Evde zencefil turşu nasıl

Zencefil kökü, vitaminlerin hazinesidir. Bitki bağışıklık sistemini güçlendirir, kan dolaşımını artırır, ciddi yanıklar ve derin sıyrıklar iyileştirir. Eski Çin bilgeleri, zencefil kökü bir kadını soğuktan ve sterilden kurtarabilirdi. Ayrıca, turşu bitkisi cildin erken yaşlanmasını yavaşlatır ve vücuttaki tüm metabolik süreçleri iyileştirir. Çoğunlukla ürün mide bulantısı, ishal, mide bağırsak iltihabı iltihabı karşı kullanılır.

Pratik öneriler

1. Zencefil kökü için turşunun kalbinde kırmızı şarap, şarap, elma, masa sirkesi veya pirinç bulunur. Çoğunlukla soya sosuyla zencefil pişirmenize izin veren tarifleri bulabilirsiniz.
2. Ortalama marinat süresi 3 gündür, ancak bazı hostesler köklere daha uzun süre dayanır. Raf ömrü hakkında konuşursak, zencefil buzdolabında 30 günden fazla olmamak üzere saklanır. uzun süreli maruz kalma için kapaklar, cam kavanoz, seramik kapama kapasitesine sahip ideal bir plastik tek kaplardır. Hiçbir durumda zencefili metal bir kapta tutamazsınız.
3. Japon suşi ve rulolarının zencefil ile birlikte sunulduğu bilinmektedir. Ürün, aşağıdaki tüketmek için en son tüketilen yemeğin tadı öldürmenize izin verir. Ayrıca salamura kök organizma parazit zehirlenmesi ağız boşluğu dezenfekte önler ortadan kaldırır. Bu olduğunda bağırsak ve mide büyük bir gelişme olur.
4. Marine zencefil, birinci ve ikinci derslerin, bağımsız atıştırmalıkların, salataların ayrılmaz bir parçasıdır. Genellikle rendelenmiş elma, doğranmış lahana ve havuç ile birlikte kullanılır. Narin ağızda kalan tat ananas, zencefil, tavuk, fasulye ve yumurta ile salata bırakır. Sıklıkla, turşu ürünü meyve salatalarına eklenir.
5. "Gingerbread" olarak adlandırılan Dünya çay boyunca bilinen bir bitki kökü temelinde hazırlanmıştır.Normal çayı limon, bal ve turşu zencefili eklerseniz, güçlü bir anti-enflamatuar ajan alırsınız. İçecek soğuk dönemde bağışıklığı artıracak, bronşit tedavisi ve pnömoni kolaylaştıracaktır.
6. Zencefil kullanımına kontrendikasyonlar, mide ülseri, ürolitiyazis, böbrek ve karaciğer aktivitesi ile ilgili problemlerdir. Hamile ve emziren kadınlar için, zencefil ile dikkat etmeliler. Pirinç sirkesinde marine edilmiş olan bileşime tercih edilmesi tavsiye edilir.
7. Sadece cildin ilk patateslerden daha kalın olmadığı genç kökleri seçin. Aksi halde, son ürün sert, kuru ve güçlü acılığa sahip olacaktır. Zencefili nasıl seçeceğinizi bilmiyorsanız, piyasaya başvurun. Satıcı sizin için her şeyi yapacağız.
8. Turşu zencefilin açık pembemsi renk tonuna sahip olduğuna inanmak gelenekseldir. Erik sirkesi ile prosedürü gerçekleştirirseniz, bu etkiyi elde edebilirsiniz. Ayrıca bir dilim pancar ekleyebilir veya az miktarda kırmızı şarap dökebilirsiniz. İkinci durumda, tadı daha rafine olacaktır.

Marine Ginger: Klasik

• içme suyu - 530 ml.
• zencefil kökü (genç) - 300-310 gr.
• ince tuz (iyot ile değil) - aslında
• toz şeker - 120 gr.
• Tablo sirke (% 6 konsantrasyon) - 130 ml.

1. Zencefil kökü yıkayın, soyun. Çok ince plakaları kesin, yüzüğün özel bir bölümünü kullanabilirsiniz (bir uzun delik). Rendelenmiş zencefil bir cam kaba koyun, 20 g serpin. ince tuz, örtün ve 8 saat bekletin.
2. Bir tencerenin içine su dökün, toz şeker ve sirke ekleyin, karıştırın. Tuzlu suyun yarısını (yaklaşık 260 ml.) Başka bir kaba yerleştirin. Kalan turşusu zencefile dökün, sobanın üzerine koyun (ortalama güç). Kompozisyon kaynatıldığında, 10 dakika daha kaynatın.
3. Bir kapaklı bir kap hazırlayın (tercihen bir cam kavanoz). Haşlanmış zencefili bir çatalla çıkarın, kabına taşıyın. Tuzlu suyun geri kalanını doldurun, kapatın, 3 gün boyunca buzdolabına gönderin. Zaman sınırından sonra, tatmaya devam edin, 1 aydan uzun süre saklamayın.

Beyaz Şaraplı Marine Zencefil

• pirinç sirkesi (% 2.5 konsantrasyon) - 210 ml.
• Beyaz kuru veya yarı kuru beyaz şarap - 85 ml.
• Votka - 55 ml.
• içme suyu - 1 l.
• toz şeker - 85 gr.
• zencefil kökü - 550 gr.

1. Zencefil kökü yikayin, kagit havlulari ile kurulayin, kabuğunu bir patates ve havuç temizleyicisi ile temizleyin (ince bir bıçak kullanabilirsiniz). Zencefili parçalara doğrayın (tabaklar değil).
2. Bir tencerenin içine su dökün, kaynatın, içine zencefil parçaları daldırın. Yaklaşık 5 dakika kaynatın, ardından peçete ile kurulayın, çok ince tabakalara kesin.
3. Kuru şarabı şekerle karıştırın, votka dökün. Pişmiş karışımı tencereye gönder, soba üzerine koy. En az ve ortalama işaret arasındaki ateşi açığa çıkarın, kristaller çözünene kadar çürün.
4. Kitle kaynatıldıktan ve homojen hale geldikten sonra, pirinç sirkesini dökün, 1 dakika daha sürün, ısıdan alın. Kıyılmış zencefili bir cam tabak içine koyun, pişmiş turşusu ile örtün.
5. Oda sıcaklığına soğutun, baharatı buzdolabına 3 gün boyunca sıkıca kapatılmış olarak gönderin. Bundan sonra, kullanıma devam edin, sıvıyı önceden boşaltın. Soğukta 2 aydan uzun süre kalmayın.

Şarap Sirkesi ile Marine Ginger

• Votka - 15 ml.
• zencefil kökü (genç) - 225 gr.
• şarap sirkesi - 60 ml.
• tuz - 5 gr.
• toz şeker - 50 gr.

1. Zencefil kökü musluk altında yıkayın, kurulayın. Kabuğu soyup dilimler halinde doğrayın (dilimler değil), derin bir kaba koyun ve sıcak su ile kaplayın.3 dakika bekleyin, sıvıyı boşaltın, zencefil sıkın.
2. Sebzeler için bir soyma kullanarak kökleri ince tabakalara doğrayın. Bir tencereye veya kalın dipli votka, şarap sirkesine, 30 ml dökün. filtrelenmiş su. Soba üzerine tuz ve şeker katın.
3. Kristalleri düşük güçte eritin, sonra soğutun. Cam kabı kaynar suyla haşlayın, kurulayın ve rendelenmiş zencefili kavanoza ekleyin. Ön soğutmalı turşuyu dökün.
4. Bir kapakla sıkıca kapatın, oda sıcaklığında 10 saat bekletin. Bu süreden sonra, başka bir 12 saat buzdolabına geçin. Balık ve et yemekleri ile servis yapın.

Pancar ile marine edilmiş zencefil

• Tablo sirke (% 9 konsantrasyon) - 35 ml.
• zencefil kökü - 260 gr.
• içme suyu - 550 ml.
• toz şeker - 35 gr.
• tuz - 7 gr.
• pancar - küçük bir dilim

1. Zencefil kökü yıkayın ve temizleyin, tekrar suyla durulayın, kurulayın. Bir sebze kesici kullanarak ince dilimler halinde doğrayın. Zencefili doğramak için incelteceğin tiner, daha zengin ve daha yumuşak olacak.
2. 225 ml dökün. Bir tencerede su, tuz ekleyin ve kaynatın. Granüller tamamen çözüldüğünde, sobayı kapatın ve zencefile tuzlu su ekleyin. 7 dakika bekleyin, sıvıyı boşaltın.
3. Suyun ikinci kısmında (225 ml.) Şeker ekleyin, karıştırın ve soba üzerine koyun. Kristalleri çözmek için kütleyi getirin, brülörü kapatın.
4. Pancar dilimini şuruba ekleyin, karışıma zencefil dökün. Doğal koşullar altında soğumaya bırakın (oda sıcaklığı). Zencefili turşuya bir kavanozda taşıyın, kapağı kapatın.
5. Tara'yı 10 saat buzdolabına koyun, ardından zencefili tadabilirsiniz. 5-10 derecelik bir sıcaklıkta 30 günden uzun süre tutun.

Kırmızı Şaraplı Marine Zencefil

• pirinç sirkesi - 165 ml.
• Votka - 35 ml.
• içme suyu - 250 ml.
• zencefil kökü - 440 gr.
• şeker - 90 gr.
• kuru şarap (kırmızı veya pembe) - 60 ml.

1. Ön yıkayın, kurulayın ve zencefil kökü çıkarın. Sebzeyi bıçakla veya dilimlerle temizleyerek ince dilimler halinde kesin. Bir tencerenin içine su dökün, kaynatın, orada zencefil gönderin ve 3 dakika pişirin.
2. Başka bir kapta, şarap, toz şeker, votka, sirke ve su karıştırın. Ateşi koyun, şeker kristalleri çözünene kadar kaynatın. Daha sonra, kaloriyi ısıdan çıkarın, 35 derecelik bir sıcaklığa soğutun.
3. Cam kavanozu kaynar su ile haşlayın, doğranmış zencefili içine aktarın.Marine dilimlerini dilimlerle doldurun, mühürleyin ve 48 saat soğuka aktarın. Zaman sınırından sonra tadımı başlatın.

Erik Sirkesi ile Marine Zencefil

• tuz - 20 gr.
• toz şeker - 60 gr.
• Erik sirkesi - 145 ml
• Zencefil (kök) - 160 gr.

1. Kök sebzeyi yıka, cildi bir bıçakla çıkar. Kökü tuzla ovarak, oda sıcaklığında 10 saat bekletin. Bundan sonra, musluk altında zencefil çalkalayın, havlu ile kurulayın.
2. İnce yarı saydam dilimler ile lifler boyunca kök doğrayın. Küçük bir tencere alın, içine 1 l doldurun. su, tuz ekleyin. Daldırma zencefilli, 2 dakika pişirin.
3. 200 ml dökün. Kökün kaynatıldığı su, hala bu sıvıya ihtiyacımız var. Kalan suyu boşaltın, sebze kesimini oda sıcaklığına soğutun.
4. 200 ml al. su dökün, erik sirkesi, şekeri ve tuzu ekleyin, granülleri çözün. Zencefili cam kabın içine taşıyın, margarinle doldurun, mantarı.
5. Kök sebzeyi yaklaşık 10 saat ıslatın, sonra kullanmaya devam edin. Baharatı yaklaşık 25 gün saklayın, konteyneri periyodik olarak sallayın. Suşi, et ve balık yemekleri ile servis yapın.

Zencefili seyreltmeye başlamadan önce, satın alınan ürünlerin tadına bakın. Bir Japon restoranı ziyaret edin ya da süpermarkette paket satın alın. Turşu zencefil kökü ne olduğunu anlamak için acılık, büzme ya da tatlılık varlığını değerlendirmek önemlidir.

Video: suşi için zencefil turşu nasıl