Sarımsak evde nasıl saklanır

Sarımsak, her evde bulunan temel bakkal setinin ayrılmaz bir parçasıdır. Sarımsak herhangi bir hostes mutfağında bulunabilir. Bu, herhangi bir yemeği daha iştah açıcı ve lezzetli hale getiren hoş ve hoş kokulu bir baharat değildir. Sarımsak, soğuk algınlığının ortasında bir tıbbi ve profilaktik madde olarak kullanılır. Sarımsak olmadan tek bir koruma mevsimi yapamazsınız - bu sebze marinatları ve turşuları özel bir baharat ve hassas tadı verir.

Bahçenizde sarımsak yetiştirirseniz, muhtemelen bu sebzeyi nasıl saklayacağınızı düşünürsünüz. Sonuçta, sarımsak yanlış toplama veya depolama ile parçalamak, çürümeye, büyümeye, kalıp başlar. En ufak bir hata tüm ürüne zarar verebilir. Bu yüzden sarımsak nasıl toplanacağını ve nasıl saklanacağını bilmek çok önemlidir, böylece masanın üzerindeki tüm kış taze sarımsak dilimleridir.

Kendi çiftliğiniz yoksa sarımsak depolaması da oldukça akut olabilir. Gerçek şu ki, pratik hostesler, hasat döneminde sonbaharda sarımsak alırlar. Bu zamanda sebze bir kuruşa değer, tüm kış boyunca stoklanabilir. Ama nasıl bir kayıpta olmamak için, onu kurtarmak için?

Depolama için sarımsak ne zaman toplanır

Hasatın uzun süreli depolama için uygunluğu, doğrudan koleksiyonunun zamanına ve doğruluğuna bağlıdır. Sarımsak yaz (ilkbahar) veya kış (kış) olabilir. Bu çeşitlerin her biri belirli bir zamanda alınmalıdır. Bahar sarımsağı, bitkinin yaprakları sarıya dönmeye başladığı ve üstlerin yere yaslanmaya başladığı Ağustos ayı sonunda hasat edilir.

Kış sarımsak, Temmuz ayında hasat edilir. Ürünün olgunlaştığını gösteren belirtiler arasında, yaprakların uç yapraklarının sararmasının da göz önüne alınması mümkündür. Bu sarma salkımına çiçek açmaya başladığında. Bu, sarımsakın toplanma zamanı olduğunu gösteriyor. Hasattan önce, kaplama pullarının durumuna dikkat edin. İnce, ancak oldukça dayanıklı ise, sebze hasat için hazırdır.

Sarımsakları zamanında toplamak çok önemlidir. Eğer bunu zamanında yapmazsanız, parçalanmaya başlar, üst kabuk çatlakları, altta yeni kökler ortaya çıkar, ampul uzar. Bütün bunlar sarımsakın raf ömründe önemli bir azalmaya yol açar.Bu formda, sebze kışın hayatta kalmayacak, hızla çürümeye ve bozulacaktır. Sarımsak aşağıdaki şekilde toplanmalıdır.

Sarımsak nasıl hasat edilir

Toplamak için sıcak ve güneşli günler seçmeniz gerekiyor. Hava tahminini görüntüleyin ve yağışın beklenmediği haftalık bir dönem seçin.

1. Sarımsak, bir kürekle hasat edilir. Soğanlara zarar vermemek için kök ürününü dikkatlice çozun. Bazıları ziftlerle yere kazmayı tercih ediyor - kime uygun.
2. Üstler için sarımsak alın ve sebzeleri hafifçe sallayın. Eller, rizomlarda biriken fazla toprağı temizler. Dikkatli olun - hasarlı soğan uzun süreli depolama için uygun olmayacaktır. Kürekleri veya diğer sert cisimlerdeki ampulleri tüm gücünüzle vurmak gerekli değildir.
3. Şimdi sarımsağın kurutulması gerekiyor. Güneşli günlerde bahçede doğrudan kurutulur. Bir günden fazla sürebilir. Sarımsakları bir hafta boyunca güneş altında tutun, böylece iyi kurutulur. Hava güneşli günler geçirmiyorsa, ampulleri iyi havalandırılan bir yerde - çatı katında, gölgelik altında, terasın çatısı altında kurutabilirsiniz.
4. Islak havalarda, güneşin altında gün boyunca sarımsakları kurutun ve gece eve getirin.
5. Kurutma sırasında bitkinin yeşil yapraklarını kesmemesi çok önemlidir.Gerçek şu ki, kurutma sırasında yapraklar ampule ek besin gücü kazandırır. Gözlemci bahçıvanlar kuruduktan sonra sarımsakların hacminin ve ağırlığının eskisinden çok daha büyük olduğunu fark edebilirler.
6. Kurutulduktan sonra sarımsak depolama için hazırlanmalıdır. Üst kat, ondan alınmaz, sebzeyi daha uzun süre korumak için ona ihtiyacımız var. Kökler kesilmeli, tam olarak değil. Sarımsak kurulamayacak şekilde 2-3 cm kök bırakın. Bitkinin yaprakları da biraz kırpılması gerekir. Sarımsak 10-35 cm boyunda bekletin, böylece sarımsak daha uzun süre taze ve lezzetli kalır.

Tümü. Uzun süreli depolama için sarımsak hazırdır. Artık kış boyunca taze ve kaliteli bir ürün elde etmek için çıkarılması gerekiyor.

Sarımsak evde nasıl saklanır

Sarımsak iki şekilde saklanabilir. Birincisi göreceli soğuk koşullarında, 20 santigrat dereceden fazla değildir. Çok saklanmış bahar sarımsı. Kış ısıyı tolere etmez ve saklanabileceği maksimum sıcaklık 2-5 derecedir. Genel olarak, kışlık sarımsak uzun süreli depolama için nadiren kullanılır. Sıcaklık değişimlerini tolere etmez, çok ince bir dış kabuğu olduğu için çabuk kurur.Böyle sarımsak, sonbaharda bitki için uygundur - hızlı büyür ve ilk dondan korkmaz. Ve uzun süreli depolama için, yaz sarımsak alın. Sarımsakları evde saklamak için bazı etkili yollar.

1. Pigtails. Sarımsak, bir helezon örgüsü olabilir. Sarımsakları bu şekilde saklayacaksanız, üstleri çok kısa kesmeyin - onlara ihtiyacınız olacak. Uzun bir ip alın ve içinde sarımsak dokuma başlayın. Bir örgü örün, giderek daha fazla yeni soğan ekleyin. Dokuma sonunda, ortaya çıkan örgüyü asmak için küçük bir ip ipi oluşturabilirsiniz. Bu arada, sarımsak bu formda sadece kemirgenler ve böceklerden korunmakla kalmayacak, aynı zamanda stilize bir domuz kuyruğu görünümü biçiminde evinizin sarımsaklarını da süsleyecek. Bu tür dokumaları serin bir yerde - balkonda, bodrumda, dolapta, dolapta asmak gerekir.
2. Kutular ve çoraplar. Sarımsak, eski kutuların yanı sıra kullanılmayan tavalarda çıkarılabilir. Sarımsak, serin ve karanlık yerlerde saklanmalıdır. Sarımsakların nemlendirilip çürüyeceğinden korkuyorsanız, eski çorabı başınızın üzerine yapıştırın ve tavandan serin bir odaya asın.En kötü böcekler bile bu tür sarımsak almayacaklar.
3. Sepet. Büyük delikli hasır sepetlerde soğan ve sarımsak saklamak çok iyidir. Bu durumda, soğanlar iyi havalandırılır ve çürümelerinin riski azalır.
4. Un. Bu, sarımsak saklamak için çok iyi bir yoldur, bununla birlikte bir sonraki hasata kadar sebzeleri kurtarabilirsiniz. Ana durum sarımsak iyi kurutulmuş olmasıdır. Kafalar plastik veya seramik kaplara batırılır ve un ile doldurulur. Büyükannenin sarımsakları köylerde böyle saklanır. Un, sebzeleri kemirgenlerden, böceklerden, çürümeden ve küflerden korur. Sarımsak ihtiyacınız olduğunda, onu almanız, temizlemeniz ve durulayın. Masanızdaki hazır ve taze ürünler.
5. Keten çantalar. Davetsiz misafirlere sarımsak sarımsak önlemek için, daha önce tuz içine batırılmış tuval çanta içinde saklanmalıdır. Tuzlu su hazırlayın ve bir kumaş torba içinde durulayın. Durulamadan kurulayın. Söğüt başlarını ilkbahara kadar saklamak için kuru bir torbaya koyun.
6. Tuz. Sarımsakları genellikle mutfak başyapıtlarında kullanırsanız ve ürün elinizin altındaysa, onu mutfak çekmecesinde saklayabilirsiniz.Ancak bunun için, tuz ile serpin ve böylece yeterince yüksek bir sıcaklıkta bozulmaz. Tuz sarımsak kurumasına izin vermez, çimlendirir veya çürümez.

Bunlar, bir şehir dairesinde sarımsak saklamak için en kolay ve en popüler yollardır. Ama sarımsakları farklı bir formda tutmanıza yardımcı olacak birçok yol var.

Sarımsak nasıl saklanır

Sarımsak saklamak, orijinal formunda tutmak için gerekli değildir. Bazen onu daha iyi korumak için, kullanımı uygun hale getirmek için, marine edilmiş, tuzlanmış ve yağda depolanır.

1. Sarımsak kaydetmek bankada olabilir. Bunu yapmak için, iyi kurutulmuş kafalar karanfil ayrılır ve bir süre için kurumaya bırakılır. Kavanozu sterilize edin ve tüm karanfilleri oraya indirin. Dikkatli olun - içerideki dişlerin bir solucan deliği veya gömleksiz olmasına izin vermeyin. Sarımsak gibi karanfiller tüm kavanoza zarar verebilir. Kavanoz kapağını yuvarlayın. Bu formda sarımsak saklayın çok uzun olabilir - birkaç yıla kadar.
2. Sarımsak çok uzun bir süre tuz kavanozunda tutulur. Kavanozun tabanına biraz tuz koyun, ardından dişlere bir kat diş koyun, ardından tekrar tuz serpin ve ikinci tabakayı yerleştirin.Böylece sarımsak çok uzun bir süre saklanır, bir kıştan fazla yaşayabilir ve taze kalacaktır.
3. Sarımsak vakum torbasına koyabilirsiniz ve fazla havayı kaldırabilirsiniz. Bu formda sebze birkaç ay buzdolabında saklanacaktır.
4. Bazı ev hanımları sarımsakları neredeyse tamamen pişirmeyi tercih ediyor. Bu tarif için, uzun süreli depolama için uygun olmayan hasarlı ve hafif kurtçuk kafaları alabilirsiniz. Kullanılamayan tüm alanları keserek dişleri tamamen temizleyin. Bundan sonra, sarımsak kullanmayı tercih ettiğiniz şekilde doğrayın. Birisi doğranmış sarımsaktan hoşlanır ve birisi bir parçadan doğranmış sarımsak eklemeyi tercih eder. İstenilen şekilde hazırlanan sarımsak, bir cam kavanoza konur ve bitkisel yağ ile dökülür. Sarımsak güzel bir şekilde tereyağında saklanır - hatta toprak şeklinde. Bir kaşıkla başka bir yemek pişirirken, tavaya doğru miktarda sarımsak ve tereyağı ekleyin. Bu yöntem sadece "illiquid" sarımsak korumak için yardımcı olmayacak, aynı zamanda çok uygundur. Her seferinde bir sebze soyup doğramak zorunda değilsiniz - her şey hazır ve uzun bir süre elinizin altında.
5. Ve eğer bütün kış için bile yiyemeyeceğiniz çok fazla sarımsak varsa, marine edilir. Marine edilmiş sarımsak, herhangi bir masayı süsleyecek lezzetli ve tuzlu bir yemektir. Bu sıra dışı konserve ürün ile sürpriz misafirler!

Bunlar sarımsakları çeşitli biçimlerde saklamanın alışılmadık yolları.

Sarımsak hastalıklardan nasıl korunur

Depolama sırasında sarımsak kuruyabilir, çimlenebilir, böcekler içinde yaşayabilir, hatta sebzeler küflenebilir. Bundan kaçınmak için, bu kültürün saklandığı birçok sır vardır.

1. Böylece sarımsak filizlenmez, kökleri depolanmadan önce ateş yakılır.
2. Sarımsak kafasına kurutulmaz, sıvı parafin içine batırılır. Bitkinin etrafında, sıvının buharlaşmadığı ince bir kabuk oluşturur. Sarımsak bu formda yıllarca taze kalır.
3. Sarımsak üzerindeki küf ve çürümeyi önlemek için, saklamadan önce iyice kurutulmalıdır. Genellikle bu sorun, hasarlı ve dondurulmuş soğanlar ile oluşur.

Sarımsakları nasıl sakladığınız önemli değil, zaman zaman onu görüntülemeniz ve sıralamanız gerekir. Arızalı ve şüpheli soğanın ortak depolarını geri çekmesi gerekiyor - onlarSağlıklı sebzeleri enfekte edebilir.

Rus mutfağında sarımsak (tuz ve karabiber ile birlikte) ana baharat olarak kabul edilir. Eski zamanlarda, sarımsakların yaygın olarak tüketilmesi Avrupa'da veba salgınını durdurmaya katkıda bulunmuştur. Sarımsak, bakterisidal, anti-inflamatuar, antifungal ve antiseptik özelliklere sahip eşsiz bir bitkidir. Tat, tedavi ve önleme için sarımsak yiyin - sağlığınıza iyi bakın!

Video: sarımsakın uygun şekilde saklanması