Kızılcık evde nasıl saklanır

Kızılcık en yararlı meyveler arasındadır, ancak taze mahsullerin hasatı oldukça kısadır. Bu süre zarfında bol miktarda vitamin almak ve ürünün tadına yeterince sahip olmak mümkün değildir. Birçok insan tüm yıl boyunca kızılcıklara erişebilmek için uzun süre meyve toplamayı tercih ediyor.

Saklamak için kızılcık hazırlık

1. Uzun süreli koruma için meyveleri ayırmaya başlamak için, her şeyden önce, hasat etmek gereklidir. Prosedür en iyi Eylül başında veya ortalarında gerçekleştirilir. Meyvenin yoğun pulpa ile mümkün olduğu kadar büyük olduğu bu zamanda idi. İlk ürün, dondurucuda ve suda (ıslatma işlemi) saklamak için uygundur.
2. İkinci koleksiyon sonbaharın sonlarında gerçekleştirilir.Kasım ayında toplanan meyveler, yumuşaklık ve bol miktarda meyve suyu birikimi ile ayırt edilir. Bu meyveler, kendi meyve suyunda, patates püresi veya şekerle bütün halinde saklanmaya uygundur. Buzdolabında da taze tutulabilirler.
3. Çileklerin üçüncü koleksiyonu mart-nisan aylarında gerçekleştirilir, benzer bir meyveyi kışın çiğlemek için gönderilmemesi gerekir. Komposto, reçel, reçel, meyve içeceği veya diğer korunma yöntemlerine başvurulması tavsiye edilir.
4. Hasattan sonra mahsul hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, meyveleri bir elek veya kevgir üzerinde porsiyon halinde katlayın, soğuk su ile durulayın, sıvıyı boşaltmak için bırakın.
5. Meyveyi bir havluya koyun, kalan nemi toplayın. Şimdi buruşuk, olgunlaşmış veya underripe örneklerini hariç tutunuz. Tüm dallar atılır, yapraklar. Depolama için sadece sağlıklı, makul olgun kızılcıklar uygundur.

Koruma için mevcut yöntemlerden bir veya daha fazlasını kullanın. Bu, suya batırma, donma, kurutma, ısıl işlem içerebilir. Her yöntemi daha ayrıntılı olarak ele alın.

Yöntem 1 numara. Suya iliklerine

1. Sterilize kavanozlar, havza veya plastik şişeler hazırlayın.Çilekleri yıkayın, kurulayın, pişirilmiş kaba gönderin.
2. Meyveyi önceden kaynatılmış ve soğutulmuş sıvı veya filtrelenmiş su ile dökebilirsiniz. Meyveleri tamamen doldurmanız gerekmez, hazırlanan kapta biraz boşluk bırakın.
3. Yemekleri bir kapakla yıkayın veya tutunma filmi ile sarın. Hava kaçmak için küçük bir delik bırakın. Buzdolabına, kilere veya başka serin bir yere koyun. Karpuzu mükemmel özellikleri korur.
4. Sonsuza kadar hatırlamak önemlidir ki, kızılcıkların ıslatıldığı sıvıyı boşaltmamalısınız. Kozmetik amaçlı (yıkama, ayakları ıslatma, yüz için tonik pişirme vb.) Çok fazla meyve suyu içerir.

2. yöntem. Şurup içinde ıslatın

1. Kızılcıkun hafif bir asitliğe sahip olduğu bilinmektedir. Bu özelliği beğenmezseniz, meyveleri şeker şurubunun içine daldırmaktan kurtulun.
2. 1 kg başına miktarı hesaplamak için. meyve 35 gram olarak hesaplandı. Bıçak ucunda şeker ve ince tuz. Tarçın, karanfil ve diğer baharatları tatmak için ekleyebilirsiniz.
3. Önceki durumda olduğu gibi, çilekler temiz kavanozlara veya kaselere konmalıdır. Sadece eriyen şeker ve tuz ile suda ıslatılır.
4. Soğukta bir yaban mersini kabı çıkarılmalıdır.Güçlendirilmiş özellikler ortadan kalkmayacak, ancak tat ve yapı kısmen değişecek. Meyveler baharatları emecek ve gevrekleşmeyi bırakacaktır.

3. yöntem. dondurma

1. Dondurucu sayesinde altı aydan fazla bir süredir kızılcık saklayabilirsiniz. Tabii ki, bazı özellikleri kaybedecek, ancak yine de kullanılabilir olacak.
2. İlk önce, bütün meyveleri yıka, bir kevgir içine at. Kızılcıklar tamamen kuru olmalıdır. Bundan sonra, bir kesme tahtası veya fırın tepsisi hazırlayın, yüzeyi tutunma filmi (parşömen) ile kaplayın.
3. Çilekleri tek kat olarak dağıtın, 3 saat boyunca dondurucuya gönderin. Meyveler tamamen sertleşmeli, meyveleri 2-3 kat halinde bırakmaya çalışmayın, aksi halde tamamen donmayacaktır.
4. Belirli bir süreden sonra, mikrodalgadaki yiyecekleri ısıtmak için kızılcıkları yiyecek torbalarına veya plastik kaplara götürün. Cork, uzun süre dondurucuda gönder. Bir sonraki parti alımına geçin.
5. Meyveyi bir porsiyon porsiyonunda bırakmaya çalışın. Büyük miktarda çözülürse, tekrarlama prosedürü için kızılcıklar gönderilemez. Kolaylık için plastik bardak kullanın.

4. yöntem. Patates püresi doğrama

1. Mükemmel bir depolama seçeneği, püresi patateste püresiyle şekeri kırdığı kabul edilir. Manipülasyona başlamak için, meyveyi yıka ve nemden kurtul. Kızılcıkları tatlandırın ya da 1: 1 oranına sadık kalın.
2. Şimdi bir kıyma makinesi, mutfak robotu veya blender hazırlayın. Çilekleri cihazdan geçirin. Küçük delikli bir mutfak süzgeci de kullanabilirsiniz.
3. Rendelenmiş kızılcıklar kuru gıda poşetlerine veya kapaklı plastik kaplara taşınır. Tek kullanımlık bardak kullanabilirsiniz, onlar meyveleri toplu olarak paketlemenizi sağlar.
4. İş parçası soğukta saklanmalıdır. Bu amaçlar için, uygun bodrum, bodrum veya camlı balkon değil. Boşluğu da dondurucuya da gönderebilirsiniz, ancak özelliklerin bir kısmı buharlaşacaktır.

Yöntem 5. kurutma

1. Gelecekte kızılcık infüzyonunu pişirmeyi planlıyorsanız, bu depolama yöntemini kullanın. Doğal yollarla kurutma yapabilir veya ev aletlerini kullanabilirsiniz.
2. İlk durumda, yıkanmış meyveler bir tepsi üzerine serilir, daha sonra tamamen kuruyana kadar güneşe gönderilir.Bu seçenek çok iyi değil çünkü 3 haftadan fazla sürüyor.
3. Fırını kullanmak daha kolay. Fırın tepsisini parşömenle dağıtın, yıkanmış ve kurutulmuş kızılcıkları tek bir tabaka halinde serpin. Fırını 60 dereceye ısıtın, meyveleri içeriye gönderin.
4. Cihazın kapağını kapatmayın, her yarım saatte bir kızılcık karıştırın ve bunları eşit olarak kurutun. Isıl işlem süresi 3-4 saattir.
5. Son pişirme işleminden sonra, kabı çıkarın, meyveleri soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın. Onları temiz cam kavanozlara, keten torbalara veya plastik kaplara, mantarlara yerleştirin.
6. Meyvesi kuru ve karanlık bir yere gönder. Tüm depolama koşullarında, kurutulmuş kızılcıklar kalite kaybı olmadan 1.5-2.5 yıl sürebilir.

Yöntem 6. Şekerle karıştırmak

1. Önceki durumda, kızılcık doğrama meselesiyse, bu seçenek, bütünsel bir biçimde depolamayı gerektirir. Meyveleri hazırlayın, durulayın ve kuruyana kadar süzgeçte bırakın.
2. Temiz bir plastik kap veya litre steril kavanozlar alın. Çilek tabakası koyun, sonra meyveleri kumla serpin, kızılcıkları yeniden sıralayın.
3. Tank doluncaya kadar katmanları değiştirin. Son satırın şeker olması gerektiğini unutmayın. Tüm manipülasyonlardan sonra, bulaşıkları yıka, buzdolabına koy.

Metot numarası 7. Isıl işlem

1. Isıya maruz kalma sayesinde işleme, yararlı öğelerin çoğunu korumanıza olanak sağlar, çünkü kızılcıklar meyve suyunda korunur. Isıtma işleminde sıcaklık 100 dereceyi geçmez.
2. Teknoloji özel zorluklar sunmuyor. Meyveleri getirin, akan suyla durulayın, bir eleğe kadar katlayın. Nemi damlama için bekleyin, peçete veya havlu ile kurulayın.
3. Kızılcıkları soba üzerine yerleştirilmiş, emaye kalın duvarlı bir tavaya taşıyın. En küçük ateşi ortaya çıkarın, meyve suyu tüm meyvelerden çıkana kadar pişirin.
4. Kompozisyonu ilk kabarcıklardan önce getiremezsiniz. Böyle bir hareket, tam bir vitamin kaybına yol açacaktır. Meyve suyu meyve suyu yıkandığında, karışımı sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
5. Kapaklarla kapatın, küçük yuvalar bırakın. Su banyosu hazırlayın. Bir havlu ile geniş bir tavaya çizgi koyun, kavanozları içine koyun, elbise askısına kadar sıcak su ile kaplayın.
6. Pastörize edilmiş kızılcıklar kendi suyunda yaklaşık dörtte bir saat kadar bekledikten sonra ocakları kapatınız. Kavanozları kancalarla sökün, özel bir anahtarla sıkın.
7. Konteynırı bir sweatshirt ile sarın, boynu aşağı çevirin ve tam soğutma için bekleyin. Kış için buzdolabında veya mahzende temizleyin, gerekirse kullanın.

Çilekleri şeker şurubunda veya suda bekletin, kızılcıkları kurutun veya suyu ıslatın. Bir püredeki kızılcık toprağı mükemmel bir şekilde soğuk algınlığı ile baş eder, offseasondaki beriberi ile mücadele eder, bağışıklık sistemini bir bütün olarak güçlendirir.

Video: Kış aylarında lingonberries veya kızılcıkların nasıl taze tutulacağı