Làm thế nào để làm cho eggnog: 5 công thức nấu ăn ngon

Eggnog được coi là một món tráng miệng quốc tế. Do đặc tính chữa bệnh và cấu trúc tinh tế, loại cocktail này rất phổ biến ở nhiều quốc gia. Thành phần chính của thức uống được coi là trứng gà. Hãy xem xét các công thức nấu ăn ngon nhất theo thứ tự.

Ưu điểm của Gogol

• làm dịu cơn khát và đói;
• có tác dụng có lợi trên dây thanh âm;
• thành phần không cồn chống lại viêm dạ dày và loét;
• loại bỏ các triệu chứng cảm lạnh, đau họng, cảm cúm.

Eggnog: Kinh điển của Thể loại

• đường cát (tốt nhất là mía) - 125 gr.
• sữa (hàm lượng chất béo từ 3,2-5%) - 470 ml.
• đất quế - 5 gr.
• lòng đỏ trứng - 4 chiếc.
• rượu (brandy, rum, whisky) - tùy ý
• hạt nhục đậu khấu - 1 nhúm
• đinh hương trên mặt đất - trên đầu dao
• kem để hương vị

Thêm rượu vào eggnog theo công thức cổ điển là một quyết định rất cá nhân. Nếu bạn đang chuẩn bị một thức uống cho trẻ em hoặc gia đình cho bữa ăn sáng, bạn chắc chắn có thể làm mà không có nó. Công nghệ nấu ăn cơ bản phù hợp hơn với những người yêu thích eggnog ấm, nhưng bạn có thể thêm nước đá nghiền nếu muốn.

1. Trước tiên, bạn cần chuẩn bị sữa với gia vị, kết hợp nó với quế và hạt nhục đậu khấu. Nó được phép sử dụng cả gia vị xay và cả gia vị (vỏ quế, nụ đinh hương, vv).
2. Đổ sữa vào các món tráng men có tường dày, đặt nó lên bếp, thêm hạt nhục đậu khấu, đinh hương và quế. Đưa thành phần vào các bong bóng đầu tiên, nhưng không đun sôi, ngay lập tức tắt đầu đốt. Khuấy sữa liên tục trong suốt quá trình.
3. Tách riêng các con sóc trước khi làm nguội từ lòng đỏ, đặt con sau vào tô rộng. Đổ đường, bật máy trộn sang nguồn vừa và đánh hỗn hợp trong 5 phút. Cuối cùng, bạn nên có một khối lượng mật độ trung bình (nó sẽ tăng 1,5-2,5 lần) với các bong bóng lớn.
4. Bây giờ bạn cần trộn sữa vào lòng đỏ trong những phần nhỏ.Để làm điều này, lấy một ly 50 gram, đổ một nửa sản phẩm sữa vào đó, thêm vào bọt và ngay lập tức khuấy bằng một cái nĩa. Thực hiện 9-10 thao tác như vậy để nửa đầu của khối sữa được trộn vào, và nửa còn lại vẫn còn trong nồi.
5. Giai đoạn này được coi là quan trọng nhất. Trộn hai hợp chất lại với nhau, đặt bình chứa với đồ uống trên lửa nhỏ. Bắt đầu can thiệp vào khối lượng và nắm bắt một thời điểm khi hỗn hợp dày lên, nhưng lòng đỏ vẫn chưa nắm lấy, điều này sẽ chấm dứt nấu ăn. Theo quy định, phải mất 1-1,5 phút.
6. Tắt bếp điện, đậy nắp trứng và làm nguội hoàn toàn đến nhiệt độ phòng. Đổ trong kem lỏng, trộn kỹ, đổ vào ly.

Fruit Eggnog

• đường cát - 90 gr.
• nước ép trái cây (bất kỳ) - 165 gr.
• trứng gà - 2 chiếc.
• muối - 1 nhúm
• sữa - 325 gr.

1. Tách các lòng đỏ ra khỏi các protein, sau đó đặt sang một bên, bạn sẽ cần chúng sau này. Đặt lòng đỏ vào một cái bát riêng biệt, thêm đường vào chúng, đánh với một máy trộn, một cái đánh hoặc hai dĩa cho đến khi bọt dày.
2. Tiếp tục khuấy, đổ sữa đã nguội, thêm một chút muối. Đặt chế phẩm trong tủ lạnh trong 10 phút, sau khi hết hạn, loại bỏ, thêm nước trái cây.
3. Đánh bại lòng đỏ đến độ đồng nhất của bọt (thời gian đập là khoảng 5 phút), kết hợp khối lượng thu được với thành phần ban đầu, trộn đều mọi thứ. Đổ vào ly, phục vụ ướp lạnh.

Honey Eggnog

Cocktail phù hợp để sử dụng trong mùa lạnh, khi các dấu hiệu chỉ mới bắt đầu xuất hiện.

• đường đóng băng - 50 gr.
• mật ong - 80 gr.
• trứng gà - 1 cái.
• hàm lượng chất béo sữa từ 3,2% - 270 ml.
• nước cốt chanh - 55 ml.

1. Bóp nước ép ra khỏi trái chanh, để nó ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ. Tùy chọn, bạn có thể thay thế sản phẩm bằng axit xitric. Trong trường hợp này, cần pha loãng 5 gr. trộn khô 50 ml. nước sôi, khuấy đều để hòa tan các tinh thể và làm mát.
2. Đổ sữa vào chảo, đặt nó trên lửa chậm và nhiệt cho đến khi bong bóng xuất hiện. Ngay sau khi nó sôi, tắt đầu đốt, làm nguội sản phẩm ở nhiệt độ 25-30 độ.
3. Đánh bại protein gà bằng máy trộn, thêm đường cát (tốt nhất là mía), chà thành phần trong bọt.Thời gian đập dao động từ 3 đến 5 phút với công suất trung bình.
4. Thêm lòng đỏ gà vào sữa, đánh trứng, hỗn hợp sẽ có màu vàng nhạt. Để làm sáng nó, đổ một truyền axit citric hoặc nước ép có múi, trộn lại.
5. Kết hợp trong một khối lượng protein và thành phần lòng đỏ, bắt đầu từ từ đổ đường đóng băng và ngay lập tức khuấy nó. Đun nóng mật ong để nó trở thành chất lỏng, đổ vào thức uống chính. Một lần nữa, triệt để đánh kem, phục vụ để sử dụng trong một hình thức ấm áp.

Whisky dựa trên Eggnog (cồn)

• whisky (có thể thay thế bằng rượu mạnh) - 260 ml.
• rum - 130 ml.
• trứng gà - 6 chiếc.
• sữa (hàm lượng chất béo 1,5-3,2%) - 525 ml.
• đường mía - 135 gr.
• đường bột - 110 gr.
• Kem lỏng có hàm lượng chất béo từ 17% - 510 ml.
• Quế - 3 nhúm
• hạt nhục đậu khấu - trên đầu dao
• Vanillin - 5 gr. (tùy chọn)

1. Đặt lòng đỏ gà vào tô sâu, đánh đập chúng bằng máy trộn trong 5 phút. Không dừng lại, đổ đường, tiếp tục thao tác thêm 3 phút nữa.
2. Khi bạn nhận được một bọt dày màu trắng, tiến hành thêm rượu.Đổ rượu whiskey / brandy và rum vào một dòng mỏng, trộn, thêm sữa và 260 ml. kem lỏng.
3. Bật máy trộn ở mức công suất tối đa, biến hỗn hợp thành một khối lượng dày nhớt. Bắt đầu whip protein, đặt chúng trong một container riêng biệt. Sau đó, kết hợp hai khối mịn, thêm đường bột và vanillin, cũng nhấc hỗn hợp lên bằng máy trộn.
4. Eggnog của bạn đã sẵn sàng! Đổ nó vào ly cao, rắc nó với quế và nhục đậu khấu. Nếu muốn, thêm 2 viên đá nghiền vào đáy ly.

Cà phê Eggnog

• cà phê xay - 45 gr.
• trứng gà - 1 cái.
• củ cải đường - 30 g.
• sữa - 325 gr.
• Quế - 1 nhúm

1. Pha cà phê espresso mạnh mẽ một cách thuận tiện (máy pha cà phê, turka, vv). Nếu muốn, bạn có thể thay thế cà phê xay ngay lập tức.
2. Đánh bại một quả trứng gà với một máy trộn trong một bọt tươi tốt, từ từ thêm đường cát, tiếp tục các thủ tục.
3. Trộn cà phê với sữa, đổ thành phần vào chảo và đun sôi, loại bỏ bọt.
4. Để cà phê và sữa nguội ở nhiệt độ phòng. Ngay sau khi điều này xảy ra, đổ thành phần trong một dòng mỏng vào bọt, đánh bại trong 5 phút.
5. Đổ trứng vào ly, rắc quế để trang trí.Tùy thuộc vào sở thích cá nhân, phục vụ đồ uống ấm hoặc ướp lạnh.

Người lớn và trẻ em yêu thích eggnog, bạn có thể pha chế cocktail trên cơ sở có cồn hoặc không cồn, tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Công thức nguyên gốc của Đức đã bay vòng quanh thế giới và được cố định vững chắc ở nước ta. Chọn công thức yêu thích của bạn và bắt đầu nấu ăn.

Video: làm thế nào để nấu bùn ho trứng