Cách pha cà phê tại nhà

Latte uống cà phê ban đầu từ Ý lây lan khắp thế giới. Hôm nay nó có thể được đặt ở hầu hết các quán cà phê. Và điều này không đáng ngạc nhiên, bởi vì hương vị tinh tế và cách trình bày đẹp mắt sẽ không để lại sự thờ ơ ngay cả những người sành sỏi tinh vi nhất. Theo truyền thống, lattes được làm từ espresso, được sản xuất bằng phương tiện của một máy pha cà phê. Tuy nhiên, nhiều người quan tâm đến việc làm thế nào để làm cho một thức uống tiếp thêm sinh lực ở nhà mà không cần thiết bị đặc biệt. Hãy nói về mọi thứ theo thứ tự, chúng ta chọn điều chính.

Cà phê Latte: một cổ điển của thể loại này

• nước sôi cao - 130 ml.
• cà phê xay (vừa rang) - 25 gr.
• sữa béo cao - 260 ml.

1. Chuẩn bị trước kính cao với tay cầm ở chân. Sau khi đóng chai đồ uống được phục vụ cùng với một cái muỗng dài. Trước tiên, bạn cần pha cà phê.Latte ngon nhất thu được từ Arabica và Robusta theo tỷ lệ 80:20.
2. Để làm điều này, hãy sử dụng máy pha cà phê Turk hoặc geyzernoy. Nếu không có ai cũng không phải là người khác, lấy cà phê hạt và pha nó. Điều quan trọng là tạo ra một ly cà phê espresso mạnh mẽ, trên cơ sở đó pha cà phê sẽ được tạo ra.
3. Đổ sữa vào nồi, đun nóng nó trên bếp. Bạn không thể đun sôi sản phẩm, chỉ cần đun nóng đến 60-70 độ. Bạn có thể thực hiện các thủ tục thông qua một lò vi sóng, bạn phải đặt một ly sữa trong khoang của thiết bị trong 45 giây.
4. Sau khi hâm nóng, đánh thức uống trong bọt dày, sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy trộn. Làm việc cẩn thận thiết bị trong ít nhất 5 phút. Bọt pha cà phê là 2-2,5 lần tươi tốt hơn so với cappuccino. Bạn có thể sử dụng một báo chí Pháp cho whipping, hành động một mình.
5. Chuẩn bị một ly cho pha cà phê, đổ sữa vào đó. Sử dụng thìa, đặt bọt còn lại trong máy xay sinh tố / máy xay sinh tố lên trên. Lấy một ly espresso pha, bắt đầu đổ nó vào một dòng nước mỏng vào giữa ly.
6. Hãy thử thêm cà phê để sữa không bị ảnh hưởng. Theo các quy tắc chuẩn bị, lớp tối nằm giữa bọt và hỗn hợp sữa. Sau khi tất cả các thao tác, rắc nắp của đồ uống với sô cô la mặt đất hoặc ca cao với quế.

Latte Macchiato

• đường cát - 40-50 gr.
• sữa béo (từ 2,5%) - 165 ml.
• Sẵn sàng Espresso - 60 ml.

1. Đun nóng sữa theo bất kỳ cách nào thuận tiện, bạn cần đạt nhiệt độ 65-70 độ. Bạn không thể đun sôi thành phần, nếu không nó sẽ không tranh giành.
2. Sau khi hâm nóng, thêm đường, lượng được thêm vào tùy theo quyết định. Theo quy định, 40 gram là đủ. để có được vị ngọt cần thiết. Khuấy đều, đợi cho hạt tan.
3. Chuẩn bị cà phê espresso trong máy pha cà phê, Turk hoặc bất kỳ cách thuận tiện nào khác. Bạn có thể pha cà phê đông khô nếu không có lựa chọn nào khác.
4. Đánh bại sữa ngọt bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố, việc điều trị sẽ kéo dài ít nhất 3 phút. Khi bạn đánh bại các hợp chất thành một bọt dày đặc (nó không nên rơi ra), tiến hành bước tiếp theo.
5. Chuẩn bị một ly cao, điền nó vào 2/3. Đặt bọt trên đầu trang với một muỗng cà phê. Bây giờ bạn cần đổ cà phê nóng. Hạ thấp muỗng để nó đạt đến lớp sữa.
6. Bắt đầu đổ một dòng cà phê mỏng lên tay cầm dao kéo. Latte Macchiato đã sẵn sàng. Trang trí mũ với đường vani, khoai tây chiên, sô cô la hoặc quế.

Sôcôla Latte với Syrup

• espresso mạnh - 65 ml.
• blueberry hoặc mâm xôi - 55 ml.
• sữa béo - 170 ml.
• chocolate topping - để trang trí

1. Rửa kính bằng tay cầm, bỏng bằng nước sôi. Làm mát xi-rô, đổ nó vào đáy ly. Bây giờ hâm nóng sữa trong bồn nước hoặc trong lò vi sóng, đạt nhiệt độ 75 độ.
2. Đánh sữa với máy trộn ở tốc độ cao trong 1 phút. Bạn có thể sử dụng máy ép kiểu Pháp cho mục đích này hoặc máy xay sinh tố. Điều chính là để có được bọt dày đặc dày đặc.
3. Đổ 60 ml. sữa, thêm nó vào xi-rô và trộn, không làm bẩn các bức tường của thủy tinh. Phần còn lại của sữa tươi nhẹ nhàng đổ lớp thứ hai.
4. Pha cà phê espresso bằng tiếng Thổ Nhĩ Kỳ hoặc sử dụng cà phê đông khô đã pha. Đổ một thức uống nóng vào ly với một dòng suối mỏng. Bây giờ với một cái thìa đặt ra một chiếc mũ xốp.
5. Đổ nó ở nhiệt độ phòng cao hoặc sử dụng sô cô la tan chảy. Bột quế hoặc đường bột. Phục vụ với một muỗng cà phê.

Latte với rượu mùi và ca cao

• sữa béo cao - 245 ml.
• bột ca cao - 2 nhúm
• cà phê xay - 25 gr.
• muối - 1 nhúm
• nước - 180 ml.
• đường cát - 12-15 gr.
• rượu "Beyliz" - 30 ml.

1. Chuẩn bị một ly cho một pha cà phê, cần có tay cầm và chân cao (tốt nhất là). Thổi kính bằng nước sôi, lau khô, đổ vào "Beilis". Đun nóng sữa đến 60 độ, trong mọi trường hợp không đun sôi.
2. Đánh bại khối lượng sữa bằng máy trộn để tạo bọt dày. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố, trong trường hợp này thời gian xử lý không được nhỏ hơn 4 phút. Đổ sữa vào một ly rượu mùi.
3. Bắt đầu pha cà phê, bạn cần có một ly cà phê espresso mạnh. Chuẩn bị một Turk, đổ muối vào nó trên đầu của một con dao và cà phê xay. Làm nóng công suất thấp trong 10 giây trong khi trộn thành phần lớn.
4. Đổ nước lạnh vào muối. Đun nóng cho đến khi cà phê tăng lên. Khi thức uống đun sôi, loại bỏ the Turk ra khỏi bếp. Bắt đầu đổ thành phần nóng vào sữa. Hành động cẩn thận, các lớp không nên trộn lẫn.
5. Cà phê nên được thêm vào trung tâm của khối lượng bọt, nó sẽ được phân phối trên sữa (chính xác ở giữa). Vẽ một trái tim hoặc một cây linh sam trên bọt, rắc bột ca cao. Ăn với một cái muỗng dài.

Latte Instant

• Sữa có hàm lượng chất béo cao - 170 ml.
• espresso mạnh - 60 ml.
• đường cát - 30 gr.
• bột quế, bột ca cao hoặc vanillin - để trang trí

1. Đầu tiên, mang sữa đến nhiệt độ 65 độ. Để làm điều này, hãy sử dụng bồn tắm nước hoặc lò vi sóng. Không cho phép đun sôi, nhưng đồng thời đạt được nhiệt độ cao.
2. Đánh sữa với máy trộn hoặc máy xay sinh tố, bạn cần có bọt kem rất nhớt. Nấu cà phê espresso trong Turk, nếu có cơ hội như vậy. Nếu không, pha cà phê đun sôi nước thăng hoa.
3. Chuẩn bị một ly cho pha cà phê, nó phải có một chân dài và một tay cầm. Bỏng các món ăn bằng nước nóng, lau sạch. Đổ sữa vào, thêm đường vào đáy, không trộn đều. Bắt đầu thêm cà phê.
4. Đổ thức uống, cầm Turk ở khoảng cách 10 cm từ ly. Bạn nên nhấn chính xác trung tâm, thêm thành phần vào một dòng mỏng. Nó là thuận tiện để trộn các lớp bằng cách chèn một con dao vào một ly. Khi cà phê tạo thành một hàng khác, hãy đội mũ.
5. Múc bọt bằng thìa, gửi nó vào ly. Đổ sô cô la tan chảy trên nắp, rắc đường bột, quế mặt đất, bột cacao hoặc vani.

Latte Ý không đường

• Espresso - 60 ml.
• sữa - 165 ml.

1. Đổ sữa vào nồi, đặt trên bếp và ấm. Bạn cần phải đạt được một chế độ nhiệt độ khoảng 70 độ, hỗn hợp không nên đun sôi.
2. Bắt đầu đánh sữa mạnh bằng máy trộn hoặc máy xay, máy đánh trứng sẽ không hoạt động cho mục đích này. Nếu bạn không có thiết bị gia dụng cần thiết, tốt hơn là sử dụng báo chí Pháp.
3. Điều chính cho bạn là để có được một bọt kem kem dày đồng nhất. Đổ sữa vào ly, bị bỏng bằng nước sôi, để lại bọt cho bước tiếp theo.
4. Chuẩn bị một ly cà phê espresso, đổ nó vào một dòng suối nóng vào giữa sữa. Bây giờ đặt bọt vào một muỗng canh, làm một chiếc mũ. Bụi với đường hoặc vani (tùy chọn).
5. Bạn có thể làm một thức uống ngựa vằn. Để làm điều này, pha loãng axit xitric theo hướng dẫn. Sau đó đổ cà phê và sữa vào ly từng cái một. Thêm axit sau mỗi lớp. Đặt một chiếc mũ trên đầu, rắc quế.

Chuẩn bị pha cà phê bằng công nghệ cổ điển, sử dụng cà phê Arabica và Robusta. Thực hiện một thức uống cà phê Makiato, nhìn vào các công thức nấu ăn với việc bổ sung xi-rô mâm xôi hoặc quả việt quất.Trang trí một chiếc mũ với bột ca cao, vani, quế nghiền hoặc đường bột. Cà phê được làm ngọt với sở thích cá nhân, bạn có thể sử dụng chất thay thế tự nhiên - stevia. Đồ uống Ý được chuẩn bị mà không có chất làm ngọt.

Video: làm thế nào để pha cà phê đúng