Com descongelar ràpidament el pollastre: 5 maneres

Cada mestressa de casa vol assegurar-se que a la seva nevera hi hagi sempre existències de productes que puguin ajudar-la al moment més inesperat. Un d’aquests productes és la canal de pollastre. El pollastre és una manera indispensable per alimentar una família ràpidament, saborosa i satisfactòria. Tanmateix, el pollastre té un desavantatge: es descongela durant molt de temps. Per descomptat, hi ha mètodes que poden descongelar un pollastre en pocs minuts, però la qualitat de la carn pateix. Per tant, tractem de comprendre totes les maneres de descongelar la carn de pollastre.

Com descongelar el pollastre correctament

Perquè el pollastre sigui sucós, saborós i saludable, s’ha de descongelar el major temps possible. Una forta caiguda de temperatura mata les fibres del teixit i la carn es torna suau, com les farinetes. Per tant, la forma més adequada de descongelar el pollastre és el compartiment frigorífic. Normalment es triga aproximadament un dia, depenent de la mida de la canal. Es pot descongelar un pollastre gran i 30 hores. Si teniu previst cuinar un sopar de pollastre demà, no us oblideu de treure el pollastre del congelador en un dels prestatges de la nevera aquesta nit.

Cal retirar la carcassa congelada, treure-la de la pel·lícula i posar-la a la tassa. El dipòsit ha de ser prou profund i prou ampli com perquè l'aigua de fusió no surti cap a fora. Podeu cobrir la tassa amb un pollastre amb una pel·lícula o una tapa perquè l’olor del pollastre no s’escampi per tota la nevera. A més, protegeix la carn mateixa de les olors estranyes.

Si no teniu molt temps per descongelar, podeu accelerar el procés, deixant el pollastre a la cambra frigorífica, però simplement a temperatura ambient. Per fer-ho, traieu la carcassa del congelador, traieu l'embalatge, poseu-la en una tassa i deixeu-la a la taula. Així, el pollastre es descongelarà al voltant de 4-5 hores. El pollastre es descongelarà encara més ràpid si feu diversos talls al pollastre. Tanmateix, això només serà rellevant si després el pollastre serà acabat i no acabat de fer. Els talls de tota la carcassa estalviaran l'aspecte del plat.

Com descongelar ràpidament un pollastre

Si els convidats van arribar de sobte, hi ha diverses maneres de descongelar ràpidament la carn de pollastre.

1. Ompliu el pollastre amb aigua. Aquesta és la millor manera de descongelar la carn de pollastre, en la relació "temps-qualitat". El fet és que l’aigua derrite millor el gel que l’aire. Submergeix la canal de pollastre congelat en un recipient amb aigua freda i el gel es descongelarà en un parell d'hores. Per fer que el procés vagi més ràpid, podeu submergir la carn en aigua calenta i canviar periòdicament el líquid quan es refreda. Hi ha molta controvèrsia sobre si cal retirar el paquet quan es descongeli el pollastre a l’aigua. Tot i així, no és necessari treure l’empaquetatge, de manera que el pollastre no perdrà el seu sabor i, després de cuinar, serà més sucós i saborós. No es recomana abocar la carn congelada amb aigua calenta, en cas contrari, les fibres simplement cuinaran i perdran la seva estructura. A més, la carn serà insípida i inútil.
2. L’eina més popular per descongelar una carcassa de pollastre és un microones. Tots els models moderns de forns de microones tenen una funció de descongelació. Només cal posar el pollastre en un plat i encendre el microones durant 3-4 minuts. Després del temps especificat, cal canviar la carcassa i tornar-la a descongelar durant 3 minuts. A continuació, cal retirar la carcassa i comprovar si la carn s'ha descongelat completament. Per fer-ho, baixeu la mà al ventre del pollastre, allà on sigui el ganxo. Si hi trobeu gel, repetiu el procediment. Tanmateix, aquest mètode de descongelació hauria de recórrer-se el més rar possible i la gallina perd la major part de les seves propietats beneficioses.
3. Podeu descongelar un pollastre en una cuina lenta.Per fer-ho, poseu la carcassa en un suport especial dissenyat per cuinar costelles de manti i vapor. A continuació, aboqueu aigua al recipient multicooker i establiu el mode de cocció al vapor. Per descongelar un pollastre de mida mitjana, en general n'hi ha prou amb 10 minuts.
4. Un altre pollastre es pot descongelar al forn. Normalment, aquest mètode s’utilitza si teniu previst cuinar el pollastre en el futur. Traieu el pollastre congelat del congelador, allibereu-lo de l'embalatge i col·loqueu-lo en una safata de forn. El foc hauria de ser mínim per tal que la carcassa s’hagi descongelat, no cuita. Normalment, fins i tot la carcassa més gran es descongela durant més de 20 minuts. Després d'això, es pot obtenir i fer el pollastre, tot el que estava previst. Marinateu la carn o feu-la amb verdures i fruites i, a continuació, envieu-la al forn, fixant la temperatura desitjada.

Recordeu que el pollastre resulta molt més saborós i sucós, si abans de fer el tractament tèrmic, té una temperatura ambient. Si el pollastre s’ha descongelat a la nevera, deixeu que la carn s’escalfi a la taula de la cuina abans de cuinar-la.

Puc coure pollastre congelat

Aquesta pregunta preocupa a moltes mestresses de casa, especialment quan els hostes estan a la porta. I no només cal fer el plat principal, sinó també les amanides i fins i tot les postres. Cuini el pollastre i es pot congelar. No obstant això, cal seguir alguna seqüència. En primer lloc, la temperatura al forn hauria de ser mínima, com a mínim de 10 a 15 minuts. Després, traieu el pollastre, netegeu-lo del gel amb sang, gregueu-lo amb espècies, afegiu-hi el foc i torneu a enviar la carcassa al forn. Si introduïu immediatament el pollastre en un forn calent, es cuinarà de manera desigual.

Algunes mestresses de casa prefereixen marinar el pollastre amb antelació. Si heu comprat un pollastre fresc, rentar-lo i marinar-lo abans de congelar-lo, raspallar-lo amb sal i espècies abans de enviar la carcassa al congelador. Després, quan arribi la situació d'emergència i es necessiti un menjar preparat i saborós en una hora, podeu embolicar la canal de pollastre en paper d'alumini i enviar-lo al forn. Primer, guardeu la carn a foc lent fins que el pollastre s’hagi descongelat i, a continuació, obriu el paper i afegiu foc. El plat preparat i deliciós estarà llest en 40 minuts.

Com descongelar el pollastre picar

Si a la nevera hi ha pollastre picat, no es pot preocupar per un sopar sobtat. No obstant això, per estar sempre a mà, també ha de ser descongelat ràpidament. Quan cuineu pollastre picat, el millor és dividir-lo en porcions petites abans de congelar-lo, de manera que si és necessari, no es descongeli l'excés. El pollastre descongelat mince millor a la nevera oa temperatura ambient. Si no hi ha temps per a això, submergeixi una peça de carn picada en una bossa impermeable i cobreixi-la amb aigua tèbia. O poseu el farciment al microones durant 5 minuts.

El pollastre és un producte excel·lent, no només saborós i fàcil de digerir, sinó també fàcil de preparar. Però per preservar el seu sabor i beneficis, la carcassa ha de ser descongelada correctament. La descongelació de xoc en forma d’ús d’un forn de microones i aigua calenta és altament indesitjable i només es pot utilitzar en casos d’emergència. La resta del temps, intenteu descongelar el pollastre durant molt de temps, conservant el sabor i les qualitats saludables de la carn blanca.

Vídeo: com esculpir el pollastre