Com fer kirieshki a casa

Les galetes salades cruixents es van fer populars fa poc temps - no fa més de deu anys. Es tracta d’un aperitiu fantàstic per a la cervesa, un ingredient interessant en qualsevol amanida i només un bon aperitiu. La majoria de les galetes cruixents com els nens. Però no sempre podeu estar segurs de la qualitat del producte. Sovint es venen a la botiga kirieshki farcida de conservants i potenciadors del sabor. I això, com sabem, no és gaire útil per a l'organisme, especialment per als nens. Per tant, aprendrem a cuinar kiriheshki independentment, a casa. No només són molt més saborosos i saludables, sinó que també són molt més rendibles.

Cyres clàssics

Aquesta és una recepta per al kirieshek tradicional amb sal, pebre i espècies, però sense sabor addicional.

1. El primer que heu de triar per fer les galetes salades és el pa. El pa blanc és més tou i suau i quebradizo. Si voleu l'opció tradicional - trieu pa de sègol. El pa ha de ser tallat en peces iguals. Si vostè està preparant kirieshki per a la cervesa, és millor tallar el pa en barres, si la sopa - cubs. És molt important mantenir el mateix tamany dels crostons: s’assequen de manera uniforme i no es cremen. Per tallar el pa exactament, no hauria de ser fresc. És millor prendre el pa d'ahir. Si avui es necessiten galetes, només cal posar el pa a la nevera durant un parell d'hores. El pa fred no es desfà, és més fàcil tallar-lo.
2. El següent és recopilar el conjunt d’espècies que preferiu. Poseu una mica de sal en una tassa petita, pebre, alfàbrega, anet, pebre vermell - tot el que vulgueu. Un sabor especial i una aroma refinada proporcionen el condiment de llúpols-suneli de kirieshkam. En la seva composició hi ha herbes especiades especiades que donen al pa un sabor i un aroma delicats.
3. Per a la preparació de kirieshek necessita una bossa de plàstic, ha d'estar completament segellada. Aboqueu-hi trossos de pa i la barreja de condiments secs cuits. Tanqueu la bossa de manera que tingueu aire màxim. En aquest cas, barrejar els continguts serà molt més convenient. Agiteu bé la bossa, de manera que els condiments i la sal penetren en els espais entre els porus del pa i donin als crostons un gust natural.
4. Per degustar els crackers estava més saturat, necessiteu espumar les llesques de pa amb oli vegetal. No obstant això, és important no exagerar-ho: una gran quantitat d’oli farà que els trencacins de formigó siguin rancis i grassos. Una lliura de pa fresc no pot afegir més de tres culleradetes de mantega. Aboqui l'oli a la bossa i agiti bé. Aneu amb compte: no recordeu els crackers.
5. La següent etapa és l'assecat del futur kyrieshek. A la safata per a forns heu de cobrir el paper de pergamí i abocar-hi crostons preparats. Distribuïu-los perquè es trobin en una fila. Si hi ha molts crackers, és millor assecar-los en dues rondes.
6. Assecar millor les galetes a baixa temperatura, però durant molt de temps. Així que no canviarà el seu color. Amb un assecat ràpid, el kirieshki és més friable, però es tornen foscos i poc atractius. La temperatura òptima del forn per assecar és de 150-180 graus. Normalment es triga uns 30 minuts a cuinar. De tant en tant, es necessiten barrejar les galetes per assecar-les uniformement. Si no es fa això, les galetes de les vores de la safata per a forns començaran a cremar-se i els mitjans encara no estaran preparats.

Quan els crutones estiguin secs, només cal treure'l del forn i deixar-los refredar. Un aperitiu saborós i inusual es prepara bastant ràpidament: no us trigarà més d’una hora a fer tot. Però kirieshki pot ser no només clàssic, sinó amb diversos sabors addicionals.

Com cuinar kirieshki amb diferents sabors

A la venda hi ha moltes galetes que imiten el gust de cansalada, formatge, alls i altres ingredients. Amb molta majoria, aquests sabors s'aconsegueixen a través de sabors i aromes artificials. I a casa prepararem trossets naturals amb sabors naturals.

1. Kyrieshki amb all. Aquest sabor és potser el més popular i buscat. Crutons d’alls fragants no deixaran a ningú indiferent. Podeu cuinar-los de dues maneres. Primer: el pa es talla de la mateixa manera que a la recepta clàssica; les espècies i la sal es preparen les peces preparades. Però a l'oli, primer haureu de fregir els alls, les plaques en rodanxes. No necessitem all, sinó que l'oli d'all és el camí. Aboqui la mantega d’all a la bossa de pa, sacsegeu-la i assecar-la al forn. El segon mètode de cocció de l'all kirieshesk és fregir l'all sec en rodanxes amb all. Quan es freguen trossos de pa amb all, es poden tallar en cubs petits i assecar-se com sempre.
2. Xile amb xampinyons. Els crostons cruixents de fongs tenen un gust picant i una aroma delicada. És molt fàcil cuinar bolets amb bolets, per això només necessiteu una galleda de condiment per al brou de bolets. Simplement aixafeu-la a sobre de la migdiada abans o després de l'assecat i el berenar picant està llest.
3. Pollastre amb sabor de cansalada. Aboqui una mica de mantega a la paella i sofregiu-hi diversos trossos de cansalada. No traieu la cansalada immediatament, deixeu-la a la paella fins que es refredi, ja que l'oli absorbirà més sabor i aroma. Quan es refreda la paella, traieu la cansalada i connecteu el foc. Després que l'oli estigui calent, aboqueu les maletes preparades a la paella i comenceu a remenar-les vigorosament. Aneu amb compte de no cremar la delicadesa del futur. Quan l’oli s’absorbeix completament en el pa, es poden treure els crackers i deixar-los refredar.
4. Kirieshki sabor crema i herbes. Per a la preparació d'aquest sabor inusual, necessitareu llet en pols, mantega i un grapat d'anet. Els verds han de ser tallats molt bé, i és millor triturar-lo en una batedora. Haureu d’obtenir almenys una culleradeta completa d’anet picat. Aboqui l’anet i una cullerada de llet en pols amb oli calent i fregiu. Afegiu els crostons preparats a la paella i fregiu-los per tots els costats. Quan les coques frescin, no us oblideu de salar i barrejar bé.

Kirieshki, cuit a casa, té un sabor més profund i més natural. I el més important, podeu oferir-los amb seguretat al nen.

Amanida amb kirieshkami

Les galetes són com les llavors, començareu a esclafar i no podreu parar. No obstant això, es poden fer amanides molt saboroses i interessants a partir de kirieshesk de sabor casolà.

1. Royal Talla un paquet de pals de cranc, tres ous durs, afegiu un grapat de kirieshek amb all, fes una mica de formatge. Assaoneu l'amanida amb maionesa i una gota de suc de llimona.
2. Dona El nom de l'amanida es deu al fet que és molt estimat pel sexe just. Barregeu un flascó de blat de moro en llauna amb un pernil tallat en rodanxes, col fresca i galetes de qualsevol tipus. Assaoneu amb maionesa o iogurt.
3. Amb mongetes. Aquesta amanida té un sabor interessant amb ingredients habituals. Barregeu un flascó de mongetes enllaunades amb blat de moro, xoriço triturat, formatge ratllat, cogombres frescos, cebes verdes, galetes amb sabor de cansalada i maionesa.
4. César. Bé, què passa sense la famosa i estimada amanida? Talla la carn cuita al pollastre, barrejar-la amb alls cuits, tomàquets cherry, nous i ou dur. Assaoneu l'amanida amb una barreja de maionesa, mostassa, mantega, all i suc de llimona. Espolvorear amb formatge ratllat en servir.
5. Ràpid. L'amanida es prepara amb molta rapidesa i us ajudarà quan els clients estiguin a la portaTallar el filet de pollastre bullit i barrejar-lo amb la col de peching, pebre, conserves de blat de moro, formatge mozzarella, galetes i mandarines. Assaoneu amb maionesa i espolseu amb sèsam abans de servir.

Barrejar i vestir amanides amb kirieshkami necessita abans de la seva pròpia presentació, de manera que les barbes no siguin liquades i romanguin cruixents.

Sovint, la cuina es manté en excés de pa ranci, que després ha de ser eliminat. No hi ha necessitat de portar un gos de pa ranci. Una gota de fantasia, una mica de temps lliure i un desig poden transformar un vell pa en un deliciós berenar. Cuini kirieshki a casa, experimenteu sabors!

Vídeo: com fer galetes al microones