Com fer una hamburguesa a casa

Hamburger és un dels plats més favorits d’un gran nombre de persones. No obstant això, la seva qualitat en restaurants de menjar ràpid causa preocupació. Per què no cuites aquest plat tu mateix? Aquesta hamburguesa us pot portar a la natura, al país o donar-li el menjar a l'escola. La farem completament útil.

Ingredients

Per a la costella, només necessitem carn picada, sal i pebre. La clàssica hamburguesa es cuina sense afegir ni ceba ni pa.

• 4 bollos de sèsam (podeu triar varietats integrals);
• 1 tomàquet;
• cogombre en vinagre;
• rodanxes de formatge o dures, tallades en rodanxes fines;
• alguna maionesa i quetxup;
• enciam de fulla.

Per a cebes en vinagre:

• una ceba;
• 2 cullerades de vinagre de sidra de poma;
• 1 cullerada de sucre;
• 2 cullerades d’aigua freda.

Recepta clàssica d’hamburguesa

Comencem amb pastes. Cadascun d’ells es talla en dues parts i es torna lleugerament en mantega, tallat. Això es fa per millorar el sabor, així com per mantenir el bollo en ordre: no es submergirà i perdrà la seva forma.

Deixeu refredar els rotllos i comenceu a cuinar les costelles. Moleu la carn de sal, el pebre i soreu bé. El millor és derrotar repetidament la massa a la taula amb força. Això donarà uniformitat i suavitat al farcit. Agafeu la cassola (millor ferro colat) i escalfeu-la. Aboqui un oli vegetal. Des del farcit, formeu unes galetes planes i arrodonides. Tan aviat com la paella estigui calenta, poseu-les amb cura. Fregeu a foc alt dels dos costats. Tingueu en compte que l’hamburguesa (xuleta) no ha de tenir un gruix superior a 1 centímetres. El millor és utilitzar una premsa especial o simplement posar una gerra d’aigua perquè el farciment no es redueixi durant el procés de fregit. Ideal per rostir - graella.

Si prefereixes rodar la carn tu mateix, prengui vedella amb petites inclusions de greix. Si només hi ha carn magra, podeu desplaçar-vos amb trossos de cansalada o simplement afegir-hi un tros de mantega. Una hamburguesa clàssica només es cuina a les empanades de vedella, però podeu afegir-hi una mica de porc o de xai.

Mentre que les hamburgueses s’arrosseguen, marinen les cebes. Talla-la en anells i aboca a la marinada de manera que cobreixi completament la ceba. Una vegada més, prestem atenció que l’aigua ha de ser freda, de manera que les cebes es marinaran més ràpidament i romandran crues.

Estem començant a construir la nostra hamburguesa. A la part inferior del pa es va posar una fulla d'enciam, una fina llesca de tomàquet. Lubricar amb ketchup o maionesa. Poseu la costella, un cop una mica de greix amb salsa. I, finalment, posar sobre el formatge i els cogombres en escabetx, tallats en cercles prims. Tanqueu la segona part del bollo.

Hamburguesa de cansalada

Necessitarem:

• pastes rodones;
• 1 tomàquet sucós;
• cogombre en vinagre;
• cebes en conserva (podeu utilitzar la recepta anterior);
• cansalada;
• qualsevol formatge dur, es pot prendre en rodanxes;
• hamburguesa preparada (segons la recepta anterior).

Escalfem la paella i fregim-hi la cansalada fins que estiguin daurades. Oli de colada opcional. Comencem el conjunt de les hamburgueses: posem una rodanxa de cansalada a la part inferior del pa, després un cercle de tomàquet, una costella. A la part superior afegiu les cebes i els cogombres picats. Opcionalment, podeu greixar la polpa amb maionesa, però aquesta hamburguesa serà sucosa amb bacó. Finalitzar la composició amb formatge i cobrir amb el segon costat del pa.

El llom no pot fregir una peça sencera i tallar-la en petits components i fregir-la.Els cracklings resultants es van barrejar amb maionesa i es van posar sobre la carn. Aquest plat és molt alt en calories, per la qual cosa no heu d’implicar-vos en elles.

Hamburguesa de pollastre

Es prepara l’hamburguesa de pollastre com la resta. Només en lloc de les costelles, es pren el filet de pollastre cuinat d'una manera especial.

Per tant, agafem un filet de pollastre. La marinem en una barreja de salsa de soja i mostassa durant mitja hora. Això donarà al suc de pollastre i suavitat. Prepareu la barreja per empanar. Trenquem un ou en un bol, en un altre aboquem farina, a la tercera - galetes. Abans de fregir, el pit s’ha de copsar lleugerament. Submergeix primer la carn a l’ou. Després segueix una capa de farina. A continuació, torneu a posar la carn a l’ou i remeneu-la ja a les galetes. La panificació hauria de ser suficient per fer que el pollastre sigui sucós.

Una altra opció de cuina per a una hamburguesa de pollastre és rodar el filet en un triturador de carn. La massa resultant de sal, pebre i formen les empanades. Els panoràmics i els trossos de carn. Fregiu a foc alt fins que estigueu cuits.

Reixa la paella amb molta mantega. Un cop aconseguida la temperatura desitjada, col·loqueu el filet de pollastre suaument. Cada costat pot trigar uns 3 minuts. La panificació hauria de ser cruixent. Si sospiteu que el filet no es cuina a l'interior, però es crema fora, poseu-lo al forn durant 10 minuts.

Comenceu a construir una hamburguesa. Poseu-hi enciam a la part inferior del pa, amb greix de maionesa. Poseu un cercle de tomàquet i ceba confitat. Després arriba el torn del filet de pollastre. Poseu el formatge a la part superior i cobreix-lo amb la segona part del pa.

Hamburguesa amb peix

Un altre gran hamburguesa casolana és el peix. Per cuinar, necessitem filets de bacallà. Es pot prendre qualsevol altre peix que no sigui una varietat massa gras. Marinateu-lo en una barreja de salsa de soja i suc de llimona durant 20 minuts. Ara comença a entrar en pànic. Poseu tres bols i trenqueu un ou en un d'ells (agitar amb una forquilla). A la segona, aboquem farina i, en els darrers temps, el pa ratllat. Submergeix el peix a l’ou i després a la farina. Repetiu diverses vegades. L’últim hauria de ser un ou, després d’aquest qual cosa submergirem un tros de peix en pa ratllat. Podeu afegir-hi una mica d’espècies.

Calem la cassola i abocarem oli vegetal. Fregui els peixos a foc molt intens per ambdós costats. Hauria de ser cobert amb una crosta daurada. Una altra opció per cuinar les empanades de peix: travessar els filets de la polpa de carn. A partir de les masses resultants, rellotgeu-les i fregiu-les. Si el farcit resultés massa líquid, podeu afegir una cullerada de sèmola o de farina normal. No exagereixi!

La salsa de quitrà és perfecta per als peixos. Per fer-ho, talleu els cogombres i els verds en escabetx finament. Barrejar-los amb maionesa o crema agra. Si escolliu l’última opció, no oblideu afegir sal.

Comenceu a construir una hamburguesa. Poseu-hi enciam a la part inferior del pa i grau-ho amb la salsa. Posa un cercle de tomàquet. En un peix, les hamburgueses en vinagre seran superflues, encara que ho podeu afegir si ho desitgeu. Poseu el formatge a la part superior de la cotilla de peix i cobreixi-la amb la segona part del rotlle. Podeu afegir un cercle d'ous cuits a una hamburguesa de peixos.

Ara saps com fer una saborosa i saborosa hamburguesa a casa. Aquest plat és molt més útil que cuinat en un menjar ràpid. A més, mitjançant l'eliminació d'ingredients com la maionesa, es pot donar amb seguretat les hamburgueses casolanes als nens. Per a aquells que segueixen la figura, podeu preparar una opció dietètica: amb pa de blat integral, filet bullit i iogurt natural en comptes de maionesa.

Vídeo: recepta de l'hamburguesa casolana divina