Com elaborar pancakes esponjosos al kefir

Els pancakes cuits amb kefir són un esmorzar bastant ric i saborós. Es poden menjar en forma separada o barrejats amb formatge cottage, melmelada, melmelada. Moltes mestresses de casa practiquen l'addició de pomes o carbassons a la massa, la qual cosa resulta en un dinar universal per a tots els membres de la família. Es poden elaborar frites amb addició de llevat, però hi ha receptes sense ells. Parlem de les complexitats de la cuina.

Consells de cuina

1. La base de saborosos productes de pasta és la farina de gran qualitat, de manera que primer tingueu cura d'ella. Tamisar 3-5 vegades per oxigenar. Com a resultat, la massa augmentarà ràpidament i de manera uniforme, els buñolets resultaran frondosos. Sovint es preparen amb base de blat, però es poden combinar diverses varietats de farina (blat de moro, avena, blat, sègol, blat sarraí, etc.).
2. Abans de les manipulacions principals, assegureu-vos que tots els productes utilitzats per cuinar les crepes tenen la mateixa temperatura. Això no s’aplica als ous, sinó que han de ser assotats en fred per obtenir una major pompa del plat final.
3. Si el vostre objectiu és fer pancakes amb base de kefir, tendres i esponjosos, feu la massa correctament. La consistència del mateix hauria de semblar-se a una crema gruixuda, de manera que el producte final no s'estengui a la paella.
4. Depenent del sabor i el sabor de les crepes que vulgueu obtenir, podeu afegir ingredients addicionals. Picar l'anet fi o afegir albercocs secs, vainilla, panses, fruites. Els components addicionals massa líquids no funcionaran.
5. El contingut de greix del kefir afecta directament el resultat final. El més gros és, millor per a tu. També és recomanable comprar un producte casolà, amarg, el més natural possible.
6. La massa de les buñuelos hauria de suportar una estona. Després de barrejar, espereu aproximadament mitja hora, enviant el recipient amb el contingut a un lloc càlid. Després de la infusió, la massa no necessita ser sotmesa a cap altra barreja, procediu immediatament a fregir.

Creps de tecnologia clàssica

• sucre granulat - 25-40 g.
• farina tamizada - 700 gr.
• ou - 1 pc.
• sucre de vainilla a discreció
• kefir amarg - 0,5 l.
• sal al gust
• pols de coure - 1 bossa

1. Rompeu l’ou refredat en un bol i treballeu amb un batedor (mesclador) per obtenir una escuma espessa. Poseu-hi una mica de sal, n'hi haurà prou amb un afaitat. Afegiu sucre en la quantitat de recepta, torneu a batre.
2. Abocar el kefir en una cassola, posar-lo a la cuina, estofar fins a bullir (la temperatura és d'uns 90 graus). Revuelva el contingut durant el guisat.
3. Quan el producte lacti fermentat comenci a enfilar-se els flocs, introduïu-hi el sucre de vainilla (opcional) i aboqueu-hi lentament la farina en petites porcions (no totes).
4. Ara refrigereu el contingut en una cassola, aboqueu-los en un recipient amb ous, sucre i sal. Intensa barreja, no permetent el plegat de la massa de l'ou. Afegiu la farina restant, afegiu-hi la pols de coure.
5. Agiteu la massa fins que comencin a aparèixer petites bombolles vigoroses. Al final, la massa serà gruixuda, no caurà de la cullera, però només es drenarà lentament.
6. No necessiteu enviar immediatament tota la farina, afegir 400 gr., Després, si cal, les restes, fins que arribeu a la consistència desitjada. Després de cuinar, deixeu reposar la massa durant mitja hora en calor, comenceu a fregir.
7. Aboqui l'oli d'oliva o de gira-sol en una paella, traieu la massa amb una cullerada, és més convenient. Reduïu el foc a nivell mitjà, deixeu que s’espatlliïn un pancake.
8. Quan apareguin bombolles a la part superior de la massa, gireu el pancake.Enceneu la placa elèctrica a la marca entre el mínim i el mig, cobreixi la paella amb la tapa, espereu dos minuts.
9. Tot, la primera part està preparada. Poseu-lo en tovalloles de paper de manera que s'absorbeixi tot el greix. Si cal, afegiu-hi oli a la paella, procediu a fregir la segona part.

Crepes amb llevat

• kefir - 1 l.
• farina tamizada - 750 gr.
• sucre granulat - 50 gr.
• sal - 3 gr.
• llevat - 25 gr.
• ou de pollastre - 2 peces.

1. Abocar el kefir en un recipient adequat i escalfar a 50 graus, afegir llevat, sucre granulat i sal. Deixeu la barreja durant 10 minuts per fer-ho cert.
2. Ara batre els ous. Envieu-los a la massa del kefir quan es refreda una mica. Tamisar la farina 4 vegades, introduïu-la en petites porcions i, alhora, batre.
3. Quan la massa tingui la uniformitat desitjada, deixeu-la pujar durant mitja hora. Escalfar la paella amb oli vegetal, enviar la massa en una cullerada.
4. En primer lloc, els pancakes són rostits durant 2 minuts d’una banda a mitja potència, després s’han tornat i es preparen durant dos minuts més sota la tapa. Al final, poseu-les sobre una tovallola de paper per eliminar el greix.

Frits sense ous

• sucre granulat - 50 gr.
• kefir natural, amarg - 250 ml.
• farina d’alta qualitat - 220 gr.
• beure refresc - 15 gr.
• oli vegetal (en massa) - 30 ml.

1. És un error creure que els pancakes esponjosos només s'obtenen amb l'addició d'ous. Si no els teniu, tingueu en compte aquesta recepta. Primer heu de preparar tots els ingredients per fer la prova.
2. Agafeu el recipient en què s’hi mesclaran i es mesclaran els ingredients. Barrejar el kefir amb el sucre, la mantega i la sal en aquest plat.
3. Als pancakes realment resulten exuberants, necessiteu tamisar la farina 5 vegades. Després s'introdueix en trossos petits, barrejats amb refresc. Al mateix temps, tots els components són assotats.
4. En la formulació, s'indica aproximadament la quantitat de farina. Es pot augmentar o disminuir per obtenir una massa de consistència espessa. Lentament ha de caure de la cullera, i no escórrer com a aigua.
5. Trencar els ingredients per eliminar els grumolls. Comenceu a torrar escalfant la paella amb mantega. Estendre la massa en una cullerada, fregir durant 2 minuts en una paella calenta.
6. A continuació, gireu els pancakes, manteniu-ho a foc mitjà durant uns altres 1,5-2 minuts. Poseu un plat, folrat amb tovallons de paper.

Creps de llet

• formatge cottage - 240 gr.
• kefir - 460 ml.
• ou - 2 peces.
• pols de coure - 15 gr.
• sucre - 60 gr.
• farina - 750 gr.
• oli vegetal - per fregir

1. Barrejar en una tassa de kefir i pols de coure. Si no s’observa una reacció vigorosa, barregeu en una composició més solta i una petita quantitat de bicarbonat de sodi. Paral·lelament, separeu els rovells de les proteïnes, afegiu-hi una mica de sal.
2. Batre els blancs fins a formar una espuma gruixuda. Per a més comoditat, utilitzeu un mesclador. Combinar els rovells amb el sucre i barrejar-los a fons amb una massa blanca i llisa. Connecteu l’última composició amb el formatge cottage. En la mateixa barreja, afegiu el kefir.
3. Amassar la barreja i afegir la farina gradualment. El resultat hauria de ser una massa gruixuda. Al final, comenceu a injectar la barreja de proteïnes. A continuació, podeu començar a fregir les creps de formatge cottage. Recordeu utilitzar oli vegetal.
4. Escalfeu la paella amb el producte de gira-sol, traieu una cullera gran de massa i envieu-la a rostir. Gireu regularment els pancakes. El producte de farina serà molt exuberant i fragant. Els pancakes són excel·lents amb melmelada.

Creps de carbassa

• farina - 200 gr.
• sucre granulat - 40 g.
• Kefir - 250 ml.
• carbassó - 1 pc.
• refresc - 5 gr.
• sal - 6 gr.
• ous - 2 peces.
• oli vegetal - de fet

1. Per preparar matèries primeres, utilitzeu un recipient de mida adequada. Combina els ous de soda i gallina en un bol, barrejar-los a fons.
2. Renteu el carbassó i traieu la pell amb les llavors. Triturar el vegetal en un ratllador gruixut. Envieu el bol acabat a la barreja d’òvuls. Remeneu bé els ingredients.
3. Afegiu gradualment la farina i la resta de components.Amassar els productes fins a una composició homogènia. A continuació, podeu començar a fregir les creps.

Pancakes d'Apple

• kefir - 0,5 l.
• ou - 3 peces.
• pomes àcides - 2 peces.
• canyella mòlta - 4 gr.
• sal - 3 gr.
• pols de coure - 6 gr.
• farina - 320 gr.
• oli vegetal - 95 ml.
• sorra de sucre - 110 g.

1. Utilitzeu una tassa de mida adequada, moleu-hi els ous de pollastre amb sucre. Després, afegiu el kefir. El resultat hauria de ser una massa homogènia.
2. No deixeu de remenar, afegiu gradualment pols de coure amb farina tamizada. La composició no ha de contenir grumolls.
3. Renteu les pomes, la pell i el nucli. Picar la carn amb petites planxes. Enviar la fruita a la massa i barrejar-la a fons.
4. Aboqui la canyella en pols. Escalfar l'oli en una cassola i procedir a fregir directament. El procediment es recomana a foc mitjà.

Creps de carbassa

• polpa de carbassa - 240 gr.
• kefir - 230 ml.
• ou - 1 pc.
• farina - 140 gr.
• sal - al gust
• oli vegetal - per fregir

1. Abans de començar a cuinar els pancakes, cal preparar una carbassa. Traieu la pell i les llavors, deixeu només la polpa. Triturar les matèries primeres en un ratllador gran.
2. Combini la carbassa amb ou, sal i kefir. Al final, afegir farina i barrejar. A la massa no s'ha de formar grumolls.
3. Escalfeu una paella amb oli vegetal i inicieu el procés de fregit. Gireu els pancakes després que un costat tingui una crosta daurada.

Els fritets es preparen senzillament. Si abans no heu provat de fregir-lo, val la pena provar-ho. Per favor, les llars amb receptes úniques. Els pancakes es poden cuinar amb diferents aliments, mostrar imaginació i afegir alguna cosa nova a la recepta. La delícia va bé amb salses i melmelades de fruites. Els pancakes són igualment saborosos i freds.

Vídeo: la recepta més senzilla per als pancakes esponjosos al kefir