Com cuinar compota de baies congelades

Es considera que les compotes s’han de cuinar exclusivament a partir de baies fresques. Aquesta afirmació és molt errònia, ja que les fruites congelades correctament conserven moltes vitamines beneficioses. S’escullen les maduixes, les maduixes, les cireres, les groselles, les prunes, els nabius i altres baies. També es poden combinar amb fruites per obtenir un gust exquisit. L'avantatge de cuinar la compota de les baies congelades és la velocitat del procés, la beguda no requereix un ebullició prolongada.

Disposa de compota de baies de cuina

1. Per evitar que les fruites congelades es converteixin en purins durant el procés de cocció, remeneu amb molta cura les matèries primeres. Totes les manipulacions es realitzen amb una potència mitjana, no és necessari que la placa quedi frenada.
2. No descongeleu els fruits abans d’enviar-lo a l’aigua. En cas contrari, el pretractament permetrà que el suc flueixi de l'estructura de la fruita, per la qual cosa la beguda perdrà el seu valor vitamínic.
3. Si per error, inicialment, heu descongelat les baies, no us haureu de tornar a enviar al congelador. Comenceu el procés de cocció, 5 minuts abans de la preparació final, afegiu residus de suc vessat a la paella.
4. La compota més deliciosa s'obté a partir de diferents tipus de baies congelades. L'escuma formada durant el procés de cocció no és beneficiosa. Desfeu-vos del seu escumadora o cullera de fusta.

Compacte les seves cireres i les seves groselles

• sucre granulat - 110 gr.
• maduixes congelades - 145 gr.
• groselles congelades - 90 gr.
• Cirera (permesa fresca) - 80 gr.
• suc de llimona - 55 ml.
• aigua potable: 2,45 l.

1. Traieu les maduixes congelades, envieu-la a la paella cuita. Es permet utilitzar baies amb tija, no cal desgarrar-les.
2. Barregeu les maduixes amb les cireres. Si el darrer tipus de fruita és massa àcida, augmenteu encara més la quantitat de sucre granulat. Afegiu panses de grosella, podeu prendre un aspecte negre o vermell.
3. Aboqui el sucre, aboqui aigua. Pastar suaument els ingredients amb una espàtula de fusta, posar els plats resistents a la calor al foc. Establiu la potència mitjana, bulleu fins que bulliu.
4. Després de l’aparició de les primeres bombolles, reduïu l’anell al mínim. Cobreixi els plats amb una tapa deixant una petita bretxa. Bulliu el contingut de la tercera hora, traieu l'escuma.
5. Durant aquest període, cal barrejar les baies 2-3 vegades, no més. En cas contrari, es suavitzaran i es convertiran en puré. 7 minuts abans de la preparació final, aboqueu suc de llimona (podeu substituir-lo per 2 grams d’àcid cítric).
6. Quan hagi transcorregut el temps assignat, apagueu el cremador. Deixeu que la compota es mantingui durant un quart d'hora. Per obtenir un efecte òptim, cobreixi els plats amb força, col·loca una tovallola a la part superior.
7. Ara prepara un colador o un tamís. Col·loqueu-vos a la part inferior de les tres capes de gasa, filtreu-les a través de la beguda. Llenceu les branques i sèpals, refresqueu-lo i comenceu a provar.

Compota de nabius amb llimona

• sucre - 120 gr.
• aigua potable - 2 l.
• nabius congelats - 300 gr.
• llimona - 1 pc.

1. Bulliu l'aigua en una cassola, reduïu-lo. Rentar la llimona amb una esponja d’escuma, tallar en rodanxes. Dissoldre el sucre en líquid, remoure fins que la sorra es dissolgui.
2. Aboqui els nabius en un tamís, espolvoreeu amb aigua gelada. Ara envieu la fruita a la paella, col·loqueu l'estufa a mitja potència. Després de 3 minuts, afegiu rodanxes de llimona.
3. Bulliu els ingredients durant 10 minuts i, a continuació, cobreu el recipient amb una tapa. Apagueu el foc, llenceu una samarreta a la paella. Deixeu la compota durant 20-30 minuts, després d'insistir en començar a tastar.

Compota de Viburnum amb mel

• Pela de taronja - 80 gr.
• Viburnum congelat: 450-470 gr.
• sucre granulat - 180 gr.
• mel - 40 gr.
• aigua purificada - 2,6 l.

1. Barregeu el sucre amb mel i aigua, envieu-lo a l'estufa, espereu a bullir. Revuelva el contingut, necessiteu dissoldre els grans.
2. Quan això passi, envieu una closca de taronja a una cassola, tallant-la. Llenceu el viburnum en un colador, espolseu-lo amb aigua freda. Afegiu immediatament les baies a la paella.
3. Torneu a bullir la massa i reduïu el cremador fins al nivell entre el mig i el mínim. Bulliu la beguda un quart d'hora, apagueu l'estufa.
4. Cobreixi la compota, deixeu-la infondre. Embolicar una olla amb un maillot o una tovallola per a un millor sabor. Després del refredament parcial, podeu començar a beure.

Compota de gerds amb groselles

• aigua filtrada: 1,9-2 litres.
• gerd - 165 gr.
• grosella negra - 140 gr.
• grosella vermella - 125 gr.
• sucre granulat - 180 gr.

1. Abocar l'aigua en plats profunds resistents a la calor, enviar-los al foc i bullir. Esbandir les baies amb aigua freda, sense necessitat de descongelar la fruita per endavant.
2. Envieu els passers i les gerds a l'aigua bullint, al màxim. Quan el líquid amb les baies bulli, reduïu-lo al mínim.
3. Dissoldre el sucre. Remeneu la beguda fins que es fongui la sorra granulada. Quan això passi, nota l’hora. Després de 10 minuts, apagueu el cremador.
4. Cobreixi l'olla amb una tapa, deixeu la barreja durant mitja hora. Durant aquest període, la compota es refredarà una mica, es pot colar abans de fer servir. Serveixi amb pastes calentes o amb un tros de pastís.

Compota de nabius amb Apple

• suc de llimona - 35 ml.
• nabius congelats - 180 gr.
• poma verda - 4 peces.
• aigua filtrada: 2,8 l.
• sucre - 140 gr.

1. Rentar les pomes, tallar el nucli, no pelar la pell. Picar la fruita amb rodanxes de color taronja. Envia la fruita a l'olla i cobreix-la amb aigua.
2. Poseu els plats a l'estufa, espereu fins que apareguin les primeres bombolles. Espolvorear sucre, cuini a foc lent les baies a mitja potència durant un quart d’hora.
3. Quan finalitzi el temps assignat, afegiu els nabius congelats. Si els fruits no són domèstics, podeu rentar-los amb antelació amb aigua gelada. Aboqui el suc de llimona.
4. Bulliu la compota durant 10-12 minuts i deixeu-la reposar durant un terç d’una hora. Durant aquest temps, la beguda revelarà el seu sabor. Abans d’utilitzar, la barreja es pot treure de les baies (opcional).

Compota de maduixa amb melissa

• sucre granulat - 260 gr.
• canyella triturada - 3 pinces
• aigua potable: 2,2 l.
• menta fresca - 140 gr.
• maduixes congelades - 550 gr.

1. Rentar les fulles de bàlsam de llimona, triturar en un morter per fer el suc. Ompliu amb aigua calenta, envieu a la cassola. Deixeu que Melissa es mantingui durant un quart d’hora.
2. Poseu les maduixes en un colador, renteu-les amb aigua gelada. Afegiu immediatament al recipient resistent a la calor amb aigua bullint. Poseu els plats al foc, bulleu.
3. Quan la composició comença a bombar, reduïu el cremador a la mitjana. Aboqui el sucre i la canyella granulats, remeneu-los. Bulliu la beguda fins que els grans estiguin completament dissolts (uns 10 minuts).
4. Apagueu el cremador i cobreixi els plats amb una tapa. Insisteixi en la compota durant 30 minuts, després aboqueu-hi gots i comenceu a utilitzar-los. Serveixi amb pancakes o pastissos.

Consulteu la compota de receptes populars basada en baies congelades. Dóna preferència als fruits de les groselles, els nabius, les maduixes, les maduixes, els viburnos, els lingons. Afegiu suc de llimona, pela de taronja o cirera per crear un postgust especial.

Vídeo: compota de cireres per a l'hivern