Melmelada de tomàquet: 7 receptes increïblement delicioses

Les hostesses experimentades prepararan melmelada de pomes, albercocs, peres i fins i tot ... tomàquets! El veritable descobriment del món culinari ja s'ha estès a tot el país. Tradicionalment, la confitura de tomàquet es prepara amb l'addició de cítrics, alfàbrega, arrel de gingebre, nou.

Tomato Jam: Classic

• llimona - 1 pc.
• sucre granulat (remolatxa) - 830 gr.
• tomàquets (madurs) - 1,6 kg.

1. Esbandir els cítrics, tallar en dues parts, esprémer el suc de cada secció. Traieu la pel·lícula i reneu la ratlladura o talleu-la amb una liquadora.
2. Ordeneu i renteu els tomàquets. Talla totes les peces que no siguin comestibles dels tomàquets. Piqueu cada fruita en trossos en ordre aleatori. És millor enganxar-se a les doletes, de manera que l’embús sembli bonic.
3. Ara trieu els estris de cuina adequats, coberts d’esmalt. Barrejar en ell la pell de llimona, el suc de cítrics, els tomàquets picats. Espolvorear el contingut amb sucre, remoure.
4. La preparació de les delícies es realitza en 3 passos. En primer lloc, poseu la paella amb els ingredients a foc mitjà, espereu a bullir, apagueu el cremador. Insisteix en la composició de mitja hora.
5. Després del temps assignat torna a posar la llaminadura. Quan el melmelada bulli, traieu-lo de l'estufa. Deixar durant 45 minuts. Després d’aquest moment, enceneu el cremador a baixa potència, cuineu un tractament durant mitja hora.
6. No us oblideu de remoure constantment el contingut de l’envàs, treure l’escuma amb una espumadora o un cullerot. Mentre s'està preparant la delicadesa, esterilitzeu les llaunes.
7. A continuació, netejar bé els recipients i assecar-los, no haurien de ser humits. Poseu les cobertes de llauna en aigua bullint, traieu-les en 2 minuts i també useu-les.
8. Traieu la delicadesa ja preparada de la calor, en un estat calent, i escampeu-la sobre els flascons calents preparats. Realitzeu el tancament immediatament mitjançant una clau de segellat, gireu-la.
9. La confitura de tomàquet s’ha d’infondre a temperatura ambient durant 24 hores. Aquest període es dóna al refredament final. Després es neteja l’aperitiu al fred o elimineu la primera mostra.

Melmelada de tomàquet amb alfàbrega

• suc de llimona - 80 ml.
• pectina (pols) - 35-40 g.
• sucre granulat - 1 kg.
• Tomàquet (madur): 1,1 kg.
• Albahaca fresca - 40 g.

1. La recepta consisteix a cuinar confitura de tomàquet sense llavors. Per tant, s'han de retirar mitjançant un ganivet especial en forma de tub. És important preservar la integritat dels tomàquets, excloent-ne el mig, sense tallar la fruita en dues parts.
2. Ara escaldem els tomàquets amb aigua bullint, immersiu immediatament en aigua gelada. Després de 2 minuts, traieu la pell, és fàcil de separar. Trieu un recipient per cuinar amb un fons gruixut, submergiu-hi les matèries primeres.
3. Tomàquets tomits en potència entre mitjà i mínim durant un quart d'hora. Durant tot el procés de cocció, és convenient barrejar els continguts no més de 3 vegades.
4. Esbandir l'alfàbrega, tallar-lo molt (!). Les peces grans no es veuran estèticament agradables. Premeu el suc de les llimones per obtenir 80 ml.
5. Aboqui el suc de cítrics i l'alfàbrega en una cassola amb puré de tomàquet. Incorporeu una espàtula de fusta. En un recipient sec, combinar la pectina amb el sucre, enviar una composició massiva als tomàquets.
6. Premeu-la durant dos minuts més a la màxima potència i, a continuació, apagueu el cremador. Traieu la pell formada amb un skimmer, esterilitzeu el plat giratori.
7. Cal recordar que s’aboca el menjar calent en llaunes perfectament seques, i després sella amb tapes netes i una clau. Deixeu que la delicadesa es refredi en un estat invertit i després transfereu-lo al fred.

Melmelada de tomàquet cherry

• pebre negre mòlt - 4 gr.
• Cirera - 600 gr.
• sucre granulat - 550 gr.
• suc de llimona - 55-60 ml.
• aigua potable: 240 ml.

1. La cirera es ven en la branca, així que traieu-les amb cura sense danyar la zona de la tija. S'han d’excloure els exemplars de pell esquerdats. Llenceu el fruit en un colador o un colador, renteu-lo sota una aixeta. Deixar durant un quart d'hora perquè el líquid sigui completament de vidre.
2. Trieu una olla gran que contindrà tots els ingredients. Barrejar en aigua potable i sucre granulat, posar-hi un foc molt lent. Remoure constantment fins que els grans es dissolguin.
3. Quan els grànuls es fonguin, aboqueu el suc de llimona al xarop i afegiu-hi el pebre. Tomiteu el contingut d'altres 2 minuts. Després d’un temps determinat, envieu els tomàquets secs a una massa dolça, coureu durant 8 minuts.
4. Apagueu el foc, deixeu que el tractament es refredi durant 6 hores. Després d’aquest període es repeteix el llanguiment, refredant de nou la composició. I una vegada més. En total, haureu de tenir 3 etapes.
5. Comenceu a esterilitzar les llaunes que s’abastaran. Bulliu-les a fons i després netegeu-les. Feu el mateix amb les tapes de llauna.
6. Mentre que l’envàs està encara calent, empacar-lo amb un tractament calent. Realitzeu un bloqueig, torneu els contenidors. Refredar a temperatura ambient, cobert amb una samarreta. Després d'això, netegeu al fred.

Melmelada de tomàquet amb gingebre i taronja

• llimona - 1 pc.
• sucre granulat - 950 gr.
• tomàquet madur (vermell) - 1 kg.
• taronja - 1 pc.
• sucre de vainilla - 20 gr.
• arrel de gingebre - 4 cm.

1. Enumerar els tomàquets, excloure tots els espècimens danyats. Submergeix els tomàquets en aigua bullint durant 1 minut, després traieu i envieu en líquid fred. Després de 2 minuts, traieu la pell de cada fruita.
2. Picar les matèries primeres en cubs, excloent-ne la tija i les llavors. Ara, utilitzant un pelador, peleu la raspar de llimona i taronja, reneu la closca de cítrics o passeu per una liquadora.
3. Allibereu la polpa de la fruita dels ossos, talleu 1 * 1 cm en cubs. Renceu l’arrel de gingebre, fregueu-lo. Si es vol, l'últim component es pot substituir per assecar assecats en quantitat de 5 gr.
4. Prepareu una cassola voluminosa. Envia els seus cítrics, la ratlladura ratllada, el sucre granulat, el gingebre i els tomàquets. Barregi bé els ingredients, deixeu-ho per dissoldre el sucre i extraieu el suc.
5. Quan la composició arriba a la consistència desitjada, poseu la cassola al foc. Espereu que apareguin les bombolles, llanguin durant 7 minuts. Apagueu l'estufa, deixeu-ho refredar. Repetiu aquestes accions dues vegades més (només 3 etapes).
6. Al final del refrigeri refredat bulliu durant 20 minuts fins que els fruits estiguin totalment suavitzats. Aboqui immediatament el delicat en recipients estèrils, conduïu el tap i refredeu-lo en una posició invertida.

Green Tomato Jam

• tomàquets verds: 1 kg.
• aigua filtrada - 330 ml.
• sucre granulat - 1,45 kg.

1. Aboqui aigua en una cassola, poseu-hi l'estufa, inicieu lentament el sucre. Col·loqueu el cremador al mínim, remeneu constantment la composició fins que els grànuls es dissolguin. Porteu xarop a la uniformitat, traieu del foc.
2. Tingueu cura dels tomàquets. Córrer-los i netejar-los. Es poden tallar mostres petites en 2-4 peces, tallar fruites més grans en rodanxes. Moveu els tomàquets a la cassola, aboqueu el xarop a temperatura ambient.
3. Cobrir amb tela de gasa, deixar durant 20 hores. Després del temps assignat, fregueu el xarop, bulleu-lo, torneu a abocar els tomàquets amb el líquid calent. Novament insistiu en 20 hores. Realitzeu manipulacions prèvies per al temps final.
4. Després de la tercera fase de l’exposició, poseu els plats amb el contingut al foc, cuineu els tomàquets a un consum lent fins que estiguin tendres. Les fruites haurien d’obtenir transparència i espessir el xarop.
5. És fàcil avaluar la preparació de la delicadesa: prendre un full d’àlbum, posar-hi xarop. Si el paper no es mulla i la massa dolça no flueix, la composició està preparada. Enrotllar el melmelada de tomàquet i guardar-lo al fred.

Melmelada de tomàquet amb nous

• Aigua de taula - 360 ml.
• noguera pelada (nucli) - 240 gr.
• sucre granulat - 1,25 kg.
• tomàquets frescos (verd, cirera o vermell) - 1 kg.

1. Per fer melmelada fent servir aquesta recepta, són adequats tots els tomàquets amb un diàmetre no superior a 5 cm.
2. Posar les nous pelades en una paella seca, fregir-les durant 5-7 minuts sense oli. Després d’aquest període, tritureu la liquadora o martell en una molla.
3. Prepareu el xarop barrejant l'aigua amb el sucre. El contingut s'ha de reduir a la uniformitat a baixa potència. Ara ompliu els tomàquets amb molles de nou, introduïu-les a la paella.
4. Ompliu els tomàquets amb xarop calent, tapeu el recipient amb una tovallola. Deixeu reposar el compost durant 24 hores. Després d’aquest moment, escórrer el líquid, bullir-lo, tornar-lo als tomàquets i deixar-lo per un dia.
5. Repetiu els passos anteriors per última vegada. Després de la infusió, envieu la melmelada al foc, bulleu durant 25-30 minuts fins que estigueu cuits. Aboqueu-los en flascons estèrils i calents.

Melmelada de tomàquet amb pomes

• Varietat de poma amarga - 3 peces.
• llimona - 1 pc.
• sucre granulat - 550 gr.
• tomàquets (madurs, però no superiors) - 600 gr.

1. Per a la preparació de melmelada de tomàquet-poma és millor utilitzar una varietat de tomàquets "Pruna". Són moderadament dolces i ben bullides. Obtenir els fruits, rentar. A cada còpia feu una creu tallada.
2. Ara comença alternativament a baixar els tomàquets en aigua bullint i després immediatament a aigua freda. Després d’un minut, la pell es pot treure fàcilment. Llavors pelar tots els tomàquets.
3. Si no voleu revelar el secret del que és exactament la confitura, traieu el nucli amb les llavors. Podeu manipular un ganivet prim o passar la polpa a través d’un colador.
4. Poseu els tomàquets cuits a la tassa de la liquadora, feu un desplaçament fins que arribeu a puré de patates. Ara treballeu amb una llimona: traieu la pell i suprimiu el suc de la polpa.
5. Afegiu el sucre en pols, la ratlladura de llimona ratllada i el suc de cítrics a la pasta de tomàquet Remeneu-lo, cobreixi amb una tapa i deixeu reposar 12-14 hores (temperatura ambient - 15-18 graus).
6. Ara feu algunes pomes. Esbandir-los, assecar-los amb tovalloles, treure la pell d'una manera convenient. Traieu el centre amb les llavors i fregueu la polpa neta en una secció poc profunda de la ratlladora.
7. Incorporar la poma triturada al puré de tomàquet infós. Mou el contingut a l’olla. Poseu el cremador a la marca mitjana, manteniu el tractament durant un terç d’una hora.
8. Després d’aquest període, reduïu la taxa al mínim. Prepareu un menjar per uns altres 20-25 minuts fins que finalment es redueixi la composició. Després de totes les manipulacions, podeu afegir 30 ml. cognac.
9. Deixeu la marmelada a la paella fins que estigueu frescos. Esterilitzeu els flascons i les tapes, a continuació, empacar la composició refredada en els recipients. El revestiment es realitza amb llauna o niló (opcional).

Podeu preparar una deliciosa varietat de tomàquets verds, vermells i grocs i petites còpies de "sheri" (cirera). Totes les opcions de menjar són igualment saboroses, cada persona tria una recepta basada en les seves preferències.

Vídeo: Tasty Jam Tomatoes