Jak vařit malinový džem na zimu

Malina je považována za léčivé bobule. Je konzumován během chřipky a chladného období, aby zvýšil imunitní systém, snížil teplotu, zmírnil bolesti hlavy, odstranil sputum z dýchacích cest a zlepšil celkový tón těla. S tím všem, plody nemají prakticky žádné kontraindikace, pro které jsou ceněny ještě více. Zkušení ženy v domácnosti vědí, že vaření malinového džemu má respektovat proporce a dobu expozice. Pouze s takovým výsledkem událostí si produkt uchová své léčivé vlastnosti.

Technologie vaření malinového džemu

Recept je považován za základní, je základem základů, všechno ostatní je jen variace. Chcete-li vařit malinový džem s touto technologií, musíte vzít 2 kg. cukrový písek (s výhodou červená řepa) a 1,7-2 kg. čerstvé malinové bobule. Tyto ingredience jsou určeny pro vaření džemu s celkovým objemem 2 litry.

Příprava

1. Proveďte tepelné zpracování plechovek, do kterých bude finální produkt zkroucen. Na sklenici nalijte vroucí vodu, počkejte 10-15 minut, důkladně omyjte, osušte ručníkem. Nechte zaschnout pro úplné odpařování vlhkosti.
2. V případech, kdy byly plody sklizeny den nebo dva před vařením džemu, ztratili pravděpodobně tvar a změkli. V takových situacích nepotřebujete trápit maliny vodou, nechat je v současném stavu. Pokud ovoce dorazilo pouze k vám (před 1–5 hodinami), umístěte je do cedníku, dobře opláchněte a znovu sestavte.

Technologie

1. Zasílejte bobule do pětlitrové pánve, přidejte cukr a dobře ho otřete. Můžete použít mixér, bramborový strojek nebo prostý dřevěný tlouček.
2. Jelikož se malinová šťáva rychle uvolňuje, cukr získá po 5-10 minutách charakteristický odstín. V tuto chvíli je nutné umístit kompozici na kamna, která byla předtím pokryta víčkem. Zapněte hořák na minimum (!) Napájení, jinak dojde k popálení.
3. Nelze určit čas vaření. V průběhu celého postupu je třeba směs smíchat s dřevěnou lžící, aby se bobule nedotýkaly stěn. Po určité době se složka převaří, když se objeví první bubliny, zcela sejměte víčko, sirup ještě 10 minut vařte.
4. Po varu stojí za to být velmi pozorný. Na povrchu džemu se vytvoří pěna, vyjměte ji suchým vařičem nebo dřevěnou lžící (nutná). Mnohé ženy v domácnosti nechávají pěnu na samostatném talíři, později ji rozprostřou na chléb.
5. Po uplynutí doby vaření, kdy se pěna přestane tvořit, vypněte teplo a nechte směs zcela vychladnout. Důležitým rysem vaření malinový džem na zimu je, že bobule musí být vařené 3 krát. Po každém dalším tepelném zpracování by měla být směs zcela ochlazena.
6. Na přípravu zimního léku potřebujete 1-1,5 dnů. Tato technologie však neznamená, že by se po celé hodině na sporáku. Pokud si uvědomíte, že není možnost přidávat bobule s cukrem, dejte nádobu s kompozicí do chladničky, která ji předtím zakryla víčkem. Vraťte se k proceduře ve vhodnější dobu, nejpozději však do 3 dnů po odložení.
7. Když vaříme směs již potřetí, džem změní barvu a bobule se zcela rozpustí (zůstanou pouze zrna). Jelikož se zimní malinový džem uzavírá během horkého cyklu, provádějte manipulace ihned po vyjmutí výrobku z ohně.
8. Připravte si sterilizované nádoby předem, vložte je do řady, začněte nalévat džbán s lopatkou nebo velkou lžící.Naplňte nádobu téměř až po okraj, ústup maximálně 1,5-2 cm od krku. Po všech manipulacích umístěte víčka na sklenice, otočte je speciálním klíčem.
9. Malinový džem udržujte na chladném a tmavém místě mimo dosah radiátorů a jiných topných zařízení. Ideální - sklep nebo sklep. Skladovatelnost se pohybuje od 2 do 2,5 roku.

Malinový džem s jablky

• červená jablka - 600 gr.
• malina - 375 gr.
• granulovaný cukr - 550 g.

1. Umyjte jablka, vyfoukejte je vroucí vodou, osušte. Odstraňte tyčinky a kosti, nakrájejte na malé řezy, kůži nelepte.
2. Jablka dejte do smaltované pánve, nalijte 125 ml. filtrované vody, dejte složení na střední teplo. Přiveďte kapalinu do varu, snižte výkon, duste asi 10 minut.
3. V této době, mytí maliny, libra je síto, nebo projít mixér, přidat do jablek. Po uplynutí doby použitelnosti vypněte varnou plotýnku, odložte plátky jablek na mixér, vařte bramborovou kaší. Po broušení přidejte cukr, znovu promíchejte a směs nalijte do pánve.
4. Zapněte hořák na minimální výkon, buďte jablkovou malinovou směsí asi čtvrt hodiny. Pak vypněte sporák a nechte jam vychladnout. Opakujte vaření další 3 - 4 krát, přičemž doba trvání by neměla překročit půl hodiny.
5. Po každém postupu nechte uvíznutý papír vychladnout. Při posledním vaření směs neodstraňujte z ohřívače. Připravte sterilizované nádoby, nalijte do nich džem, přikryjte hliníkovým víčkem a nechte na zimu.

Kyselina citrónová Malinový džem

• zralé maliny - 1,2 kg.
• cukrová řepa - 2 kg.
• kyselina citrónová - 1,5-2 sáčky (30 g)
• čištěná pitná voda - 1,3 l.

1. Vyjmenujte maliny, odhoďte ty plesnivé a promáčknuté. Vyčistěte je od cizích nečistot, důkladně opláchněte cedníkem.
2. Zvedněte širokou pánev s tlustými stěnami a dnem, zalijte do ní filtrovanou vodu, přidejte řepný cukr. Nasaďte kamna, vařte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Sirup neustále míchejte špachtlí.
3. Poté, co se všechny granule roztavily, přidejte bobule a snižte teplotu, přikryjte víkem. Tom bude mít v budoucnu džem asi půl hodiny, pak vypněte sporák.
4. Vyčkejte, až se uvízne. Jakmile se to stane, znovu poslat kompozici k varu po dobu 25-30 minut, v pohodě. Opakujte předchozí kroky 2krát, v poslední fázi vaření, nalijte kyselinu citrónovou.
5. Připravte sklenice a víčka, sterilizujte je, dejte je do blízkosti. Bez vypínání hořáku začněte nabírat džem z pánve a vhoďte jej do sklenic.

Malinový džem na zimu: jednoduchý recept

• granulovaný cukr - 1,4 kg.
• Čerstvé maliny - 1 kg.

1. Projděte si maliny, odstraňte všechny zbytečné (cizí odpadky, přezrálé a zkažené bobule). Budete potřebovat husté a čerstvé kopie toho, co se nazývá "pouze ze zahrady".
2. Omyjte maliny. Připravte si okyselený roztok: v tekoucí vodě rozmíchejte 2 polévkové lžíce mleté ​​soli, počkejte, až se krystaly rozpustí, a pak do nádoby pošlete maliny.
3. Po čtvrt hodině opět umyjte plody. Sterilizace je kompletní, můžete začít proces vaření. Broušení malin pohodlným způsobem (mixér, kombajn, váleček atd.).
4. Pošlete bobule na pánev, přidejte cukr, dobře otřete. Počkejte asi 6 hodin, uvidíte, jak šťáva začíná vystupovat. Když má cukr charakteristický karmínový odstín, položte misku na sporák.
5. Zapněte oheň na střední výkon, přiveďte hmotu do varu, vypněte hořák. Zavřete uvíznutý papír do sterilních nádob, posuňte ho na chladné a tmavé místo, kde je možné infuzi naplnit.

Malinový džem v mikrovlnné troubě

Nezáleží na tom, jak zvláštní to zní, ale džem může být vařen v mikrovlnné troubě, aniž by se uchýlil k použití sporáku.

• čištěná voda - 275 g.
• granulovaný cukr - 1 kg.
• kyselina citrónová - 10 g.
• maliny - 1,1–1,3 kg.

1. V konvici vaříme vodu, nalijte cukr do vroucí vody. Výsledný roztok odešlete do mikrovlnné trouby dalších 10 minut.
2. Sirup dvakrát odstraňte a promíchejte. Po stanovené době nalít kyselinu citrónovou a malinu do vody s cukrem.
3. Míchejte kompozici, pošlete ji v mikrovlnné troubě na čtvrt hodiny. Každých 5 minut dojdete k budoucímu džemu a zamíchejte ho. Nalijte do sterilizovaných nádob a navalte.

Je snadné vařit malinový džem na zimu, stačí mít praktické znalosti o vaření. Použijte recept s kyselinou citrónovou nebo čerstvými červenými jablky. Nenarušujte dobu držení, vždy před sterilizací sterilizujte sklenice.

Video: malinový džem bez vaření