Jak vyrobit víno z marmelády doma

V každém domě bude určitě jeden nebo několik sklenic starého džemu, který nikdo nebude jíst. Nenechte se spěchat, abyste ho vyhodili, výrobek lze použít jako základ pro domácí víno. Jam je také používán k vaření pro měsíční svit, ale pro lidi, kteří preferují méně silné nápoje, tato volba není vhodná. Shromáždili jsme pro Vás slušnou sbírku, která vám pomůže vytvořit si vlastní víno. Výrobek nebude poskytovat kvalitní nápoje.

Jablečné víno

Výsledný nápoj se snadno konzumuje, má sladkou a kyselou pachuť a smyslnou vůni.

• jablečný džem - 1,2 kg.
• rýže (kulaté zrno, dlouhé zrno) - 220 gr.
• tekuté vinné kvasnice - 25 gr.
• filtrované vody

1. Je nutné sterilizovat třílitrovou nádobu tak, aby se budoucí víno nezhoršilo. K tomu, vařit, pak otřete a suché.
2. Smíchejte ve sklenici rýže (není třeba předmývání) jablečným džemem. V jiné nádobě zřeďte kvasinky čištěnou studenou vodou. Když nabobtnají, pošlete kompozici do džemu a rýže.
3. Do nádoby přidejte převařenou teplou vodu tak, aby hladina dosáhla začátku krku („ramínka“ nádrže).
4. Na krk položte lékařskou rukavici, vezměte jehlu a vytvořte 3 otvory na prostředním prstu.
5. Položte sklenici s budoucím nápojem do teplé (teplota 25 stupňů) a tmavé místo po dobu 3 týdnů.
6. Připravenost vína vám řekne sediment na dně plechovky a průsvitnou kompozici. Poté je třeba připravit filtr: přeložte gázu nebo obvaz v 6 vrstvách, vložte mezi ně bavlněnou vatu. Víno několikrát filtrujte, ochutnejte.
7. Pokud je nápoj kyselý, oslaďte ho. Granulovaný cukr (rákos) se přidává v množství 20 až 25 g. na 1 l. víno. Pokud jste vylili cukr, nechte víno vyluhovat další 3 dny.

Malinové víno

Nápoj připomíná malinovou šťávu, vyzařuje lehkou vůni zralých bobulí a má jemnou, lehce tartovou pachuť.

• rozinky - 165 gr.
• malinový džem - 1 kg.
• filtrovaná voda - 2,4 l.

1. Vezměte velkou skleněnou nádobu (objem přes 3 litry), sterilizujte ji a přidejte džem. Nalijte do vody, zamíchejte, přidejte nemyté rozinky. Na konci by složení nemělo přesáhnout úroveň 2/3 celkového objemu bank.
2. Noste gumovou rukavici na krku, propíchněte několik otvorů uprostřed nebo ukazováčkem.
3. Položte kompozici na tmavé a teplé místo tak, aby správně kvasila. Doba expozice se pohybuje od 3 do 4 týdnů.
4. Připravte si sít'ový filtr: umístěte bavlnu mezi 6 vrstev tkaniny, přeskočte nápoj.
5. Nalijte ji do nádoby s pevným víčkem, nechte stát další týden. V případě potřeby opakujte postup filtrace, pokud se po uplynutí doby použitelnosti vytvoří sraženina.

Jahodové víno

Je velmi vzácné najít víno na jahodách na pultech obchodů, ale marně. Nápoj je sladký a lehký, takže je ideální pro ženy. Případně můžete míchat jahodový džem s rybízem, aby se víno změnilo na kyselé.

• jahodový džem - 1 kg.
• rozinkami - 125 gr.
• čištěná voda - 2,2 l.

1. Rozpustíme džem ve 2 litrech teplé vody, promícháme. Zakryjte nádobu plastovým obalem, počkejte půl hodiny. Namočte rozinky do 400 ml. horkou vodu, nechte vychladnout.
2. Připojte obě kompozice k sobě, nalijte do předem sterilizované nádoby tak, aby směs dosáhla začátku krku. Napněte gumovou rukavici na láhev, propíchněte jeden otvor na prostředním prstu.
3. Další nápoj dejte na tmavé místo, kde můžete kvasit. Rukavice se musí nejprve zvednout a potom snížit. To bude signál připravenosti na víno.
4. Když se to stane, směs musí být filtrována: nejprve přeskočit víno přes cedník, zbavit se rozinek. Potom vytvořte filtr z gázy a vlny, opakujte předchozí manipulace.
5. Na konci infuze a namáhání nalijte víno do lahví, zavřete víko, vložte do lednice na 1 měsíc.

Třešňové víno

Nápoj může být vyroben z cukru (starého) nebo čerstvého džemu. Víno dopadá trochu kysele, ale je dostatečně opilé. Případně může být prostředek sladěn třtinovým cukrem.

• třešňový džem (bobule bez kamenů) - 1 kg.
• rozinky - 125 gr.
• vařená voda - 2 l.

1. Vezměte třílitrovou nádobu, dejte ji do hrnce, přikryjte vodou a vařte. To musí být provedeno pro úplnou sterilizaci. Na konci postupu nádobu osušte a pokračujte v vaření.
2. Smíchejte v jednom hromadném džemu, teplou vařenou vodu a rozinky, přiveďte kompozici do homogenity dřevěnou špachtlí.
3. Láhev přikryjte plastovou čepičkou, vložte ji do tmavého sáčku a na teplém místě ji pošlete na ferment. Doba expozice je 12-14 dnů.
4. Po uplynutí doby použitelnosti napijte nápoj přes síto a potom přes vatový a gázový filtr. Nalijte do čisté nádoby, přetáhněte rukavici přes krk. Proveďte jeden otvor na ukazováčku.
5. Láhev dejte na tmavém teplém místě, počkejte asi 1,5 měsíce. Na připravenosti vína vám řekne, že jste se nejprve zvedli nahoru a pak položili na stranu rukavice. Po infuzi musíte znovu napít nápoj, abyste odstranili sraženinu.
6. Vyzkoušejte víno podle potřeby. Nalijte tmavou plastovou láhev, nechte vyluhovat další 3 měsíce.

Víno z rybízu

Kromě chutné kyselé chuti je víno z rybízu také skladem užitečných vitamínů. Lékaři jej doporučují používat každý večer po dobu 100 gramů. ti, kteří trpí srdečními chorobami. V případě potřeby můžete míchat rybíz s hrozny v poměru 5: 1.

• rybízový džem - 1 kg.
• dlouhozrnná rýže - 220 gr.
• rozinky - 230 gr.
• filtrovaná voda - 2,2 l.

1. Začněte sterilizací třílitrové nádoby vařením po dobu 10 minut. Po uplynutí doby, chladné, suché a suché.
2. Opláchněte rozinky v přečištěné vodě, položte na bavlněnou látku, dokud nebude úplně suchá. Smíchejte vodu, rýži a džem, přidejte již suchá rozinky.
3. Směs dejte na teplé místo (v blízkosti topných zařízení), přikryjte ručníkem, počkejte 15 minut.
4. Po uplynutí této doby natáhněte gumovou rukavici na hrdlo nádoby, proveďte v ní otvor s jehlou. Posílejte kompozici na tmavé místo, doba expozice je 3-4 týdny.
5. Nejprve se zvedne rukavice a pak padá na jednu stranu. To vám řekne, že víno je připraveno. Nyní musí být vypuštěn přes cedník a pak přes filtr obvazu a bavlny. Na konci namáhání vína oslaďte víno (volitelné), lahvové. Uchovávejte v chladničce.

Jak vyrobit víno z fermentovaného džemu

Ve většině případů zmizí jam, pokud nádoba nebyla předem sterilizována. Nevhodnost výrobku vykazuje konvexní kryt. Nespěchejte házet složení, udělat plnohodnotné víno.

• fermentovaný džem (jakýkoliv) - 1,2 kg.
• čištěná voda - 1,8 l.
• třtinový cukr - 220 gr.
• rozinkami - 50 gr.

1. Předehřejte přefiltrovanou vodu na 40-45 stupňů, promíchejte s džemem, přidejte rozinky (nepláchněte) a polovinu množství cukru (110 g).
2. Vezměte pět litrovou skleněnou láhev, opláchněte ji horkou vodou, varte a důkladně osušte. Nalijte tam směs. V případech, kdy není nutná kapacita, použijte 2 třílitrové sklenice, které na ně rozsypou směs ve stejném množství.
3. Natáhněte lékařskou rukavici na krk, proveďte 3 otvory s jehlou. To je nutné, aby vytvořený plyn „nestačil“, ale volně z láhve.
4. Trvejte na tom, aby víno na teplém místě bylo asi měsíc, po uplynutí času přidejte druhou polovinu cukru a posílejte dalších 30-45 dní.
5. Po uplynutí doby použitelnosti musí být výsledný nápoj vypuštěn gázou a mezi vrstvy naneste bavlnu.

Jak vidíte, výroba vína z džemu není nijak zvlášť obtížná. Hlavní věc je neporušit dobu expozice, striktně dodržovat proporce a nepít nezpracované. Rukavice vám poví o připravenosti vlaku: zpočátku se zvedne a pak spadne.

Video: jak dělat víno doma