Jak vařit brisol doma

Tak často, jak navštěvujeme kavárny a restaurace, rádi navštěvujeme zahraniční kuchyni nebo už dávno známe a domácí pokrmy. Hlavní je, že to bylo chutné a šťavnaté. Nicméně, některá jídla mohou být vařena doma. Takže si budete nejen jisti čerstvostí surovin, ale také významně šetříte rodinný rozpočet.

Co je tedy brisol? Dlouhodobým termínem není konkrétní jídlo, ale spíše technika vaření. To znamená, že "brizol" znamená smažit ve vejci. Jakýkoli kus kuřete nebo ryb, smažený v omáčce z omelety, s úsekem může být nazýván brizol. Brisol v klasickém smyslu této vrstvy je tenký kus kuřete nebo masa, dříve odlomený a smažený v chlebu z mouky a vajec. V klasickém receptu se používá mleté ​​maso, které je velmi tenké a je smaženo v omelette. Chcete-li pochopit, jaký vánek je, musíte ho vařit!

Klasický Brisol

Pro přípravu tradičního brizolu potřebujeme maso. Některé ženy v domácnosti používají pouze hovězí maso, ale jídlo bude mnohem šťavnatější a chutnější, pokud je hovězí maso smícháno v polovině s vepřovým masem. Navíc potřebujeme mléko, vejce, rostlinný olej a koření. Brisol můžete začít s čímkoliv, ale raději vaříme brisol se sýrem, majonézou, zelení, nakládanými okurkami a česnekem.

1. Nejdřív se tedy zabýváme mletým masem. Celkové množství masa by mělo být podle počtu jedlíků. Připravíme například tři breezoly pro tři osoby. Pak potřebujeme asi 300 gramů mletého masa. Pokud vezmeme vepřové a hovězí maso, pak 150 g každého masa, resp.
2. Do masa přidejte koření - sůl, pepř, můžete ochutnat oblíbené koření. Poté by měla být pečlivě promíchána, aby byla lepkavá a viskózní.
3. Poté porazíme tři vejce (podle počtu porcí) se třemi lžícemi mléka. Přidejte trochu soli a pepře podle chuti.
4. Je čas udělat masové koláče. Rozdělte maso na tři stejné buchty a umístěte jeden kus před vámi na prkně. Poté musíte jemně převinout tortilu do rovného kruhu, který odpovídá průměru vaší pánve. Můžete to udělat o něco méně. Jedna věc je důležitá - peleta pro brizol musí být velmi tenká, aby ji bylo možné snadno zabalit. Pokud se maso rozpadne a neotáčí se v kruhu, proveďte to přes obal na potraviny. Maso jednoduše rozprostřete na rovný povrch válečkem těsně pod film.
5. Nasaďte oheň a zahřejte pánev. Nalijte rostlinný olej. Po tom nalejte do pánve třetinu omelety - poražených vajec s mlékem. Ihned, než se vejce upeče, položte koláč do pánve. Mleté maso smažíme do omelety až do zlatohnědé barvy.
6. Když jsou všechny koláče připravené, pokračujte v přípravě náplně. Smíchejte pět lžic majonézy s hřebíkem nasekaného česneku, zelené cibule a koriandru. Směs důkladně promíchejte, přidejte sůl a pepř. Pokud nemáte rádi majonézu, můžete místo toho použít kefír nebo jogurt. Nakládané okurky by měly být nakrájeny na pásy, strouhaný sýr.
7. Takže sbíráme brizol. Mastíme dort s vařenou omáčkou, nakrájenou nakládanou okurku a sýr. Zabalte dort do role. Chcete-li držet role, může být svázaný s šipkami zelené cibule - to je pohodlné a velmi krásné.
8. Podáváme brizol může být se stejnou vařenou omáčkou, zdobené zelení nebo kečupem. Aby byl tento pokrm chutný a uspokojivý, je obvykle podáván s přílohou - rýží, pohankou nebo bramborovou kaší.

Takto připravené klasické maso pro brizol.V náplni však není klasika - může to být úplně jiné. Přidejte vše, co milujete Brisol - uzené klobásy, plátky čerstvé zeleniny, sýrů nebo hub. A pak bude vaše jídlo jiskřit novými barvami.

Rychlý Breeze recept

To je recept na líné breezoly, jejichž příprava netrvá dlouho. Pro začátek udělejte nějakou nádivku. Smažte houby až do kvašení, smíchejte s nakrájenými okurkami a strouhaným sýrem. Do náplně přidáme trochu zakysané smetany, hořčice a hřebíčku nasekaného česneku.

Mleté maso smíchejte s kořením, přidejte pár vajec a trochu mléka. Uhněteme mleté ​​maso a z toho uděláme dorty. Výsledné tortilly smažte v pánvi na obou stranách až do zlatavě hnědé. Nezapomeňte pokrýt víko tak, aby bylo maso dobře připraveno. Po tom, bez odstranění dortu z pánve, dejte trochu poloviny na jednu polovinu. Fold dort na polovinu a nechte ho na nízké teplo asi minutu. Tento recept vám za půl hodiny pomůže připravit chutnou a neobvyklou večeři.

Kuřecí brizol

Kuřecí brisol se vyznačuje speciální chutí a rafinovaností. Vaření je tak rychlé jako klasické, ale princip jeho přípravy je poněkud odlišný. Poražte pět vajec přidáním pěti čajových lžiček vody. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Pole tohoto, péct vejce palačinky na pánvi - by měla být asi 5-7 kusů.

Poté můžete udělat mleté ​​maso. Měřítko středně velkého kuřecího prsa přes mlýnek na maso a přidejte na něj nakrájenou mrkev a cibuli. Zeleninu lze také přeskočit přes mlýnek na maso. Sůl a pepř plněné a naplňte je vařené palačinky. Pečeme je v troubě. Nicméně, tak, aby se jídlo nevyschlo, musíte připravit omáčku.

Smíchejte majonézu s mlékem a přidejte trochu octa, česneku, koření a bylin. Kuřecí plátky umístěte do tlusté skleněné mísy s vysokými boky. Nalijte si vánek na vařenou omáčku - měli by být napůl zakryté. Pečeme na 180 stupňů po dobu nejméně půl hodiny. Takové neobvyklé kuřecí brisoly jistě potěší vaše blízké.

Rybí vánek

Tato francouzská mísa umožňuje variaci a použití různých druhů masa jako základu. V tomto receptu se dozvíte, jak udělat ryby brizol. Pro přípravu tohoto pokrmu potřebujeme rybí filé nebo mleté ​​ryby. To je nejlepší vzít na tuto mořskou rybu - má méně malých kostí, které mohou zkazit náladu.

Filet z mořských ryb by měl být nakrájen na tenké kostky, sůl a pepř. Omeletu vařte odděleně - míchejte vejce s malým množstvím mléka a zelení. Kousky ryb položte na pánev tak, aby nebyly na sobě, ale tvořily tenkou vrstvu. Poté ihned ryby naplňte omeletou. Když je omeleta zarudlá, otočte ji a smažte na opačné straně, dokud se nevaří. Pro rybí brizole se nejlépe hodí kefírová náplň se zelení a citronová šťáva. Stejným způsobem můžete místo ryb použít i jiné mořské plody. Tyto breezoly jsou nejen velmi chutné, ale také snadno stravitelné.

Breezolis je vynikající francouzské jídlo, které získalo naše srdce s jeho snadnou přípravou a zjemněním chuti. S pomocí jakýchkoli, i těch nejjednodušších produktů, které jsou ve vaší ledničce, si můžete připravit úžasnou pochoutku pro překvapivé hosty.

Video: jak udělat brizol