Jak udělat hamburger doma

Hamburger je jedním z nejoblíbenějších jídel velkého množství lidí. Její kvalita v restauracích rychlého občerstvení však vyvolává obavy. Proč si jídlo nevařit sami? Tento hamburger může vzít s sebou do přírody, do země, nebo dát dítě jako školní oběd. Uděláme to naprosto užitečné.

Složky

Pro kotlety potřebujeme jen mleté ​​hovězí maso, sůl a pepř. Klasický hamburger patty se vaří bez přidání cibule nebo chleba.

• 4 housky se sezamem (můžete si vybrat celozrnné odrůdy);
• 1 rajče;
• nakládaná okurka;
• plátky sýra nebo tvrdé, nakrájené na tenké plátky;
• některá majonéza a kečup;
• listový salát.

Pro nakládanou cibuli:

• jednu cibuli;
• 2 lžíce jablečného octa;
• 1 lžíce cukru;
• 2 lžíce studené vody.

Klasický recept na hamburger

Začneme vařením buchty. Každá z nich je nakrájena na 2 části a lehce opečená na másle, nakrájena. Toto je děláno zlepšit chuť, stejně jako držet buchtu v pořádku - to nebude namočené a ztratit jeho tvar.

Nechte rolky vychladnout a začněte vařit kotlety. Mletá hovězí sůl, pepř a důkladně promíchejte. Nejvhodnější je opakovaně porazit hmotu na stole silou. To zajistí rovnoměrnost a měkkost náplně. Vezměte pánev (lepší litina) a zahřejte. Nalijte rostlinný olej. Z vycpávky tvoří ploché kulaté placky. Jakmile je pánev horká, opatrně do ní vložte kotlety. Smažte na vysoké teplo z obou stran. Mějte prosím na paměti, že burger (kotleta) by neměl být tlustší než 1 centimetr. Nejlepší je použít speciální lis nebo jen dát sklenici vody tak, aby se náplň během procesu smažení nesrážela. Ideální pro pečení - grilovací pánev.

Pokud dáváte přednost tomu, aby se maso nakrájelo, vezměte hovězí maso s malými vměstky tuku. Pokud je k dispozici pouze libové maso, můžete se posouvat s kousky slaniny nebo jen přidat kus másla. Klasický hamburger se vaří pouze z hovězího masa, ale můžete přidat i malé vepřové nebo jehněčí maso.

Zatímco hamburgery jsou pražení, cibulku marinujeme. Nakrájejte na kroužky a nalijte marinádu tak, aby zcela zakrývala cibuli. Opět věnujeme pozornost tomu, že voda by měla být studená - cibule bude marinovat rychleji a zůstane ostrá.

Začínáme stavět náš hamburger. Na dně buchty položte list salátu, tenký plátek rajčete. Namažte kečupem nebo majonézou. Položte kotletu, opět trochu tukovou omáčku s omáčkou. A konečně, dejte top sýr a nakládané okurky, nakrájíme na tenké kruhy. Zavřete druhou část housky.

Bacon hamburger

Budeme potřebovat:

• kulaté buchty;
• 1 šťavnaté rajče;
• nakládaná okurka;
• nakládaná cibule (můžete použít recept výše);
• slanina;
• jakýkoliv tvrdý sýr může být odebrán v plátcích;
• hotový hamburger patty (podle výše uvedeného receptu).

Zahříváme pánev a smažíme slaninu až do zlatavě hnědé. Volitelně lití oleje. Začneme s montáží hamburgerů - na dno buchty dáme plátek slaniny, pak rajče, kotletu. Nahoře přidáme nasekanou cibuli a okurky. Případně můžete namazat patty majonézou, ale takový hamburger bude šťavnatý se slaninou. Dokončete kompozici sýrem a přikryjte druhou stranou drdolu.

Slanina nemůže smažit celý kus a nakrájet ho na malé komponenty a smažit.Výsledné krekry smíchané s majonézou a nahoře na maso patty. Toto jídlo je poměrně vysoké v kaloriích, takže byste se do nich neměli zapojovat.

Kuřecí Hamburger

Kuřecí hamburger je připraven jako zbytek. Pouze místo kotlet, vezmeme speciální kuřecí řízek.

Tak vezmeme jedno kuřecí filé. Marinujeme ji ve směsi sojové omáčky a hořčice půl hodiny. To dá kuře šťavnatost a měkkost. Připravte směs k rozpečení. V jedné misce rozbijeme vejce, v druhé poléváme mouku, do třetí - sušenky. Před smažením prsa by měla být mírně poražena. Maso nejprve ponořte do vajíčka. Pak následuje vrstva mouky. Pak znovu vložte maso do vajíčka a namočte ho již v sušenkách. Pěstování by mělo být dostatečné, aby kuřecí šťavnaté.

Další možností vaření pro kuřecí burger je roll filet v mlýnek na maso. Výsledná hmota soli, pepře a tvoří karbonátky. Posypeme je i kousky masa. Fry na vysoké teplo až do vaření.

Pánev nasypeme spoustou másla. Po dosažení požadované teploty jemně dejte kuřecí řízek na hnědou. Každá strana může trvat asi 3 minuty. Pěstování by mělo být křupavé. Pokud máte podezření, že filet není vařený uvnitř, ale hoří venku, stačí ho dát do trouby na 10 minut.

Začněte stavět hamburger. Dejte salát na dno buchty, namažte majonézou. Dejte kruh rajčat a nakládané cibule. Pak přichází řada kuřecího filé. Nasaďte sýr nahoře a přikryjte druhou částí housky.

Hamburger s rybami

Další skvělý domácí hamburger je ryba. K vaření potřebujeme filety z tresky. Můžete si vzít jakékoli jiné ryby není příliš mastné odrůdy. Marinujte ji ve směsi sojové omáčky a citronové šťávy po dobu 20 minut. Teď začneme panikařit. Vložte tři misky a rozbijte vejce do jednoho z nich (třepejte vidličkou). Ve druhém zalijeme mouku a v posledním strouhanku. Ponořte ryby do vajíčka, pak do mouky. Opakujte několikrát. Poslední by mělo být vajíčko, po kterém ponoříme kus ryby do strouhanky. Můžete jim přidat trochu koření.

Panvu dobře zahřejeme a do ní nalijeme rostlinný olej. Na obou stranách smažte ryby nad vysokou teplotou. Měla by být pokryta zlatou kůrou. Další možností pro vaření rybích placiček - rolování přes filety na mlýnek na maso. Z výsledné hmoty tvoří placičky, rohlík v pečení a smažit. Pokud se ukázalo, že náplň je příliš tekutá, můžete přidat lžíci krupice nebo obyčejné mouky. Nepřehánějte to!

Tar-dehtová omáčka je ideální pro ryby. K tomu nakrájíme nakládané okurky a zeleninu. Smíchejte s majonézou nebo zakysanou smetanou. Pokud zvolíte poslední možnost, nezapomeňte přidat sůl.

Začněte stavět hamburger. Vložte salát na dno housky a namažte ho omáčkou. Dejte kruh rajčete. V rybí hamburger nakládaná cibule bude zbytečná, i když ji můžete přidat, pokud si budete přát. Nasaďte sýr na horní část rybího kotlety a přikryjte druhou částí role. Do rybího hamburgeru můžete přidat vařený kruh vajec.

Teď už víte, jak udělat doma vydatný a chutný hamburger. Toto jídlo je mnohem užitečnější než vařené v rychlém občerstvení. Kromě toho, odstraněním přísad, jako je majonéza, domácí hamburger může být bezpečně podán dětem. Pro ty, kteří následují postavu, můžete vařit dietní variantu - s celozrnnou houskou, vařeným filetem a přírodním jogurtem místo majonézy.

Video: recept na božský domácí hamburger