Jak udělat jahody v čokoládě

Jahoda v čokoládě je považována za vynikající a luxusní dezert. Díky šťavnatosti bobulí a pálivé čokoládové pálce nebude ani ten nejnáročnější znalec schopen odolat lahůdce. Miska se vztahuje na dietní, jahody zvyšuje mužskou sílu a ženskou sexualitu. Čokoláda přispívá k tvorbě „hormonů štěstí“, v důsledku čehož nálada z těchto potravin stoupá. Miska bude vhodná pro mnoho svátků, takže má smysl zvážit nejkrásnější recepty v pořádku.

Jahoda v čokoládě: klasika žánru

• čerstvé jahody - 700 gr.
• černá čokoláda - 430-450 gr.

Číslo kroku 1. Mytí bobulí

Tento proces není nijak zvlášť obtížný, ale měli byste zvážit základní pravidla.

1. Jahody se před vařením omývají, není třeba provádět postup předem. V opačném případě bobule uschnou a vypadají ošklivě.
2. Každé ovoce se omyje odděleně, takový pohyb zabrání tvorbě modřin. Oplach se provádí pod tenkým proudem studené vody, a ne v obecné pánvi.
3. V procesu praní by neměly otírat plody, zanechte důkladný čisticí proud vody. Zpravidla stačí držet ovoce pod proudem po dobu 10 vteřin, veškerá špína bude klesat.
4. Neodstraňujte sepals, snažte se je udržet krásné. Po umytí rozetřete bobule na bavlněném ručníku nebo mřížce pro úplné vymizení vlhkosti. Jahody musí být před ponořením do čokoládového základu zcela suché.

Krok číslo 2. Tavení čokolády

Postup se provádí s maximální opatrností. Můžete provádět manipulace jak ve vodní lázni, tak v mikrovlnné troubě.

1. Vyberte si kvalitní čokoládu, která se v procesu chřadnutí nebude valit do hrudek. Při výběru tmavé pochoutky prostudujte sloupec "Složení". Čokoláda musí obsahovat nejméně 62% kakaa.
2. Pokud bude ohřev prováděn v mikrovlnné troubě, vyberte pokrmy odolné vůči teplu a ohřejte potraviny v mikrovlnné troubě. Nepoužívejte keramiku nebo cín, dávejte přednost skleněné misce.
3. Chcete-li zahájit vytápění, rozdělte čokoládu na malé čtverečky. Ponořte se do mísy a odešlete do mikrovlnné trouby. Nastavte časovač na půl minuty, ne déle.
4. Poté produkt vyjměte, promíchejte dřevěnou špachtlí. Pokud směs není dostatečně rozpuštěna, manipulaci opakujte ještě několikrát. Podržte po dobu 30 sekund, poté vyhodnoťte konzistenci.
5. Pro 1 přístup nelze čokoládu déle než utopit. Je lepší provést postup ve fázích, tímto způsobem se vyhnete přehřátí hmoty. Je důležité přivést čokoládu do stavu, kdy je zcela roztavena, ale ne rozvrstvená.

Krok číslo 3. Dezert

1. Před ponořením bobulí do čokoládové hmoty připravte pergamenový papír. Hotový dezert rozprostřete na povrch pro zpevnění a konečnou přípravu.
2. Chcete-li začít s manipulací, vezměte jahody na sepal. Chovejte se opatrně, jinak bude ocas vypadat. Pokud si přejete, můžete použít dezertní špíz, na který položíte ovoce.
3. Ponořte bobule do misky rozpuštěné čokolády, pohněte ji tak, aby sladká poleva pokryla jahody úplně. Když se ujistíte, že nejsou žádné dutiny, odstraňte dezert, pošlete ho na pergamen.
4. Proveďte postup s každým ovocem. Pokud je to nutné, ohřejte čokoládu v mikrovlnné troubě (trvání 20 sekund), nenechte ji ztvrdnout.
5. Aby bylo jídlo chutné, posypte ho cukrem a kulinářským třpytem.Složení lze zakoupit v cukrárně. Také vhodný prášek, arašídy nebo kokosové chipsy. Jednejte podle svých osobních preferencí.
6. Když je každá bobule ponořena do směsi a položena na pergamen, namočte ji při pokojové teplotě, dokud neztuhne. Není třeba spěchat věci tím, že pošlete dezert do chladu. V opačném případě může čokoláda prasknout a stát se špinavým.
7. Po ztuhnutí čokolády umístěte bobule do dekorativní krabice nebo papírového obalu, který simuluje tvorbu kytice. Na rovném talíři můžete také servírovat hotovou pochoutku.

Jahody v bílé a černé čokoládě

• jahoda - 350 gr.
• bílá čokoláda (ne vzduch) - 120 gr.
• tmavá čokoláda (nejlépe ve formě třísek) - 200 g.

1. Omyjte každé bobule pod proudem studené vody, neodstraňujte sepaly. Ovoce osušte a nechte jej odtékat na bavlněném ručníku.
2. Linku na plech s pergamenem. Pokud se k vaření používá čokoládová tyčinka, rozdělte ji na kostky. V případě úlomků kapky nalijte složku do hluboké skleněné mísy.
3. Roztavte dva druhy podkladů pro máčení. Využijte mikrovlnné nebo vodní lázně. Nyní jsou sušené a připravené jahody střídavě snižovány, nejprve v bílé barvě, pak v tmavé čokoládě.
4. Hotovou pochoutku rozprostřete na plech s pergamenovým papírem. Nechte působit při pokojové teplotě po dobu 25-30 minut, poté přeneste do studena pro konečnou přípravu.

Čokoládové kryté jahody s arašídové drobky

• arašídy - 240 gr.
• arašídová pasta - 120 gr.
• jahody - 480–500 g.
• čokoláda - 450 gr.

1. Vezměte si prkno, zabalte ho lepícím filmem. Alternativou je plech, který musí být pokryt pergamenovým papírem.
2. Rozdrobte čokoládu do oddělené nádoby a roztavte ji ve vodní lázni (můžete použít mikrovlnnou troubu). Zahřejte arašídové máslo, smíchejte s čokoládou.
3. Pokud se použijí syrové arašídy, musí se nejprve smažit na suché pánvi po dobu 5 minut. Pak je třeba produkt rozdrtit do strouhanky s kulinářskou paličkou, mlýnek na kávu nebo mixérem.
4. Přemístěte arašídový prášek na další misku. Nyní ponořte každé jahody do čokoládového základu, pak do arašídů. Poslat bobule ztuhnout na desce nebo plechu.
5. Nyní počkejte, až čokoláda chytí kůru. Pak, pro lepší vytvrzování, pošlete ji do chladničky čtvrt hodiny. Podáváme se šlehačkou na dezertní talíř.

Čokoládové jahody s kokosovými vločkami

• bílá čokoláda - 330 gr.
• kokosové vločky - 120-150 gr.
• jahody - 350-400 gr.

1. Připravte plech nebo prkénko, na kterém budou jahody položeny. Rozložte na něj pergamen, začněte mýt jahody. Opláchněte každé bobule pod tekoucí vodou, nechte na ručníku uschnout.
2. Rozdrtit bílou čokoládu a umístit do hluboké mísy. Roztavte v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni, nalijte kokosové lupínky na samostatnou desku.
3. Nyní ponořte každou jahodu do čokoládové hmoty a pak ji navíjejte v kokosových lupíncích. Poslat na zmrazení na pergamenu, namočte při pokojové teplotě po dobu 15 minut, pak přeneste do chladničky.

Čokoládové jahody s moučkovým cukrem

• čokoláda (černá nebo bílá) - 360-380 gr.
• práškový cukr - 40 gr.
• zralé jahody (čerstvé) - 500 gr.

1. Připravte si bobule. Chcete-li to provést, omyjte je pod tekoucí vodou nebo vlhkým ručníkem. Suchý až odpařený. Přestávka čokolády, poslat do mísy, roztavit v parní lázni. Aby se zabránilo tvorbě hrudek, promíchejte hmotu dřevěnou špachtlí.
2. Vezměte si suché berry pro sepal, spusťte ji do sladké základny. Linku na plech s pečící papír, dát připraven dezert na to. Udělejte to samé se zbytkem ovoce.
3. Když čokoláda na všechny bobule ztvrdne, opakujte kroky znovu. Nyní, po máčení, roll ovoce v moučkovém cukru a umístit je na pergamenu. Posílejte 20 minut v lednici, podávejte se smetanou nebo kondenzovaným mlékem.

Čokoládové jahody s mascarpone sýrem

• "Creme brulee" zmrzlina (pohár bude dělat) - 230 gr.
• Sýr Mascarpone - 125 gr.
• hořká čokoláda - 230 gr.
• jahoda - 280 gr.
• cukr nebo prášek - podle chuti

1. Čokoládu nebo maso nakrájejte na drobek jiným vhodným způsobem. Odložte stranou 100 gr. jahody, zbytek ovoce otřete cukrem a projděte mixérem.
2. Připravte si vysoké sklenice, nalijte na ně šlehačkové pyré. Umístěte na každou hmotu 30 g. sýr mascarpone. Zvedněte kopeček zmrzliny, posílejte sklenkou.
3. Práškový obsah čokoládových lupínků, ozdobte směs čerstvými jahodami. Volitelně můžete nalít trochu kondenzovaného mléka nebo zmáčknout šlehačku.

Čokoládové kryté jahody s mátou

• čerstvé máty - 1 svazek
• tmavá čokoláda - 130 gr.
• jahoda - 475 gr.
• bílá čokoláda (ne porézní) - 120 gr.

1. Opláchněte jahody pod kohoutkem, neprovádějte postup v obecné pánvi. V opačném případě budou bobule zmatené a ošklivé. Ovoce nasuňte na bavlněný ručník, počkejte, až kapalina úplně vypustí.
2. Černou čokoládu rozdrťte na kostky, posuňte ji do hluboké mísy a vhodným způsobem roztavte. Zabalte desku pro řezání potravinového filmu nebo na plastový sáček.
3. Vezměte jahody na sepal, celý dip v hodně tmavé čokolády. Dejte na desku pro zmrazení. V této době, brousit bílou čokoládu, roztavit na sporáku.
4. Vezměte ovoce se zmrzlou vrstvou tmavé čokolády. Ponořte se do bílé základny, která se dostane do středu berry. Opět poslat na palubu. Počkejte 20 minut.
5. Připravte si rovnou desku. Dejte na něj listy citrónového balzámu a nahoře umístěte jahodovou bobulku. Podáváme se šlehačkou nebo kondenzovaným mlékem.

Čokoládové kryté jahody s likérem

• emulgátor - 40 g.
• jahoda - 300 gr.
• likér (s výhodou citrus) - 100 ml.
• zmrzlina zmrzlina - 80 gr.
• bílá čokoláda - 40 g.
• tmavá čokoláda - 380 gr.

1. Připravte si bobule tak, že je omyjete. Vezměte injekční stříkačku, vložte do ní likér, propíchněte každou bobulku a nalijte směs do ovoce. Na jedné jahodě tvoří asi 10 ml. alkohol.
2. Dejte ovoce na prkénko zabalené do polyethylenu. Po půl hodině pošlete do chladu. Zkombinujte emulgátor s mletou hořkou čokoládou, roztavte na parní lázni.
3. Když se hmota stane tekutou, zadejte zbytky zmrzliny a likéru. V oddělené nádobě roztavte bílou čokoládu. Nyní ponořte každé bobule do tmavé čokolády, pak do bílé čokolády. Mezi přístupy necháme vrstvy zamrznout.

Je snadné vařit lahodný dezert, pokud budete postupovat podle pokynů. Při práci s bílou čokoládou odstraňte hmotu z ohně až do konečného rozpuštění. Černá základna se zahřívá déle, takže si spočítejte svůj vlastní čas. Zvažte nejchutnější recepty, upravte je podle osobních preferencí.

Video: krásné a chutné jahody v čokoládě