Jak udělat shawarma doma

Shawarma je považován za oblíbené rychlé občerstvení Rusů. Mnoho lidí dává přednost tomuto pokrmu pro jeho bohaté chuťové a nutriční vlastnosti. V domácnosti, které chtějí krmit celou rodinu, nechtějí utrácet peníze za hotové výrobky. Raději vaří shawarma doma, tráví minimum peněz. Tam jsou populární recepty, které jsou pevně zakořeněny v kuchyni knihy většiny žen. Zvažte každý z nich v pořadí, dejte krok-za-krokem pokyny a zdůraznit hlavní věc.

Shawarma s vepřovým masem: klasika žánru

• Bílé zelí - 75 gr.
• tenký arménský lavash - 2 ks.
• vepřová kaše - 160 gr.
• rostlinný olej - 20 ml.
• česnek - 4 zuby
• kečup nebo rajčatový protlak - 60 ml.
• čerstvá petržel - dle uvážení
• čerstvý kopr - půl parta
• čerstvá mrkev - 25 gr.
• zakysaná smetana s obsahem tuku od 20% do 75 gr.
• zelené cibule - 4 stonky
• sůl - podle chuti
• granulovaný cukr podle chuti
• Tabulka octového roztoku (koncentrace 6-9%) - dle uvážení

1. Nakrájejte zelí na tenké průsvitné plátky, rozetřete mrkev na velkém struhadle. Umyjte a nakrájejte petrželku, zelenou cibuli, kopr, přidejte do mrkve a zelí. Směs se míchá co nejvíce homogenní. Dochutíme octem, přidáme rostlinný olej.
2. Sůl, osvěžte salát podle chuti. Vepřovou dužinu nakrájejte na talíře, smažte na pánvi až do zlatohnědé barvy. Pak znovu opatrně nakrájejte výplň dvěma noži (jako je tomu ve specializovaném zařízení).
3. Začněte vařit omáčku. Zkombinujte rajský protlak nebo kečup, zakysanou smetanu, česnek prošel lisem do jedné hmoty. Po smíchání omáčky začněte sběrem shawarma.
4. Na stůl rozložte pita chléb. Směrem k levému okraji vyberte proužek, který je třeba namazat omáčkou. Polovinu celkového vepřového masa položte na mazané místo, nahoře umístěte salát z zelí a mrkve.
5. Nalejte omáčku přes obsah, zabalte horní hrany pita chleba. Otáčejte shawarma, držte obsah prsty. Poté, co rolka udělá 2 otočky, odřízněte extra pita.
6. Předehřejte palačinkovou pánev na maximální značku, pošlete mu šawarmu se švem dolů. Smažte, dokud na obou stranách nebude ostrý. Po hranách uchopte, zabalte roli do sáčku, nahoře položte maso a omáčku.

Shawarma s kuřetem

• tenký arménský lavash - 2 ks.
• nakládaná okurka - 1 ks.
• obsah tuku majonézy 25% - 80 g.
• zakysaná smetana - 90 gr.
• mrkev - 1 ks.
• rajče (velké) - 1 ks.
• Bílé zelí - 160 gr.
• česnek - 4 ks.
• kuřecí řízek - 420 gr.

1. Oloupejte kuřecí prsa, pokud nějaké. Vařte maso přidáním malého množství soli a mletého pepře do vody. Po vaření maso vyjměte a ochlaďte, smažte na pánvi po dobu 3 minut přidáním slunečnicového oleje.
2. Nakrájejte tenké plátky svíčkové. Nakrájejte zelí, zmáčkněte ho rukama, aby produkt dával šťávu. Umyjte a vyčistěte mrkev, otřete na struhadlo s jemnou částí.
3. Opláchněte rajče, odstraňte stonek a kůru (volitelné). Zeleninu nakrájejte na tenké plátky pomeranče. Nakládané okurky nakrájené na proužky.
4. Začněte vařit omáčku shawarma. Smíchejte majonézu se zakysanou smetanou, vložte česnek procházející kaši. Míchejte do hladka.
5. Pita chléb naneste na rovný povrch, kartáčkem uprostřed omáčky a rozložte kuřecí maso. Místo rajče, okurky plátky, zelí, mrkev na jedné straně, zalijeme majonézový dresing.
6. Nejdříve zrolovat horní hrany chleba pita a pak je vyvalovat. Připravte krepovač, ohřejte ho, položte svitek dolů.Odolejte, dokud se neobjeví kůra, otočte na druhou stranu.

Hovězí shawarma

• sojová omáčka - 145 ml.
• čerstvá okurka - 1 ks.
• Arménský lavash - 2 ks.
• čerstvá rajčata - 1 ks.
• hovězí svíčková - 145 gr.
• máslo - 60 g.
• česnek - 4 hřebíček
• rostlinný olej - 30 ml.
• zakysanou smetanou - 40 ml.
• majonéza - 40 ml.
• bramborové lupínky podle chuti
• čerstvý kopr - půl parta
• koření "4 papriky" - podle chuti
• zelená cibule - 2 lusky

1. Smíchejte v hluboké misce slunečnicového oleje, sojové omáčky, koření. Smažte hovězí svíčkovou, smažte na pánvi s máslem po dobu 15 minut, poté přidejte vodu a vařte, dokud nebude připravena. Po všech manipulacích ochlaďte maso, nakrájejte na tenké plátky.
2. Smažte hovězí maso s omáčkou, přidejte zakysanou smetanu, majonézu a nasekanou banda fenyklu. Zmáčkněte česnek, zamíchejte do sypké hmoty. Maso necháme čtvrt hodiny, aby bylo nasyceno marinádou.
3. Střih "zadek" s okurkami, nakrájejte zeleninu na proužky. Umyjte rajčata, odstraňte stonek, nakrájejte na tenké destičky (ploché půlkroužky).
4. Řez pita chléb na rovný povrch, maso na levé straně, a položit okurky s rajčaty a stonek zelené cibule. Umístěte několik bramborových lupínků na hovězí maso.
5. Zahrnout okraje pita chleba, roll shawarma, smažit v suché pánvi. Jezte horké, jinak se čipy promění v nepořádek.

Shawarma se sýrem

• Rajčata - 0,5 ks.
• okurka - 0,5 ks.
• tvrdý sýr - 60 gr.
• majonéza (obsah tuku 15-25%) - 50 g.
• pita tenký - 2 ks.
• čerstvý kopr - půl parta
• maso na výběr (libovolné) - 300 gr.
• jablečný ocet - 20 ml.
• granulovaný cukr - 10 g.
• sůl - 1 špetka
• Korejská mrkev - 80 gr.
• rajčatový protlak nebo kečup - 50 g.
• červená cibule - 1 ks.

1. Kombinujte jablečný ocet, sůl a granulovaný cukr do jedné směsi, přidejte hmotu k rozpuštění granulí. Nakrájíme cibuli, nakrájíme na vařené omáčce. Doba expozice je 15 minut, po které by měla být směs vypuštěna.
2. Umyjte rajče a okurku, odstraňte "zadek" a nepoživatelné části (stonky, větvičky atd.). Nakrájejte zeleninu na pásy, pokračujte v zpracování masa. Umyjte ji, nakrájejte na talíře, smažte v rostlinném oleji až do vaření.
3. Strouhejte sýr na velkém struhadle, pokračujte do sbírky shawarma. Rozložte pita chléb, namažte levou stranu (tam kde budou ingredience vyloženy) majonézou a kečupem. Top se smaženým masem a mrkví v korejštině.
4. Vedle hlavních surovin umístěte rajčata a okurky, nakládanou cibuli. Opět namažte náplň kečupem a majonézovou omáčkou, posypte strouhaným sýrem a nakrájeným koprem. Nejdříve zabalte horní hrany chleba pita a pak válec zcela naviňte.
5. Zahřejte výrobce palačinek, zahřejte dolů, dejte šev dolů. Smažte až do krusty na obou stranách, ozdobte top s majonézou a kus masa před podáváním.

Shawarma s hranolky

• Bílé zelí - 160 gr.
• brambory - 2 hlízy (střední velikost)
• obsah tuku majonézy 25% - 40 g.
• kuřecí řízek - 280 gr.
• Jablečný ocet - 10 ml.
• pita tenký - 2 ks.
• červená cibule - 1 ks.

1. Kuřecí řízek omyjte, fólii odstraňte, nakrájejte na malé kostky. Smažte v horké pánvi po dobu 5 minut a poté nalijte filtrovanou vodu. Víko přikryjte víkem, maso nechte dusit 10 minut.
2. Když je kuře připravené, nakrájejte na proužky nebo tenké destičky. Oloupeme cibuli, nakrájíme na půlkruhy. Pak ho můžete smažit v rostlinném oleji nebo nechat v původní poloze (záleží na osobních preferencích).
3. Umyjte bramborové hlízy, sekané slámy, vařte ve fritéze nebo pánvi, abyste mohli plnit hranolky. Brambory můžete smažit obvyklým způsobem, pokud neexistují vhodná zařízení.
4. Nakrájejte zelí, ochucte jablečným octem a začněte sbírat shawarma.Pita chléb položte na stůl, namažte majonézou v místě, kde budou ingredience aplikovány. Lepší držet na levé straně.
5. Kuře na majonézu, nasekané zelí a trochu cibule na maso. Položte brambory na boky, ustupujte 3-5 cm od okrajů, aby se shawarma snáze zabalila.
6. Nalijeme omáčku z majonézy nad náplň, zabalíme horní hrany. Udělej si rolku, vaříme pancake. Zahřejte, nepřidávejte olej, dejte šarm šev dolů. Počkejte, až se objeví kůra, otočte misku. Po pražení pokračujte.

Lilek Shawarma

• česnek - 6 zubů
• čerstvý kopr - 1 svazek
• Rajčata - 2 ks.
• rostlinný olej - 80 ml.
• majonéza (obsah tuku nejvýše 20%) - 60 gr.
• rozteč tenkých válcování - 4 ks.
• kečup - 60 gr.
• lilek - 0,5 ks.
• vepřové - 460 gr.
• mletý pepř, koření, sůl - podle chuti

1. Lilek se umyje, oloupe se a pak se nakrájí na tenké proužky. Míchejte lilek do hluboké mísy, posypte solí, zamíchejte a nechte čtvrt hodiny. Tento pohyb je prováděn s cílem eliminovat hořkost inherentní lilku.
2. Po namočení nasekanou zeleninu smažte na pánvi s přidaným rostlinným olejem. Když se objeví zlatá kůra, vypněte hořák. Ihned po opékání nasekejte lilek na kostky stejné velikosti.
3. Opláchněte kopr vodou a nakrájejte, přidejte k lilku. Zmáčkněte česnek, přidejte koření, přidejte majonézu. Směs dobře promíchejte podle chuti. Pracuj s masem.
4. Odstraňte všechny tučné části, umyjte vepřové maso a osušte ručníky. Sekejte brčka, smažte v rostlinném oleji až do úplného vaření. Poté maso nakrájejte dvěma noži, abyste získali malé kousky.
5. Rozložte pita chléb, vložte lilek na levou stranu, vložte na ně vepřové maso a rajčata. V případě potřeby nalijte kečup nebo rajčatovou pastu (volitelné). Začněte sbírat shawarma, zatímco všechny ingredience jsou stále teplé.
6. Utáhněte horní hrany, které budou sloužit jako fixační prostředek pro plnění. Pomalu hodit pita, drží obsah předních prstů. Zatlačte náplň dolů, trubku výrobku vyklopte. Ujistěte se, že maso nevypadne.
7. Když je shawarma připravena, vaříme palačinkovou pánev. Zahřejte ho na značku maxima, položte šev dolů. Smažíme do křupavé a zlaté slupky. Udělejte to samé s druhou stranou.
8. Po pečení ozdobte top s majonézovou omáčkou, kusem masa, čerstvým koprem a kečupem. Podávejte horké, jinak se lilek vzdá šťávy, která se vstřebá do pita chleba a zjemní.

Je snadné připravit shawarma doma, pokud se budete řídit praktickými doporučeními ohledně dostupných technologií. Prohlédněte si nejoblíbenější recepty na bázi vepřového, kuřecího, hovězí svíčkové. Snažte se udělat rolku s přidáním tvrdého sýra, lilku, hranolků. Experimentujte, změňte proporce podle svého uvážení.

Video: jak udělat lahodný shawarma za 5 minut