Jak vařit jahodový kompot: 3 způsoby

Jahody jsou zdrojem kyseliny askorbové a fosforu. Čerstvé bobule zvyšují vstřebávání železa, snižují pravděpodobnost aterosklerózy. Kompaktní vonný přípravek pomáhá při bolestech hlavy, nachlazení a nespavosti. Kromě toho uhasí žízeň efektivněji než nápoje sycené oxidem uhličitým a ukládají šťávy. Příprava osvěžujícího jahodového čaje netrvá déle než půl hodiny. Stačí jen ohřát léčit bobule, pak vychladnout nápoj a podáváme s ledem.

Chutná a zdravá konzervace

Domácí jahody jsou bohaté na vitamin C. Ale kyselina askorbová se odpařuje pod vlivem ultrafialového záření a vysokých teplot. Jak ušetřit živiny? Připravte jahodový kompot a okamžitě ho zachovejte.

První etapa začíná sklizní bobulí. Je lepší brát velké, oni jsou vařeni na dlouhou dobu, proto mnoho vitamínů se vypařuje z produktu. Malé jahody mají navíc intenzivnější vůni a sladkou chuť. Můžete si vzít méně cukru, a dostanete vitamín kompot, který nepoškozuje postavu.

Jahody se nutně umyjí, i když se zdá, že je čisté. Sochor se nalije do velké nádoby a naplní se vodou. Oddělte plody z ocasu a rozložte na papírové ručníky tak, aby absorbovaly přebytečnou kapalinu. Příliš měkké, přezrálé a shnilé kopie jsou odhozeny. Je nemožné, aby se mikroby dostaly do sklenic, jinak se na povrchu kompotu objeví pěna a pak víčko nabobtná a může „střílet“.

Skladovatelnost jahod závisí na plechovkách. Nádoby jsou dezinfikovány detergentem a sódou a poté sterilizovány. Nalijte do konvice nebo malého hrnce s vodou. Obal krku misky ručníkem. Uzávěr uzavřený korkovou z papíru nebo lepenky. Když kapalina začne vařit, odstraňte víko z konvice nebo hrnce. A místo toho dali sklenici tak, aby dno nádrže vypadalo na strop.

Sterilizace trvá 5-6 minut. Zpracovaná nádoba se někdy posílá do trouby. Opakovaná dezinfekce ničí zbývající mikroby. Ano, a banky v troubě schnou rychleji. Těsnicí uzávěry není třeba sterilizovat, pouze pokud jsou znovu použity.

Na třílitrovém objemu vezměte 400 až 600 g jahod. Čím více bobulí, tím bohatší je chuť. Ale pokud zaplníte půl nebo dvě třetiny sklenice, pak nebudete kompotovat, ale něco podobného marmeládě. Také potřebují cukr. Při 2,5–3 l tekutiny dejte jednu sklenici se sladidlem se sklíčkem. Pokud se kompot ukáže příliš sladký, může být zředěn převařenou vodou.

Druhým krokem je vaření vařící vody. Můžete použít rychlovarnou konvici, ale je lepší ohřát vodu ve velkém smaltovaném hrnci. Objem kapaliny závisí na počtu plechovek. Na kontejner se spotřebuje přibližně 2,4–2,6 l.

Za prvé, jahody se nalijí do čisté skleněné nádoby. Top to s cukrem a okamžitě naplňte nádobu s vroucí kapalinou, ustupovat z krku 1,5-2 cm.Válet a otočit tak, aby dno nádoby se dívá na strop. Kompakt je pokryt hustým kožichem nebo zimní bundou, takže nápoj postupně ochlazuje. Sochor je udržován v teple po dobu 2–3 dnů a poté je vyčištěn v suterénu nebo jiném chladném místě.

Tento způsob konzervace vám umožní uložit vitamín C do jahodového kompotu. A tak, že kyselina askorbová se během skladování nesbalí, banky by měly být skryty před přímým slunečním zářením, takže je lepší nebrat nádoby na balkón.

Spolehlivý způsob

K dispozici je také druhá možnost výroby jahodového nápoje. Bobule jsou umyty, tříděny, vyčištěny z ocasu a smíchány s cukrem. Nalijte vroucí vodu, ale neotáčejte. Trvejte na 40–60 minut a výsledný sirup nalijte do velké pánve.

Compote je poslán na pomalý oheň a chuť. Pokud to není příliš sladké, přidejte trochu cukru. Kyselá chuť jahodového nápoje se objeví díky citronové šťávě. Na 50-100 ml na tři litry nádoby. Komponenta je přidána na samém konci. Složka může být nahrazena kyselinou citrónovou. Vezměte 20-30 g prášku na láhev. Suchý produkt se přidává do sirupu během varu, takže krystaly mají čas se rozpustit.

Ve vyjádřeném kompotu se doporučuje nalít 1–2 šálky vařící vody. Když se jahody nalijí horkou vodou, zmenší se velikost. Samotný sirup se vaří a odpaří.

Hrnec vroucí sochory se ze sporáku neodstraní. Vedle kontejneru dávají plechovky jahod, nalijeme bobule horkým sirupem a ihned je odstřeďujeme. Ve skleněné nádobce si můžete dát bohatou a osvěžující vůni snítku čerstvé máty. Zbývá otočit banky a zabalit deku.

Pokud se po ochlazení na povrchu kompotu objevila pěna, znamená to, že jahody byly špatně umyty nebo na stěnách nádoby byly bakterie. Mikroby způsobují otoky víčka. Takový kompot lze otevřít a znovu vařit nebo skrýt v suterénu. Zima zpomaluje reprodukci bakterií a prodlužuje trvanlivost sochoru.

Možnost obnovení

Není nutné čekat až do zimy, abyste si dopřáli jahodový kompot. Budete potřebovat 0,5 kg jahod, 3 litry vody a 1-2 šálky cukru. Bobule jsou očištěny od nečistot pod tekoucí vodou, odstranit ocasy. Kapalina se přivede do varu a potom se do ní nalijí jahody a sladidlo. Pokud chcete kompotovat, byla kyselá chuť, můžete dát několik plátků citronu.

Pijte mučený po dobu 7-10 minut, aby jahody nebyly vařené měkké, a odstraněny z tepla. Horký kompot chladí po dobu 3-4 hodin. Pro urychlení procesu vložte nádobu do koupelny nebo umyvadla, naplněnou studenou vodou.

Pokud je nápoj určen pro slavnostní hostinu, pak se doporučuje filtrovat. Vařené jahody nevypadají velmi esteticky. V létě se k jahodovému kompotu přidávají kostky ledu a snítky máty. Ukazuje to chladný a osvěžující koktejl, který dokonale uhasí žízeň. Můžete experimentovat s plátky citronu nebo pomeranče, kořen zázvoru a vanilkový extrakt.

Jahodový kompot se skládá pouze ze tří složek. Nápoj má mnoho vitamínů, takže je vhodný nejen pro dospělé, ale i pro děti. Jahodový čaj nahradí skladové šťávy a sodu. Konec konců, osvěžuje, uhasí žízeň a nepoškozuje postavu.

Video: jahodový kompot na zimu