Chokeberry Compote: 8 receptů

Chokeberry má mnoho užitečných vlastností díky velkému seznamu užitečných prvků a vitamínů obsažených v kompozici. Berry odstraňuje toxiny a jedy, normalizuje hladinu cholesterolu, má lehké diuretické vlastnosti, částečně bojuje proti ateroskleróze a radiační nemoci. Kromě toho kompot na bázi černofobie eliminuje zácpu, podporuje imunitu v chladném období, má profylaktický účinek v případech onemocnění štítné žlázy.

Chokeberry Compote: Classic

• citron - 30 gr.
• granulovaný cukr - 480–500 g.
• Black Carp - 550 gr.
• pitná voda (pitná voda) - 2,4 l.

1. Receptura je jednoduchá, protože bobule se v jedné fázi nalije horkým, sladkým základem. Opakovaně použitelný var a infuze jsou vyloučeny. Všechny tyto složky jsou uvedeny na plechovce o objemu 3 litry.
2. Nejprve připravte nádoby, ve kterých bude nápoj nalit. Umyjte je sódou, opláchněte a osušte. I kapka vlhkosti přispívá k oxidaci a poškození.
3. Třídit černé chokeberry, vyberte pouze zdravé bobule. Vezměte nůžky na manikúru, řezané ocasy. Nepoškozujte obal. Ovoce umyjte pod tekoucí vodou a osušte na ručníky.
4. Poslat jeřáb do sterilizované nádoby, přidejte plátky citronu (bez semen). Samostatně nalijte stolní vodu do hrnce, smíchejte s cukrem. Přiveďte k varu a zcela rozpustit písek.
5. Když se sladká báze stane homogenní, vařte ji další 3 minuty. Po přiděleném intervalu nalijte sirup na černého vlka a protřepejte sklenici. Naplňte nádobu pod hrdlo tak, aby se vzduch nahoře neshromažďoval.
6. Ihned dotáhněte nádoby s obsahem cínu, zabalte starý dres přes plechovku. Po uplynutí jednoho dne se nápoj nechá vychladnout, aby se dlouhodobě uchoval.

Kompaktní z chokeberry a třešně

• přírodní třešňová šťáva (čerstvá marc) - 235-240 ml.
• černá chokeberry - 650 gr.
• filtrovaná voda - ve skutečnosti
• třešňové listy (nejlépe suché) - 12 ks.
• granulovaný cukr - 0,5 kg.

1. Ideální volbou pro sklizeň třešňových listů je období od března do dubna. Nicméně, můžete si vzít ne sušené, ale čerstvé listy. Místo kyseliny citrónové se přidává třešňová šťáva.
2. Nejdříve připravte suroviny. Projděte si černou chokeberry, odstraňte větve, listy, odřízněte ocasy nůžkami na nehty. Opláchněte bobule a osušte na ručníky.
3. Pokud jsou třešňové listy čerstvé, omyjte je. Stačí, když opláchnete suchou strukturu a vymažete ubrousky. Změřte polovinu objemu listů, promíchejte s 0,5 litry. čistá voda, cukr, dejte na sporák.
4. Vařte, počkejte dalších 5 minut a vypněte teplo. Černou polévku smíchejte s chlazeným vývarem, nechte 7 hodin. Když čas skončí, chytit berry s drážkou lžíce.
5. Přidejte zbytek listů a třešňovou šťávu do infuze, dušeme na mírném ohni 6 minut po varu. Mají blanšírování bobulí: dejte je do vařící vody po dobu 3 minut, pak je ihned přeneste do ledové vody.
6. Ochlazený horský popel vložte do sterilizovaných suchých sklenic, přidejte sirup. Dejte nádobu do hrnce, nalijte přes závěs vařící vodu. Pasterizujte kompot na půl hodiny při mírném varu.
7. Když čas plyne, otočte nápoj s víčky, zabalte s dresem a nechte ho vzhůru nohama, dokud se ochladí (10-14 hodin). Pak přeneste kompot na chlad.

Kompoty z chokeberry a rybízu

• granulovaný cukr - 0,75 kg.
• černá chokeberry - 1 kg.
• rybíz (nejlépe černý) - 0,5 kg.
• pitná voda - 3 litry.

1. Nejdříve si udělejte časově nejnáročnější část. Jděte přes rybíz a černé zástěry, zbavte se cizích zbytků, větviček, listů, ocasů. Opláchněte každý druh ovoce střídavě pod tekoucí vodou a vysušte.
2. Vyzdvihněte žáruvzdorné nádobí pro vaření od 4 litrů. Nalijeme do ní jeřáb s rybízem a granulovaným cukrem. Obsah jemně umyjte rukou.
3. Naplňte vodou a ponechte prostor pro vařící kapalinu. Pošlete nádobu do ohně, míchejte, dokud se cukrové částice nerozpustí. Když se to stane, obsah na dalších 6 minut.
4. Nádoby důkladně opláchněte sódou, vařte a osušte. Podobně sterilizujte uzávěry. Poté nalijte hotový kompot a utěsněte. Ochlaďte ho vzhůru nohama, vyčistěte v chladu.

Kompakt z jablek a jablek

• citronová šťáva - 60 ml.
• voda - 2,3 l.
• odrůda jablka „Antonovka“ - 0,3 kg.
• chokeberry - 350 gr.
• granulovaný cukr - 330 g.

1. Jablko umyjte, jádro odřízněte speciálním nožem. Neodstraňujte kůru. Nakrájejte každé ovoce do 4-6 sekcí, abyste získali krásné dolechki.
2. Dejte jablka do hrnce, posypte citronovou šťávou a promíchejte. Takový pohyb zachrání ovoce před ztmavnutím. Třídit ostružiny, odstranit ocasy, opláchněte a osušte.
3. Po sterilizaci nádob pošlete ovoce a bobule do suché nádoby. Vařte vodu, nalijte ji přes hrdlo misky. Uzavřete nylon, počkejte 7-10 minut.
4. Vypusťte kapalinu, smíchejte s granulovaným cukrem, položte na oheň a počkejte, až se částice rozpustí. Když je sirup připraven, vařte jej zpět do bobulí a ovoce ve varném stavu. Okamžitě navinout a nechat vychladnout.

Kompot z černého rybízu a rakytníku

• pitná voda - 2,2 l.
• rakytník řecký - 0,45 kg.
• granulovaný cukr - 0,3 kg.
• Černý kapr - 270-280 g.

1. Složky jsou založeny na třílitrové nádobě. Nejprve si vezměte jeřáb, zbavte berry ocasů, použijte nůžky na manikúru. Opláchněte zdravé ovoce a nechte zaschnout.
2. Podobně připravte rakytník. Zatímco bobule suší, sterilizujte nádoby pro plnění lahví. Víčka převařte a nádobu osušte.
3. Posílejte rakytník černý do černého artyčoků v bankách, vodu zalijeme a nalijeme do suroviny. Počkejte třetinu hodiny, pak vylejte odvar berry. Přidejte cukr, vařte, dokud se zrna nerozpustí.
4. Poté, co se hmota stane homogenní, nalijte si sirup zpět do sklenice bobulí. Uzavřete speciální klíč, otočte a ochlaďte pod mikinu.

Kompot z černoplodých a malin

• malina - 370 gr.
• černá chokeberry - 650 gr.
• granulovaný cukr - 360-400 gr. (podle chuti).
• stolní voda - 1,2 ml.

1. Po opláchnutí chokeberry, sušit berry na ručník. Jemně umyjte maliny, aniž byste poškodili maso. Nechte zaschnout.
2. Nyní vložte ovoce do hrnce a naplňte vařící vodou, 10 minut vařte na mírném ohni (blanšírování).
3. Surový materiál ihned vyjměte, ponořte do ledově studené kapaliny. Umístěte komponenty do sterilizovaných nádob.
4. Nyní si sirup, vařit z vody a granulovaný cukr. Když se zrna rozpustí, nalijeme vařící sladkou základnu do bobulí.
5. Korek kompot, zabalte plechovky s dresem nebo starou deku, otočte ji. V této poloze přiveďte nápoj na pokojovou teplotu.

Kompakt zmrazeného horského popela a máty

• citron - 50 gr.
• čerstvé lístky máty - 30 gr.
• zmrazené černé avocarp - 0,5–0,6 kg.
• granulovaný cukr - 550 g.
• voda - 3,8 l.

1. Výhodou vaření kompotu pomocí této technologie je, že zmrazené bobule nemusí být připraveny. Jsou již vyčištěny a omyty. Nečekejte na rozmrazování horského popela, ihned ho přesuňte do hrnce na vaření.
2. Umyjte půl citronu, osušte, nakrájejte na plátky, odstraňte kosti.Míchejte ovoce do bobulí. Nalijte do vody, dejte hrnec na oheň a počkejte, až se obsah převarí.
3. Když začne probublávání, zadejte granulovaný cukr. Pokračujte v dusení hmoty na nízkém teple, dokud se krystaly nerozpustí. Ve stejné fázi vstupte do vymytých lístků máty (podle chuti).
4. Po hladkém sirupu vyjměte nádobí z ohně. Zakryjte víkem, nechte směs dosáhnout teplého stavu. Bobule trochu změknou, což je to, co potřebujeme.
5. Když kompot dosáhne požadovaného stavu, nalijte ho do dokonale čistých nádob. Držte kryt s cínovými nebo nylonovými kryty a nechte stát 10 hodin. Přiveďte do chladu.

Kompote z chokeberry a švestky

• stolní voda - 2,6-2,8 l.
• černá chokeberry - 300 gr.
• švestka (nejlépe červená) - 300 gr.
• granulovaný cukr - 0,6 kg.

1. Vyberte si středně zralé a pevné švestky. Opláchněte, nakrájejte na polovinu, odstraňte kost. Nyní připravte chokeberry (mytí, sušení, čištění).
2. Předem sterilizujte nádoby, pro které se kompot rozšíří. Vařte víčka. Umístěte švestky a jeřáb do sklenic, vodu zalijte a přidejte do ovoce. Počkejte čtvrt hodiny.
3. Když se ovoce zahřeje rovnoměrně, nalijeme infuzi do pánve a přivedeme k varu. Rozpustit cukr, počkat, až se rozpustí. Vyplňte tara bobulemi sladké hmoty a okamžitě točit.

Připravte si tipy na vaření

1. Výše uvedené recepty jsou určeny lidem, kteří mají rádi mírně sladký nápoj. Pokud chcete, můžete zvýšit množství cukru nebo kombinovat s medem.
2. Některé ženy v domácnosti dávají přednost tomu, aby kompot bez cukru vůbec. V tomto případě je léčba před použitím sladká.
3. Chcete-li zachovat cenné vlastnosti bobulí, přidejte citrónovou šťávu (5-15 ml) do kompotu před válcováním.

Kombinujte chokeberry se sladkokyselými jablky, malinami, švestkami, černým nebo červeným rybízem, angreštem, hruškami. Vytvořte si vlastní recepty, poskytující nápoj třešní, třešní, meruněk a dalších sezónních plodů.

Video: kompot z chokeberry a jablek na zimu