Jak ukládat šťovík: užitečné tipy

Sorrel Při pouhé zmínce o každé osobě je v ústech příjemná kyselá chuť. Na jaře av létě je častým hostem ruského stolu. A jak ukládat šťovík? Koneckonců, v zimě také někdy chcete zelenou polévku Jen tak, abyste nemohli v chladničce zanechat šťavnaté listy, rychle se zhorší.

Populární moudrost dlouho vymyslel způsoby, jak ukládat šťovík. Samozřejmě, s jejich tajemstvím.

Metody skladování sorrelů

Pro celoroční stravování vitamínů je k dispozici několik možností skladování šťovíku:

• sušení
• solení
• zachování
• mráz

Tyto metody byly testovány několika generacemi, jsou zcela spolehlivé a uchovávají většinu vitamínů.

Předběžná příprava

Před odstraněním šťovíku pro skladování je třeba jej připravit. Čerstvě řezané listy se zbavují suchých nečistot. Pak opatrně roztříděné, odstranění zkažené a poškozené, odříznout tvrdé řapíky. Poté, co jsou všechny zelené promyty v několika vodách, lehce setřást kapalinu.

Rady Pro polotovary vhodné listy střední velikosti. Malé ještě nezískaly správné množství kyseliny, ty velké jsou už příliš hrubé.

Jak sušit šťovík

Pak je jemně přesouvají do skleněných nádob, pevně přikrytých víčky. Pro další použití je možné sušení mírně rozpadat. Lopuch plovoucí v polévce není příliš příjemný pohled.

Rady Doporučujeme uzavřít hotové plechovky hadříkem nebo gázou. Pak nebuďte překvapeni svěží plísní, která se objeví velmi brzy. Tkanina je pozoruhodně propustná pro vlhkost, kterou sorrel absorbuje. Kryty budou bezpečnější.

Nakládaný šťovík

Připravte listy, jak je popsáno výše. Dále budete potřebovat nůž, prkénko, obyčejnou stolní sůl.

Vezměte 100 g na 1 kg surovin. Šťovík řezaný do pásů o šířce asi 3 cm, ve velké misce, se rychle smíchá se solí. Pak se bez prodlení stáhnou do sklenic nebo nádob na potraviny tak, aby šťáva, která začala vystupovat, zůstala v sochoru.

Banky jsou uzavřeny, ale nejsou zapečetěny, vloženy do lednice. Pro sklep není tento způsob skladování vhodný.

Rady Smíchané s šťovík, můžete nakládat své oblíbené bylinky: kopr, zelené cibule, koriandr. Kromě petrželky. Odborníci na výživu nedoporučují solit ho syrový.

Mráz

Pečlivě připravený předem šťovík je uložen v plastových pytlích nebo speciálních nádobách na potraviny, uzavřen, vyčištěn v jednoduché mrazničce.

Listy nelze řezat. Zmrazené, snadno se rozpadají. Takový šťovík si můžete uchovat 4-5 měsíců.

Rady Aby zahradní zahrada zabírala méně místa v mrazáku, můžete použít speciální vakuové sáčky se zipem. Pak bude vrstva zmrazení velmi tenká.

Konzervovaný šťovík

Velký úložný prostor pro ty, kteří mají malou ledničku. Připravené listy jsou řezané bez řapíku, pokládané tolik zapadají do skleněných nádob. Nastavte je do hrnce s vodou, zapněte oheň. Zelená se postupně usadí, takže je čas přidat novou dávku. Tak to udělejte až na vrchol. Pak jsou banky uzavřeny kovovými víčky, ochlazeny a vloženy do skladu nebo sklepa.

Tento přípravek je pozoruhodný tím, že nevyžaduje dodatečné náklady - ocet, cukr, koření. Sorrel je dobře skladován ve vlastní šťávě, a to i při pokojové teplotě.

Otevření sklenice v zimě, můžete vařit zelenou polévku, nádivkou na koláče.Je dobré přidávat konzervy do salátů a omáček.

Rady V procesu sklizně se zelená barva změní na olivovníky. Chuť a zdravé vlastnosti se však nemění.

Časté chyby

Mnoho žen v domácnosti okamžitě umylo šťovík. Jak? Vyložte všechny zelené ve velké misce, zalijte studenou vodou. Malý úvodní letáky a sklopte se v cedníku. V tomto případě zůstávají všechny listy mezi listy. Co brání tomu, aby se šťovík vyřešil předem? Doplnit proteinovou zásobu těla může být tradičnější způsoby než chininous shell.

Více Jak ženy vyhrabávají zimní polotovary? Více spolehlivě točil a hop - obvyklý pohyb převrátí nádobu na víku. S šťovík to nemůže udělat. Obsahuje tolik kyselin, že jí zevnitř víka odnáší lak. Otevření takové sklenice v zimě, můžete získat krásnou směs s rezavými skvrnami. Železo je užitečné, ale ne stejným způsobem!

Mnoho výrobků doporučuje sušení šťovíku, vystavuje ho přímému slunečnímu světlu. Zdánlivě tak rychlejší. No, nebrali maminku do dětství, kde jsou současné hostesky, které jsou zelené, sušeny pouze ve stínu? Není šťovík zelený? Chci urychlit proces - troubu na záchranu.

Sorrel se nesmí sušit před sušením. Většina šťávy bude vytékat, místo křupavých listů dostat sušené hadry. A téměř všechny vitamíny jsou oxidovány.

Některé ženy v domácnosti věří, že 100 g soli nestačí. To je nesprávné. Kyselina šťavelová je vynikající konzervační látka. Proč přidat extra "bílý jed"?

Stává se, že během vaření rozmrazte všechny šťávy najednou, vezměte správné množství a pak znovu zmrazte. Proto nedoporučujeme! Odlomte správné množství zmrazení, okamžitě vhoďte do pánve, zbytek rychle odstraňte - to je správná akce.

Aby nedošlo k obtěžování celého balení zmrazení, rozložte zeleninu do porcovaných sáčků najednou.

Všechny kontejnery na polotovary a kryty musí být předem sterilizovány. Sorrel je kyselý, ale ne nesmrtelný, rozmazlený ve špinavých bankách.

Způsobem solení za studena po dlouhém skladování na vrcholu oxalické hmoty se někdy objeví bílý plak. Někdo otevře nádobu, vrásky v nose, obrobek letí do popelnice ... jaký nesmysl? Není běžná sůl vhodná pro lidskou spotřebu? Je to jen solný květ. A je to docela jedlé.

"Před sklizní, dab hřib šťovík a sušit." Hrubá chyba! Letáky, dokonce i velké, jsou tak citlivé, že je jakékoli tepelné zpracování změní na kaši. Jak tedy udržet modul gadget uložen? Žádné předběžné ošetření vroucí vodou!

Ze stejného důvodu, neotírejte šťovík. A pak tam jsou takoví pseudo-poradci "otřete listy důkladně po obou stranách hadrem nebo ubrouskem." A co dělat s ochablými hadry po? Stačí složit na cedník nebo setřást vodu ze svazku zeleně. Pohyb, jak se teploměr třese.

Řezané listy co nejmenší - další tip z kategorie bludů. Proč ho nakrájíme na kaši? Ztratit všechny rozlité šťávy? Nebo nic, na čem by bylo možné žvýkat? Takže po každém způsobu skladování se šťovík stává měkkým. Dělejte něco navíc.

Pokud není důvěra v konzervaci ve vlastní šťávě, můžete zklidnit své miláček. V každém litru nádoby před spřádáním dejte lžičku soli bez míchání. Rovnoměrně rozložené, srolované. Teď je to určitě bezpečnější.

Pokud budete dodržovat všechna doporučení pro skladování šťovíku, můžete si po celý rok úspěšně dopřát vitamíny. Zaručuje se dobrý tón, ochromení imunity a spokojených atraktivních tváří domácnosti.

Video: jak připravit šťovík na zimu