Πώς να αποθηκεύσετε ραπανάκια: χρήσιμες συμβουλές

Το ραπανάκι είναι ένα εποχιακό λαχανικό. Όλοι το γνωρίζουν. Ζουμερό, ελαφρύ, τραγανό. Πώς να αποθηκεύσετε ραπανάκια; Για να απολαύσετε τη γεύση της άνοιξης το χειμώνα, υπάρχουν διάφοροι τρόποι.

Τι ποικιλίες ραπανάκι μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι την άνοιξη

Δεν είναι κάθε ποικιλία ραπανάκι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση. Η άνοιξη, στις αρχές του μήνα, θα μετατραπεί σε κουρέλια, παρά τις προσπάθειες που καταβάλλονται. Αλλά το φθινόπωρο, η καθυστερημένη ωρίμανση βρίσκεται αξιοσημείωτα μέχρι τον Φεβρουάριο.

Συμβούλιο Επιλέξτε για να επιλέξετε σελιδοδείκτες ποικιλίες με μεγάλες ρίζες σχήματος κώνου. Γύροι μεγάλα γογγύλια δεν είναι κατάλληλα. Τις περισσότερες φορές είναι κοίλες, ποια είναι η χρήση τους;

Πού μπορώ να αποθηκεύσω ραπανάκια;

Τα λαχανικά ρίζας μπορούν να αποθηκευτούν στο κελάρι ή στο υπόγειο. Εκεί, η πιο κατάλληλη θερμοκρασία (+ 2-4 ° C) και η υγρασία αέρα κοντά στο ιδανικό (85-90%).Επιπλέον, υπάρχει σχεδόν πάντα καλός αερισμός, ο οποίος είναι επίσης ένα ιδιότυπο συν - λιγότερα σκισμένα βακτήρια θα πετάξουν.

Προαπαιτούμενο: προκαταρκτική επεξεργασία των εγκαταστάσεων με ελεγκτή θείου, κατόπιν λεπτομερή εξαερισμό.

Συμβούλιο Για να αυξήσετε την υγρασία, το νερό ψεκάζεται από μια φιάλη ψεκασμού ή απλώς βάλτε μερικά γεμάτα ανοιχτά δοχεία.

Είναι δυνατή η αποθήκευση γογγυλιών στο ψυγείο, στο ράφι για τα λαχανικά. Για να γίνει αυτό, τα πλυμένα και κομμένα ραπανάκια τοποθετούνται σε πλαστική σακούλα ή πλαστικό δοχείο, βάλτε μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα στην κορυφή, ερμητικά κλεισμένη. 8-10 ημέρες, μπορείτε να απολαύσετε με ασφάλεια ζουμερά λαχανικά ρίζας.

Συμβούλιο Το ραπανάκι εξατμίζει εντατικά την εσωτερική υγρασία, συμπυκνώνει και μπορεί να αρχίσει η σήψη. Για να αποφευχθεί τέτοιο πρόβλημα, η χαρτοπετσέτα πρέπει να αλλάζει περιοδικά σε ξηρό.

Προετοιμασία γογγυλιών

Πόσο σημαντική είναι η προετοιμασία, όλοι γνωρίζουν. Δεν μπορείτε να πάρετε μόνο ένα ραπανάκι, να το χωρίσετε σε ένα μάτσο και να ελπίζετε ότι «θα το κάνει». Δεν θα ξεφύγει. Θα μετατραπεί σε μια κοφτερή κολλώδη μάζα ή μια δέσμη αποξηραμένων ριζών.

1. Μια απαραίτητη προϋπόθεση - να συλλέγονται ρίζες το πρωί, κατά προτίμηση μόλις ο ήλιος κοιτάζει έξω. Το φθινόπωρο, δεν ψήνεται έτσι, έτσι ραπανάκι δεν θα μαραθεί γρήγορα.
2. Συνιστάται να αποξηραστεί καλά το κρεβάτι στον κήπο το βράδυ πριν, έτσι ώστε τα γογγύλια να είναι κορεσμένα με υγρασία και να παραμένουν ζουμερά περισσότερο.
3. Είναι καλύτερα να ξεβιδώνετε τις κορυφές ραπανάκι. Να έχετε αμφιβολίες; Στη συνέχεια κόψτε με ψαλίδι.
4. Οι ρίζες είναι ανέγγιχτες! Απολύτως.

Θα φαινόταν, πολύ απλές συστάσεις ... και οι χειρολαβές τραβήχτηκαν αμέσως για να αποκόψουν την περίσσεια με τη συνήθη κίνηση. Αξίζει να μείνει, γιατί είναι ένα απόθεμα για το χειμώνα. Έκπληξη συγγενείς εξοικειωμένοι με μια σαλάτα από φρέσκα ραπανάκια τον Φεβρουάριο - αξίζει την αποχή.

Συμβούλιο Τα λαχανικά ρίζας πριν από την τοποθέτηση δεν μπορούν να πλυθούν. Μπορείτε να σκουπίσετε με ένα μαλακό πανί ή κουρέλι. Μόνο χωρίς φανατισμό, ελαφρώς. Ή καλύτερα να κουνηθείτε απαλά από το έδαφος.

Πώς να αποθηκεύετε σωστά τα αναλώσιμα

Ραπανάκι - ανεπιτήδευτη κυρία. Δεν απαιτεί ειδική θεραπεία, χορό με ταμπούρ και άλλες τελετουργίες. Αρκεί για ξεχωριστό ράφι ή συρτάρι. Το μαξιλάρι θα εξυπηρετεί υγρή άμμο. Δεν είναι ωμή! Στερεά πακέτα ταιριάζουν επίσης.

Τοποθετήστε σε στρώσεις: πρώτα άμμος, στη συνέχεια γογγύλια, πάλι άμμο και ούτω καθεξής επάνω. Συνιστάται να στοιβάζετε όχι περισσότερο από 5 κιλά σε ένα δοχείο, διαφορετικά τα κατώτερα ριζικά λαχανικά μπορεί να εκραγούν από το βάρος των ανώτερων. Το κουτί ή η συσκευασία δεν κλείνει τίποτα.

Τώρα μένει μόνο περιοδικά να βουτήξετε στο κελάρι για να γιορτάσετε τραγανά ραδίκια.

Συμβούλιο Βεβαιωθείτε ότι έχετε παρακολουθήσει την υγρασία της άμμου. Εάν στεγνώσει, με όλα τα μέσα ελαφρώς ενυδατώνει.

Ένας άλλος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε πηλό. Τι αναφέρθηκε ξεχωριστό ράφι παραπάνω; Για τα ραπάνια! Τα γογγύλια βυθίζονται απαλά σε πήλινο πηλό, αφήνονται να στραγγίσουν στην περίσσεια και το ανώτερο στρώμα να στεγνώσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά στο ράφι σε δύο στρώματα. Η αποθήκευση σελιδοδείκτη έγινε.

Συμβούλιο Για καλύτερη διατήρηση, προστίθεται κιμωλία στον συνομιλητή. 100 g ανά 10 kg αργίλου. Εξαλείφει τη διείσδυση των παθογόνων βακτηρίων.

Αν δεν υπάρχει κελάρι

Τι να κάνετε στους κατοίκους των πόλεων που δεν έχουν δικό τους υπόγειο ή κελάρι; Ραπανάκι στο ψυγείο δεν είναι μεγάλη, 4-5 εβδομάδες από τη δύναμη. Προσπαθήστε να παγώσετε; Δεν μπορείτε καν να δοκιμάσετε, αφού αποψυχθεί, φαντάζει απροκάλυπτη ανοησία: κουρέλι μάζα με μια πισίνα από αποψυγμένο νερό.

Αλλά υπάρχει μια διέξοδος. Λοιπόν, ποιος είπε ότι μπορείτε να κρατήσετε μόνο φρέσκα ραπανάκια; Από αυτό αποκτούνται σπιτικά εκπληκτικά γούστα. Marinated είναι σχεδόν η βασίλισσα του τραπεζιού! Και παγκοσμίου φήμης ραπανάκι μάρκες; Κανείς δεν απαγορεύει να τους κάνετε στο σπίτι μόνοι σας.

Συμβούλιο Προτού δημιουργήσετε νέα κενά ή περιστροφές για το χειμώνα, πρέπει πρώτα να κάνετε μια μικρή μερίδα και στη συνέχεια να την δοκιμάσετε. Το χειμώνα, θα είναι κρίμα να περάσετε χρόνο, προσπάθεια και προϊόντα, εάν η μαρινάδα ή η σαλάτα δεν είναι στο γούστο σας.

Χρήσιμες συμβουλές

1. Αντί για άμμο για αποθήκευση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πριονίδι. Ελαφρώς υγροποιημένοι, εκπέμπουν φυτοντοκτόνα και ουσιώδεις ουσίες. Βοηθά να κρατήσει το ραπανάκι περισσότερο.
2. Οι πράσινοι από μια γογγύλια σπάνε, αφήνοντας μια ουρά 2-3 cm.
3. Αφαιρέστε το ραπανάκι για την αποθήκευση δεν πρέπει να είναι νωρίτερα από το τέλος Σεπτεμβρίου. Ως εκ τούτου, οι ποικιλίες αργής ωρίμανσης θα πρέπει να φυτευτούν στις αρχές έως τα μέσα Αυγούστου.
4. Πριν από την τοποθέτησή σας συνιστάται να ακολουθείτε την πρόγνωση του καιρού. Αν αναμένεται να παγώσει, τότε πρέπει να βιαστούμε. Οι γογγυλοκράμβες δεν θα βρεθούν.
5. Αποκλείεται οποιαδήποτε μηχανική βλάβη στα λαχανικά ρίζας. Οι κατεστραμμένες ραπανάκια απορρίπτονται προσεκτικά.
6. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής στο ψυγείο για 6-8 εβδομάδες, πρέπει να τοποθετήσετε τα πλυμένα ραπανάκια σε ένα δοχείο με καθαρό βρασμένο νερό. Κάθε 3-4 ημέρες αλλάζει σε νέο. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος αποθήκευσης συνεπάγεται σημαντική απώλεια ορυκτών και βιταμινών.
7. Η τακτική επιθεώρηση ρουτίνας του σελιδοδείκτη ραπανάκι βοηθά στην αποφυγή πολλών προβλημάτων. Αφαιρώντας εγκαίρως τα αλλοιωμένα, μαλακωμένα, αποξηραμένα ή σήψη ριζικά λαχανικά, μπορείτε να βοηθήσετε τους άλλους να ζήσουν μέχρι την άνοιξη.

Πώς να αποθηκεύσετε ραπανάκια; Πόσο βολικό. Νωπά ή μπισκότα - είναι σημαντικό; Για να περιποιηθείτε με βιταμίνες τον χειμώνα τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας ή να εκπλήσσετε με μια εποχιακή λιχουδιά - wow! Εδώ τα οφέλη για το σώμα και την άνοδο της αυτοεκτίμησης, κοιτάξτε, λένε, όσο μπορώ!

Βίντεο: πώς να διατηρήσετε φρέσκα ραπάνια