Πώς να αποθηκεύσετε αυγά: συμβουλές

Πώς να αποθηκεύσετε αυγά; Εκείνοι που τους αγοράζουν στο κατάστημα, δεν θέτουν μια τέτοια ερώτηση. Αλλά για εκείνους που κρατούν κατοικίδια κοτόπουλα - το θέμα είναι πολύ συναφές. Το κατάστημα είναι πάντα πιο εύκολο, πηγαίνετε, αγοράζετε, τρώτε. Τα οικόσιτα κοτόπουλα μεταφέρονται τακτικά μόνο το καλοκαίρι ή την άνοιξη. Το φθινόπωρο ή το χειμώνα, μπορείτε να μείνετε χωρίς αυγά.

Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε ένα τόσο ευπαθές προϊόν για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα ώστε να υπάρχουν καλοκαιρινούς όρχεις το χειμώνα; Αποδεικνύεται ότι μπορείτε.

Δοκιμασμένη μέθοδος

Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να φυλάσσετε σωστά τα αυγά για διάστημα έως και έξι μηνών, χωρίς φόβο από οίδημα ή μόλυνση από σάπια βακτήρια. Θα χρειαστείτε λαρδί, αλατισμένο ή οποιοδήποτε άλλο ζωικό λίπος, ένα σκοτεινό δροσερό μέρος, απευθείας αυγά. Πρέπει να είναι μη γονιμοποιημένα, χωρίς ρωγμές ή άλλα σημάδια ζημιάς. Είναι επιθυμητό - αμέσως από την κότα.

Ένα απλό μολύβι υπογράφει την ημερομηνία απευθείας στο κέλυφος, ημέρα, μήνα. Στη συνέχεια, χαράξτε προσεκτικά τη σαύρα σε όλες τις πλευρές με ένα λεπτό στρώμα. Τοποθετείται σε χαρτόνι ή ξύλινους δίσκους, στη συνέχεια αφήνεται σε ένα δωμάτιο που είναι δροσερό, αλλά δεν πάγωμα. Αυτό μπορεί να είναι ένα κελάρι, βεράντα, μονωμένο μπαλκόνι.

Αυτή η μέθοδος ήταν δημοφιλής στις γιαγιάδες μας, όταν δεν άκουσαν τα ψυγεία. Φυσικά, είναι καλύτερο να μην κρατάτε τόσο πολύ, αλλά αν πραγματικά χρειάζεστε ...

Με την ευκαιρία, το λαρδί αντικαθίσταται καλά από γλυκερίνη ή βαζελίνη. Στη συνέχεια, η διάρκεια ζωής των όρχεων μειώνεται σε 4 μήνες.

Συμβούλιο Απαγορεύεται αυστηρά η πλύση των αυγών πριν από την αποθήκευση! Είναι προτιμότερο να το κάνετε αμέσως πριν τη χρήση.

Το ψυγείο είναι πιο οικείο

Όλα τα αυγά, στο σπίτι ή στο εργοστάσιο, αποθηκεύονται αξιοσημείωτα με την παρουσία ενός συνηθισμένου ψυγείου. Πολλοί κατασκευαστές εξοπλισμού ψύξης εξοπλίζουν τη θύρα της μονάδας με ειδικό δίσκο. Ιδανικό αν ο δίσκος είναι αφαιρούμενος. Επειδή η πόρτα δεν είναι το καλύτερο μέρος για την σωστή αποθήκευση των αυγών. Συνεχής κίνηση με την εισροή ζεστού αέρα στο άνοιγμα - και τώρα τα κοτόπουλα γαβγίζουν ή "ευχάριστο" υδρόθειοκαλύπτει.

Ένας δίσκος με αυγά θα πρέπει κατά προτίμηση να τοποθετείται πιο κοντά στον θάλαμο κατάψυξης ή στις οπές ψύξης. Και οι ίδιοι οι όρχεις αποθηκεύονται σωστά με ένα αιχμηρό άκρο προς τα κάτω. Έτσι ο κρόκος θα είναι στη μέση της πρωτεΐνης και δεν θα έρθει σε επαφή με την φυσαλίδα αέρα από την αμβλύ πλευρά.

Εάν ο κέλυφος του αυγού είναι πολύ βρώμικος, τότε συνιστάται να το τυλίξετε με απλό χαρτί, ώστε να μην λερώσετε το δίσκο. Απλά μην πλένετε πριν από το σελιδοδείκτη! Αλλά πριν το χρησιμοποιήσετε, παρακαλώ. Αν και σε τρία νερά με πέντε ξεβγάλματα.

Συμβούλιο Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τη συσκευασία με αυγά στο διαμέρισμα για τα φρούτα και τα λαχανικά. Μέσω ενός πορώδους κελύφους, η πρωτεΐνη απορροφά τέλεια τις μυρωδιές λουκάνικου, καπνιστών κρέατος και τυριού. Και στο τμήμα δεν υπάρχουν ισχυρές πηγές γεύσης.

Σπάστε το ψυγείο. Τι να κάνετε

Παρουσιάζουμε την κατάσταση. Δεν υπάρχει ψυγείο. Δεν είναι όλα αυτά. Η ηλεκτρική ενέργεια σβήστηκε, έσπασε, αλλά ποτέ δεν ξέρεις; Ή έφτασαν στη ντάκα και αγόρασαν ένα κελί για την περίσταση από τους γείτονες, δύο, δεν έτρωγαν τα πάντα με τη μία, αλλά δεν υπήρχε κελάρι ή κελάρι. Είναι κρίμα να πετάξω. Υπάρχει διέξοδος.

Υπάρχουν αρκετές μέθοδοι για την σωστή αποθήκευση των αυγών σε θερμοκρασία δωματίου. Όλα αυτά έχουν δοκιμαστεί από πολλές γενιές.

1. Φυτικά έλαια. Λιπάνετε τα αυγά με ένα λεπτό στρώμα οποιουδήποτε λαδιού (καλαμπόκι, ελαιόλαδο, ηλίανθος), στη συνέχεια αποθηκεύεται στο σκοτεινότερο δροσερό μέρος του δωματίου. Για παράδειγμα, το κάτω ντουλάπι. Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι το ελαιόλαδο γκρεμίζει ταχύτερα από άλλα.
2. Λευκό αυγό. Χωρίς κτύπημα, καλύψτε το κέλυφος με ένα στρώμα πρωτεΐνης. Μετά την ξήρανση βάλτε το δεύτερο. Στη συνέχεια, μετά την τελική ξήρανση, τα αυγά τυλίγονται σε χαρτί, αποστέλλονται στην αποθήκη. Μπορείτε να τα βάλετε με ένα δίσκο κάτω από το κρεβάτι. Είναι σκοτεινό και πιο δροσερό από ό, τι στο δωμάτιο. Για λόγους αξιοπιστίας, μπορείτε να προσθέσετε ένα τρίτο επίπεδο.
3. Μαγειρικό αλάτι Στον πυθμένα ενός μικρού κιβωτίου χύστε το αλάτι σε ένα παχύ στρώμα. Τοποθετήστε τα αυγά με το αιχμηρό άκρο προς τα κάτω έτσι ώστε το κέλυφος να μην αγγίζει. Πάσχει ένα γενναιόδωρο τμήμα χονδροειδούς αλατιού. Υπάρχουν δύο τέτοια στρώματα. Εάν βάζετε περισσότερα, τότε το κέλυφος μπορεί να σπάσει. Το άλας απορροφά τέλεια την υγρασία, έτσι ώστε οι όρχεις να μην βρίσκονται για περισσότερο από 3 μήνες, θα αρχίσουν να στεγνώσουν.
4. Παραφίνη ή κερί. Τολείστε το σε ένα λουτρό νερού. Με μια γρήγορη, ήπια κίνηση, βυθίζουν το αυγό στο προκύπτον υγρό. Επιτρέπεται να σκληρύνει και να καθαριστεί για αποθήκευση. Προσπαθούν να κρατήσουν το στρώμα κεριού όσο το δυνατόν λιγότερο φθαρμένο.

Όλες αυτές οι μέθοδοι είναι σωστές επειδή κλείνουν το κέλυφος από την πρόσβαση παθογόνων βακτηρίων, ενώ ταυτόχρονα αφήνουν τα αυγά να αναπνεύσουν.

Συμβούλιο Πριν δοκιμάσετε οποιαδήποτε συνταγή αποθήκευσης, συνιστάται να ελέγχετε τους όρχεις για "διάρκεια ζωής". Ποτέ δεν ξέρεις τι είπε ο γείτονας της γιαγιάς! Ή εργοστασιακή σήμανση - τέλεια σφυρηλατημένη. Η μέθοδος του θαλασσινού νερού είναι η πιο χρήσιμη και δίνει τα πιο αξιόπιστα αποτελέσματα.

Εναλλακτικοί τρόποι

Στο τεράστιο δίκτυο του Διαδικτύου μπορείτε να συναντήσετε τέτοιες συνταγές, από τις οποίες μερικές φορές τα μαλλιά στο πίσω μέρος του λαιμού στέκονται στο τέλος. Τι αξίζει μόνο την αποθήκευση των αυγών με ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή ασβέστη, ακόμα και για 9-12 μήνες! Επιπλέον, τέτοιες δόσεις φόρτωσης φαρμάκων υποδεικνύονται ότι είναι δυνατόν το κέλυφος να διαλυθεί. Μπορείτε να δοκιμάσετε ... Αν μόνο ως ένα πείραμα ... να νιώσετε το πραγματικό άρωμα, όπως αυτό του διάσημου Νορβηγικού surtrömming ... Για τους ακραίους εραστές. Ή, ωστόσο, προσδιορίστε τη δόση για την παρασκευή του μείγματος.

Μια μέθοδος αποθήκευσης των αυγών σε σιρόπι ζάχαρης; 2 λίτρα νερού - 2 κιλά ζάχαρης, βράστε, δροσερό. Χαμηλώστε τους όρχεις, αφήστε τους να κολυμπήσουν. Εντάξει, θα γράφτηκε "βουτιά, ξηρό", αλλά όχι! Ακριβώς - κολύμπησε.Τι θα υπάρχει μετά από 6 μήνες; Ποιος ιχθυάδρας ή ομοφυλόφιλος;

Αν και υπάρχουν αρκετά αστείες μέθοδοι. Για παράδειγμα, υποστηρίζεται ότι τα αυγά σπιτικά, αντί να ρυπαίνονται στο ψυγείο ή να μαγειρεύονται για πρωινό, πρέπει να ξεδιπλώνονται αμέσως σε μπανιέρα ή δεξαμενή σιτηρών. Το κύριο πράγμα - τότε θυμηθείτε, από ποια άκρη; Και πώς να σκάψω ενδιαφέρον. Δικαίωμα έλξης!

Ή ένας τρόπος να χρησιμοποιήσετε την κόλλα ψαριών. Το αποτέλεσμα θα είναι αναμφισβήτητα, καθώς η μέθοδος μοιάζει με τη λείανση της πρωτεΐνης. Μια άλλη ερώτηση: πού να πάρετε τόση κόλλα;

Κάποιοι σύντροφοι ρίχνουν τα περιεχόμενα των αυγών σε δοχεία και, στη συνέχεια, τα παγώνουν. Μετά την απόψυξη διατηρούνται όλα τα θρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες. Το μόνο αρνητικό: οι αποψυγμένοι λευκοί με κρόκοι δεν μπορούν να κτυπηθούν. Τα μπερδεμένα αυγά δεν πετυχαίνουν, τα ομελέτα - αρκετά αληθινά.

Ξήρανση Γενικά ανοησίες. Μετά από όλες τις διαδικασίες που έγιναν, η σκόνη αυγών παραμένει. Αποθηκευμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς γεύση και οσμή.

Συμβούλιο Μετά από οποιαδήποτε εναλλακτική μέθοδο αποθήκευσης, είναι αδύνατο να σπάσετε όλους τους όρχεις σε ένα μπολ. Καλύτερα ξεχωριστά. Μετά από ένα οπτικό και οσφρητικό έλεγχο, μπορεί να χυθεί στο τηγάνι, τη ζύμη κλπ.

Βραστό - πιο αξιόπιστο;

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι η σωστή αποθήκευση των αυγών είναι μόνο βραστό. Ρυθμίστε ένα πείραμα: τοποθετήστε δύο αυγά, ωμά και βρασμένα, σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από μια εβδομάδα, ελέγξτε το αποτέλεσμα. Για να αποφευχθεί ο οσφρητικός κλονισμός, συνιστάται να κάνετε μια σύγκριση στο δρόμο ή με καλό εξαερισμό.

Έτσι στο ψυγείο. Ένα ωμό αυγό αποθηκεύεται για 40-50 ημέρες, ένα βραστό είναι μόνο 5.

Συμβούλιο Εάν θέλετε πραγματικά να αποθηκεύσετε βραστά αυγά, συνιστάται να τα μαριναρίσετε. Φυσικά, η γεύση θα είναι εντελώς διαφορετική, αλλά τουλάχιστον δεν θα υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης.

Χρήσιμες συμβουλές

1. Η σωστή αποθήκευση των αυγών θα αποδειχθεί μόνο όταν είναι αρχικά φρέσκα. Το εργοστάσιο αποθηκεύεται το πολύ 45 ημέρες. Αρχική σελίδα - όχι περισσότερο από 4 μήνες.
2. Το ορτύκι, τα αυγά ωκεανού αποθηκεύονται περισσότερο κοτόπουλο, πάπια. Περιέχουν αμινοξέα που αποτελούν εμπόδιο για τη διείσδυση των βαρελιών που προκαλούν σάπια.
3. Η ιδανική θερμοκρασία για την ασφάλεια είναι + 2-4 ° C, η υγρασία αέρα είναι περίπου 75-80%. Κανονικός αερισμός, το σκοτάδι είναι ευπρόσδεκτο.
4. Εάν δεν υπάρχει χώρος στο διαμέρισμα λαχανικών, καλό είναι να συσκευάσετε τα αυγά πιο σφιχτά, διαφορετικά οι μυρωδιές άλλων προϊόντων θα κορεσθούν από την πρωτεΐνη.
5. Τα ζωγραφισμένα αυγά αποθηκεύονται τα ίδια με τα βραστά.Εάν χρησιμοποιήθηκε μια θερμική μεμβράνη, η περίοδος μειώνεται κατά 2-3 ημέρες.
6. Αντί για αλάτι, μερικές φορές χρησιμοποιείται άμμος ή τέφρα από ξύλο δρυός για αποθήκευση.
7. Με τη μέθοδο "ψιλοκομμένο λαρδί", η πρωτεΐνη μπορεί να γίνει ελαφρώς θολό. Δεν επηρεάζει τη γεύση ή την ποιότητα διατροφής.
8. Ένα σπασμένο αυγό μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 24 ώρες. Βραστό χωρίς κέλυφος - 2 ημέρες.

Πώς να αποθηκεύσετε αυγά; Για να αποφύγετε απροσδόκητες εκπλήξεις - όχι περισσότερο από 3 εβδομάδες. Είναι καλύτερο να αγοράζετε νέους πιο συχνά. Θα είναι σωστό να φροντίζετε την υγεία σας, να τρώτε φρέσκα προϊόντα παρά να ξοδεύετε χρήματα για θεραπεία μετά από πειράματα ασφαλείας.

Βίντεο: πώς να αποθηκεύετε αυγά κοτόπουλου στο ψυγείο