Πώς να αποθηκεύσετε τζίντζερ στο σπίτι

Η ρίζα τζίντζερ είναι ένα απίστευτα αρωματικό, πικάντικο και νόστιμο προϊόν που φημίζεται για τις ευεργετικές της ιδιότητες. Στην κουλτούρα πολλών εθνών, το τζίντζερ θεωρείται αντίδοτο. Συνιστάται να παίρνετε μέσα και να χειρίζεστε τον χυμό των τραυμάτων από τζίντζερ μετά από μια δαγκώματα φιδιών και εντόμων. Σήμερα, το τζίντζερ είναι απλά ένα ασυνήθιστο μπαχαρικό που δίνει σε πολλά πιάτα μια ξεχωριστή γευστική γεύση. Το τζίντζερ προστίθεται στο τσάι, ζεστά πιάτα και ακόμη και επιδόρπια. Αλλά για να είναι αυτό το προϊόν πάντα στο τραπέζι σας και να σας παρακαλώ με τη γεύση και τα οφέλη του, θα πρέπει να είστε σε θέση να το αποθηκεύσετε σωστά. Αλλά πρώτα, ας δούμε πώς τζίντζερ ενεργεί στο ανθρώπινο σώμα.

Χρήσιμες ιδιότητες της ρίζας τζίντζερ

Όπως και η ρίζα του ginseng, το τζίντζερ θεωρείται αληθινή γουρουνάκι υγείας και μακροζωίας.

1. Επιστημονικά αποδεδειγμένο γεγονός της ικανότητας του τζίντζερ να αντιστέκεται στον καρκίνο ορισμένων τύπων. Το τζίντζερ έχει χρησιμοποιηθεί με επιτυχία στην καταπολέμηση του καρκίνου του παχέος εντέρου.
2. Το τζίντζερ, καθώς και το σκόρδο, έχουν μια απότομη και πικάντικη γεύση. Στη σύνθεσή του υπάρχουν ουσίες που καταπολεμούν τον ιό και τα βακτήρια, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύουν από κρυολογήματα.
3. Το τζίντζερ επηρεάζει τέλεια τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, εξαλείφει πολλές ασθένειες που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σωλήνα.
4. Το τσάι τζίντζερ είναι πολύ χρήσιμο για τις γυναίκες. Καθαρίζει τους πόνους της μέσης, ανακουφίζει από την αίσθηση της ναυτίας κατά τη διάρκεια της τοξικότητας, ομαλοποιεί τις ορμόνες. Στην αρχαιότητα, οι γυναίκες πίστευαν ότι το τζίντζερ ήταν σε θέση να θεραπεύσει τη στειρότητα.
5. Για τους άνδρες, τζίντζερ δεν είναι επίσης ξένος. Αυτό το μπαχαρικό συμβάλλει στη βελτίωση της ισχύος, αυξάνει την απόδοση, δίνει ενέργεια.
6. Το τσάι τζίντζερ είναι χρήσιμο να πίνετε με αυξημένο σχηματισμό αερίου - η ρίζα θα απαλλάξει όλα τα συμπτώματα και θα ηρεμήσει τα επαναστατικά έντερα.

Αυτές δεν είναι όλες οι ωφέλιμες ιδιότητες της μαγικής ρίζας. Από αυτή τη λίστα, ένα πράγμα είναι σαφές - η τζίντζερ είναι εξαιρετικά χρήσιμη και πρέπει να καταναλώνεται κάθε μέρα. Αλλά τι τζίντζερ για να αγοράσει έτσι ώστε να διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα;

Πώς να επιλέξετε το τζίντζερ για αποθήκευση

Σε γενικές γραμμές, αν έχετε την ευκαιρία, δεν πρέπει να αγοράσετε τζίντζερ για το μέλλον. Θα διατηρήσει μεγαλύτερη γεύση και όφελος εάν καταναλωθεί φρέσκο. Αλλά πριν από την αγορά θα πρέπει να επιθεωρήσετε προσεκτικά τα προϊόντα για να επιλέξετε ένα καλό προϊόν.

Η ρίζα τζίντζερ πρέπει να είναι ελαστική και μέτρια πυκνή. Η λανθάνουσα και απαλή ρίζα υποδηλώνει ότι το προϊόν είναι παλιό, διατηρείται σε ακατάλληλες συνθήκες. Το τζίντζερ δεν πρέπει να μαραθεί ή να στεγνώσει. Όταν η ρίζα διατηρείται ανοιχτή, το τζίντζερ εξατμίζει γρήγορα την υγρασία, η επιφάνεια γίνεται ζαρωμένη και στεγνή. Αυτή η ρίζα επίσης δεν μας ταιριάζει. Επιλέγοντας τζίντζερ, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι πρέπει να είναι ομοιόμορφου χρώματος, χωρίς σκουρόχρωμα και σκουληκότρυπες. Εάν η ρίζα είναι λεκιασμένη, σημαίνει ότι αποθηκεύτηκε σε υψηλή υγρασία. Μόνο καλή ποιότητα και καλές ρίζες μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να διατηρήσετε φρέσκο ​​τζίντζερ

Το νωπό τζίντζερ αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα - περίπου μία εβδομάδα. Εάν αγοράσατε μια μικρή ποσότητα ρίζας, την οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέσα σε 7-10 ημέρες, τότε το τζίντζερ μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια στο ψυγείο.

1. Βάλτε τη ρίζα σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε τον αέρα έξω από αυτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάκους κενού - η διάρκεια ζωής του προϊόντος σε αυτή την περίπτωση αυξάνεται. Δεν πρέπει να καθαρίσετε τις ρίζες πριν από αυτό - έτσι το τζίντζερ θα αποθηκευτεί περισσότερο.
2. Βάλτε το τζίντζερ στο κάτω ράφι του ψυγείου στο διαμέρισμα για τα λαχανικά και τα φρούτα. Δεν υπάρχει πολύ χαμηλή θερμοκρασία, η οποία είναι ιδανική για την αποθήκευση των ριζών. Πριν από αυτό, μην ξεχάσετε να συσκευάσετε το τζίντζερ σε χάρτινες σακούλες και ερμητικά σφραγισμένο.
3. Η ρίζα τζίντζερ διατηρείται καλά σε χαρτοπετσέτες. Απλώς το τυλίγετε σε πολλά στρώματα έτσι ώστε να μην στεγνώνει και στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο.
4. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τη ρίζα τις επόμενες ημέρες, μπορείτε να την αφήσετε σε ένα μπολ με φρούτα. Αυτό θα κάνει το προϊόν πιο οικονομικό και βολικό. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε ζέστη στο εσωτερικό της κουζίνας με τέτοιο ασυνήθιστο τρόπο.

Αυτοί είναι οι ευκολότεροι τρόποι για να αποθηκεύσετε φρέσκο ​​τζίντζερ. Η διάρκεια αυτής της αποθήκευσης καθορίζεται από τη συχνότητα αποκοπής. Κατά κανόνα, το τζίντζερ στεγνώνει στον τόπο όπου κόβεται. Εάν το κάνετε αυτό πιο συχνά, το προϊόν θα αποθηκευτεί περισσότερο.

Πώς να στεγνώσει το τζίντζερ

Πώς να παγώσετε τζίντζερ για μεγάλη αποθήκευση

Η κατάψυξη είναι ο καλύτερος και ασφαλέστερος τρόπος αποθήκευσης πολλών τροφών. Τα κατεψυγμένα λαχανικά, οι ρίζες, τα φρούτα και τα μούρα ουσιαστικά δεν χάνουν τη θρεπτική τους αξία, τις βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ιδιότητες. Εάν έχετε μεγαλώσει πολύ τζίντζερ στον κήπο σας, μπορείτε απλά να το παγώσετε.

Φυσικά, μπορείτε να βάλετε ολόκληρη την ρίζα τζίντζερ στην κατάψυξη, αλλά είναι απίθανο να μπορέσετε να την καταναλώσετε αμέσως μετά το ξεπάγωμα. Επομένως, θα παγώσουμε το τζίντζερ σε μερίδες. Για να γίνει αυτό, καθαρίστε τη ρίζα του δέρματος και τις ορατές βλάβες, εάν υπάρχουν. Στη συνέχεια, κόψτε το προϊόν σε λεπτές στρώσεις και τοποθετήστε το σε καταψύκτη, ώστε να μην αγγίξει. Μετά την κατάψυξη των πλακών, μπορούν να συναρμολογηθούν σε μια σακούλα.

Το τζίντζερ μπορεί να καταψυχθεί σε τεμαχισμένη μορφή. Τρίψτε τη ρίζα σε ένα λεπτό ή χοντρό τρίφτη και το μερίστε σε δοχεία κατάψυξης για κύβους πάγου. Όταν η ρίζα είναι κατεψυγμένη, μπορείτε να παγώσετε την επόμενη παρτίδα. Είναι βολικό να ξεπαγώστε τέτοιες μικρές μερίδες - πάρτε ακριβώς το μεγαλύτερο μέρος του προϊόντος που σκοπεύετε να καταναλώσετε. Αν δεν υπάρχουν δίσκοι πάγου, μπορείτε απλά να σπάσετε το θρυμματισμένο τζίντζερ σε σακούλες και να παγώσετε το προϊόν με αυτή τη μορφή.

Πώς να μαγειρεύω τζίντζερ

Οι πραγματικοί γνώστες της μαγειρικής τέχνης προτιμούν να αποθηκεύουν το τζίντζερ στη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε αλκοόλ, ξύδι, βότκα, χυμό λεμονιού, κρασί και άλλα όξινα και αλκοολούχα ποτά.Η ρίζα πρέπει να καθαριστεί, να τεμαχιστεί, να τοποθετηθεί σε ένα μπουκάλι αδιαφανές γυαλί και να ρίξει τη μαρινάδα μαγειρεμένη. Με τον καιρό, το υγρό θα απορροφήσει τη γεύση των μπαχαρικών και θα αποκτήσει ένα ιδιαίτερο άρωμα και στυπτικότητα. Και το τζίντζερ και το υγρό στο οποίο αποθηκεύεται προστίθενται στο φαγητό. Οι γαστρονομικές απολαύσεις που αποκτώνται με αυτόν τον τρόπο έχουν γευστική και ασυνήθιστη γεύση.

Για να γίνει η σάλτσα πλούσια αλλά όχι πικρή, προσθέτουμε πιπερόριζα μετά το μαγείρεμα. Το τζίντζερ προστίθεται στα πουτίγκα, τα κομμένα φρούτα και το μους για δυο λεπτά μέχρι να ψηθούν. Εάν προσθέσετε τζίντζερ στη ζύμη - το κάνετε όσο το δυνατόν νωρίτερα, κατά τη στιγμή της ζύμωσης. Αλλά στο μαϊντανό προσθήκη καρύκευμα προστίθεται 20 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Αυτά τα μυστικά θα σας βοηθήσουν να χρησιμοποιήσετε σωστά μια τέτοια ιδιότροπη, αλλά τόσο απαραίτητη και απαραίτητη καρυκεύματα, όπως το τζίντζερ.

Βίντεο: Οφέλη από τζίντζερ