Πώς να αποθηκεύετε τα μήλα στο σπίτι

Μήλα Τόσο εξοικειωμένοι που σχεδόν δεν παρατηρούν. Αλλά όταν υπάρχουν πολλά μήλα, τίθεται αμέσως το ερώτημα - τι να κάνει με τη συγκομιδή; Compotes, μαρμελάδες, παστίλια - αυτό είναι γνωστό. Αυτό θα ήταν φρέσκο, αλλά το χειμώνα! Πώς να αποθηκεύσετε τα μήλα στο σπίτι; Ναι, πολύ απλό.

Επιλέγοντας μήλα για αποθήκευση

Η πρόωρη ωρίμανση (το καλοκαίρι) δεν θα βρεθεί. Η μεσαία περίοδος (φθινόπωρο) αποθηκεύεται για 2-3 μήνες. Η καθυστερημένη ωρίμανση (χειμώνας) πρέπει να διαρκέσει μέχρι τον Μάρτιο. Φυσικά, αν συλλέγονται και αποθηκεύονται σωστά. Επίσης, πρέπει να μπορείτε να επιλέξετε τα μήλα στην καρτέλα. Κατάσταση ένα: ένας γείτονας, τραβώντας τις προπονήσεις και πληκτρολογώντας περισσότερο αέρα, έρχεται στο δέντρο και το κουνάει. Τα φρούτα πέφτουν στο πάτωμα, στον γείτονα στο κεφάλι, διασκορπίζονται προς όλες τις κατευθύνσεις. Το βράδυ, με ένα δεμένο κεφάλι, παραπονιέται για το φράχτη που, λένε, τα μήλα δεν αποθηκεύονται, αρχίζουν αμέσως να σαπίζουν. Πώς αλλιώς; Είναι απωθημένοι, με εκρηκτικό δέρμα, γρατζουνισμένο.

Η συλλογή των μήλων πρέπει να είναι προσεκτική.Κάθε καρπό στριμμένο προσεκτικά από το κλαδί με τα χέρια του, κατά προτίμηση σε γάντια. Αυτό θα αφήσει μια ολόκληρη φυσική επίστρωση κεριού. Το στέλεχος πρέπει να αφεθεί. Τα ελαφρώς ανώριμα φρούτα είναι σωστά. Για να μην δονηθεί το δέντρο, η συγκομιδή ξεκινάει από τα κατώτερα κλαδιά και ανεβαίνει. Τα συγκομισθέντα μήλα τοποθετούνται προσεκτικά σε δοχεία και δεν ρίχνονται πάνω από τα καλάθια από ύψος.

Σημειώστε όλους τους κανόνες

Κατάσταση δύο. Ένας άνδρας κάθεται στη βεράντα το βράδυ, χτυπά ένα αρωματικό τσάι με μαρμελάδα φράουλας και παρατηρεί την παρούσα εικόνα. Ο διαβόητος γείτονας, που τραυματίστηκε κατά τη διάρκεια της ημέρας από το applefall, με όλη την οικογένεια τραβά την καλλιέργεια στον αχυρώνα. Εκεί, στεναγμένοι και γεμάτοι, βάζουν τεράστια καλάθια γεμάτα φρεσκοκομμένα φρούτα στο κελάρι. Στη συνέχεια, σφιχτά κλείστε το καπάκι του κελάρι και, ικανοποιημένοι, αφήστε.

Επιστρέφει μόνο σε ένα μήνα. Η εικόνα επαναλαμβάνεται, μόνο σε αντίστροφη σειρά: τα μήλα μεταφέρονται στο φως από το κελάρι. Αντίθετα, τι απομένει από αυτά - μια όξινη μάζα, καλυμμένη με μούχλα. Ambra - απερίγραπτη! Και πάλι, οι καταγγελίες για κακή διατήρηση της καλλιέργειας, και με το απερίγραπτο παιχνίδι με λόγια. Εμείς, λέει, πλένονται και τρίβονται κάθε μήλο ...

Σωστές ενέργειες:

1. Καραντίνα. Χρειάζεται ως αέρα! Τουλάχιστον δύο εβδομάδες μήλα πρέπει να ξαπλώνουν. Για παράδειγμα, στον αχυρώνα ή στο μπαλκόνι. Έτσι οι κρυφές βλάβες και οι ασθένειες έρχονται στο φως.
2. Τα φρούτα δεν μπορούν να αποθηκευτούν σε μεγάλους όγκους. Τοποθετήστε τα μήλα σε 2-3 επίπεδα, όχι περισσότερο. Στη συνέχεια, τα επάνω δεν πιέζουν στα χαμηλότερα, υπάρχει ελεύθερη πρόσβαση για αερισμό.
3. Τυλίξτε. Δεν μπορείτε απλά να πάρετε και να στείλετε ένα μήλο στο κελάρι. Εάν η συγκομιδή είναι μικρή, τότε κάθε φρούτο πρέπει να τυλίγεται με απλό χαρτί. Εάν υπάρχουν πολλά φρούτα, τότε τα στρώματα σε κουτιά ή καλάθια χύνεται με τύρφη, βρύα, φλοιούς ηλιάνθου, άμμο, φλούδες κρεμμυδιού, πριονίδια.
4. Ταξινόμηση. Συνιστάται. Τουλάχιστον σε μέγεθος και βαθμό ωριμότητας. Τα μεγάλα μήλα θα ωριμάσουν γρήγορα, τότε τα μικρά θα ξαναγεμίσουν.
5. Εξαερισμός. Χρειάζεται απαραίτητα. Όλες οι ποικιλίες μήλων παράγουν αιθυλένιο. Το αέριο αυτό ωριμάζει τα φρούτα γρηγορότερα. Ως εκ τούτου, μια φορά σε 5-7 ημέρες έναν καλό αερισμό ή ένα καλό σύστημα εξαερισμού εκ των προτέρων.
6. Θερμοκρασία Από 0 έως + 5 ° C. Αυστηρά! Μειώνει - ο καρπός είναι παγωμένος. Αυξάνεται - βακτήρια, ενεργοποιούνται τα μικρόβια. Τα μήλα ξεκινούν με μια απίστευτη ταχύτητα "άνθησης και οσμής" και μακριά από βιολέτες.
7. Επικάλυψη κεριού.Ματ πλάκα στο φρούτο θα πρέπει να προσπαθήσουμε να βλάψει όσο το δυνατόν λιγότερο. Αυτή είναι μια φυσική άμυνα κατά των παθογόνων. Τι πλύση! Ακόμα και ένα μαλακό πανί δεν μπορεί να καθαριστεί.

Οι άκρες είναι απλές, αλλά η ζωή παρατείνεται για τα φρούτα για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αποθήκευση μήλων σε τάφρο

Η τρίτη κατάσταση. Ο γείτονας εργάστηκε "για δόξα", και ο καρπός εξακολουθεί να είναι γεμάτος. Κάπου που άκουσε αόριστα για την υπόγεια αποθήκευση, αρχίζει με χαρά να σκάβει μια τρύπα. Κάτι σαν να παίρνεις δύο ξιφολόγχες, ρίχνει μήλα στο προκύπτον "τάφρο". Βρίσκεται πάνω από αυτά τα δύο ξιφολόγχη της γης. Σημειώνοντας σχολαστικά το χρόνο στην ταφή (να μην το ονομάσουμε διαφορετικά), ικανοποιημένα φύλλα. Εργάστηκε ιδιαίτερα.

Τον χειμώνα περιπλανιέται εδώ και πολύ καιρό, αναζητώντας ένα μέρος της αναμενόμενης εκταφής. Ακόμα και αν βρει αυτό που σκάει εκεί; Ημικατεργασμένο κομπόστ με ένα μάτσο γαιοσκώληκες.

Η σωστή αποθήκευση των μήλων στα χαρακώματα είναι ένα σύνολο δραστηριοτήτων. Το βάθος του λάκκου πρέπει να είναι τουλάχιστον 50-60 cm. Τοποθετήστε σανίδες ή πριονίδι σε ένα παχύ στρώμα. Τα φρούτα συσκευάζονται σε πλαστικές σακούλες των 4-5 κιλών. Συνδυασμένη, αφήνοντας όσο το δυνατόν λιγότερη αέρα μέσα. Προσεκτικά στοιβάζετε πακέτα σε μια τάφρο. Κορυφή κάλυψη με κλαδιά ερυθρελάτης ή παχύ στρώμα τύρφης.

Γεμίζουν ολόκληρη τη δομή με ένα στρώμα γης πάχους τουλάχιστον 20 εκ. Τα σχοινιά από τις χορδές γίνονται μακρά, φέρονται προς τα πάνω. Το τελευταίο στρώμα είναι ένα παχύ φιλμ. Πρόκειται για προστασία από τις βροχοπτώσεις.

Το χειμώνα έρχονται, βλέπουν το φάρο τους (ραβδί, κουτί, κομμάτι σίδερο, ράβδο, κλαδί). Αφαιρέστε προσεκτικά το καταφύγιο και τραβήξτε έξω την τσάντα με κορδόνια με όμορφα αρωματικά μήλα από τον κήπο του.

Ξήρανση

Η τέταρτη κατάσταση, η τελευταία. Με το άγκιστρο ή τον απαγχονισμό, ο Όρος Μιχουρίν κατέστρεψε το μεγαλύτερο μέρος της συγκομιδής. Αλλά τα υπόλοιπα μήλα εξακολουθούν να κρέμονται εδώ και εκεί. Αναμονή για τη μοίρα τους με ένα τρέμουλο. Και ο γείτονας δεν κρατούσε τον εαυτό του να περιμένει. Έκοψα τα τελευταία φρούτα με ένα ραβδί, τα έβγαλα από το έδαφος και τα έβαλα σε ένα κουρέλι στον κήπο ή απευθείας στην οροφή του υπόστεγου. Μετά από 2 μέρες στην περιοχή του γείτονα αρχίζουν να χορεύουν με ένα ταμπούρο. Και ολόκληρη η οικογένεια τρέχει γύρω, κλοτσιάζοντας απεγνωσμένα με τα πόδια τους και φωνάζοντας κάτι άσχημο.

Σας συμβουλεύουμε να μην βγείτε έξω για να δείτε αυτόν τον χορογράφο. Είναι απλό:

• Σεπτέμβριος
• θερμά
• μήλα στην οροφή
• τη μυρωδιά
• σφήκες

Ναι, οι πιο συνηθισμένες σφήκες. Αλλά πόσο!

Μετά από λίγο καιρό, πίσω από το φράχτη, όλα υποχωρούν. Πρέπει να περιμένουμε λίγο περισσότερο και μπορείτε να πάτε.Συνιστάται να πιείτε το βαλεριάνο. Διότι είναι αδύνατο να προσδιορίσετε τι έρχεται να σας συναντήσει, χωρίς φόβο. Θα αρχίσει να διαμαρτύρεται για την κυριαρχία των τρομερών εντόμων. Και μέσα από το θλιβερό γκρίνια ενός στόματος που σβήνει, μπορείτε τελικά να ακούσετε πώς ξεκίνησαν όλα. Αποδεικνύεται ότι ένας γείτονας στεγνώσει μήλα!

Έτσι ώστε το πρόσωπο να μην μοιάζει με τηγανίτα, πρέπει να στεγνώσετε σωστά τα φρούτα. Τα ώριμα μήλα ταξινομούνται, πλένονται. Κόψτε τις σκουληκότρυπες, τραυματισμούς και πληγές. Κόψτε σε φέτες ή κύκλους, αφαιρώντας τον πυρήνα. Τοποθετείται στο ταψί του φούρνου ή στο δίσκο στεγνωτήρα. Και η διαδικασία ξεκινάει. Σε θερμοκρασία 55-70 ° C, τα μήλα στεγνώνουν σε 7-10 ώρες.

Τέτοια τσιπς φρούτων αποθηκεύονται για περίπου 7 μήνες σε υφασμάτινες ή χάρτινες σακούλες. Το γυαλί, το μέταλλο ή το πλαστικό δεν είναι κατάλληλα ως δοχείο. Τα αποξηραμένα μήλα γίνονται γρήγορα μούχλα, αλλάζουν τη μυρωδιά τους, μεγαλώνουν μούχλα.

Χρήσιμες συμβουλές

1. Συνιστάται ο σελιδοδείκτης φρούτων να ελέγχεται τακτικά. Το παραμικρό σημάδι της αλλοίωσης και του μήλου καθαρό, έτσι ώστε να μην μολύνει τα υπόλοιπα.
2. Αν δεν υπάρχει κελάρι, τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα ζεστό μπαλκόνι ή σε ένα δροσερό ντουλάπι.Οι συνθήκες συγκομιδής και προετοιμασίας παραμένουν πανομοιότυπες.
3. Πριν από την αποθήκευση, τα κουτιά και τα καλάθια απολυμαίνονται με ένα αδύναμο διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή χλωρίου. Το κελάρι επεξεργάζεται με διάλυμα ασβέστη με θειικό χαλκό ή βόμβα θείου-καπνού.
4. Παρά τον ενισχυμένο εξαερισμό, η στάθμη υγρασίας στο δωμάτιο ή την αποθήκευση δεν πρέπει να πέσει κάτω από το 80%. Διατηρήστε τον κανόνα ψεκάζοντας το νερό πάνω σε τοίχους ή δάπεδα. Ή θέστε ανοιχτά γεμάτα δοχεία.
5. Δεν συνιστάται η αποθήκευση των μήλων στο σπίτι, εάν αγοράζονται στο κατάστημα. Η βιομηχανική επεξεργασία σχεδόν εξουδετερώνει εντελώς τη γεύση και το άρωμα των φρούτων. Ποιο είναι το σημείο της διάσωσής τους, αν στη συνέχεια πρέπει να φάτε βαμβάκι, μυρίζοντας σαν συνθετικά;
6. Πριν από τη συγκομιδή, προσπαθήστε να ρίξετε τα δέντρα στο ελάχιστο. Ή αρνούνται καθόλου. Έτσι τα μήλα δεν τρέφονται με υπερβολική υγρασία.
7. Τα φρούτα τους είναι μερικές φορές έξω από το ιδανικό, αλλά έχουν πολύ πιο χρήσιμα και θρεπτικά συστατικά από αυτά που αγοράστηκαν.
8. Αν πάρα πολύ καιρό ένα στέλεχος φρούτων παρεμβαίνει με την τοποθέτηση των καρπών για αποθήκευση, τότε μπορεί να συντομευτεί. Το κύριο πράγμα είναι να αφήσουμε τουλάχιστον μια μικρή ουρά.
9. Συμβαίνει ότι ένα άτομο δεν έχει μπαλκόνι ή κελάρι.Στη συνέχεια τα μήλα αποθηκεύονται στην μπροστινή πόρτα ή κάτω από το κρεβάτι. Είναι δυνατόν στο ψυγείο. Αληθινή, τότε η περίοδος μειώνεται σε 2 μήνες. Όχι πολύ, αλλά καλύτερα από τίποτα.
10. Για να μην παλέψετε με ποιο κουτί να πάρετε πρώτα φρούτα για φαγητό, μπορείτε απλά να τα υπογράψετε. Για παράδειγμα, το όνομα της ποικιλίας και η ημερομηνία του σελιδοδείκτη.

Το άχυρο είναι ένα κακό υλικό, αλλά είναι μια καλή γεύση. Τα μήλα από τους ελάχιστους ανθρώπους της μοιάζουν με τη μυρωδιά.

Μην γίνετε όπως ο «κηπουρός» του γείτονα. Μια μικρή προσπάθεια και εύγευστα αρώματα μήλων της δικής τους παραγωγής θα είναι στο τραπέζι όλο το χειμώνα.

Βίντεο: πώς να αποθηκεύετε τα μήλα για το χειμώνα