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ब्रुसेल्स अंकुरित क्रूसिफेरस परिवार से संबंधित है। सब्जी संस्कृति सफेद गोभी की एक प्रति केवल कम आकार में है। एक ब्रसेल्स स्प्राउट्स का वजन 10 से 30 ग्राम तक भिन्न होता है। सब्जी मात्रा के मामले में अखरोट के मानकों से अधिक नहीं होती है। इन दिलचस्प विशेषताओं पर सब कुछ खत्म नहीं होता है, गोभी में भी कई सकारात्मक गुण होते हैं।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स की किस्में
सब्जियों की कई किस्में हैं, किसी विशेष प्रकार की लोकप्रियता जनसंख्या के बढ़ते क्षेत्र और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। हमारे देश के विशाल विस्तार में निम्नलिखित किस्मों की बड़ी मांग है:
- Dolmik। शुरुआती परिपक्व ब्रुसेल्स अंकुरित, जो डच पैदा हुआ और खेती की।विविधता एक गोलाकार रूटलेट है जिसमें सुस्त ग्रीनिश टिंट और मध्यम आकार होता है। अक्सर, "डॉल्मिक" ताजा खपत होता है, यह सर्दी के लिए जमे हुए है, और यह भी stewed।
- बॉक्सर। तापमान चरम सीमा और पहले ठंढ के प्रतिरोध के कारण विविधता लोकप्रिय हो गई है। हॉलैंड में पिछले ग्रेड के समान बॉक्सर। इसकी जड़ें गोल, घने, आकार में मध्यम, समृद्ध हरी हैं। गोभी मैश किए हुए आलू (मोड़) बनाने के लिए उपयुक्त है, सर्दियों के लिए ठंड, स्टूइंग, ताजा रूप में उपयोग करें।
- कर्ल। गोभी देर से चेक द्वारा पकड़ा गया। जड़ें औसत घनत्व और अपेक्षाकृत कम वजन होती हैं, रंग पीले-हरे से पीले हरे रंग के होते हैं। उत्कृष्ट स्वाद के कारण "कर्ल" मांग में है, और विविधता स्वयं उच्च पैदावार है। ताजा या चरागाह गोभी स्वागत के लिए उपयुक्त है।
- हरक्यूलिस। विविधता हमारे संप्रदायों द्वारा खेती और खेती की गई थी। देर से पकने से पहले ठंढ, तापमान में उतार चढ़ाव के लिए बेहद प्रतिरोधी है। जड़ों अंडाकार हैं, व्यास 3-5 सेमी के बीच बदलता है, घनत्व कम है।गोभी की एक किस्म घर पर संरक्षण और उपयोग के लिए उपयुक्त है (स्ट्यूइंग, आदि)।
ब्रसेल्स अंकुरित उपयोग करते हैं
- पोषक तत्वों की कमी की भरपाई करने के लिए रोजमर्रा के मेनू में गोभी शामिल करना आवश्यक है। सब्जी फोलिक एसिड पर ध्यान केंद्रित करती है, जिसका गर्भ के अंदर भविष्य की मां और भ्रूण के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- गोभी जमा और अन्य बी विटामिन, वे मानव केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि के लिए जिम्मेदार हैं। अक्सर उपयोग मनोविज्ञान-भावनात्मक वातावरण में सुधार करता है और अनिद्रा की संभावना को कम करता है।
- एक ब्रुसेल्स स्थित सब्जी पाचन प्रक्रियाओं को नियंत्रित करती है और अक्सर कब्ज से निपटने के लिए प्रयोग की जाती है। कम कैलोरी आपको अतिरिक्त वजन वाले लोगों के लिए गोभी खाने की अनुमति देता है और साथ ही धीरे-धीरे वजन कम करता है।
- प्राकृतिक saccharides के संयोजन में आने वाले एमिनो एसिड रक्तचाप कोलेस्ट्रॉल से साफ़ करते हैं और दिल की मांसपेशियों को असफलताओं से बचाते हैं। खनिज रक्त वाहिकाओं और धमनी को मजबूत करते हैं, रक्त परिसंचरण में वृद्धि करते हैं।
- गोभी में खनिज यौगिक होते हैं जो जैतून का तेल और सब्जियों के साथ संयुक्त होने पर उनके सकारात्मक गुणों को बढ़ाते हैं।
- संस्कृति में ज़ेएक्सैंथिन और ल्यूटिन शामिल हैं, इन पदार्थों को आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने की आवश्यकता है। कम दृष्टि वाले व्यक्तियों की श्रेणियों का उपभोग करने के लिए गोभी की सिफारिश की जाती है। विशेष पदार्थ फाइबर अपघटन को रोकते हैं और ग्लूकोमा को रोकते हैं।
- बड़े पैमाने पर ब्रसेल्स स्प्राउट्स में विटामिन के केंद्रित है। मस्तिष्क न्यूरॉन्स को उत्तेजित करने, मानसिक सतर्कता में वृद्धि, स्मृति और एकाग्रता में सुधार करने की आवश्यकता है। विटामिन बी-समूह के संयोजन में दिल और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के काम में सुधार होता है।
- बीटा कैरोटीन एंटीऑक्सिडेंट्स के साथ संयुक्त, इम्यूनोस्टिम्यूलेंट्स, आहार फाइबर शरीर को जटिल में साफ करता है। ऊतकों के समय से पहले उम्र बढ़ने, विषाक्त पदार्थों के उत्पादन और कैंसर की रोकथाम की रोकथाम के लिए गोभी आवश्यक है।
- सब्जी संस्कृति पुराने लोगों के लिए फायदेमंद है। गोभी हड्डियों को मजबूत करती है और फ्रैक्चर की संभावना को कम करती है, जोड़ों को चिकनाई करती है, सेनेइल डिमेंशिया को रोकती है। इसके अलावा, सब्जी का दिल पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे कम से कम दोषों के प्रकटीकरण का खतरा कम हो जाता है।
- बच्चों के लिए गोभी के मूल्य के बिना नहीं। संरचना में विटामिन और अन्य यौगिक होते हैं जो कैल्शियम अवशोषण में सुधार करते हैं और बच्चे के सीएनएस बनाते हैं।
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स को नर सब्जी कहा जा सकता है। जननांग प्रणाली से जुड़े रोगों की रोकथाम के लिए सब्जी संस्कृति आवश्यक है। इसके अलावा, गोभी शुक्राणु के जलने को बढ़ाने, गर्भ धारण करने की क्षमता को बढ़ाती है।
- अनुभवी डॉक्टरों ने सलाह दी है कि हाल ही में शल्य चिकित्सा या गंभीर बीमारी वाले लोगों को गर्मी से युक्त गोभी लेना चाहिए। सब्जियों ने गुणों को पुन: उत्पन्न किया है, इसलिए वसूली तेजी से आ जाएगी।
महिलाओं के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लाभ
- उपरोक्त सभी उपयोगी गुणों को जनसंख्या के मादा आधे के स्वास्थ्य पर सुरक्षित रूप से लागू किया जा सकता है। लेकिन कुछ और विशेषताएं हैं। इस प्रकार, संस्कृति त्वचा, बाल और नाखून की स्थिति में सुधार करती है।
- गोभी को उन लड़कियों द्वारा खाया जाता है जो बच्चे को ले रहे हैं या स्तनपान कर रहे हैं। पहले मामले में, भ्रूण का निर्माण शब्द के अनुसार किया जाएगा, दूसरे में - स्तनपान और स्तन वृद्धि की वसा सामग्री।
- इंडोल -3-कार्बिनोल, जो कि सब्जी की संरचना में मौजूद है, स्तन कैंसर की रोकथाम और मौजूदा बीमारी के इलाज के लिए आवश्यक है।यह जटिल यौगिक रक्त के प्रवाह को ट्यूमर में अवरुद्ध करता है, जिससे इसके विनाश को ट्रिगर किया जाता है।
- उपयोगी गुण उन लोगों पर लागू होते हैं जो सिर्फ बच्चे को गर्भ धारण करने की योजना बना रहे हैं। फोलिक एसिड प्रजनन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, जिससे बच्चों के प्रजनन की संभावना बढ़ जाती है।
वजन घटाने के लिए ब्रसेल्स अंकुरित
- कैलोरी ब्रसेल्स स्प्राउट्स बहुत छोटे हैं। वजन 100 ग्राम वजन प्रति। केवल 42 किलोग्राम हटा दिया गया है। अंतिम मूल्य ग्रेड पर निर्भर करता है, कभी-कभी कैलोरी सामग्री 50 किलोग्राम तक बढ़ जाती है।
- इन संकेतकों के बावजूद, सब्जियों का पोषण मूल्य अधिक है। एक दिन में दो सर्विंग्स खाने से भूख के तेज हमलों से छुटकारा पड़ेगा और चयापचय में वृद्धि होगी।
- ब्रुसेल्स अंकुरित stews और अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जाना। इसके लिए धन्यवाद, आप सही आहार को संतुलित कर सकते हैं।
- वजन कम करने के प्रभाव के लिए, आहार संतुलन। फास्ट फूड और अन्य हानिकारक व्यंजन से बचें। व्यायाम करने या जिम जाने शुरू करने की आदत में जाओ।
कैंसर के लिए ब्रसेल्स अंकुरित
- इस संस्कृति की भागीदारी के साथ अध्ययन आयोजित किए गए, जिसके दौरान उन्होंने ऑन्कोलॉजी के रोगियों के लिए गोभी के फायदेमंद गुण साबित किए।
- सब्जी इसोथियोसाइनेट्स और इंडोल -3-कार्बिनोल पर ध्यान केंद्रित करती है। ये पदार्थ फेफड़ों, स्तन ग्रंथियों, अंडाशय, कोलन के कैंसर को रोकते हैं।
- शरीर पर गोभी का प्रभाव प्रभावशाली है। विशेष पदार्थ रक्त परिसंचरण को अवरुद्ध करते हैं और ट्यूमर के क्षेत्र में नए केशिकाओं का गठन करते हैं। Neoplasm भंग शुरू होता है, आंशिक या पूर्ण वसूली आता है।
- अन्य चीजों के अलावा, आइसोथियोसाइनेट्स रेडियोन्यूक्लाइड से आंतरिक अंगों को छोड़ देते हैं, जहरीले पदार्थों को हटाते हैं, और भारी धातु नमक। इससे सब कार्डियक गतिविधि में सुधार होता है।
बार्सिलोना अंकुरित नुकसान
- यदि आप सब्जी के रूप में सब्जी गोभी का उपभोग करते हैं, तो पाचन तंत्र की मांसपेशियों में आराम करना शुरू हो जाता है। इससे दिल की धड़कन, पेट फूलना पड़ सकता है।
- कुछ मामलों में, एक एलर्जी प्रतिक्रिया होती है, यह भी याद रखने लायक है।
- यदि आप पहली बार एक सब्जी से मिलने से पहले, पेट या आंतों की पुरानी बीमारियां हैं, तो गैस्ट्रोएंटरोलॉजिस्ट पर जाएं।
- सब्जी संस्कृति में, न्यूट्रोजेन का एक उच्च संचय होता है, जो थायराइड ग्रंथि की गतिविधि को प्रभावित करने के सर्वोत्तम तरीके से नहीं होता है। इसलिए, जब अंतःस्रावी तंत्र की बीमारियां सावधान रहें।
- इंडोल्स आयोडीन के पूर्ण अवशोषण को रोकता है।यदि आपके पास इस तत्व की कमी है, तो गोभी की खपत को हटा दें।
यदि ठीक से उपयोग किया जाता है, तो ब्रसेल्स स्प्राउट मानव शरीर के लिए अच्छे होते हैं। माप का निरीक्षण करें, contraindications पर विचार करें, सुनिश्चित करें कि कोई पुरानी बीमारियां नहीं हैं। मांस, हिरण और यहां तक कि नट्स के साथ संयोजन, एक सब्जी स्टू या इसे ताजा रूप में उपभोग करें। इस प्रकार की गोभी अक्सर अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए प्रयोग की जाती है।
वीडियो: ब्रूसल स्प्राउट्स को कैसे पकाना है
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