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मेलन वयस्कों और बच्चों के पसंदीदा ग्रीष्मकालीन व्यंजनों में से एक है। इस पौधे के मीठे स्वाद और सुखद सुगंध जैसे कई लोग। अक्सर, खरबूजे को मिठाई के रूप में खाया जाता है, जिसमें छोटी मात्रा में और अक्सर बारिश होती है। दरअसल, यदि आपके पास इस उत्पाद को इस तरह से है, तो इससे कई लाभ आएंगे। हालांकि, खरबूजे में भी हानिकारक गुण होते हैं, जो अतिरक्षण और संवेदनशील व्यक्तियों में प्रकट होते हैं। तो एक तरबूज का उपयोग क्या है और यह खतरनाक कैसे है?
सामान्य जानकारी
मेलन ककड़ी जीनस के कद्दू परिवार का एक पौधा है। स्वाद और उपस्थिति में स्पष्ट मतभेदों के बावजूद, इन पौधों में वास्तव में बहुत आम है। उदाहरण के लिए, खरबूजे की ऐसी किस्में हैं, जो उपस्थिति में एक कद्दू से अलग होने के लिए लगभग असंभव हैं, क्योंकि वनस्पति पौधों दोनों के फल कद्दू कहा जाता है।
तरबूज की एक विशिष्ट विशेषता इसकी मधुर शहद का स्वाद है। इसके अलावा, इस पौधे में फसल की एक स्पष्ट मौसमी है। समशीतोष्ण मौसम में, फल जुलाई के मध्य से मध्य सितंबर तक खाद्य होते हैं।
गृहभूमि खरबूजे एशिया और अफ्रीका पर विचार करते हैं। इसकी कुछ किस्में पहले भारत में दिखाई दीं, अन्य ताजिकिस्तान, इराक, ईरान में। आम तौर पर, तरबूज जल्दी यूरेशिया के सभी देशों में फैल गया, और फिर उससे परे चला गया। फिलहाल इस पौधे की जंगली किस्में नहीं हैं, वे सभी कृषि फसलें हैं और खाए जाते हैं।
यह ध्यान देने योग्य है कि मध्य रूस और उत्तरी जिलों के क्षेत्रों में, खरबूजे या तो विशेष रूप से सुसज्जित ग्रीन हाउस में उगाए जाते हैं या दक्षिणी जिलों से आयात किए जाते हैं। खरबूजे पर उगने वाले किसी भी फल की तरह, खरबूजे ठंड और आर्द्रता पसंद नहीं करते हैं।
संरचना और कैलोरी
खरबूजे में ठोस घने त्वचा और लुगदी होती है, जो परतों में विभाजित होती है। आंतरिक परत, बीज वाले एक, की सिफारिश नहीं की जाती है। केवल फल का मध्य भाग उपयोग किया जाता है। इसमें इस फल में क्या है?
वास्तव में, खरबूजे पौधे पोषक तत्वों में सबसे अमीर नहीं है। इसमें बड़ी मात्रा में केवल तीन विटामिन होते हैं - ए, सी और आर। हालांकि, यह सब आसान नहीं है।विटामिन ए वसा घुलनशील होता है, यह लगभग कभी अवशोषित नहीं होता है अगर यह कच्चे फल के साथ शरीर में प्रवेश करता है, क्योंकि फल में बहुत कम मात्रा में वसा होता है। विटामिन पी केवल विटामिन सी के साथ मिलकर काम करता है, जो विटामिन दोनों की प्रभावशीलता को बढ़ाता है और खरबूजे के प्रतिरक्षा उत्तेजक गुणों को निर्धारित करता है। हालांकि, इस फल को विटामिन संरचना में चैंपियन नहीं कहा जा सकता है।
हालांकि, तरबूज में दो बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व होते हैं जो जोड़े में काम करते हैं - फोलिक एसिड और लौह। वे बड़े पैमाने पर इसके उपयोगी गुण निर्धारित करते हैं। लौह के अलावा, इस फल में जस्ता और पोटेशियम भी होता है, लेकिन छोटी मात्रा में।
एक स्वस्थ आहार के लिए खरबूजे को शायद ही संतुलित उत्पाद कहा जा सकता है। इसकी कैलोरी सामग्री प्रति वर्ष 35kkal औसत (30 से 40 तक, विविधता के आधार पर), जो वजन घटाने के लिए अपना आहार चुनने वालों को आकर्षित करती है। हालांकि, इस उद्देश्य के लिए खरबूजे की सिफारिश नहीं की जाती है। तथ्य यह है कि इसमें बहुत सारी चीनी होती है। इस उत्पाद में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात इस प्रकार है: 2: 1: 25। जैसा कि हम देख सकते हैं, खरबूजे लगभग पूरी तरह से सरल कार्बोहाइड्रेट से बना है। इसके अलावा, यह भूख बढ़ सकता है।
खरबूजे के लाभ
जैसा कि पहले से ही उल्लेख किया गया है, तरबूज में कुछ अन्य फल और सब्जियों के रूप में कई विटामिन और खनिज नहीं हैं। हालांकि, यह काफी उपयोगी उत्पाद है। तरबूज के सकारात्मक गुण इस प्रकार हैं:
- रक्त गठन पर प्रभाव। यह पहले से ही उल्लेख किया गया है कि यह फल फोलिक एसिड और लौह में समृद्ध है। ये दो आवश्यक पदार्थ हैं जो आपको रक्त रक्त कोशिकाओं में निहित ऑक्सीजन के मुख्य वाहक हीमोग्लोबिन को संश्लेषित करने की अनुमति देते हैं। इस प्रकार, तरबूज रक्त गठन को सामान्य करता है, इसलिए यह एनीमिया के रोगियों के लिए संकेत दिया जाता है।
- संक्रमण के खिलाफ संरक्षण। विटामिन सी और पी के लिए धन्यवाद, पीने के तरबूज शरीर के संयोजी ऊतक की पारगम्यता को कम कर देता है। तथ्य यह है कि ये विटामिन संयोजी ऊतक के संश्लेषण में शामिल हैं। जितना बड़ा होगा, आंतरिक वातावरण और बाहरी दुनिया के बीच बाधा मजबूत होगी।
- रक्त वाहिकाओं को सुदृढ़ बनाना। यह संपत्ति इन विटामिन और संयोजी ऊतक से भी जुड़ी हुई है। बुजुर्गों में खरबूजे का उपयोग और विशेष रूप से नाकबंद से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होता है।
- प्रतिरक्षा का उत्तेजना। विटामिन सी शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट्स में से एक है।इस वजह से, विटामिन सी का उपयोग करने वाला व्यक्ति वायरल, बैक्टीरिया और नियोप्लास्टिक बीमारियों से संरक्षित होता है।
- पाचन में सुधार करें। खरबूजे न केवल भूख पैदा कर सकती है, बल्कि पाचन एंजाइमों के उत्पादन को भी बढ़ा सकती है। यही कारण है कि इसे खाए गए व्यंजनों के बेहतर पाचन के लिए मिठाई के रूप में अनुशंसा की जाती है।
- त्वचा की स्थिति में सुधार करें। इसकी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण, खरबूजे त्वचा में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में सक्षम है। यही कारण है कि यह न केवल अंदर उपयोग करने के लिए उपयोगी है, बल्कि बाहरी मास्क और क्रीम बनाने के लिए भी उपयोगी है।
तरबूज के हानिकारक गुण
किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, तरबूज केवल फायदेमंद नहीं है, बल्कि हानिकारक भी है। इस फल के नकारात्मक पहलू इस प्रकार हैं:
- बड़ी मात्रा में चीनी। एक तरफ, यह बस अद्भुत है; तरबूज का मीठा शहद स्वाद किसी भी आइसक्रीम या केक को प्रतिस्थापित कर सकता है। हालांकि, अगर इसे अत्यधिक उपभोग किया जाता है, तो रक्त शर्करा बढ़ सकता है और अतिरिक्त वजन जोड़ा जा सकता है।
- दस्त का कारण बनने की क्षमता। सामान्य रूप से, तरबूज आंतों को आराम देता है और पुरानी कब्ज वाले लोगों द्वारा इसका उपयोग किया जाता है। हालांकि, सामान्य थकान वाले लोगों में, उच्च खपत के साथ, यह फल दस्त का कारण बन सकता है। इसके अलावा, दस्त से खरबूजे के बीज और बहुत लुगदी होती है जिसमें वे स्थित होते हैं।
- पुरानी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों की उत्तेजना का प्रेरण। जैसा कि पहले से ही उल्लेख किया गया है, तरबूज पाचन एंजाइमों के संश्लेषण और स्राव को बढ़ाता है। ये पदार्थ भोजन के टूटने में योगदान देते हैं, लेकिन साथ ही, आंतरिक अंगों के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं। यह गैस्ट्र्रिटिस, cholecystitis, अग्नाशयशोथ की वृद्धि का कारण बनता है।
एक खरबूजे का सही तरीके से उपयोग कैसे करें और किसके लिए यह खतरनाक हो सकता है?
इस फल और न्यूनतम नुकसान से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:
- मिठाई के रूप में मुख्य पाठ्यक्रमों के बाद ही एक खरबूजे खाएं। यह पाचन तंत्र एंजाइमों के लिए भोजन को पचाने के लिए आवश्यक है, न कि उनके शरीर की कोशिकाओं। इसके अलावा, बहुत सारे खरबूजे खाने की संभावना अधिक काम नहीं करेगी।
- एक या दो से अधिक टुकड़े न खाएं। हमने पहले से ही यह पता लगाया है कि बड़ी मात्रा में खरबूजे केवल शरीर को नुकसान पहुंचाती है। इसलिए, अग्रिम में काम करना जरूरी है - यह थोड़ा सा है।
- कोई तरबूज आहार, अधिकतम - उपवास दिन। एक खाली पेट पर खरबूजे एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए भी हानिकारक है। इसके अलावा, किसी भी मामले में एक तरबूज आहार पर वजन कम करने के लिए उच्च चीनी सामग्री के कारण काम नहीं करेगा।
- आप ठंडे पानी, केफिर, दही और शराब के साथ खरबूजे नहीं खा सकते हैं।
निम्नलिखित बीमारियों और शरीर की स्थितियों वाले लोगों के लिए खरबूजे खतरनाक है:
- मधुमेह मेलिटस;
- पेप्टिक अल्सर और डुओडनल अल्सर;
- स्तनपान;
- मोटापा।
इस प्रकार, यह निष्कर्ष निकालना संभव है कि खरबूजे एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद है। हालांकि, यह केवल तभी खाया जा सकता है जब सभी नियमों का पालन किया जाता है। इस फल की एक बड़ी मात्रा स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। इसके अलावा, ऐसी स्थितियां हैं जिनमें तरबूज पूरी तरह से contraindicated है। आम तौर पर, यदि आप उन्हें संयम में खाते हैं तो सभी उत्पाद उपयोगी होते हैं।
वीडियो: अगर हर दिन एक तरबूज होता है तो क्या होगा?
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