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"किशमिश" शब्द तुर्किक भाषा से आया, जिसका अर्थ है "अंगूर"। यह परिपक्व बेरीज पर आधारित है, जो अपने प्राकृतिक पर्यावरण में कई हफ्तों तक सूख जाता है। और बशर्ते कि सभी तकनीकी अड्डों को देखा जाता है, 9 0% विटामिन तक और लगभग 100% मैक्रो और सूक्ष्म तत्व किशमिश में संग्रहित होते हैं। गर्भवती महिलाओं के लिए सूखे अंगूर कैसे उपयोगी होते हैं, और इसे चुनने में गलती कैसे नहीं करते?
किशमिश की किस्में
प्रारंभ में, किशमिश को केवल पत्थर के साथ सूखे अंगूर कहा जा सकता था। और एक हड्डी के बिना किस्में सुशी हैं। आज, सभी सूखे जामुन इस अवधारणा के अंतर्गत आते हैं।
सामान्य किशमिश की तुलना में काले किशमिश या ब्राउनी अधिक उपयोगी होते हैं। खाना पकाने के बाद, एक बड़े पत्थर के फल की तरह, यह इसका स्वाद नहीं खोता है और समृद्ध मिठास द्वारा विशेषता है।यह पुडिंग, क्वैस और ईस्टर केक के लिए सबसे अच्छी किस्म है। किश्मिश या सब्ज़ा पेय, पायलफ और हल्के पेस्ट्री के लिए उपयुक्त है।
कैलोरी फल सूख गया
किशमिश उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ हैं। 100 ग्राम में लगभग 287 किलोग्राम होता है। कैलोरी के लिए सूखे अंगूर के एक मुट्ठी भर एक पूर्ण भोजन की जगह ले सकते हैं। इसलिए, स्थिति में महिलाएं, जो अतिरिक्त पाउंड हासिल करने में कामयाब रहे, उन्हें अधिभारित नहीं करना चाहिए। इसकी इष्टतम राशि दलिया या पेस्ट्री में 10-15 बेरीज जोड़ दी जाती है।
सुबह में किशमिश खाने के लिए बेहतर है, जबकि एक तेज चयापचय मिठाई के अवशोषण और ऊर्जा में इसकी प्रसंस्करण को बढ़ावा देगा।
भविष्य की मां के लिए किशमिश के लाभ
एक गर्भवती महिला के शरीर पर किशमिश के फायदेमंद प्रभाव इसकी संरचना से संबंधित हैं। इसमें है:
- आयरन। इसके साथ, आप गर्भ के एनीमिया और ऑक्सीजन भुखमरी से बच सकते हैं। गर्भवती महिलाओं के लिए कम हीमोग्लोबिन एक आम समस्या है। और किशमिश की मदद से इसे आसानी से हटाया जा सकता है।
- निकोटिनिक और फोलिक एसिड। डॉक्टर अक्सर उन्हें तंत्रिका ट्यूब के संभावित रोगों के प्रोफेलेक्सिस के रूप में और मुख्य अंगों और प्रणालियों की सही बिछाने के लिए अतिरिक्त रूप से निर्धारित करते हैं।
- बायोटिन। विटामिन बी 7 कोलेस्ट्रॉल प्लेक के रक्त को साफ़ करता है, विषाक्त पदार्थों के अवशोषण को रोकता है। यह परिसंचरण तंत्र में भी सुधार करता है।
- पैंटोथेनिक एसिड। यह सभी बी विटामिनों में मौलिक विटामिनों में से एक है, क्योंकि यह वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के चयापचय में शामिल है, यह आंतों और तंत्रिका तंत्र के सुचारू कामकाज के लिए आवश्यक है।
- विटामिन सी एस्कोरबिक एसिड शरीर में बड़ी संख्या में कार्य करता है। यह लोहे के अवशोषण में मदद करता है, रक्त के थक्के को उत्प्रेरित करता है, बैक्टीरिया और वायरल संक्रमण के खिलाफ लड़ाई में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इस विटामिन की असामान्य गुणों में से एक यह है कि यह खिंचाव के निशान को रोकता है।
उपयोगी सूखे फल और महिलाएं जिन्होंने अभी जन्म दिया है। यह पोषण मूल्य बढ़ाता है, पोषण मूल्य और दूध की वसा सामग्री में वृद्धि करता है।
किशमिश में मौजूद फ्रूटोज़, महिलाओं के लिए मिठाई और केक को बदलने में मदद करेगा। साथ ही, यह शरीर को प्राकृतिक गतिविधि के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करेगा।
मतभेद
उच्च कैलोरी सूखे फल को पेट के अल्सर, मधुमेह, तपेदिक, छोटी और बड़ी आंतों की सूजन से पीड़ित महिलाओं द्वारा नहीं खाया जाना चाहिए।
गर्भावस्था के दौरान किशमिश का उपयोग
भविष्य की मां के लिए अधिकांश दवाइयों को छोड़ना वांछनीय है (यदि यह गंभीर समस्या नहीं है तो तत्काल उपचार की आवश्यकता है)। लेकिन मौसमी सर्दी और ऊर्जा टोन में सामान्य कमी से, आप किशमिश का उपयोग कर सकते हैं। इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजनों:
- गर्म पानी के साथ 40 ग्राम किशमिश डालना जरूरी है और एक घंटे तक भिगोने के लिए छोड़ दें। पानी को डालने की जरूरत है, और गर्म दूध के गिलास के साथ नरम बेरीज खाया जाता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक बड़ी मदद है।
- कब्ज को खत्म करने के लिए, आप सूखे अंगूर के आधार पर एक काढ़ा तैयार कर सकते हैं। इसके लिए 100 ग्राम शुद्ध जामुन की आवश्यकता होगी, जिसे पानी के दो मिलीलीटर के साथ डाला जाना चाहिए और 3-4 मिनट के लिए उबला हुआ होना चाहिए। भोजन से पहले आधा घंटे नशे में डालना चाहिए।
- एक प्राकृतिक ऊर्जा पट्टी के रूप में, आप किशमिश, prunes और सूखे खुबानी के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। एक दूसरे के बराबर अनुपात में सूखे फल लेना आवश्यक है, मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर के माध्यम से छोड़ दें और एक ग्लास जार में डालें। अगर वांछित है, तो आप शहद या पागल जोड़ सकते हैं। परिणामी कॉकटेल एक असली विटामिन बम है, जो कन्फेक्शनरी उत्पादों की दुकान के विकल्प के साथ-साथ पोषक तत्वों के साथ शरीर को संतृप्त करने का विकल्प होगा।
किशमिश कैसे चुनें?
इस सूखे फल के सभी फायदेमंद गुण केवल तभी संरक्षित होते हैं जब अंगूर प्राकृतिक परिस्थितियों में सूख जाते थे और रसायन शास्त्र द्वारा संसाधित नहीं होते थे। बाजार में या सुपरमार्केट में खरीदे जा सकने वाले सभी किशमिशों में से 9 0% से अधिक का इलाज सल्फर या संरक्षक के साथ किया जाता है, जो इसके शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं और एक प्रेजेंटेशन प्रदान करते हैं।
प्राकृतिक सुखाने की स्थिति के तहत, हल्के अंगूर की किस्मों को समृद्ध भूरा, और अंधेरे रंगों को बदलना चाहिए - नीले रंग के रंग के साथ काला। लेकिन प्रकाश नहीं। कोई प्राकृतिक सुनहरा किशमिश नहीं है - यदि आप दुकान के अलमारियों पर एक में आते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि यह सल्फरस एनहाइड्राइड के साथ फ्यूमिगेटेड है। यह एक खतरनाक कैंसरजन है, जो गर्भवती महिलाओं के लिए सख्ती से प्रतिबंधित है। हां, और सिद्धांत रूप में किसी भी व्यक्ति के लिए ऐसी रसायन शास्त्र छोड़ने के लिए वांछनीय है, क्योंकि यह पुराने रोगों के विकास की ओर जाता है, जिसमें ऑन्कोलॉजिकल बीमारियां भी शामिल हैं।
वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद का चयन कैसे करें:
- पेटीओल के साथ किशमिश पसंद करते हैं। यह एक संकेत है कि पूरे पके हुए बेरी को किसी भी बाहरी प्रभाव से अवगत नहीं किया गया था।
- किशमिश बहुत नरम नहीं होना चाहिए, न ही इसके विपरीत बहुत मुश्किल होना चाहिए।
- थोड़ा नम और सूखे बेरीज अनुचित हैंडलिंग और भंडारण के सबूत हैं।
प्राकृतिक किशमिश एक मैट छाया के साथ मांसल, झुर्रियों वाला भूरा या गहरा भूरा होना चाहिए।
उपयोग की शर्तें
पकवान में किशमिश जोड़ने से पहले, आपको इसे पानी के नीचे धोने और गर्म पानी में एक घंटे तक भिगोने की जरूरत है। इसलिए आप न केवल धूल को धोते हैं, बल्कि कम से कम कुछ रसायनों से छुटकारा पा सकते हैं। उसके बाद, किशमिश एक कोलंडर में रेखांकित होते हैं और पेपर तौलिया पर सूखने के लिए छोड़ देते हैं। ऐसी प्रसंस्करण के साथ, बेरी न केवल इसके फायदेमंद गुणों को खो देता है, बल्कि सीधा और स्वादपूर्ण बन जाता है।
किशमिश महिलाओं और बच्चों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। हालांकि, यह व्यापक रूप से वितरित किया जाता है, इसलिए, सस्ती। इसे बेकिंग, अनाज और pilaf में जोड़ा जा सकता है, या इससे सुगंधित compotes पका सकते हैं। मुख्य बात - एक अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पाद को खरीदने के लिए जो शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
वीडियो: उपयोगी किशमिश क्या है
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