अजवाइन को साफ करने के लिए और क्या करना है?

सुगंधित मसालेदार जड़ें और अजवाइन के डंठल हमारी मेज पर व्यंजनों के लिए तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। पौधे सलाद और मांस व्यंजनों को स्वादिष्ट नोट्स जोड़ता है, फाइबर के साथ पकवान समृद्ध करता है, और शरीर के लिए बहुत सारे विटामिन और उपयोगी घटक भी लेता है।

सेलेरी बचपन से कई लोगों से परिचित नहीं था, इसलिए अक्सर वे लोग जो खाद्य प्रयोगों से प्यार करते हैं और साहसपूर्वक एक जटिल संयंत्र खरीदते हैं, उन्हें यह नहीं पता कि इसे कैसे संसाधित किया जाए। अजवाइन को साफ करने के बारे में अलग-अलग राय हैं। उत्पाद पाचन क्षमता के विचारों की आवश्यकता दोहराएं।

खपत से पहले अजवाइन के हिरन का इलाज कैसे करें

अजवाइन के पौधे को तीन घटकों में विभाजित किया जा सकता है, जो विभिन्न तरीकों से खाए जाते हैं। ताजा हिरण जिनमें कठोर ईथरियल सुगंध है, सलाद और सॉस में जोड़ दी जाती है, और मांस और सब्जी व्यंजन पत्तियों से सजाए जाते हैं।ऐसा करने के लिए, पानी के नीचे हिरन को कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है, फीका और पीले रंग की पत्तियों का चयन करें - और उन्हें पूरी तरह से या बारीक कटा हुआ पकवान में भेज दें।

चोटीदार हिरन जल्दी से अपना रस छोड़ देंगे, इसलिए पकवान जल्दी घास की सुगंध से संतृप्त हो जाएगा। चबाने के दौरान पूरे पत्ते उनकी चंचलता प्रकट करेंगे। इसलिए, उद्देश्य के आधार पर पकवान के परिचय की विधि चुनें। हरी अजवाइन आमतौर पर सॉस और marinades के लिए कटा हुआ है।

अजवाइन के डंठल को कैसे साफ करें

सबसे पहले, कटिंग को धूल और समाधान से धोया जाता है जिसके साथ स्टोर में अजवाइन को ताज़ा किया जा सकता है। आप तुरंत एक-एक करके उपभेदों को विभाजित कर सकते हैं, ताकि एक सब्जी के साथ काम करना आसान हो। धोने के बाद, आपको किनारों पर सूखे हिस्सों में कटौती करने की आवश्यकता होती है, साथ ही साथ सब्जी की सतह से साइन इन शामिल और फिल्मों को हटा दिया जाता है।वे शरीर के लिए खतरनाक नहीं हैं, लेकिन वे कड़वा स्वाद ले सकते हैं, और यह सब्जी के इस हिस्से को खाने और पचाने के लिए अप्रिय हो सकता है।

अजवाइन के डंठल पर छील की कठोरता उत्पाद की "परिपक्वता" की डिग्री, साथ ही साथ बंडल में इसके स्थान पर निर्भर हो सकती है। अंदर से कटिंग बाहर की तुलना में अधिक निविदा होगी, और उपचार की आवश्यकता नहीं हो सकती है। युवा पौधे एक पतली फिल्म से ढके होते हैं, जिन्हें आप साफ नहीं कर सकते हैं, लेकिन उगने वाली उपज कठिन सुरक्षा प्राप्त करती है।

फिल्म को हटाने के लिए, उत्तल नस के किनारे पर एक चाकू के साथ प्रिये और फिल्म छीलने के लिए खींचें। आप उपजाऊ की सतह से स्ट्रैटम कॉर्नियम को तुरंत हटाने के लिए आलू के पिलर या हाउसकीपर का भी उपयोग कर सकते हैं। सफाई के बाद, उपजी का स्वाद नरम और परिष्कृत होगा।

अजवाइन की जड़ कैसे छीलें

बिना किसी असफलता के साफ करने के लिए अजवाइन की जड़ों की सिफारिश की जाती है। जड़ को कवर करने वाली मोटे त्वचा वास्तव में पच नहीं जाती है, इसका कोई रस नहीं होता है, और सभी गंदगी भी इकट्ठा करता है। यदि आपके सामने अजवाइन की जड़ है, तो इसे गर्म पानी में कुल्लाएं और फिर इसे साफ करें।

सफाई के साथ अपने काम को सुविधाजनक बनाने के लिए, दुकान में भी, पतली निविदा छाल के साथ एक चिकनी सब्जी चुनने का प्रयास करें।यह जड़ छोटा होगा, और इसका स्वाद बेहतर होगा। जड़ के किनारे पर हरी उपजी के अवशेष होंगे। इस भाग के लिए, आप यह समझने में सक्षम होंगे कि आपने बिक्री के लिए कितने समय तक उत्पाद तैयार किया है। अजवाइन की जड़ें बिगड़ती नहीं हैं, लेकिन यदि कोई विकल्प है, तो ताजा हरी अवशेषों के साथ एक सब्जी लें।

अजवाइन छील को चाकू या आलू की चोटी के साथ काटा जा सकता है - सूक्ष्म और साफ। यदि आपको मसालेदार जड़ के एक छोटे से हिस्से की आवश्यकता है - तो आप तुरंत सब्जी को 2-4 भागों में विभाजित कर सकते हैं। जिन लोगों को आपको तत्काल खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है, रेफ्रिजरेटर में "कपड़े पहने हुए" रूप में रखना बेहतर है, तो रूट रसदार रहेंगे, और इसके स्वस्थ और स्वाद गुण अगले उपयोग तक बने रहेंगे। पकवान के बाद "किनारे" दिखाई देने पर पकवान के लिए आपको वही भाग साफ करना आसान हो जाएगा।

छील को मोटाई में काटा जाना चाहिए जो कट रूट पर दिखाई देता है - जो कुछ भी रसदार लुगदी नहीं है उसे हटा दिया जाता है। इन हिस्सों में कोई सुगंध और उपयोगी सूक्ष्मदर्शी नहीं है। आहार अप भोजन के मामले में एकमात्र अपवाद हैं। यदि आप नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाले तथाकथित उत्पादों की सराहना करते हैं - यानी, जो उनसे आने से पचाने के लिए अधिक ऊर्जा लेते हैं, तो एक स्पॉन्गी परत आपके लिए उपयोगी होती है।यह फाइबर में समृद्ध है, आंतों को साफ करने में मदद करता है और लंबे समय तक पचाया जाएगा। इसमें कोई स्वादिष्ट रस नहीं है। लेकिन संवेदनशील पेट वाले लोगों के लिए, यह हिस्सा खाना बनाना बेहतर नहीं है।

सेलेरी रूट को सलाद और स्टूइंग के लिए चिप्स के साथ एक बड़े grater पर रगड़ दिया जाता है, और सॉस के लिए वे एक छोटे grater या ब्लेंडर का उपयोग करें ताकि rhizome आधार सुगंधित अपने मूल सुगंधित रस देता है। साइड व्यंजनों के लिए, आप रूट को पतली स्लाइस में काट सकते हैं। यह उत्पाद क्यूब्स और अन्य बड़े टुकड़ों में कटा हुआ नहीं है, क्योंकि यह बहुत कठिन है और इसकी गंध है। छोटी मात्रा में, अजवाइन स्वाद सूक्ष्म रूप से पकवान भरता है, इसमें महान मात्रात्मक स्वाद जोड़ता है।

जड़ बहुत लंबे समय तक बुझ नहीं जाती है, जब तक यह बनावट में नरम न हो जाए और एक नट छाया में हल्का भूरा हो जाए।

उबले हुए अजवाइन की जड़ों के उचित भंडारण के लिए एक शेफ का रहस्य होता है: यदि आप लुगदी पर पानी डालते हैं, तो फल अंधेरा नहीं होगा। लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में खुली जड़ों को स्टोर न करें। अन्य सब्जियों की तरह, इस तरह का एक उत्पाद सूख जाएगा, सूख जाएगा और इसके फायदेमंद पौष्टिक गुणों को खो देगा।

वीडियो: अजवाइन छीलने के लिए कैसे