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स्वस्थ खाने में रूचि रखने वाले लोगों में हाल ही में ब्राउन शुगर के लाभों के बारे में बहुत सारे विवाद हैं। कुछ कहते हैं कि इसमें कोई विशेष लाभकारी गुण नहीं है जो इसे सफेद चीनी से अलग करेगा। लेकिन ऐसे लोग हैं जो मानते हैं कि यह उन लोगों के लिए असली खोज है जो सफेद चुकंदर चीनी द्वारा लाए गए नुकसान से बचना चाहते हैं। क्योंकि इसमें आहार में भी शामिल है।
इस उत्पाद के लिए कच्ची सामग्री गन्ना है। हम इसे विकसित नहीं करते हैं। इसे अमेरिका और दक्षिण अफ्रीका से आयात करें। चूंकि कच्चे माल को दूर से लाया जाना है, इसलिए यह उत्पाद की अंतिम लागत में काफी वृद्धि करता है। इसकी कीमत सामान्य चुकंदर चीनी की तुलना में कई गुना अधिक है। यही कारण है कि नकली का सामना करना अक्सर संभव होता है। अलमारियों पर आप कारमेलिज्ड या बस रंगीन सफेद चीनी पा सकते हैं।इस तरह, निर्माता हमारी अज्ञानता से लाभ कमाते हैं। ऐसी नकली लागत का उत्पादन उन्हें बहुत सस्ता है। बाहरी रूप से, यह उत्पाद मूल से अलग नहीं है।
टिप! वास्तव में, गन्ना चीनी भूरे रंग की नहीं है। यह हल्का भूरा, सुनहरा हो सकता है। यह उत्पाद के प्रकार पर निर्भर करता है।
आइए हम इस लेख में अधिक विस्तार से विचार करें कि प्राकृतिक गन्ना चीनी का निर्धारण करने के तरीके क्या हैं।
केन शुगर मिथक
- पहली मिथक कहती है कि गर्म पानी में विसर्जन के बाद, नकली गन्ना चीनी इसे एक काले रंग के साथ दाग देगी। वास्तव में, इस विधि का उपयोग नहीं किया जा सकता है। रंगीन चुकंदर चीनी पानी को अंधेरा कर देगी, लेकिन इस रीड चीजों के साथ बिल्कुल वही है। चीनी गन्ना में गुड़ होते हैं, जो पानी में घुल जाते हैं, जिससे इसे अंधेरा हो जाता है।
- दूसरी मिथक कहती है कि चीनी को पानी में भंग करने की जरूरत है, और फिर वहां आयोडीन गिरा दी जाती है। यदि उत्पाद वास्तविक है, तो पानी नीला हो जाना चाहिए। यह विधि भी सच नहीं है। हालांकि यह एक अच्छा रासायनिक विचार है। लेकिन तथ्य यह है कि यदि नियमों के अनुसार चीनी का उत्पादन किया गया था, तो इसमें व्यावहारिक रूप से कोई स्टार्च नहीं होगा। इसका मतलब है कि नीला काम नहीं कर सकता है।
- तीसरी मिथक"जब गर्म पानी में गन्ना चीनी भंग हो जाती है, तो यह एक विशेष कारमेल स्वाद को बढ़ाती है जिसके द्वारा आप मूल उत्पाद को अलग कर सकते हैं।" यह मिथक केवल आंशिक रूप से सच है। अगर किसी व्यक्ति ने कई बार असली गन्ना चीनी की कोशिश की है, तो उसे पता चलेगा कि उसे क्या गंध चाहिए। लेकिन कुछ मुश्किल निर्माता नकली में स्वाद जोड़ते हैं, जो परिष्कृत खाद्य पदार्थों को भी धोखा दे सकते हैं।
- एक और मिथक यह है कि हमारे स्टोर के अलमारियों पर गन्ना से असली चीनी कभी नहीं बेची गई है, क्योंकि इसकी कीमत बहुत ज्यादा है। यह मिथक भी गलत है। सफेद के साथ तुलना में यह उत्पाद वास्तव में उच्च कीमत में भिन्न है। कच्चे माल और प्रसंस्करण का निष्कर्षण बहुत महंगा प्रक्रिया नहीं है। यह उत्पाद मॉरीशस, यूएसए, क्यूबा और अन्य देशों जैसे देशों से आपूर्ति की जानी चाहिए। लेकिन यह कीमत में उल्लेखनीय वृद्धि का कारण नहीं है। एकमात्र कारण है कि गन्ना से चीनी सामान्य से अधिक महंगी होगी, इसे परिवहन करने की लागत है। जबकि सफेद चीनी चुकंदर से सफेद चीनी का उत्पादन होता है, जिसके कारण यह काफी सस्ती उत्पाद है।इसलिए, यह कहा जा सकता है कि किसी उत्पाद की प्रामाणिकता को अलग करना बहुत मुश्किल होगा, इसकी कीमत को देखते हुए। इसके अलावा, यह अधिक मूल्यवान है कि बेईमान निर्माताओं के लिए पैसा बनाने का एक तरीका है।
असली ब्राउन शुगर कैसे निर्धारित करें
चूंकि प्राकृतिक उत्पाद को निर्धारित करने के लिए व्यावहारिक रूप से सभी ज्ञात तरीकों से केवल मिथक बन गए हैं, यह कहा जा सकता है कि प्राकृतिक गन्ना चीनी में अंतर करना बेहद मुश्किल है। इसलिए, प्राकृतिक उत्पाद को निर्धारित करने का एकमात्र तरीका कई संकेतों का संयोजन होगा।
सबसे पहले, उत्पाद की कीमत वास्तव में हमारे देश में उत्पादित चुकंदर चीनी की तुलना में एक बड़े तरीके से भिन्न होगी। इसके अलावा, यह जानना बहुत उपयोगी है कि किस देश में चीनी गन्ना बढ़ रही है। यदि निर्माता के बारे में जानकारी निर्दिष्ट है, तो इन देशों में से कम से कम एक के साथ मेल खाता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि उत्पाद को प्राकृतिक माना जा सकता है। यदि बॉक्स एक ऐसा देश दिखाता है जहां रीड नहीं बढ़ रहा है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना विदेशी है, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि उत्पाद नकली है। चूंकि ऐसे देश में चीनी उत्पादन जो कच्चे माल का घर नहीं है,बहुत महंगा होगा। इसलिए, इससे हम निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि उत्पाद सबसे अधिक नकली है। इसके अलावा, एक प्राकृतिक उत्पाद का स्वाद अभी भी थोड़ा अलग होगा। लेकिन इसे निर्धारित करने के लिए, आपको गन्ना चीनी की स्वाद विशेषताओं से व्यक्तिगत रूप से परिचित होना चाहिए।
वीडियो: नकली चीनी से नकली चीनी में अंतर कैसे करें?
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