पाइन नट्स - यह असली साइबेरियाई संपत्ति है। यह एक बहुत उपयोगी, स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद है। केवल 50 ग्राम शुद्ध कर्नल्स में 300 किलोकैलरी होती है - और यह वैसे, एक पूर्ण रात्रिभोज है! लेकिन, उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, पाइन नट्स रूसियों के बीच सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा पागल में से एक है। नट्स को अवशोषित करने की प्रक्रिया केवल इस तथ्य से ढकी हुई है कि नटों की सफाई करने से बहुत सारी परेशानी होती है।
बिक्री पर आप दोनों खुली और पूरे पाइन नट्स पा सकते हैं। दो प्रजातियों के बीच चयन करते समय, खोल में पागल को प्राथमिकता दें। तथ्य यह है कि एक प्राकृतिक खोल में एक अखरोट अधिक पौष्टिक गुणों को बरकरार रखता है, यह लंबे समय तक चलता है, और यह अंत में बेहतर स्वाद लेता है!
देवदार पागल के लाभ
शैल से अखरोट को जल्दी और सही ढंग से साफ करने के बारे में जानने से पहले, आइए इस उत्पाद के लाभों और मानव शरीर पर होने वाले प्रभाव के बारे में बात करें।
साइबेरियाई देवदार एक बहुत बड़ा और फैलाने वाला पेड़ है, जो रोपण के बाद केवल 15-20 साल फल लेना शुरू कर देता है। एक बड़े पेड़ से 12 किलोग्राम पाइन नट्स काटा जा सकता है। यह व्यंजन न केवल लोगों, बल्कि जानवरों को खाने के विपरीत नहीं है। गिलहरी को सर्दियों के लिए पाइन नट्स के साथ भंडारित किया जाता है, क्योंकि वे बहुत पौष्टिक होते हैं और वसंत में जीवित रहने में मदद करते हैं। पाइन अखरोट की संरचना में विभिन्न ट्रेस तत्व, विटामिन, तेल, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
पाइन नट एक बढ़ते जीव के लिए उपयोगी हैं, कम से कम कभी-कभी किशोरावस्था, बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए उनकी सिफारिश की जाती है। उत्तरार्द्ध, वैसे, देवदार अधिक पौष्टिक दूध पैदा करने में मदद करता है।
पाइन नट्स की नियमित खपत कार्डियोवैस्कुलर और तंत्रिका तंत्र, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में सुधार करती है। पाइन नट एनीमिया से लड़ने में सक्षम हैं, वे प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं, रक्त रोगों का इलाज करते हैं। देवदार अखरोट मानसिक क्षमताओं के सक्रियण में योगदान देता है, एक व्यक्ति कम थका हुआ होता है, बेहतर काम करता है, लंबे समय तक थक नहीं जाता है। पुरुषों के लिए, पाइन अखरोट पुरुषों के स्वास्थ्य का प्रतीक है। पारंपरिक दवा व्यंजनों के लिए, न केवल कर्नल स्वयं, बल्कि संक्षेप में भी उपयोग किया जाता है। यह उपचार, टैनिक और विरोधी भड़काऊ गुण है।पाइन अखरोट का तेल सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है, पारंपरिक चिकित्सा में घाव-उपचार एजेंट और कॉस्मेटोलॉजी में कसकर और मॉइस्चराइजिंग मास्क के रूप में।
खोल से पाइन नट छीलने के लिए कैसे
पाइन नट्स छीलने के लिए यहां कुछ लोकप्रिय और प्रभावी तरीके दिए गए हैं।
- टक्कर शंकुओं से नटों को हटाने के लिए, यह हाथों में कुचल दिया जाता है, कुचल दिया जाता है, और फिर धीरे-धीरे मेज या कप पर खटखटाया जाता है। पके हुए पागल आमतौर पर बिना किसी समस्या के बाहर जाते हैं। इससे पहले रबर दस्ताने पहनना न भूलें, अन्यथा शंकुओं से राल लंबे समय तक आपके हाथों की त्वचा पर रहेगा।
- कोल्हू। एक औद्योगिक पैमाने पर, नट एक विशेष लकड़ी के कोल्हू के साथ साफ कर रहे हैं। यह नाभिक को छोड़कर, खोल को विभाजित करता है। हालांकि, आपकी मेज पर अखरोट मिलने से पहले, इसमें काफी समय लगेगा। इसलिए, उपयोग से पहले तुरंत पाइन नट्स को साफ करना अभी भी बेहतर है।
- दांत। नट्स को साफ करने का सबसे अच्छा तरीका अपने दांतों का उपयोग करना है। नट्स को पहले गर्म पानी में 10 मिनट तक भिगोया जाना चाहिए। खोल तब नरम हो जाएगा, और अखरोट को तोड़ना आसान होगा।हालांकि, आपको यह समझना चाहिए कि अखरोट के शेल्फ जीवन को भिगोने के बाद तेजी से कम हो जाता है, इसलिए आपको खाने के लिए जितनी नट्स उतनी ही सूखने की जरूरत होती है। नमी के नटों को काटने की जरूरत है ताकि आधार पर खोल खोला जा सके। फिर 30 डिग्री अखरोट बारी और बीच में गोले निचोड़। खोल खुल जाएगा और कोर साफ़ हो जाएगा। प्रक्रिया बीज के husking जैसा दिखता है, लेकिन इसके लिए बहुत मजबूत दांत की आवश्यकता होगी। यदि ये दांत आप अलग नहीं हैं, तो आप नट्स छीलने के अन्य तरीकों का उपयोग कर सकते हैं।
- सरौता। नट छीलने का सबसे आसान तरीका अखरोट अखरोट या लहसुन प्रेस का उपयोग करना है। ताकि पाइन नट कमरे में उड़ न जाए, वे भी पहले से भिगो चुके हैं। अखरोट को गर्म पानी में 5 मिनट तक रखें, और फिर सफाई करने के लिए आगे बढ़ें। पानी में अखरोट को थोड़ा सा स्वाद बदलना थोड़ा सा होता है, इसलिए आप नट्स को पानी से नहीं डाल सकते हैं, लेकिन उन्हें गीले तौलिये पर फैला सकते हैं, जिससे उन्हें इस तौलिया की दूसरी परत के साथ कवर किया जाता है। इस तरह के भाप स्नान के बाद, केवल अखरोट खोल वाष्पित हो जाएगा, और नमी कोर में प्रवेश नहीं करेगा।
- हैमर। यदि आप अभी नट्स खाना चाहते हैं, तो आप उन्हें हथौड़ा से विभाजित करने का प्रयास कर सकते हैं।लेकिन इस तरह के प्रयोजनों के लिए, आपको एक छोटे जूता हथौड़ा का उपयोग करने की आवश्यकता है, जो खोल को विभाजित करेगा, लेकिन न्यूक्लियस को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। अपनी उंगलियों को चोट पहुंचाने के क्रम में, आप पट्टियों के साथ अखरोट निचोड़ सकते हैं और हल्के ढंग से एक हथौड़ा के साथ खोल पिन कर सकते हैं। उसके बाद, आप अपने नाखूनों के साथ अखरोट खोल सकते हैं।
- गर्म ठंडा नट्स के खोल को खोलने के लिए, आप तापमान अंतर के सिद्धांत का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बिना तेल के पैन में पागल डालें और उन्हें गर्म करें। लगातार पागल हलचल, ताकि वे तलना नहीं है। उसके बाद, गर्म पानी को बर्फ के पानी में डाला जाना चाहिए। एक तेज तापमान की बूंद नाभिक को स्वयं से फटने का कारण बनती है, आपको केवल इसे खोलना होगा। आग और पानी में नट्स को अधिक नहीं करना बहुत महत्वपूर्ण है। लंबी अवधि के हीटिंग के साथ, पागल अपने पौष्टिक गुणों को खो सकते हैं, और पानी में लंबे समय तक रहने के साथ वे नमी बन जाते हैं और अपना स्वाद खो देते हैं।
- ओवन। भुना हुआ पाइन नट साफ करना बहुत आसान है। वे एक बेकिंग शीट पर डाले जाते हैं और आधा घंटे तक ओवन भेजते हैं। हीटिंग तापमान लगभग 200 डिग्री होना चाहिए। जब पागल ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें छीलना बहुत आसान होगा, खोल आपकी उंगलियों के साथ एक साधारण दबाव से दूर हो जाती है।
- फ्रीज़र। पाइन नट्स को प्लास्टिक के थैले में डाला जाना चाहिए और उन्हें फ्रीजर में डालना चाहिए। कुछ घंटों के बाद, नट बाहर निकाले जाते हैं, बैग पर फैलते हैं ताकि वे एक पतली परत बना सकें। उसके बाद, नट्स पर आपको शेल को विभाजित करने के साथ रोलिंग पिन के साथ चलने की आवश्यकता होती है। इस तरह के जोड़ों के बाद, नट्स को पिघलाएं, और फिर मैन्युअल रूप से कटा हुआ खोल से कर्नेल को साफ करें। फ्रीजिंग किया जाता है ताकि कर्नेल को रोलिंग पिन के साथ रोल करने की प्रक्रिया में, वे बरकरार रहें। इसके अलावा, जमे हुए खोल कम लोचदार है, और इसलिए अधिक नाजुक है।
- नमक पानी साइबेरियाई जानते हैं कि नटों को आसानी से साफ करने के लिए, उन्हें नमक के पानी में रखा जाना चाहिए। गर्म पानी के एक लीटर में नमक के तीन चम्मच विसर्जित करें और उन में पागल डुबोएं। एक घंटे बाद, पागल खुद को तोड़ दिया, आपको रोलिंग पिन और हथौड़ों से पीड़ित नहीं होना पड़ेगा। आपके अंगुलियों से साफ करने के लिए नटलेट आसान है।
अगर आपके बच्चे को पाइन नट पसंद है, तो उसे एक विशेष नटकेकर दें। यह उपहार नए साल की पूर्व संध्या पर विशेष रूप से प्रासंगिक होगा।
पाइन नट विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का एक भंडार है, जो प्रकृति स्वयं हमें खुशी देती है।इस उत्पाद के लाभों का आनंद लेने के लिए, आपको केवल यह जानना होगा कि इस मूडी, कड़ी मेहनत, लेकिन इतनी स्वादिष्ट स्वादिष्ट पाइन अखरोट को कैसे जल्दी और प्रभावी तरीके से काट लें।
वीडियो: पाइन पागल कैसे छीलें
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