हरी चाय कैसे पीसें: टिप्स

हरी चाय को सबसे उपयोगी पेय माना जाता है। पूर्व में, इस पेय का प्रयोग कैंसर को रोकने के साधन के रूप में किया जाता है। इसमें बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट हैं, कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं, वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं, रक्तचाप कम करते हैं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं। और यह हरी चाय के सकारात्मक गुणों की पूरी सूची नहीं है। हालांकि, इस अद्भुत पेय के लिए अपनी क्षमता के सभी धन को प्रकट करने के लिए, आपको विशेष व्यंजन और पकाने की एक विशेष विधि की आवश्यकता होगी। चाय बनाने के लिए एशियाई देशों में कोई आश्चर्य नहीं, एक विशेष समारोह है। इसमें व्यंजनों, शुद्धिकरण और पानी के हीटिंग की चयन और तैयारी शामिल है, साथ ही साथ एक सुगंधित हरे-पीले पेय को प्राप्त होने तक चाय की पत्तियों को भापने की बहुत लंबी और अशुभ प्रक्रिया शामिल है।

हरी चाय कैसे प्राप्त करें

हरे और काले चाय एक ही चाय झाड़ी की पत्तियां हैं, वे केवल विभिन्न तरीकों से संसाधित होते हैं। कटाई के बाद (और गुणवत्ता चाय को 15 अप्रैल से जुलाई के अंत तक एकत्रित किया जाता है) 2-3 युवा चाय के पत्तों को 2 दिनों के लिए संग्रह के दिन सूख जाता है, फिर गर्म भाप के साथ इलाज किया जाता है (रंग बहुत संतृप्त नहीं होता है, और स्वाद नरम होता है) या आग पर बर्तन (चाय चमकीले हरे और बहुत सुगंधित हो जाती है)। जापानी प्यार चाय की पत्तियों को भापते हैं, और चीनी भुना पसंद करते हैं। शॉर्ट टर्म (3 मिनट से अधिक नहीं) गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, चाय नमी और मोड़ खो देती है। चाय की पत्तियों में टैनिन संग्रहीत होते हैं, और पत्तियों को स्वयं ट्यूब में घुमाया जाता है। हरी चाय किण्वन नहीं करता है। यह व्यावहारिक रूप से रंग नहीं बदलता है, हालांकि, यह ताजा, ताजा plucked हिरण की सुगंध खो देता है, एक टार्ट प्राप्त, सूखी गंध। तब चाय की पत्तियां या तो टुकड़े टुकड़े (लंबे पत्ते) या पूर्ववर्ती होती हैं, जब पत्तियां पाउडर में जमीन होती हैं और दबाई जाती हैं।

हरी चाय कैसे उपयोगी है?

हरी चाय में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। पूर्व के निवासियों ने इस अद्भुत उपचार पेय के सही आवेदन के लिए अपनी दीर्घायु दे दी है। हरी चाय के सर्वोत्तम गुणों में शामिल हैं:

1. कैफीन। यह कीट कीटों को दूर करने और परागण कीड़ों को आकर्षित करने के उद्देश्य से चाय बुश समेत पौधों में संश्लेषित एक क्षारीय है। इसके अलावा, एक कप हरी चाय में कैफीन की मात्रा उसी एस्प्रेसो कप के समान होती है। इसलिए, एक कप चाय आपको कॉफी पीने से भी बदतर नहीं जगाएगी। कैफीन तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक रूप से कार्य करता है, रक्त वाहिकाओं को टोन करता है, ताकत और ऊर्जा देता है। लेकिन हरी चाय में कैफीन थियामिन (विटामिन बी 1) की सामग्री के कारण कॉफी में सीधी रूप से किसी व्यक्ति को प्रभावित नहीं करेगा।
2. Thiamine। विटामिन बी 1 अलग है। कैफीन के प्रभाव को कम करने, इसका एक शांत प्रभाव पड़ता है। दिल की मांसपेशियों और पेट के सामान्य स्वर को बनाए रखता है। कैफीन के संयोजन में थायामिन शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है और चयापचय में वृद्धि करता है। इस संपत्ति के कारण, हरी चाय को वजन कम करने का एक शानदार तरीका माना जाता है।
3. निकोटिनिक एसिड। यह विटामिन पीपी है, जो विशेष रूप से हरी चाय में समृद्ध है। निकोटिनिक एसिड एक उत्कृष्ट एंटी-एलर्जन है, रक्त के थक्के को धीमा करता है, पेट और आंतों के कामकाज में सुधार करता है, मायोकार्डियम को कम करने में मदद करता है। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की ब्रेकिंग प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है।
4. टैनिन या टैनिक एसिड। वे रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, चाय स्वाद के तीखे और अमीर बनाते हैं, बिना गैस्ट्रिक श्लेष्मा को परेशान किए। टैनिन का सबसे बड़ा लाभ रेडियोधर्मी स्ट्रोंटियम को हटाने की क्षमता है।
5. कैचिन या फ्लेवोनोइड्स एंटीऑक्सीडेंट हैं। वे कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं, और पेट के क्षेत्र में शरीर की वसा तोड़ते हैं। मधुमेह वाले लोगों के लिए कैचिन आवश्यक हैं, क्योंकि वे इंसुलिन संवेदनशीलता में वृद्धि करते हैं। वे कैल्शियम से भी बदतर नहीं हैं ओस्टियोपोरोसिस से लड़ने में मदद करता है।
6. विटामिन सी या एस्कॉर्बिक एसिड। 100 ग्राम हरी चाय में 280 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड होता है। तदनुसार, ताजा हरी चाय के एक कप में 7 मिलीग्राम विटामिन सी होता है और यह एक आदमी के लिए दैनिक मूल्य का 8% और एक महिला के लिए 16% होता है। बेशक, ये सभी आंकड़े अनुमानित हैं, लेकिन यह संकेतक भी बुरा नहीं है।
7. ग्लूटालीन और एल्बमिन। ये प्रोटीन हैं, जिनकी सामग्री हरी चाय में फलियों से कम नहीं है।
8. आवश्यक तेल हरी चाय एक असाधारण नाजुक सुगंध देता है।

बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों के बावजूद, हरी चाय को प्यास बुझाने वाले पेय के रूप में न मानें।दिन में 3-4 कप के उपयोग से अधिक न करें, और आप हमेशा अच्छे आकार और अच्छे मूड में रहेंगे।

पकाने के लिए उपयुक्त हरी चाय कैसे चुनें

कुछ उपभोक्ता हरी चाय की स्वादहीनता के बारे में शिकायत करते हैं, कि इसका स्वाद एक गांठदार पौधे के स्वाद जैसा दिखता है। शायद कारण वास्तव में कम गुणवत्ता वाली चाय है, लेकिन अक्सर अप्रिय स्वाद पेय के अनुचित पकाने के कारण होता है।

चाय टुकड़े की घुमाव के आधार पर विभिन्न तरीकों से बना हुआ है। उनमें से कई प्रकार के घुमावदार हैं:

• थोड़ा मोड़ Chayki फ्लैट और flattened।
• दृढ़ता से अक्षांश अक्ष (मोती) के साथ मोड़ दिया। Chayki बढ़ाया और पतला।
• ट्रांसवर्स अक्ष (गनपाउडर) के साथ दृढ़ता से मुड़ गया।
• दानेदार। यह सीटीसी पैकेज (कट, आंसू, कर्ल) पर एक निशान है, जिसका अर्थ है "पीसने, फाड़ना, घुमावदार"।

हनो चाय के Connoisseurs और प्रशंसकों कटे हुए granulated चाय का इलाज। यह इस तथ्य के कारण है कि प्रसंस्करण की प्रक्रिया में चाय की पत्तियां सावधानीपूर्वक चयन के अधीन नहीं हैं। पूरी फसल विशेष रोलर्स के साथ जमीन है, जिसके बाद पत्तियों को छोटे टुकड़ों में फेंक दिया जाता है और मुड़ता है। यह पाउडर स्थिरता को बदल देता है, जो ग्रेन्युल में एकत्र होता है। दानेदार चाय का अपशिष्ट उत्पादन छोटा है, अधिकतम 20%।हालांकि, जब चाय का पत्ता टूट जाता है, तो इसकी संरचना नष्ट हो जाती है। ब्रूड ड्रिंक की सुगंध और स्वाद बड़े पत्ते की चाय के रूप में परिष्कृत और समृद्ध नहीं है। लेकिन कुछ फायदे हैं: इस चाय को कुछ मिनटों में बनाया जाता है, यह तैयारी की स्थितियों के बारे में पसंद नहीं है, इसमें बहुत समृद्ध स्वाद, कम कीमत और उत्साही और टोन अप करने की उच्च क्षमता है। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो सुबह में जल्दी में हैं, और जिन्हें जल्दी से जागने और चाय समारोहों से परेशान करने की आवश्यकता नहीं है।

यदि आप पेय से मुलायम स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो कमजोर मोड़ वाली चाय चुनें। यदि आपको एक समृद्ध पेय पसंद है, तो दृढ़ता से मुड़कर चाय चुनें। गनपाउडर या "हरी मोती" में उष्णकटिबंधीय फलों के नोट्स के साथ एक कड़वा स्वाद और मीठा सुगंध है। अनुचित पकाने के साथ, इसका स्वाद संतृप्ति और तीखेपन से डर जाएगा। गनपाउडर बनाने की विशिष्टता यह है: 150 मीटर गर्म पानी (उबलते पानी नहीं) के साथ चाय का चम्मच डालें और इसे 1 मिनट तक पीस लें। नाली, फिर कप को उसी मात्रा में भरें और इसे 3 मिनट से अधिक समय तक खड़े न करें। अब पेय पीने के लिए तैयार है। इसे अधिक न करें, अन्यथा आप बहुत समृद्ध और बहुत कड़वा चाय पीएंगे। वेल्डिंग चाय गेंदों की प्रक्रिया में एक पूर्ण पत्ता के लिए खोलने की प्रक्रिया में।आप निश्चित रूप से गनपाउडर की धुंधली सुगंध से बहकाएंगे।

Taiping Hou Kui चाय को ढीले ढंग से लुढ़काया जाता है। Chayinki एक विस्तृत फ्लैट आकार है। विशेष रूप से उनके पकाने के लिए, उच्च केटल्स होते हैं ताकि चाय की पत्तियां टूट न जाए। ब्रू चाय बहुत गर्म पानी नहीं है और 3-5 मिनट जोर देते हैं।

सफेद बंदर विविधता पहली चाय poeks और दो शीर्ष पत्तियों से बना है। वे सड़क पर सूख जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप सूखे रूप में, चाय के पत्तों में एक मोड़ की आकृति होती है जो बंदर की पूंछ जैसा दिखता है। चाय को उबलते पानी के साथ बनाया जाता है, और इसे लगातार कई बार बनाया जा सकता है। चाय का रंग हल्का, लगभग नींबू है, और स्वाद और सुगंध नाजुक, नाजुक, पुष्प नोट्स के साथ है।

सेन्चा जापानी चाय की एक लोकप्रिय विविधता है। प्रसंस्करण के दौरान, पत्तियों को उबला हुआ और पतली स्ट्रिप्स में दबाया जाता है। 2 मिनट से अधिक समय के लिए गर्म पानी के साथ चाय खींचा।

मैच चाय में पाउडर संरचना होती है और नियमित पत्ती चाय की तुलना में इसे अलग तरीके से बनाती है। 1-2 चम्मच चाय को कप में थोड़ी मात्रा में गर्म पानी के साथ व्हीप्ड किया जाता है, फिर पानी पीने की वांछित संतृप्ति में जोड़ा जाता है। चाय के लिए घास का स्वाद न पाने के लिए, इसे एक खुले पैकेज में न रखें, लेकिन इसे एक ढक्कन ढक्कन के साथ एक ग्लास जार में डालें।

Houjicha किस्म प्रसंस्करण के दौरान भुना हुआ है, तो पत्तियों में एक भूरा रंग होता है। इसमें न्यूनतम मात्रा में कैफीन होता है, जो बेहतर पाचन और वसा तोड़ने में योगदान देता है। यह उबलते पानी के साथ 30 सेकंड के लिए बनाया जाता है, और अधिक नहीं।

चाय बनाने के लिए क्या व्यंजन का उपयोग किया जाता है

कई चाय प्रेमी इस सवाल के बारे में चिंतित हैं: हरी चाय बनाने के लिए कौन सा कंटेनर बेहतर है?

कास्ट आयरन टीपोट आकार में छोटे होते हैं और चपटे होते हैं। केतली के अंदर तामचीनी के साथ कवर किया जाता है, जो ऑक्सीकरण और जंग को रोकता है। कास्ट आयरन के उच्च थर्मोप्रोटेक्टीव गुणों से गर्मी को बेहतर बनाए रखना और टीपोट के अंदर समान रूप से वितरित करना संभव हो जाता है। उबलते पानी के साथ हरी चाय का उत्पादन नहीं किया जा सकता है। कास्ट आयरन अतिरिक्त गर्मी को दूर ले जाएगा, और अंदर का तापमान वही होगा जो आपको स्वादिष्ट पेय लेने की ज़रूरत है।

सिरेमिक टीपोट उच्च गुणवत्ता वाले मिट्टी से बने होते हैं। उनमें से पानी लंबे समय तक ठंडा नहीं होता है, लेकिन वह अपने हाथों को जला नहीं देता है। एक कास्ट आयरन केतली में चाय पीना बेहतर होता है, और फिर इसे एक सिरेमिक में डालना बेहतर होता है, ताकि आप सभी शाम मेहमानों के साथ चाय पीने की प्रक्रिया का आनंद उठा सकें।

चीनी मिट्टी के बरतन टीपोट में सिरेमिक के समान गुणवत्ता होती है, केवल वजन और महंगी में यह बहुत हल्का होता है।

एक धातु के छिद्र के साथ एक ग्लास टीपोट यूरोप में आम है। केतली की पारदर्शी दीवारें चाय पकाने की प्रक्रिया का निरीक्षण करना संभव बनाती हैं। हालांकि, यह महंगे कुलीन किस्मों के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि पानी तेजी से ठंडा होता है, और अंदर गर्मी का आदान-प्रदान असमान होता है।

हरी चाय बनाने की प्रक्रिया में मुख्य बात यह याद रखना है कि किसी भी मामले में यह उबलते पानी के साथ नहीं बनता है। ग्रेनेटेड चाय अधिक लोकतांत्रिक और कम मांग कर रहे हैं, लेकिन वे इतने परिष्कृत नहीं हैं। थोड़ा मोड़ और दृढ़ता से मुड़कर चाय विभिन्न तरीकों से बनाये जाते हैं। पकाने के लिए सबसे सुविधाजनक बर्तन एक कच्चा लौह केतली है। पकाने से पहले, यह उबलते पानी के साथ धोया जाता है, केवल तभी पैकेज के निर्देशों के अनुसार चाय के पत्तों को डालना। निर्माता द्वारा ब्रूइंग समय भी इंगित किया जाता है, क्योंकि प्रत्येक किस्म के अपने स्वयं के विनिर्देश हैं। और हरी चाय के साथ नहीं ले जाते, क्योंकि यह कुछ हद तक एक इलाज है।

वीडियो: हरे रंग का ब्रू कैसे करें