आलू पेनकेक्स कैसे पकाएं: 13 व्यंजनों

बेलारूसी व्यंजन ने कई देशों में आलू की पारंपरिक व्यंजन पेश की। दुनिया भर में फैले पेनकेक्स के व्यंजनों। साधारण खाना पकाने की वजह से, बच्चे भी पकवान को संभाल सकते हैं। एक क्लासिक रेसिपी प्याज के साथ आलू पेनकेक्स माना जाता है। कई सालों बाद, कुक ने विभिन्न उत्पादों के अतिरिक्त पेनकेक्स के कई बदलाव लाए। क्रम में उनमें से कुछ पर विचार करें।

आलू पेनकेक्स: शैली के क्लासिक्स

• आलू - 950 ग्राम
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी।
• लहसुन - 7 दांत
• खट्टा क्रीम - 30 ग्राम
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• आटा - 55 ग्राम
• स्वाद के लिए रॉक नमक
• सूरजमुखी तेल - 70 ग्राम

1. आलू को अच्छी तरह से कुल्ला, वर्दी को हटा दें। एक बड़े grater के साथ रूट रगड़ने के लिए आगे बढ़ें। बल्ब प्याज के साथ ऐसा ही करें।
2. यदि कटा हुआ आलू रस की एक बड़ी मात्रा का उत्पादन करता है, तो सब्जी को गौज कपड़े का उपयोग करके निचोड़ा जाना चाहिए। अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाएं।
3. अंडे, कटा हुआ लहसुन और मसालों को मिलाएं। द्रव्यमान का उपयोग करके द्रव्यमान को समानता में लाएं। खट्टा क्रीम जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. उत्पाद की स्थिरता पर ध्यान दें, यदि द्रव्यमान तरल है, तो आवश्यक मात्रा में आटा जोड़ें।
5. स्टोव पर मोटी-तल गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर रखें, तेल में डालें। आग को मध्यम शक्ति पर सेट करें, घरेलू उपकरण को गर्म करने की प्रतीक्षा करें।
6. एक पैनकेक की तरह छोटे केक ग्लेज़ करें। फ्राइंग शुरू करें, इसमें प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट लगते हैं।

मशरूम के साथ आलू पेनकेक्स

• ताजा मशरूम - 320 जीआर।
• आलू - 1 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• मसाले - स्वाद के लिए
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम
• जैतून का तेल - 45 ग्राम

1. चलने वाले पानी के नीचे एक कोलंडर में मशरूम कुल्लाएं।प्रतीक्षा करें जब तक कि तरल पूरी तरह से सूखा नहीं है, बारीक काट लें। प्याज छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. पैन में तेल डालो, मशरूम फ्राइये, फिर प्याज जोड़ें। स्वर्ण तक उत्पादों को पास करें। आलू धोएं, एक अच्छी grater पर रगड़ें।
3. जड़ द्रव्यमान के साथ पके हुए तलना को मिलाएं। स्वाद के लिए आटा, अंडा, मसाले जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। खाना बनाना शुरू करो। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

मैश किए हुए आलू के आधार पर पेनकेक्स

• अंडे - 1 पीसी।
• आलू - 550 ग्राम
• आटा - 100 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• चैंपियन - 120 ग्राम
• टेबल नमक - 13 ग्राम।
• ताजा हिरन - 40 ग्राम
• हार्ड पनीर - 110 ग्राम
• प्राकृतिक तेल - 95 मिलीलीटर।

1. आलू छीलें, उन्हें एक तामचीनी कंटेनर में भेज दें, पानी के साथ कवर करें। उत्पाद उबाल लें, मैश किए हुए आलू बनाओ। पकवान को ठंडा करने दें।
2. समानांतर में, गाजर को तोड़ें, प्याज काट लें और मशरूम काट लें। सब्जियों को पैन में रखो, थोड़ा तेल और तलना जोड़ें। रचना को सुनहरे में लाओ।
3. तैयार फ्राइंग में grated पनीर जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। आलू के द्रव्यमान में अंडे, आटा और नमक मिलाएं। स्टोव पर एक साफ पैन रखो, मक्खन जोड़ें, इसे गर्म करें।
4. गर्मी प्रतिरोधी कंटेनरों पर एक छोटी मात्रा में प्यूरी डाल दें। एक भरने के रूप में मशरूम मिश्रण जोड़ें। आखिरी परत भी आलू द्रव्यमान डाल दिया।
5. दो तरफ से, एक कुरकुरा परत बनने तक आवश्यक मात्रा के लिए पकवान फ्राइये।

पनीर और लहसुन के साथ आलू पेनकेक्स

• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 600 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 75 ग्राम
• हार्ड पनीर - 160 ग्राम
• स्वाद के लिए रॉक नमक
• वनस्पति तेल - 65 ग्राम
• लहसुन - 8 दांत

1. प्याज और आलू छीलें, सब्ज़ियों को काट लें, और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें गज के माध्यम से निचोड़ें। अतिरिक्त रस से छुटकारा पाएं।
2. एक मोटे grater पर पनीर grate, आटा और अंडे के साथ सब्जियों में जोड़ें। लहसुन बारीक बारीक, कुल द्रव्यमान के साथ गठबंधन।
3. सजावट तक घुटनों; यदि आवश्यक हो तो नमक जोड़ें। पैन में तेल डालो, होब पर उपकरण गर्म करें। फ्राइंग निर्देशित करने के लिए आगे बढ़ें।

हैम पेनकेक्स

• हैम - 120 ग्राम
• आलू - 650 ग्राम
• पनीर - 110 ग्राम
• अंडे - 1 पीसी।
• आटा - 55 ग्राम
• ताजा हिरन - 25 ग्राम
• जमीन काली मिर्च - 7 जीआर
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर।
• नमक - 8 जीआर

1. आलू धोएं, त्वचा छीलें।एक बड़े grater पर एक रूट फसल और पनीर रगड़ें। हैम को छोटे क्यूब्स में चॉप करें। यदि आवश्यक हो, तो कटा हुआ सब्जी निचोड़ें।
2. कटा हुआ साग, आलू, अंडा, हैम, पनीर, मसाले और आटा मिलाएं। चिकनी तक सामग्री हिलाओ। पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालो।
3. मध्यम गर्मी पर हीट घरेलू उपकरण। आलू मिश्रण के रूप में मोल्ड मोल्ड। फ्राइंग शुरू करें, पैनकेक के प्रत्येक पक्ष को 4 मिनट दें।

अंडे के बिना आलू पेनकेक्स

• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 800 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 75 ग्राम
• मसाले - स्वाद के लिए

1. एक grater पर सब्जियों, कुल्ला और रगड़ छीलें। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त रस निचोड़ें।
2. फिर आलू के मिश्रण में मसाले जोड़ें। मक्खन के साथ हीट पैन। फ्राइंग पेनकेक्स शुरू करें, उत्पादों को सुनहरे में लाएं।

Druciki zucchini के अतिरिक्त के साथ

• उबचिनी - 450 ग्राम
• आलू - 600 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडे - 1 पीसी।
• आटा - 65 ग्राम
• मसाले - स्वाद के लिए

1. आलू, प्याज छील और grate। मसालों और अंडे को कुल द्रव्यमान में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।
2. अब ज्यूचिनी को साफ करें, यदि आवश्यक हो तो एक छोटे grater पर रगड़ें, अतिरिक्त रस निचोड़ें।दोनों लोगों को एक साथ मिलाएं, आटा जोड़ें।
3. चिकनी होने तक फिर से हिलाओ। एक मोटी तले हुए तेल पैन हीट। खाना बनाना शुरू करो।

Flourless आलू पेनकेक्स

• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• आलू - 400 ग्राम
• नमक - 10 ग्राम
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सूरजमुखी तेल - 55 ग्राम

1. एक grater पर खुली आलू पीस लें। अंडे मारो, मसाले जोड़ें।
2. दूसरे द्रव्यमान के साथ रूट फसल मिश्रण मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। तेल को गर्म पैन में डालो, खाना पकाने पेनकेक्स शुरू करें।

सब्जियों के साथ आलू पेनकेक्स

• उबचिनी का मांस - 320 ग्राम।
• आलू - 700 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• सब्जी का तेल - वास्तव में
• आटा - 130 ग्राम
• कद्दू लुगदी - 1 9 0 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• स्वाद के लिए सूखे जड़ी बूटी और नमक
• प्याज - 1 पीसी।

1. चिकनी कटोरे में उबला हुआ और कद्दू मांस रखें, चिकनी होने तक पीस लें। उसके बाद, बाकी सब्जियों के साथ ऐसा ही करें।
2. एक दूसरे के साथ मिश्रण को मिलाएं, फिर उन्हें अंडे, आटा, नमक और जड़ी बूटी जोड़ें। रचना को समानता में लाओ। इसके बाद, एक पैन में गर्मी उपचार के लिए आगे बढ़ें।

पनीर के साथ ओवन में Draniki

• अंडे - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 750 ग्राम
• हार्ड पनीर - 230 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर।
• ब्रेडक्रंब - वास्तव में
• नमक - 8 जीआर

1. कुल्ला और सामान्य तरीके से आलू छीलें। ग्राटर पर रूट सब्जी क्रश करें, अतिरिक्त रस से छुटकारा पाएं। द्रव्यमान नमक और मिश्रण।
2. प्याज से छील निकालें, छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू को भेजें, वही पीटा अंडा और गेहूं का आटा जोड़ें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
3. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें। बेकिंग डिश को तेल के साथ चिकनाई करें, फिर क्रैकर्स की एक छोटी राशि के साथ छिड़कें। हेरफेर जलने वाले पेनकेक्स से बचने में मदद करेगा।
4. एक बेकिंग शीट पर आलू पेनकेक्स रखो, ओवन में भेजें। 8 मिनट के बाद, पकवान को हटा दें, इसे चालू करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। फिर ओवन पर वापस भेजें, पूर्ण तैयारी तक प्रतीक्षा करें।

सॉसेज के साथ पेनकेक्स

• स्मोक्ड सॉसेज - 120 ग्राम
• आलू - 350 ग्राम
• लहसुन - 5 दांत
• अंडे - 2 पीसी।
• ताजा डिल - 30 ग्राम
• जैतून का तेल - 65 ग्राम
• मसाले - स्वाद के लिए

1. आलू से कोट कुल्ला और हटा दें। ग्राटर पर रूट सब्जी क्रश करें, रस निचोड़ें। बारीक सॉसेज काट लें, अंडे को हराएं, एक विशेष डिवाइस के साथ लहसुन निचोड़ें।
2. सभी अवयवों को एक कंटेनर में मिलाएं, मिर्च, नमक और कटा हुआ डिल जोड़ें। बड़े पैमाने पर द्रव्यमान हिलाओ। मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में आलू आटा रखें। दोनों तरफ उत्पाद को फ्राइये।

Minced मांस के साथ एक धीमी कुकर में पेनकेक्स

• अंडे - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• छोटा हुआ मांस - 550 ग्राम
• आलू - 1 किलो।
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 45 ग्राम

1. ऊपर वर्णित तरीकों में आलू तैयार करें। छिद्रित प्याज क्रश करें, कुल द्रव्यमान में जोड़ें। नमक और काली मिर्च डालो।
2. पीटा अंडे और आटा की मुख्य संरचना में मिलाएं। समानता के लिए द्रव्यमान लाओ। भराई भरने के रूप में काम करेगा। तेल के साथ ग्रीस मल्टी कटोरा, मोड "फ्राइंग" सेट करें। हेरफेर शुरू करें।
3. मल्टीक्यूकर के नीचे आलू के आटे की थोड़ी मात्रा डालें, फिर मांस उत्पाद को पतली परत में फैलाएं, इसे सब्जियों के मिश्रण के साथ फिर से कवर करें। उत्पाद को दो तरफ से सुनहरा परत तक सामान्य तरीके से फ्राइये।
4. पेनकेक्स के पूरे भाग को पकाने के बाद, मल्टी कटोरे में पूरी तरह से पकाया पकवान डालें, "गरम" मोड सेट करें। आधे घंटे के बारे में टोमाइट व्यंजन।अपने स्वाद के लिए विभिन्न सॉस के साथ मांस पेनकेक्स की सेवा करें।

प्याज के साथ Draniki

• प्याज - 3 पीसी।
• आलू - 600 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• काली मिर्च - 9 ग्राम
• टेबल नमक - 12 ग्राम।
• सूजी - 30 ग्राम
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।

1. प्याज छीलिये और अंगूठियां काट लें, सुनहरे तक तेल के साथ पैन में तलना। आलू धोएं, वर्दी को हटा दें, एक grater पर रगड़ें।
2. सूजी सब्जियों को सूजी, काली मिर्च, अंडे और नमक के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। दूसरे फ्राइंग पैन को गर्म करें, कुछ तेल में डालें। खाना पकाने पेनकेक्स शुरू करो।
3. भुना हुआ व्यंजन एक मोटी दीवार वाले पैन के नीचे भेजा जाना चाहिए। शीर्ष पर तला हुआ प्याज रखें और 50 मिलीलीटर डालें। उबला हुआ पानी लगभग 5 मिनट के लिए एक छोटी आग, स्टू पर हॉब सेट करें।

व्यावहारिक सलाह

1. पकवान में प्याज न केवल स्वाद के लिए जोड़ा जाता है, बल्कि यह भी कि आलू अंधेरे नहीं होते हैं। सामग्रियों को एक साथ मिश्रित करने की आवश्यकता है।
2. यदि आप कुरकुरे परत के साथ पेनकेक्स का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको मक्खन के साथ गर्म फ्राइंग पैन (एक बहु-कटोरे, ओवन में) में तलना होगा।
3. आलू पेनकेक्स का अनूठा स्वाद प्राप्त करने के लिए, स्टार्च की एक उच्च सामग्री के साथ रूट फसलों की किस्में चुनना आवश्यक है।
4. पेनकेक्स के आधार के रूप में नए आलू का उपयोग न करें। इसमें स्टार्च की एक छोटी सी मात्रा होती है।
5. फ्राइंग के बाद, पेपर तौलिए के साथ पेनकेक्स सूखें। इस तरह की एक चाल अतिरिक्त तेल से छुटकारा पायेगी, पकवान के असली स्वाद को प्रकट करेगी।
6. यदि आलू पेनकेक्स खाना पकाने के बाद "रबड़" बन जाता है, तो यह थोड़ा स्टार्च जोड़ने या आटे को पूरी तरह से बदलने के लायक है।

यदि आप पहले एक राष्ट्रीय बेलारूसी पकवान तैयार करने के बारे में सेट करते हैं, तो आपको सरल व्यंजनों से शुरू करना चाहिए। अपने घर को एक नई स्वादिष्टता से प्रसन्न करो। अपने लिए सही तकनीक और अनुपात का खुलासा करें। अनुभव प्राप्त करने के बाद, additives के साथ प्रयोग करने से डरो मत।

वीडियो: स्वादिष्ट आलू पेनकेक्स कैसे पकाना है