दूध के साथ मैश किए हुए आलू कैसे पकाएं

मसालेदार आलू को पसंदीदा पकवान तैयार करने के लिए पसंदीदा और आसान माना जाता है। इसके सार्वभौमिक स्वाद के लिए धन्यवाद, वे मांस, मुर्गी, मछली, मशरूम, और यहां तक ​​कि स्ट्यूड सब्जियों की सेवा करते हैं। मसालेदार आलू पेट को वजन के बिना शरीर को लंबे समय तक तृप्त करते हैं। हालांकि, कम घटक संरचना के बावजूद, पकवान की तैयारी में इसकी विशेषताओं शामिल हैं। आखिरकार मैश किए हुए आलू को पाने के लिए, आपको चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना होगा।

मैश किए हुए आलू की तैयारी की विशेषताएं

1. पकवान परिपक्व आलू से तैयार किया जाता है, जिसमें स्टार्च की एक बड़ी मात्रा होती है। पीले रंग के प्रजनन के साथ कंद चुनें, युवा फल फिट नहीं होते हैं।
2. मैश किए हुए आलू को बदसूरत बनाने के लिए, ठंडा न जोड़ें, लेकिन 60 डिग्री दूध से पहले गरम करें। अन्यथा संरचना एक अवांछनीय ग्रे छाया मिलेगा।
3. मैश किए हुए आलू की तैयारी में सब्जियों में निहित स्टार्च को संरक्षित करना बहुत महत्वपूर्ण है। पहले से साफ कंद को ठंडे पानी में बनाए रखना जरूरी नहीं है, ताकि आवश्यक घटक फल से धोया न जाए।
4. खाना पकाने के बाद, आलू काटना शुरू करें। रसोईघर की मुर्गी को गहन रूप से काम करें। न केवल फल को कुचलने के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि साथ ही उन्हें हराया जाता है।
5. जब सब्जी पकाया जाता है, तो सभी पानी को न हटाएं। 100-150 मिलीलीटर छोड़ दें। फिर आप तरल को दूध से मिलाएं। मक्खन पर कंजूसी मत करो, मैश किए हुए आलू निविदा और स्वादिष्ट हो जाएगा।

दूध पर शुद्ध: शैली के क्लासिक्स

• 2.5% की दूध वसा सामग्री - 380 मिलीलीटर।
• आलू - 1.2 किलो।
• नमक - 20-30 ग्राम
• मक्खन - 80 ग्राम

1. कंद धोने और कंद की सफाई करके खाना पकाने के लिए आलू तैयार करें। अब प्रत्येक फल को 4 भागों में काट लें, इसे पैन पर भेजें और उबलते पानी डालें। उबाल लें, निविदा तक मध्यम शक्ति पर भुनाएं।
2. अब शोरबा निकालें, आलू को ढक्कन के साथ 5 मिनट के लिए छोड़ दें।इस समय, दूध को गर्म करें, माइक्रोवेव में मक्खन पिघलाएं।
3. एक मुर्गी लें, कंदों को मैश करें और स्वाद के लिए सामग्रियों को नमक दें। संरचना को गूंधते समय दूध इंजेक्ट करना शुरू करें। एक ब्लेंडर के साथ मक्खन, crumb बहुत बड़े गांठ जोड़ें।
4. एक मिक्सर का उपयोग करके, मैट मोटी और मोटी बनाने के लिए आलू के द्रव्यमान को हराया जाता है। मेज परोसें, ताजा कटा हुआ डिल या अजमोद के एक sprig के साथ पकवान सजाने।

Champignons के साथ मशरूम आलू

• मोटी क्रीम (23% की वसा सामग्री) - 80 ग्राम।
• आलू - 1.3 किलो।
• चैंपियन - 250 ग्राम
• दूध - 200 मिलीलीटर
• मक्खन - 70 ग्राम
• वसा खट्टा क्रीम - 60 ग्राम।
• लहसुन - 3 दांत

1. खाना पकाने के लिए आलू कंद तैयार करें (सफाई, धोने, काटने)। ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में फल भेजें, इसे नमक दें। निविदा तक उबालें, सब्जी पानी में गिरना चाहिए।
2. जब फल उबला हुआ हो, तरल निकालें। एक पेस्टल या ब्लेंडर के साथ दूध, मैश गांठ जोड़ें। क्रीम को गर्म करें, उन्हें द्रव्यमान में दर्ज करें। पकवान को एकरूपता में लाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक फिर से लें।
3. एक मोर्टार में लहसुन को क्रश करें, इसे मक्खन के साथ पैन में भेजें, सुनहरे भूरे रंग तक तलना।पैर के साथ मशरूम चॉप, लहसुन में जोड़ें, खट्टा क्रीम जोड़ें।
4. निविदा तक फ्राई मशरूम, वे मात्रा में कमी होगी। भागों में तैयार मैश किए हुए आलू व्यवस्थित करें, तरफ लहसुन-खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम डाल दें।

प्याज के साथ दूध पर शुद्ध करें

• दूध (3.2% की वसा सामग्री) - 220 मिलीलीटर।
• आलू - 850 ग्राम
• वनस्पति तेल (जैतून द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है) - 60 मिलीलीटर।
• बैंगनी प्याज - 1 पीसी।

1. टैप के नीचे आलू कंदों को छीलिये और कुल्लाएं। फल को उसी आकार के टुकड़ों में काटें, इसे सॉस पैन में रखें। पानी भरें ताकि तरल सभी सब्जियों को ढक सके।
2. पकाए जाने तक आलू उबालें, इसे गिरना शुरू कर देना चाहिए। जैसे ही यह होता है, पानी निकालें। आंशिक रूप से शुष्क होने के लिए 5 मिनट के लिए खुला सब्जियां छोड़ दें।
3. प्याज चोटी, इसे सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में तलना। अब मैश किए हुए आलू की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। आलू नमक, गर्म दूध और मक्खन जोड़ें।
4. गांठों को खत्म करने के लिए एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण मारो। जब आप एक चिकनी द्रव्यमान पकाते हैं, तो प्याज जोड़ें और मैश किए हुए आलू को मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो स्वाद, नमक को रेट करें। डिल के एक sprig के साथ सजाया, मेज पर परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ बेक्ड मैश किए हुए आलू

• उच्च वसा वाले दूध - 230-250 मिलीलीटर।
• आलू (युवा नहीं) - 1 किलो।
• मक्खन - 65 ग्राम
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 15% से अधिक नहीं) - 40 ग्राम।
• चिकन अंडा - 6 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।

1. कंद धोएं और छील हटा दें। टुकड़ों में चोटी, नमकीन पानी को उबालने के लिए भेजें। जब तरल फोड़ा जाता है, तो कुकर की शक्ति को कम करें। जब तक आलू गिरने लगते हैं तब तक सामग्री उबालें।
2. अब 100 मिलीलीटर छोड़कर पानी निकालें। शोरबा। माइक्रोवेव में मक्खन को गर्मी में भेजें, फिर धीरे-धीरे आलू में डाल दें। एक मुर्गी के साथ द्रव्यमान घुटने, पकवान नमक।
3. धीरे-धीरे गर्म डालना शुरू करें, लेकिन उबलते दूध को नहीं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर के साथ सभी गांठों को मैश करें। ओवन में बेकिंग डिश तैयार करें, मार्जरीन के साथ गुहा को ग्रीस करें।
4. मैश किए हुए आलू को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें। एक अलग कटोरे में, एक चिकन अंडे के साथ खट्टा क्रीम गठबंधन, एक कांटा के साथ whisk। अब एक स्पुतुला के साथ मैश चिकनी, मिश्रण के साथ इसे कवर करें।
5. ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें, अंदर फॉर्म भेजें। सतह पर एक जंगली परत दिखाई देने तक 10-15 मिनट तक छोड़ दें।फिर पकवान के साथ फार्म हटा दें, सतह में 5 छेद बनाओ।
6. जर्दी को बरकरार रखने की कोशिश कर, प्रत्येक छेद में एक अंडे तोड़ें। पकवान को वापस ओवन में रखें, जब तक अंडे पकड़ न लें (लगभग 5 मिनट)।
7. योलि तरल रहना चाहिए, इसलिए प्रक्रिया देखें। जब पकवान तैयार होता है, तो नमक के साथ प्यूरी में अंडे छिड़के। मेज पर पकवान की सेवा करें।

पिघला हुआ पनीर के साथ मसालेदार आलू

• 2.5% की एक वसा सामग्री के साथ दूध - 225 मिलीलीटर।
• आलू - 1.1 किलो।
• मक्खन - 55 ग्राम
• नमक - 20 ग्राम
• संसाधित पनीर (ब्रिकेट) - 200 ग्राम।

1. पानी को पॉट में डालो, नमक जोड़ें। आलू छीलें, धो लें और उसी स्लाइस को काट लें। उबाल लें, तैयारी में लाएं (फल स्तरीकरण शुरू हो जाएंगे)।
2. अब बाकी काढ़ा निकालें, आलू को सूखा दें। दूध उबालने के लिए दूध गरम करें। हॉटप्लेट बंद करें, संसाधित पनीर को संरचना में मिलाएं, मिश्रण करें।
3. आलू के लिए दूध मिश्रण दर्ज करें। एक मुर्गी के साथ कंदों को गूंधना शुरू करें, साथ ही मैश किए हुए आलू को मारना। यदि आवश्यक हो तो ब्लेंडर का प्रयोग करें।
4. माइक्रोवेव में गर्म करने के लिए मक्खन भेजें, फिर इसे मूल संरचना में जोड़ें।एक धीमी आग पर सॉस पर सॉस पैन रखें, एक साथ सरगर्मी, 3 मिनट के लिए स्टू।
5. एक बार फिर, एक मुर्गी, मिक्सर या ब्लेंडर के साथ पकवान को हराया। चलो 10 मिनट खड़े हो जाओ, कटा हुआ डिल या अजमोद के साथ सजाया, मेज पर सेवा करते हैं।

ब्रोकोली के साथ एक बहुविकल्पीय में पुरी

• लहसुन - 3 दांत
• मक्खन - 75 ग्राम
• हार्ड पनीर - 90 ग्राम
• आलू - 1.2 किलो।
• दूध - 300 ग्राम
• ब्रोकोली - 3 पीसी।
• नमक - वास्तव में
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर।
• काली मिर्च - 2 जीआर
• ताजा डिल - 50 ग्राम
• मसालों (किसी भी) - विवेकाधिकार के लिए

1. कूड़े से कंद छीलें, ठंडा पानी, पूर्व कटा हुआ टुकड़ों में डाल दें। गोभी कुल्ला, cubes में काट लें। लहसुन से husks निकालें और दांत को प्रेस के माध्यम से छोड़ दें, वनस्पति तेल, काली मिर्च, seasoning (वैकल्पिक) जोड़ें।
2. पनीर grate। मक्खन के साथ पानी मिलाएं, एक स्टोव पर रखो, उबलते हुए स्टू। मल्टीक्यूकर का एक कटोरा तैयार करें, इसमें कटा हुआ आलू और ब्रोकोली भेजें।
3. मिश्रण को तेल, नमक के साथ पानी के साथ डालो। फ़ंक्शन "क्वेंचिंग" सेट करें (अवधि - आधे घंटे)। जब डिवाइस बीप होता है, तो कुछ पानी निकालें, लहसुन और वनस्पति तेल जोड़ें।
4. पनीर के साथ पकवान छिड़कें, "क्वेंचिंग" मल्टीक्यूकर पर सेट करें, एक घंटे की दूसरी तिमाही के लिए स्टू।जब आलू और ब्रोकोली पकाया जाता है, तो गर्म दूध में डालें, मैश किए हुए आलू में सामग्री काट लें। आप एक मुर्गी या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। सेवा करते समय, हिरन के साथ सजाने के लिए।

अंडे के साथ दूध पर शुद्ध करें

• वसा दूध - वास्तव में
• मक्खन - 75 ग्राम
• आलू - 1.7 किलो।
• अंडा - 2 पीसी।
• नमक - 30-40 ग्राम

1. टैप के नीचे कंदों को कुल्ला, छीलिये और फल को उसी आकार के टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन तैयार करें, इसमें एक सब्जी भेजें, पानी के साथ कवर करें, उबाल लें।
2. जब तरल फोड़ा जाता है, पकवान नमक, प्लेट की शक्ति को कम से कम कम करें। अब पकवान को तब तक पकाएं जब तक कि फल अलग न हो जाए।
3. जैसे ही ऐसा होता है, पैन से पानी निकालें। एक मुर्गी के साथ आलू मैशिंग शुरू करें, उसी समय दूध को गर्म करने के लिए डाल दें। यदि गांठ बहुत बड़े होते हैं तो आप एक सब्जी ब्लेंडर पर काम कर सकते हैं।
4. एक अलग कटोरे में, कच्चे अंडे को हराया, पकवान के दौरान, उन्हें मैश करें। इसी तरह, गर्म दूध और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें।
5. चिकन अंडे जल्दी से पेश करें, अन्यथा वे गर्म आलू के द्रव्यमान में रोल करेंगे। सभी अवयवों को मिलाकर, एक ब्लेंडर में मैश किए हुए आलू को दोबारा हराएं, टेबल परोसें।

छोटा हुआ मांस के साथ मसालेदार आलू

• छोटा हुआ मांस (अधिमानतः पोर्क-गोमांस) - 550 ग्राम।
• हार्ड पनीर ("डच" या "रूसी") - 170 ग्राम।
• आलू - 800 ग्राम
• नमक - 35 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• मक्खन - 120 ग्राम
• वसा दूध (3.2% से) - 180 मिलीलीटर।

1. आगे हेरफेर के लिए आलू कंद तैयार करें। आपको उन्हें धोने, साफ करने, काटने की जरूरत है। एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालो, नमक जोड़ें, आलू डाल दें।
2. अधिकतम शक्ति सेट करें, उबलते हुए उबाल लें, गर्मी को कम करें। छिड़कने से पहले आलू उबाल लें। शोरबा निकालें, सब्जियों को 10 मिनट तक खड़े होने दें।
3. इस समय, दूध को गर्म करें, आलू में डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक मुर्गी के साथ सामग्री पीस लें। गांठ तोड़ने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
4. प्याज चॉप, इसे छोटा हुआ मांस के साथ मिलाएं। पूरी तरह से पकाया जाता है जब तक मक्खन के एक टुकड़े पर फ्राइये। ओवन में बेकिंग डिश ब्रश करें, इसमें मिनेसमीट और प्याज डालें, मैश किए हुए आलू को ऊपर रखें।
5. पनीर को छिड़कें, उन्हें अर्द्ध तैयार पकवान के साथ छिड़क दें। ओवन को 1 9 0 डिग्री तक गरम करें, पैन को अंदर रखें।पकाया जाता है जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल जाता है, भागों में सेवा करते हैं।

क्लासिक नुस्खा के अनुसार मैश किए हुए आलू तैयार करें। भुना हुआ प्याज, ब्रोकोली या फूलगोभी, पिघला हुआ पनीर, वसा खट्टा क्रीम, क्रीम जोड़ें। भुना हुआ चैंपियन, सूअर का मांस या जमीन के गोमांस, अंडे के आधार पर प्रौद्योगिकियों पर विचार करें। मक्खन पर skimp मत करो। हमेशा चिकनी होने तक मैश किए हुए आलू को हराएं, ब्लेंडर या रसोई के मुर्गी का उपयोग करें।

वीडियो: स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू को कैसे पकाना है