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प्याज सूप तला हुआ या stewed प्याज के तैरते टुकड़े के साथ एक गर्म सूप से ज्यादा कुछ नहीं है। फ्रेंच आबादी के बीच तरल शोरबा व्यापक रूप से लोकप्रिय है। हालांकि, इस दवा की नुस्खा दुनिया भर में उड़ा दी गई है और कई रसोई पुस्तकों में दृढ़ता से फैली हुई है। खाना पकाने की पारंपरिक तकनीक और प्याज सूप की विविधताओं पर विचार करना समझ में आता है। तो चलो शुरू करें।
मिठाई काली मिर्च के साथ प्याज सूप
- अजवाइन - 1 गुच्छा
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 140 ग्राम
- बल्ब प्याज - 5-6 पीसी।
- टमाटर मामूली परिपक्व - 3 पीसी।
- सफेद गोभी - 1 किलो।
- सबसे पहले, सब्जियां तैयार करने के लिए तैयार हो जाओ। उन्हें अच्छी तरह धोया जाना चाहिए, फिर अदृश्य भागों से साफ किया जाना चाहिए। गोभी चोटी, आधा छल्ले (अंगूठियां), प्याज में काली मिर्च, सर्कल में अजवाइन में प्याज काट लें।
- वैकल्पिक रूप से, आप प्याज सूप पका सकते हैं। लेकिन फिर ब्लेंडर या गठबंधन उपयोगी है। घर की तैयारी में सभी सब्जियां अपनी तैयारी के बाद क्रश करें।
- 1.2-1.3 लीटर जोड़ें। फ़िल्टर पानी (ठंडा)। आग को भेजें और बुलबुले की शुरुआत के लिए प्रतीक्षा करें। जलने से बचने के लिए लगातार हिलाओ।
- सामग्री को नरम होने तक ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक छोड़ दें। अंतिम खाना पकाने से 6 मिनट पहले, सूप, जमीन काली मिर्च, पसंदीदा सीजनिंग में नमक जोड़ें।
- स्टोव को बंद करें, 20 मिनट तक पहुंचने के लिए प्याज का सूप छोड़ दें। सेवारत से पहले, स्टू के प्रत्येक भाग प्लेट हरियाली के साथ छिड़के। रोटी के टुकड़ों और क्रीम सॉस के साथ खाओ।
फूलगोभी के साथ प्याज सूप
- मिठाई काली मिर्च - 130 ग्राम।
- फूलगोभी - 800 ग्राम
- प्याज - 6 पीसी।
- आलू - 5 कंद
- गाजर - 1 पीसी।
- अजवाइन - 60 ग्राम
- चिकन / सब्जी शोरबा - 50 मिलीलीटर।
- अपने स्वाद के लिए नमक
- गोभी गोभी अगर यह मूल रूप से जमे हुए था। बल्ब छीलें और उन्हें छल्ले में काट लें। बीज से बल्गेरियाई काली मिर्च मुक्त करें, इसे सलाखों या रिंगलेट में काट लें।
- एक अजवाइन लें, उसकी सर्कल कटाई।जैतून का तेल पैन में डालो, प्याज को तब तक फ्राइये जब तक वह सुनहरा न हो जाए।
- 800-1000 मिलीलीटर की मात्रा में फ़िल्टर किए गए ठंडे पानी के साथ सब्जी भरें। इसे मध्यम गर्मी पर उबालें, फिर बिजली को बंद करें और मुलायम तक एक और आधे घंटे तक उबाल लें।
- आप अपने विवेकाधिकार पर इस चरण या किसी अन्य सीजनिंग में एक मगगी घन जोड़ सकते हैं। कसा हुआ गाजर, अजवाइन के टुकड़े दर्ज करें। फूलगोभी या florets चोटी, पैन को भेजें।
- आलू को क्यूब्स में काटें, कुल मिश्रण में भी जोड़ें। आलू निविदा होने तक सूप उबाल लें। यदि आवश्यक हो, तो अधिक गर्म पानी में डालना। कसा हुआ पनीर सूप की सेवा करें।
फ्रेंच प्याज सूप
- मक्खन - 60 ग्राम
- प्याज - 160-170 ग्राम
- sifted गेहूं का आटा - 30 ग्राम।
- शुष्क शराब (सफेद) - 0.2 एल।
- टोस्ट रोटी - 90 ग्राम।
- Emmental पनीर - 160 ग्राम।
- ताजा अजमोद - विवेकाधिकार पर
- अपने स्वाद के लिए नमक
- टर्की या चिकन से शोरबा - 1.4 एल।
- एक सॉस पैन तैयार करें, इसे मक्खन भेजें, क्यूब्स में कटा हुआ। मध्यम शक्ति पर गर्म, सुनिश्चित करें कि उत्पाद जला नहीं है।
- बल्ब बल्ब को अर्ध-भेड़िये के साथ चिपकाएं, सुनहरा भूरा (पारदर्शिता) तक मक्खन और तलना में जोड़ें। बर्नर को न्यूनतम शक्ति पर सेट करें, सामग्री को लगभग 50 मिनट तक रखें।
- प्याज को जलने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाओ। निर्दिष्ट अवधि के बाद, sifted आटा में डालना और 6-10 मिनट प्रतीक्षा करें। जब तक गांठ गायब हो जाते हैं तब तक हिलाओ।
- प्याज द्रव्यमान को कारमेलिज़ करना चाहिए और एक सुंदर सुनहरा रंग बनाना चाहिए। जब ऐसा होता है, तो अगले चरण पर जाएं। टर्की-आधारित या चिकन शोरबा डालो, उबालने के लिए प्रतीक्षा करें।
- स्टोव को बीच के निशान पर सेट करें, 35-45 मिनट के लिए पकाएं। निर्दिष्ट समय के बाद, शुष्क शराब जोड़ें, 10 मिनट प्रतीक्षा करें। एक टोस्टर में रोटी सूखी और cubes में काट लें।
- प्लेटों में सूप डालो, croutons जोड़ें और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़कना। सीधे पनीर में पनीर को रगड़ें, पूरी तरह से पिघलने के बाद सेवा करें।
प्याज क्रीम सूप
- प्याज - 500 ग्राम
- वसा क्रीम (25% से) - 120-140 मिलीलीटर।
- मक्खन - 0.2 किलो।
- चिकन या टर्की शोरबा - 1 एल।
- नमक और काली मिर्च स्वाद
- एक पैन तैयार करें, जिसके नीचे कुछ भी जलाएगा। क्यूब्स के अंदर तेल भेजें, इसे मध्यम शक्ति पर पिघल दें। सुनहरे तक आधा छल्ले और तलना में प्याज प्याज जोड़ें।
- फिर आधा घंटे के लिए एक ढक्कन, स्टू के साथ गूंध और कवर। नमकीन और मसालेदार शोरबा डालो, 5 मिनट के लिए खाना बनाना।क्रीम जोड़ें, ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर लगभग 20 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
लीक सूप
- लॉरेल - 3 पीसी।
- अजमोद - 30 ग्राम
- क्रीम - 160 मिलीलीटर
- शोरबा - 500 मिलीलीटर
- पानी - 400 मिलीलीटर
- आटा - 60 ग्राम
- मक्खन - 140 ग्राम
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- अजवाइन (रूट) - 2 पीसी।
- नमक - स्वाद के लिए
- शुष्क सफेद शराब - 120 मिलीलीटर।
- allspice - स्वाद के लिए
- आलू - 200 ग्राम
- लीक - 7 पीसी।
- लीक अच्छी तरह से छील और धो लें। उत्पाद को एक कोलंडर को भेजें, तरल को पूरी तरह से निकालने की प्रतीक्षा करें। प्याज प्याज और हिरन, लीक, अजवाइन और गाजर। आवश्यक मसालों के साथ सब्जियों का मौसम।
- समानांतर में, एक मोटी तले हुए सॉस पैन 60 ग्राम में पिघल गया। मक्खन। कंटेनर में तैयार सब्जियां भेजें। धीरे-धीरे सरगर्मी, 7 मिनट के लिए पास करें। इस बीच, आलू छील और cubes में काटा।
- एक आम पॉट में भेजें। कंटेनर में शोरबा, शराब, पानी और बे पत्तियों को भी जोड़ें। मध्यम गर्मी पर स्टोव की शक्ति सेट करें, उबलने के लिए प्रतीक्षा करें। उसके बाद, बर्नर के साथ कवर, न्यूनतम करने के लिए बर्नर को बंद करें। एक घंटे की एक चौथाई के लिए सामग्री उबाल लें।
- अजमोद और बारीक crumble का एक गुच्छा धो लें।ताजा जड़ी बूटी के साथ उत्पादों का थोक छिड़के। कुछ और मिनट उबाल लें। बर्तन को ढक्कन से ढंकने की आवश्यकता नहीं है। उसके बाद, बे पत्तियों को प्राप्त करें।
- मक्खन के अवशेषों को एक अलग कटोरे में पिघलाएं, उत्पाद को आटा के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। सुनहरा भूरा होने तक मिश्रण को एक छोटे सॉस पैन में उबालें। गर्मी से संरचना को हटा दें, इसमें 400 मिलीलीटर डालें। सूप शोरबा
- तरल को अच्छी तरह से हिलाएं और इसे आम पैन में वापस डालें। सूप में एक ब्लेंडर डुबकी, पकवान को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। स्वाद के लिए मसाले जोड़ें। सेवा करने से पहले सजावट के रूप में क्रीम की आवश्यकता होगी।
पिघला हुआ पनीर के साथ प्याज सूप
- आलू - 120 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- हिरन - 20 ग्राम
- प्याज - 2 पीसी।
- संसाधित पनीर (ब्रिकेट में) - 180 ग्राम।
- एक पैन में प्याज फ्राइये, स्लाइस के साथ उन्हें काट लें। थोड़ी देर के बाद, एक बड़े grater पर grated गाजर जोड़ें, स्टू जारी रखें। जब ज़ज़ारका तैयार हो जाए, तो स्टोव को बंद कर दें।
- एक सॉस पैन 1.4 लीटर में गर्मी। फ़िल्टर पानी, उबाल लें। आलू को पकाए जाने तक क्यूब्स और फोड़ा में चॉप करें। गाजर और प्याज तलना जोड़ें, मिश्रण।
- 5 मिनट के लिए उबाल लें।इस अवधि के दौरान, पनीर तैयार करें: इसे बहुत बारीक से काटिये और इसे पैन पर भेजें, तुरंत मिश्रण करें। पनीर भंग होने तक अपने पसंदीदा सीजनिंग, नमक और उबाल लें। हिरन के साथ परोसें।
बियर के साथ प्याज सूप
- गोमांस शोरबा - 0.5 एल।
- बियर - 250 मिलीलीटर
- फ्रेंच रोटी - 1 रोटी
- सिरका - स्वाद के लिए
- चेडर - 4 9 0 जीआर
- कटा प्याज - 1.4 किलो।
- थाइम - वास्तव में
- लहसुन - 10 दांत
- योजनाबद्ध नुस्खा के अनुसार सूप बनाने के लिए, प्याज को ओवन में भुनाया जाना चाहिए। बेकिंग शीट पर आवश्यक मात्रा में वनस्पति तेल डालिये, ओवन को 120 डिग्री तक गर्म करें। एक ट्रे पर प्याज रखो।
- सुनहरा छील प्रकट होने तक सब्जी फ्राइये। इसके बाद, प्याज के ऊपर लहसुन काट लें, कुछ और मिनट सेंकना। एक निर्दिष्ट समय के बाद, सिरका के साथ छिड़के, थोड़ी मात्रा में थाइम जोड़ें।
- इसके बाद, रेस में संकेतित बियर की आवश्यक मात्रा पैन में डालें। पकवान को ओवन में तब तक पकाएं जब तक तरल वाष्पित न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो ओवन में तापमान को कम करें।
- समानांतर में, पैन को स्टोव पर सेट करें, कंटेनर में गोमांस शोरबा डालें। मध्यम शक्ति पर आग चालू करें, उबलने के लिए प्रतीक्षा करें।उसके बाद, घटक को ओवन से पैन में रखें, उबाल लें।
- ब्रेड को क्यूब्स में फेंक दें, बेकिंग शीट पर डाल दें, सेंकना भेजें। समानांतर में, पनीर को स्लाइस में काट लें। एक प्लेट में सूप डालो, इसमें शेडडर और क्रउटन डालें। 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में पकवान भेजें। सलाद और उबले हुए गोमांस के साथ सूप की सेवा करें।
प्याज सूप काफी अनूठा पकवान है। यदि आप खाना पकाने की तकनीक का पालन करते हैं और सरल निर्देशों का पालन करते हैं, तो आप काफी स्वादिष्ट उत्पाद पका सकते हैं। अपने लिए सबसे सफल नुस्खा चुनें और असामान्य सूप वाले घर को खुश करें।
वीडियो: फ्रेंच प्याज सूप के लिए नुस्खा
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