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यदि आप सर्दियों में अपने शरीर को अच्छे आकार में रखना चाहते हैं, तो स्वस्थ ककड़ी के रस को संरक्षित करने का प्रयास करें। यह ऊर्जा का एक वास्तविक पेय है। सर्दियों में इसे खाकर, आप जीवन शक्ति के ज्वार महसूस करेंगे, जो ठंड अवधि में प्रत्येक व्यक्ति की इतनी कमी होती है।
सामान्य जानकारी
तर्क दिया कि ककड़ी कोई अच्छा नहीं सहन करता है। लेकिन यह नहीं है। आखिरकार, यह उन सभी सब्ज़ियों में से एक है जो व्यंजनों में अपरिपक्वता में हमारे पास आते हैं। जितना अधिक वह जासूस करता है, उतना ही कम अच्छा रहता है। इस उत्पाद में बहुत कम कैलोरी हैं। इसलिए, यह उन लोगों के लिए contraindicated नहीं है जो किसी भी अन्य कारणों से अपने वजन या आहार को कम करना चाहते हैं। ककड़ी भूख बुझाती है, जिसके परिणामस्वरूप एक व्यक्ति को भक्ति महसूस होती है।
ककड़ी का रस उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो अधिक वजन वाले हैं और जिनके पास कोई स्वास्थ्य समस्या है। दरअसल, इस अद्भुत सब्जी के 100 ग्राम में केवल 13.5 किलो कैल है।
यह उत्पाद शरीर को प्रोटीन को पचाने में मदद करता है। इसलिए, यह मांस व्यंजनों के साथ गठबंधन करने की सलाह दी जाती है। ताजा खीरे रक्त वाहिकाओं को सुदृढ़ करने में योगदान देते हैं। यह एक कमजोर मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है, एडीमा से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है। कभी-कभी यह एक प्राकृतिक रेचक के रूप में कार्य करता है।
सबसे उपयोगी ककड़ी - बस बगीचे में उठाया। लेकिन पहले घंटों के दौरान, वह धीरे-धीरे उपयोगी गुणों को खोना शुरू कर देता है।
ककड़ी का रस न केवल एक पेय के रूप में उपयोग किया जा सकता है, बल्कि एक अद्वितीय कॉस्मेटिक के रूप में भी किया जा सकता है। मास्क इसे सफ़ेद करने के लिए तैयार होते हैं, त्वचा को शांत करते हैं, तेल की कमी को कम करते हैं।
ककड़ी के लाभ:
- यह प्यास बुझाता है।
- सफाई को बढ़ावा देता है।
- बहुत कम वसा शामिल है।
- फाइबर का हिस्सा आंतों को सक्रिय करता है।
- विटामिन बी, ई, पोटेशियम शामिल है।
- सब्जी में आयोडीन होता है, इसलिए उन लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसा की जाती है जिन्होंने थायरॉइड फ़ंक्शन को प्रभावित किया है।
- इस परिचित उत्पाद में बहुत सारे खनिज हैं: मैग्नीशियम, क्रोमियम, लौह और कई अन्य।
लेकिन उच्च अम्लता उत्पाद वाले लोग खाने के लिए अवांछित हैं।
ककड़ी का रस सभी नहीं कर सकते हैं। यह टमाटर के रूप में लोकप्रिय नहीं है।
ऐसे रस को कैसे संरक्षित किया जाए? सर्दियों के लिए इस तरह के रस को खरीदने के लिए, बिस्तरों से ताजा सब्जियां खरीदना या इकट्ठा करना जरूरी है, और जितनी जल्दी हो सके उन्हें संसाधित करना शुरू कर दें। इन सब्जियों में बहुत सारे तरल पदार्थ होते हैं। इसलिए, 4.3 किग्रा से, आप लगभग 3 लीटर उपयोगी रस प्राप्त कर सकते हैं।
क्लासिक नुस्खा
घटक:
- ताजा खीरे - 10 किलो;
- टेबल नमक - 10 ग्राम;
- जीरा, डिल - लगभग 35 ग्राम प्रत्येक;
- horseradish - 12-14 ग्राम;
- काला और allspice के 1-1.5 ग्राम।
कार्यों का अनुक्रम:
- पानी के नीचे सब्जियां धोएं, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
- आधे घंटे के लिए, समुद्र के साथ भरें (2 लीटर पानी - 2 बड़ा चम्मच एल नमक)।
- ककड़ी निचोड़ रस से। फिर हम फ़िल्टर करते हैं। यदि आवश्यक हो, थोड़ा नमक जोड़ें।
- घुड़सवार घुमाया या बारीक कटौती। फिर सभी अन्य अवयवों (सीजनिंग) जोड़ें। हम समान रूप से बैंकों पर फैल गए।
- डिब्बे की सामग्री रस डालना। 3 दिनों के लिए वे एक गर्म जगह में होना चाहिए। रस किण्वन चाहिए।
- जब किण्वन प्रक्रिया पूरी हो जाती है, तो रस लुढ़का जाता है और भंडारण में भेजा जाता है।
यदि इस रस का स्वाद आपके लिए अप्रिय है, तो इसे अन्य रसों के साथ मिश्रित किया जा सकता है।
खीरे और टमाटर
घटक:
- प्रत्येक 2 किलो ककड़ी के लिए 3 किलो टमाटर की आवश्यकता होगी।
- प्राथमिकता और स्वाद के आधार पर नमक जोड़ा जाता है।
कैसे खाना बनाना है:
- मेरी सब्जियां, अपनी पूंछ हटा दें।
- एक juicer की मदद से हम खीरे का रस मिलता है, और फिर टमाटर से। फिर वे एक साथ मिश्रित होते हैं।
- नमक जोड़ने, एक सॉस पैन में तरल उबाल लें। इसे कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए। परिणामी फोम को हटाने की प्रक्रिया में।
- सामान्य तरीके से जार और ढक्कन पाक कला। मेरा, निर्जलित
- रस डालो, रोल अप करें।
- बैंकों को लपेटने की जरूरत है ताकि वे धीरे-धीरे ठंडा हो जाएं।
ककड़ी और सेब
घटक:
- सेब और खीरे के 2 किलो;
- 1 चम्मच दालचीनी।
कैसे खाना बनाना है:
- सभी खीरे और सेब छीलें, और फिर बड़े टुकड़ों में काट लें।
- सब्जियों और फलों से रस निचोड़ें, और फिर मिलाएं।
- रस मिश्रण में दालचीनी जोड़ें।
- रस को गर्म करने की जरूरत है, और फिर डिब्बे और स्पिन में डाला जाता है।
जमे हुए रस
सर्दियों में एक ककड़ी का लाभ पाने के लिए, आप न केवल अपने रस को संरक्षित कर सकते हैं, बल्कि इसे फ्रीज भी कर सकते हैं। जमे हुए रस उत्पाद के सभी गुणों को बनाए रखेंगे। इस प्रक्रिया में बहुत कम समय लगता है और विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। डिफ्रॉस्टेड रूप में उत्पाद कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं होगा।
इस मामले में, हम केवल खीरे का उपयोग करते हैं। उन्हें कुछ भी नहीं जोड़ें। यह विधि हाल ही में गृहिणियों के साथ लोकप्रिय रही है। सब्जियां, फल, हरे रंग को फ्रीज करें। खाद्य पदार्थों को ताजा रखने और सर्दियों तक अपने लाभों को संरक्षित रखने के लिए यह एक शानदार तरीका है। कई परिवार स्वस्थ उत्पादों को स्टोर करने वाले फ्रीजर खरीदते हैं। एक जगह और खीरे हैं।
कैसे खाना बनाना है:
- रस को निचोड़ें या मांस ग्राइंडर के माध्यम से खीरे लपेटें। यदि आप सब्जियों को मोड़ते हैं, तो उन्हें निकालने की आवश्यकता होगी।
- परिणामी रस बर्फ के लिए एक विशेष मोल्ड में डाल दिया जाता है।
- फ्रीजर को भेजा गया।
- जब रस जम जाता है, तो पैकेज में बर्फ के टुकड़ों को हिलाएं।
- इस रूप में, रस स्टोर करने के लिए बहुत सुविधाजनक है।
उत्पाद कॉस्मेटिक के रूप में भी उपयोगी है। यह विभिन्न लोशन, बाम आदि का हिस्सा है। इसलिए, यह अनुमान लगाना मुश्किल नहीं है कि डिब्बाबंद रस का उपयोग न केवल एक पेय के रूप में उपयोगी है। घर पर पके हुए साधनों में संरक्षक नहीं होंगे। इसलिए, यह स्टोर से अधिक लाभ लाएगा।
ककड़ी के रस को संरक्षित करने के लिए महिलाओं और लड़कियों के लिए एक अच्छा विचार है।आखिरकार, वे न केवल मौसम में, बल्कि सर्दी में, सब्जी के उपचार गुणों का उपयोग करने में सक्षम होंगे, जब त्वचा को और भी अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है। यह झुर्री से छुटकारा पाने, त्वचा को सफ़ेद करने, freckles को हटाने में मदद करता है। जमे हुए ककड़ी के रस के क्यूब्स सुबह में एक अच्छा टॉनिक होगा। सभी महिलाएं उनके लाभ की सराहना करेंगे, क्योंकि ऐसा उपकरण एलर्जी या जलन पैदा नहीं करेगा।
वीडियो: ककड़ी के रस के लाभ
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