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पॉपकॉर्न को ज्यादातर लोगों के पसंदीदा व्यंजनों की संख्या के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। टीवी देखते समय कुरकुरा खुला मकई कर्नेल हाथ पकड़ते हैं, सिनेमा के आगंतुकों को अतिरिक्त आराम देते हैं, अस्वस्थ बच्चों को शांत करते हैं। इसलिए, कई लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि यह घर पर इलाज कैसे तैयार कर रहा है। आखिरकार, आप हमेशा स्टोर उत्पादों के साथ शरीर को सामान नहीं लेना चाहते हैं, अपने आप को एक स्नैक बनाना आसान है। आइए इसके मुख्य पहलुओं को देखें।
पॉपकॉर्न की रचना और विशेषताओं
- कई गलती से पॉपकॉर्न को उच्च कैलोरी स्नैक्स में विशेषता देते हैं, लेकिन यह इस मामले से बहुत दूर है। तला हुआ भाग पर 100 ग्राम वजन। (!) केवल 2 9 8 केकेसी के लिए खाते हैं। इस कैलोरी की संख्या पाने के लिए पॉपकॉर्न कितना खाना है?
- एक और चीज कार्बोहाइड्रेट में निहित है, जो भुना हुआ मक्का कर्नेल में से अधिकांश पर कब्जा करती है।स्टार्च के साथ संयोजन में प्राकृतिक शर्करा जल्दी से अवशोषित होते हैं, लेकिन केवल थोड़े समय के लिए संतृप्ति की भावना बरकरार रहती है। यही कारण है कि पॉपकॉर्न डाइटर्स के लिए उपयुक्त नहीं है (और इसलिए नहीं क्योंकि इसमें "उच्च कैलोरी सामग्री" है)।
- संरचना में प्रोटीन और वसा भी कम मात्रा में होते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खेती की तुलना में जंगली उगाने वाली मक्का कार्बोहाइड्रेट में कम समृद्ध है। इसलिए, यदि संभव हो, तो उसे वरीयता दें।
- Cobs का पोषण मूल्य उच्च है। लौह मकई कर्नेल में मौजूद है, जो रक्त संरचना में सुधार और एनीमिया को रोकने के लिए आवश्यक है। पॉपकॉर्न मैग्नीशियम, पोटेशियम, जस्ता, और तांबे में भी समृद्ध है।
- विशेष फाइबर में आहार फाइबर को एक विशेष स्थान दिया जाता है। यह कुल अनाज मात्रा का 14% है। इसका मतलब है कि पॉपकॉर्न खाने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।
- जब घर के बने पॉपकॉर्न की बात आती है, तो अतिरिक्त स्वीटर्स के बिना पकाया जाता है, यह नाश्ता उचित पोषण और आहार के लिए उपयुक्त है। आप कभी-कभी चीनी के साथ भुना हुआ अनाज मिलाकर मिठाई के रूप में पॉपकॉर्न के साथ खुद को लुप्त कर सकते हैं।
- इलाज को भी स्वादपूर्ण बनाने के लिए, अनाज मक्खन में भुना हुआ है।पकाने की प्रक्रिया में व्यंजनों को ढंकना चाहिए ताकि पॉपकॉर्न शूट न हो। एक समान गर्म होने के लिए, सामग्री के साथ समय-समय पर कंटेनर हिलाएं।
- हमेशा एक ज्यामितीय सत्य याद रखें - जितना अधिक आप मक्खन डालते हैं, उतना अधिक पकवान का ऊर्जा मूल्य होगा। भुना हुआ के लिए जंगली मकई बेहतर है; यह घने और संरचना में संतुलित है।
खाना पकाने पॉपकॉर्न की subtleties
- भुना हुआ फिट करने के लिए किसी भी व्यंजन जो उच्च तापमान का सामना कर सकता है। ज्यादातर मामलों में, एक गहरी स्किलेट में स्नैक्स बनाना सुविधाजनक है।
- सबसे पहले आपको कंटेनर को गर्म करने की जरूरत है, इसमें थोड़ा मकई या जैतून का तेल डालें (सूरजमुखी कैंसरजन पैदा करता है), नमक या दानेदार चीनी के कुछ डैश जोड़ें। सभी जोड़ों के बाद अनाज के अंदर जाना।
- फ्राइंग विशेष रूप से कम पावर प्लेट पर किया जाता है। और जब बीज क्रैक करना शुरू होता है, तो कंटेनर को ढंकना चाहिए। एक सेवा में 10 मिनट लगते हैं।
- अनुभवी गृहिणी एक धीमी कुकर का उपयोग करके एक स्नैक्स पकाने का नाटक करते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको कटोरे में थोड़ा तेल डालना, इसे गर्म करना, नमक करना और उपरोक्त रूप में कर्नल फ्राइंग करना होगा।
- माइक्रोवेव की भागीदारी के बिना, पॉपकॉर्न पकाना भी आसान है।ऐसा करने के लिए, अपने आप को एक कंटेनर से बांटें, इसमें अनाज डालें और उस पर तेल डालें। 2 मिनट के लिए ओवन को भेजें, हर 30 सेकंड में सामग्री हिलाएं।
- यदि कोई कढ़ाई है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। इस विधि की मुख्य नकारात्मक गुणवत्ता खाना पकाने की अवधि है। इसी प्रकार एक फ्राइंग पैन के रास्ते में, कढ़ाई में तेल गरम करें, इसे नमक के साथ छिड़के, बीज को अंदर भेज दें। सभी मकई खोले जाने तक फ्राइये।
पॉपकॉर्न के लाभ और नुकसान
- राय पॉपकॉर्न प्रेमी उत्पाद के लाभों के संदर्भ में काफी भिन्न होते हैं। कुछ हॉलीवुड सितारों का दावा है कि लाइनअप ने उन्हें अपने जीवन में कुछ घटनाओं के बाद अपने पूर्व आकार को वापस पाने में मदद की।
- आधुनिक आहार विज्ञान इस सिद्धांत का पालन करते हैं कि पॉपकॉर्न में कम कैलोरी सामग्री और उच्च पौष्टिक प्रदर्शन होता है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि हम विशेष रूप से घर पकाने की विधि के बारे में बात कर रहे हैं।
- इस तरह के उत्पाद में एक उच्च फाइबर सामग्री है। आहार फाइबर पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। पॉपकॉर्न पेट के कैंसर और कार्डियोवैस्कुलर पैथोलॉजीज के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक उपाय माना जाता है।
- खाना पकाने और उपभोग करने से पहले, कुछ तथ्यों को जानना महत्वपूर्ण है।तैयार मूल पॉपकॉर्न अपने मूल रूप में शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है। अंगों पर नकारात्मक प्रभाव अतिरिक्त घटकों के कारण है।
- औद्योगिक पैमाने पर और सार्वजनिक स्थानों पर, मक्का को डायसील के स्वाद के अलावा तैयार किया जाता है। रासायनिक श्वसन अंगों को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करता है और एलर्जी प्रतिक्रिया के विकास को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, खेतों में अनाज विभिन्न कीटों से रसायनों के साथ कवर किया जाता है।
- खाली पेट पर या बड़ी मात्रा में पॉपकॉर्न खाने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है। उत्पाद का दुरुपयोग वैरिकाज़ नसों के दौरान गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और बिगड़ने में समस्या का कारण बनता है। किसी भी मामले में, सप्ताह में एक बार पॉपकॉर्न खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
पॉपकॉर्न खाना पकाने प्रौद्योगिकी
- आपको यह नहीं मानना चाहिए कि स्वादिष्ट पॉपकॉर्न स्वयं को बनाना असंभव है। सभी नियमों से पॉपकॉर्न बनाने के लिए, आपको एक ढक्कन के साथ एक उच्च सॉस पैन चाहिए।
- खाना पकाने के दौरान, आपको 60 ग्राम लेने की जरूरत है। 100 ग्राम प्रति मक्खन कच्ची सामग्री स्वाद में विभिन्न सीजनिंग जोड़े जाते हैं। एक बार गर्म बर्तन में अनाज डाला जाता है।कंटेनर को कवर करना न भूलें।
- ध्यान रखें कि पॉपकॉर्न खाना पकाने की प्रक्रिया विशेष रूप से कम गर्मी पर की जाती है। कंटेनर समय-समय पर हिल जाना चाहिए।
- यह प्रक्रिया मक्का को तेल में भिगोने की अनुमति देती है। अनाज विस्फोट बंद होने के 2-3 मिनट बाद प्रतीक्षा करें। इसके बाद, आप अगले भाग की तैयारी में आगे बढ़ सकते हैं।
कारमेल के साथ पॉपकॉर्न
- पॉपकॉर्न के प्रशंसकों को दो प्रकार में विभाजित किया जाता है, कोई नमकीन के लिए मीठा व्यंजन पसंद करता है। सवाल यह है कि कारमेल के साथ पॉपकॉर्न कैसे बनाना है, ताकि यह आपके मुंह में पिघल जाए। प्रक्रिया के लिए एक छोटे आकार के कढ़ाई की आवश्यकता होगी।
- इस मामले में, 60 ग्राम। मक्का 120 ग्राम के लिए जिम्मेदार है। तेल, 50 मिलीलीटर। पानी, 8 औंस। सोडा और 240 ग्राम चीनी रेत स्वाद को बढ़ाने के लिए, थोड़ा नींबू का रस जोड़ें।
- ढक्कन बंद होने के साथ, ऊपर वर्णित शास्त्रीय योजना के अनुसार आपको पॉपकॉर्न पकाने की जरूरत है। कारमेल तैयार करने के लिए, आपको अतिरिक्त पैकेजिंग की आवश्यकता होगी। एक सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाएं। एक चिपचिपा पेस्ट बनाने के लिए घटकों को उबाल लें।
- खाना पकाने के बाद, आपको तुरंत सोडा और नींबू के रस को जोड़ने की जरूरत है। प्रतिक्रिया के दौरान, कारमेल फोम का उत्पादन शुरू कर देगा, जिसे तैयार किए गए पॉपकॉर्न के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए।विनम्रता को ठंडा करने की प्रतीक्षा करें।
पॉपकॉर्न फ्राइंग शुरू करने से पहले, मक्का कर्नेल को अच्छी तरह सूखना महत्वपूर्ण है। कुछ gourmets जोर देते हैं कि कच्चे माल फ्रीजर में कई घंटे के लिए रखा जाना चाहिए। इस मामले में, फ्राइंग के दौरान अनाज के अंदर दबाव स्पष्ट रूप से बढ़ता है।
वीडियो: घर पर पॉपकॉर्न कैसे बनाना है
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