घर पर सेब साइडर सिरका कैसे पकाना है

ऐप्पल साइडर सिरका एक उबाऊ नारंगी या सुनहरा तरल है जो खट्टा स्वाद और एक स्पष्ट गंध के साथ होता है। आधुनिक दुनिया में, उसके बिना कोई गृहिणी नहीं कर सकती, सभी रेस्तरां और रसोई में, विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए सिरका जोड़ा जाता है।

सिरका इतिहास का थोड़ा सा

"सिरका" शब्द फ्रांसीसी से हमारे पास आया था। किसी ने गलती से सूरज में शराब के साथ एक डिकेंटर छोड़ा, यह खट्टा था, और यह एक स्पष्ट गंध के साथ एक अम्लीय शराब बन गया। तो पहला सिरका दिखाई दिया। फिर प्राचीन मिस्र में, उन्होंने इसे तारीख शराब से उत्पादन करना शुरू किया। यह मिश्रण चिकित्सा उद्देश्यों के लिए एक एंटीसेप्टिक के रूप में प्रयोग किया जाता था। यहां तक ​​कि प्राचीन रोमियों और यूनानियों ने कायाकल्प के लिए सिरका का उपयोग शुरू किया। पौराणिक कथा के अनुसार, रानी क्लियोपेट्रा ने खुद को अच्छे और छोटे दिखने के लिए पानी के साथ सिरका लिया।प्राचीन काल में, सिरका प्यास बुझ गया।

पुराने दिनों में, मोल्ड और कवक को रोकने के लिए घर में दीवारों के साथ उनका इलाज किया गया था। मांस के साथ, तहखाने में, उन्होंने हानिकारक कीड़े और परजीवीओं को डराने के लिए सिरका का एक बर्तन छोड़ा। बेहतर भंडारण के लिए, इस तरह के मसाले के साथ कच्ची मछली और मांस छिड़क दिए गए, इसने भोजन को एक मसालेदार नोट दिया और मक्खियों को आकर्षित नहीं किया।

आज, सिरका की कई किस्में हैं: शराब, सेब, नारियल, बाल्सामिक। सबसे विदेशी सिरका नारियल है। यह समुद्री भोजन और चिकन के साथ सलाद में जोड़ा जाता है, साथ ही साथ यह सिरका पोर्क के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह पूर्वी एशियाई व्यंजन का स्वाद देता है। बाल्सामिक सिरका सबसे महंगा और सुगंधित माना जाता है। इस तरह के सिरका की एक छोटी राशि तैयार करने में लगभग 12 साल लगेंगे।

सेब साइडर सिरका के लाभ और उपयोग

इस सेब साइडर सिरका में कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। रसोई में, यह लगभग अपरिवर्तनीय है - इसका उपयोग मेयोनेज़, सॉस, विभिन्न सीजनिंग या मैरिनड बनाने के लिए किया जाता है। सिरका व्यंजनों में जोड़ा जाता है, विभिन्न सलाद, सब्जी और फल दोनों के साथ अनुभवी,यह उन्हें थोड़ा मसालेदार स्वाद देता है। हर गृहिणी सर्दी के लिए सब्जियों को बचाने के लिए सिरका का उपयोग करती है।

यदि आप पानी से पतला सेब साइडर सिरका का उपयोग करते हैं, तो आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल किया जाता है, शरीर से विषाक्त पदार्थ और स्लैग हटा दिए जाते हैं, चयापचय में सुधार होता है। वजन कम करते समय, यह अतिरिक्त कैलोरी जलाने और भूख को कम करने में मदद करता है। अब एसिटिक एसिड के आधार पर कई अलग-अलग आहार हैं, जो वजन कम करने में योगदान देते हैं और शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। ऐप्पल साइडर सिरका गर्मी को कम करने में मदद करता है।

कॉस्मेटोलॉजी में, त्वचा पर सेल्युलाईट और खिंचाव के निशान को हटाने के लिए सिरका का उपयोग किया जाता है। यह बाल चमक, रेशम और ताकत भी देता है, नाखूनों को मजबूत करने में मदद करता है। एसिटिक स्नान त्वचा चिकनी और सुंदर बनाते हैं। लोक औषधि में, सिरका का उपयोग वैरिकाज़ नसों के लिए किया जाता है, जिससे चेहरे पर ब्लैकहेड और ब्लैकहेड को हटाने में मदद मिलती है। जब होंठ पर दाद, वे संक्रमण की साइट को जला देते हैं। सिरका बहुत प्रभावी ढंग से कीट के काटने से मदद करता है - यह खुजली, लाली से राहत देता है और जल्दी से घावों को ठीक करता है।

अपने आप से घर पर सेब साइडर सिरका बनाने के लिए कैसे

आप सेब सिरका के लाभों के बारे में बहुत कुछ बोल सकते हैं, लेकिन दुकानों में "रसायन शास्त्र" खरीदने की तुलना में, घर पर खुद को खाना बनाना आसान है।

खमीर पर ऐप्पल सिरका

• सेब;
• चीनी या शहद;
• खमीर;
• पानी।

एक स्पष्ट मीठा खट्टा स्वाद के साथ सिरका पाने के लिए, खट्टा सेब लेने के लिए सबसे अच्छा है। उन्हें धोने की जरूरत है, आधे में कटौती और कोर काट लें। यदि सेब पर कीड़े या सड़े हुए स्थान हैं, तो उन्हें हटा दें। अग्रिम में, आपको एक पैन या अन्य कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता होती है, जहां जमीन सेब मिश्रण करना सुविधाजनक होगा। सबसे पहले आपको सेब को काटने या मैश किए हुए आलू बनाने की जरूरत है। आप इसके लिए एक ग्राटर का उपयोग कर सकते हैं, कुछ गृहिणी ब्लेंडर का उपयोग करते हैं। द्रव्यमान में शहद और खमीर जोड़ें, एक चम्मच या स्पुतुला के साथ सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं। फिर मिश्रण, जो निकला, किसी भी कंटेनर में स्थानांतरित करने और गर्म पानी डालना, लेकिन उबलते पानी नहीं, क्योंकि यह सेब का मिश्रण प्राप्त कर सकता है। सभी को गज के साथ कवर करें और लॉकर या एक जगह में डाल दें जहां सूर्य गिर नहीं जाएगा।

जिसके परिणामस्वरूप प्यूरी को दिन में कई बार हल किया जाना चाहिए और दो हफ्तों तक। इसके बाद, तरल से लुगदी को अलग करने के लिए मिश्रण को गौज के माध्यम से दबाएं। यह सिरका है, लेकिन अभी तक पूरी तरह से तैयार नहीं है। प्रक्रिया को पूरा करने के लिए, आपको व्यंजन को थोड़ी देर के लिए ढक्कन से ढंकना चाहिए, लेकिन कभी-कभी इसकी देखभाल करें ताकि सिरका "भाग न सके"।

जब सभी ड्रेग नीचे बैठते हैं और रोमिंग बंद करते हैं, तो सिरका तैयार होता है। इसलिए यह खराब नहीं होता है और इसकी नुस्खा बरकरार रखता है, इसे एक बंद ग्लास कंटेनर में 15 डिग्री से अधिक तापमान पर स्टोर करना आवश्यक है।

ऐप्पल का रस सिरका
अपने हाथों से सेब के रस सिरका बनाने के लिए, परिपक्व मीठे सेब लेने के लिए सबसे अच्छा है। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और लगभग आधे घंटे तक छोड़ना चाहिए ताकि वे अंधेरे हो जाएं। फिर इन सेब के रस को निचोड़ें और एक जार में डालें। जार के गले पर एक रबड़ दस्ताने पहनें और सब ठीक से बांधें ताकि हवा गुजर न सके।

बैंक एक सुविधाजनक स्थान पर रखता है जहां आप समय-समय पर उसे देख सकते हैं। समय के साथ, दस्ताने फुलाएगा और जब यह पूरी तरह से फुलाएगा, तो इसे हटा दिया जाना चाहिए। तरल की सतह पर एक पतली फिल्म बननी चाहिए। इसे फेंक नहीं दिया जा सकता है, यह रस को किण्वन में मदद करना जारी रखेगा। सभी तरल को एक और पकवान में डालो, लेकिन पूरी तरह से नहीं, लेकिन शीर्ष पर कुछ जगह छोड़ दें। फिर से गौज के साथ कवर और कुछ और हफ्तों के लिए छोड़ दें।

कुछ समय बाद, तरल हल्का हो जाएगा, बैंक में मौजूद सभी ड्रेग नीचे तक चले जाएंगे और आपको शुद्ध सेब साइडर सिरका मिलेगा।इसे कांच की बोतलों में स्टोर करना सबसे अच्छा है, इसलिए सिरका अपनी गुणवत्ता को लंबे समय तक बनाए रखेगा।

ब्लैक ब्रेड पर ऐप्पल साइडर सिरका
सेब साइडर सिरका के लिए हमें चाहिए:

• सेब - 3 किलो;
• पानी - 1 एल;
• शहद - 100 ग्राम, और फिर दूसरे को 50 ग्राम की आवश्यकता होगी;
• पुरानी काला रोटी - रस्क।

परिपक्व और overripe सेब लेने के लिए सबसे अच्छा है। सेब जितना अधिक सुगंधित होता है, उतना ही सिरका का स्वाद स्पष्ट होता है। उन्हें ग्रिल की स्थिति में पीसने की जरूरत है। शहद जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। नीचे के तल पर ब्रेड की एक टुकड़ा डाल सकते हैं और सभी पानी डालना, लेकिन अंत तक नहीं। द्रव्यमान के लिए जगह छोड़ना जरूरी है, जो किण्वन प्रक्रिया में वृद्धि होगी।

एक कपड़े के साथ जार को ढकें और इसे लॉकर में रखें या ऐसी जगह जहां सूरज चमक नहीं पाएगा, जबकि समय-समय पर इसे देखेगा। लगभग दो सप्ताह बाद, आपको द्रव्यमान को तनाव देने की आवश्यकता है। थोड़ी अधिक शहद, मिश्रण, गौज के साथ कवर करें और कुछ समय के लिए छोड़ दें, ताकि सिरका घूमता है। एक मोल्ड तरल के शीर्ष पर बना सकता है, यह सामान्य है। बस इसे एक चम्मच से दूर ले जाओ।

प्रत्येक परिचारिका सेब साइडर सिरका अलग-अलग तरीकों से तैयार करने के लिए, यह सेब और तापमान के ग्रेड पर निर्भर करता है, जहां एक बैंक होता है। जब तरल हल्का हो जाता है और बिना घर्षण के - सिरका तैयार होता है। फिर इसे ग्लास कंटेनर में डालें और भोजन में जोड़ा जा सकता है या आपके विवेकाधिकार पर इस्तेमाल किया जा सकता है।

सिरका के उपयोग के लिए विरोधाभास

1. सेब साइडर सिरका को अक्सर अक्सर लेने की सिफारिश नहीं की जाती है, विशेष रूप से अवांछित रूप में, यह एक एसिड होता है, और यह श्लेष्म झिल्ली के जलन का कारण बनता है। बड़ी मात्रा में उपयोग होने पर गंभीर जलन हो सकती है। ऐप्पल साइडर सिरका को संयम में लिया जाना चाहिए और ज्यादा शामिल नहीं होना चाहिए।
2. सिस्टिटिस से पीड़ित किसी भी व्यक्ति को सेब साइडर सिरका लेने के लिए यह contraindicated है। यदि इसका उपभोग होता है, पेशाब लगातार हो जाएगा और सूजन प्रक्रिया लंबे समय तक चली जाएगी और अधिक दर्दनाक होगी।
3. उन लोगों के लिए सिरका का उपयोग करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, जिनके पास सूजन वाले पैनक्रिया होते हैं, अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस होते हैं। यह बीमारी को काफी नुकसान पहुंचा सकता है और बढ़ सकता है। उपयोग करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श लें।
4. गर्भवती महिलाओं और 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए अभी तक अनुशंसित नहीं है।

असली सेब साइडर सिरका एक सार्वभौमिक उपाय है जो शरीर और शरीर को अच्छे आकार में रखने में मदद करता है। यदि आप इसे पतले रूप में उपयोग करते हैं और नियमों की उपेक्षा नहीं करते हैं, तो आपका स्वास्थ्य काफी सुधार करेगा। इसे घर पर बनाओ एक बड़ा सौदा नहीं है, इसमें केवल समय और धैर्य लगता है।इसके लिए एक इनाम मसाला के साथ कई बोतलें होगी, जो न केवल आपके व्यंजनों में मसाला जोड़ देगा, बल्कि शरीर को युवा रखने में भी मदद करेगा।

वीडियो: कैसे सेब साइडर सिरका बनाने के लिए