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किराने की दुकानों के अलमारियों पर प्रदर्शित Prunes, सुंदर और शानदार लग रहा है। लेकिन अक्सर इस प्रतिभा के लिए कोई प्राकृतिकता नहीं है। सूखे फल को एक समान उपस्थिति देने के लिए, एक बेईमान निर्माता उन्हें भूरे या तरल धुएं के साथ व्यवहार करता है और उन्हें मोम या ग्लिसरीन की पतली परत के साथ कवर करता है। ऐसे उत्पाद का लाभ छोटा है, इसके अलावा, यह सस्ता नहीं है। इसलिए, अच्छे गृहिणियों ने लंबे समय से सीखा है कि कैसे खुद को prunes खाना बनाना है। आखिरकार, गर्मियों में, फल वर्ष में, बेर बहुत सस्ता खरीदा जा सकता है। खाना पकाने में ज्यादा समय और प्रयास नहीं लगता है। इसलिए, बहुत कम प्रयास करके, आप अपने और अपने परिवार को पूरे सर्दी के लिए उपयोगी और स्वादिष्ट उत्पाद प्रदान कर सकते हैं।
मानव शरीर के लिए Prunes बहुत उपयोगी हैं। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कब्ज और अन्य बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में सक्रिय रूप से प्रयोग किया जाता है। प्रून आंतों को प्रभावी ढंग से साफ करता है, लेकिन धीरे-धीरे।इसके अलावा, सुखाने के बाद prunes प्लम में निहित सभी पोषक तत्वों और विटामिन को बरकरार रखता है। लेकिन उत्पाद को कैसे तैयार किया जाए ताकि यह वसंत तक उपयोगी, सुरक्षित और संरक्षित रहे?
प्राकृतिक prunes खाना पकाने के लिए नुस्खा
इस नुस्खा में, कुछ भी अतिरिक्त नहीं, बस निकालें। ऐसे prunes स्वस्थ खाने के नियमों का पालन करने वाले लोगों के लिए उपयुक्त हैं। चलो प्राकृतिक व्यवहार खाना बनाना शुरू करते हैं।
- सूखे prunes प्लम विविधता "हंगेरियन" के सर्वश्रेष्ठ। इस मामले में, आपको स्टोर के लिए जितना संभव हो उतना उत्पाद प्राप्त होगा। हालांकि, वास्तव में, prunes किसी भी बेर, यहां तक कि दौर से पकाया जा सकता है।
- सुखाने के लिए फल परिपक्व होना चाहिए, लेकिन मामूली कठोर और मांसल होना चाहिए। यदि आप एक बेर खरीदते हैं, तो लुगदी पर ध्यान देना पत्थर से आसानी से अलग किया जाता है। सुखाने के लिए, वर्महोल्स के बिना केवल मजबूत फल चुनें। सुस्त और shriveled प्लम अलग रखा जाना चाहिए।
- कुछ फल की सतह पर सफ़ेद पट्टिका से छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं। बेर के लिए लंबे समय तक चलने के क्रम में, इसे वास्तव में धोया जाना चाहिए। हालांकि, यह करना आसान नहीं है, इसलिए हम फल को क्षारीय पानी में भिगो देंगे।एक बेसिन में एक छोटे सोडा को विसर्जित करें (तीन लीटर पानी प्रति चम्मच) और नाली को समाधान में डुबो दें। थोड़ी देर के बाद, चलने वाले पानी के नीचे साफ करना और कुल्ला करना आसान होगा।
- पत्थरों के बिना फल सूखना बेहतर है। छोटे प्लम को एक हड्डी से छोड़ा जा सकता है, लेकिन सर्दियों में आपको बहुत सावधान रहना होगा कि असंगत पत्थर पर दांत खराब न करें।
- बीज हटाने के बाद, फल आधे में काटा जाना चाहिए। हिस्सों के रूप में उन्हें बहुत आसान सूखा।
- अगला चरण ब्लैंचिंग है। आग पर पानी का एक बर्तन रखो और इसे उबाल लें। नाली के हिस्सों को पानी में डुबो दें और 5-10 मिनट प्रतीक्षा करें। उसके बाद, प्लम को हटा दें और तुरंत उन्हें ठंडा (बर्फ-ठंडा) पानी में स्थानांतरित करें। याद रखें, फल नरम होना चाहिए, लेकिन लोचदार और वेल्डेड नहीं होना चाहिए।
- उसके बाद, एक परत में बेकिंग शीट पर हिस्सों को रखें और 60-80 डिग्री के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए सूखा रखें। इस मामले में, ओवन को थोड़ा सा खोलें, ताकि उत्पाद को ओवरड्री न करें। कई बार सिंक के हिस्सों को घुमाएं।
- जब आप प्लम प्राप्त करते हैं, तो उन्हें खिड़कियों पर या बालकनी पर एक हवादार जगह में एक और दिन छोड़ दें। कीड़ों के खिलाफ सुरक्षा के लिए गज के साथ फलों को कवर करें। एक दिन के बाद, प्लम भंडारण के लिए हटाया जा सकता है।
यह प्राकृतिक बेर के लिए एक साधारण नुस्खा है।लेकिन एक और है जो निश्चित रूप से मीठे दांतों का आनंद लेगा।
मीठे प्रून पकाने की विधि
यह मिठाई prunes के लिए एक नुस्खा है, जो बच्चों को प्रसन्न करेगा।
- जैसा कि पिछले नुस्खा में फल चुनें और तैयार करें। इस नुस्खा में, हम हड्डी को हटाते हैं, लेकिन आधे में बेर काट नहीं देते हैं। इसे पूरे रहने दो।
- 3: 1 के अनुपात में चीनी के साथ बेर भरें। यही है, तीन किलोग्राम फल को एक किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।
- अन्य फल और जामुन के विपरीत बेर, रस नहीं छोड़ता है, इसलिए आपको मूल्यवान सिरप की प्रतीक्षा करनी होगी। एक दिन के लिए थोड़ा दमन के तहत चीनी के साथ बेर छोड़ दें और द्रव्यमान को नियमित रूप से हलचल दें। फल को नुकसान न पहुंचे सावधान रहें।
- जब सिरप प्रकट होता है, तो बर्तन को आग पर डाल दें और उबाल लें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जैसे ही नाली उबाल शुरू हो जाती है, इसे बंद कर दिया जाना चाहिए ताकि फल उबाल न जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी फल चीनी सिरप से ढके हुए हैं, पूरी तरह से बेर को उबालें।
- उसके बाद, द्रव्यमान को ठंडा होना चाहिए - इस समय फल चीनी संरचना के साथ और अधिक सक्रिय रूप से संतृप्त होता है। ठंडा करने के बाद, द्रव्यमान को एक कोन्डर में डालें और नाली निकालें।फिर चर्मपत्र पर फल के हिस्सों को डाल दें और इसे ओवन में भेज दें। सूखी बेर कम से कम 3-4 घंटे के तापमान पर होना चाहिए। उच्च तापमान प्रक्रिया को तेज करेगा, लेकिन फल उनके विटामिन खो देंगे और बेकार हो जाएंगे।
- सुखाने के बाद, क्रीम को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से सूखा दें।
- वैसे, आपको चीनी सिरप डालने की आवश्यकता नहीं है। यह बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट है। इसका उपयोग मदिरा के लिए किया जा सकता है, सिरप को पानी से पतला किया जा सकता है और इसे संविदा के रूप में नशे में रखा जा सकता है या पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- तैयार prunes सूख जाना चाहिए, बल्कि लोचदार होना चाहिए।
इस तरह के prunes एक मिठाई या पाई के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मीठे prunes मांस के लिए marinades में जोड़ा जा सकता है - यह व्यंजन एक नाजुक खट्टा स्वाद और फल सुगंध देता है। मेज पर एक फूलदान में prunes छोड़ दो, और बच्चों को कैंडी के बजाय इसे खाने में खुशी होगी।
यदि prunes पर्याप्त सूख जाते हैं, तो वे रसोई के दराज में एक कैनवास बैग में संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आपको संदेह है कि सूखे prunes अच्छी तरह से सूखे हैं और आप लंबे समय तक इसे संग्रहीत करने की उम्मीद करते हैं, तो सूखे फल को फ्रीजर में फ्रीज करें। यह बेहतर था कि भागों में prunes को पूर्व-विघटित करना बेहतर था।
गर्मी कटाई, सुखाने, खाना बनाने और marinades बनाने के लिए समय है। एक अच्छी गृहिणी न केवल प्राकृतिक उत्पादों के साथ परिवार प्रदान करेगी बल्कि परिवार के बजट को भी बचाएगी। आखिरकार, घर के बने prunes की लागत भंडार के अलमारियों पर हमें संदिग्ध उत्पाद से 10 गुना सस्ता प्राप्त किया जाता है। सूखी prunes, तैयारी करें - और सर्दियों मौद्रिक और विटामिन नुकसान के बिना तुम्हारे लिए गुजर जाएगा!
वीडियो: घर पर prunes कैसे पकाने के लिए
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