घर पर काले पुडिंग कैसे करें

रक्त सॉसेज पारंपरिक यूक्रेनी व्यंजनों को संदर्भित करता है। उसकी खाना पकाने की पिगलेट की बाड़ पर है, इसलिए कई घर के बना व्यंजनों में रुचि रखते हैं। इस तरह की एक स्वादिष्टता बहादुर और दाढ़ी के बराबर है, इसलिए यह उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों पर गर्व का स्थान लेती है। तैयार इलाज में सुखद सुगंध, विशेषता भूरे रंग का रंग होता है। एक सूअर काटने या सॉसेज खाने के लिए छुट्टी के लिए इंतजार करना जरूरी नहीं है। आप मांस की दुकानों में या बाजार में अपनी तैयारी के लिए रक्त पा सकते हैं।

लिवर सॉसेज

• दाढ़ी - 0.4 किलो।
• सूअर का मांस रक्त - 1 एल।
• जिगर - 0.6 किलो।
• दूध - 0.25 एल।
• मसालों - आपके स्वाद के लिए
• प्याज - 2 पीसी।

1. सैलो को विशेष रूप से ताजा लिया जाना चाहिए। त्वचा से टुकड़ा जारी करें, इसकी आवश्यकता नहीं है। स्लाइस चॉप, एक गठबंधन या मांस चक्की में ले जाएँ।बड़े आकार के मटर पाने के लिए क्रश करें।
2. पैन को अधिकतम निशान तक गर्म करें, भुना को वसा भेजें। गर्मी को कम करें, कम से कम 10 मिनट प्रतीक्षा करें। लगातार हिलाओ। प्याज प्याज डालें, इसे सुनहरे में लाएं।
3. स्टोव, ठंडा घटकों को बंद करें। जब तक सामग्री कमरे के तापमान तक पहुंच जाती है, तब तक जिगर का आनंद लें। आपको इसे अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, इसे नसों से मुक्त करें और इसे पीसने के लिए मांस ग्राइंडर को भेजें।
4. रक्त, दूध, ठंडा प्याज और दाढ़ी के साथ यकृत को मिलाएं। यदि आप मिश्रण से पहले देखते हैं कि रक्त में एक विषम स्थिरता है, तो इसे अन्य उत्पादों में जोड़ने से पहले ब्लेंडर के साथ मिश्रण करें।
5. परिणामी द्रव्यमान में, काले कटा हुआ काली मिर्च के साथ अपने पसंदीदा मसाले, नमक और मौसम जोड़ें। अच्छी तरह से फिर से हिलाओ। उस पर एक सॉसेज लगाव डालकर ग्राइंडर तैयार करें।
6. धागे की नोक बांधकर आंत को कस लें। आपको कितनी कच्ची सामग्री प्राप्त करने की आवश्यकता है इस पर निर्भर करता है कि सॉसेज शुरू करें। पैकिंग की पूर्णता के लिए ध्यान से देखें, इलाज नरम रहना चाहिए, लेकिन आधा खाली नहीं होना चाहिए।
7. सॉसेज पैक करने के बाद आंत के दूसरे किनारे को बांधें।खुद को एक सिलाई सुई के साथ बांटें, हर 12-14 सेमी में punctures बनाते हैं। आंत फटने नहीं चाहिए।
8. उबलते पानी में आधा पके हुए व्यंजन भेजें, न्यूनतम या औसत शक्ति पर लगभग 40 मिनट तक उबाल लें। उसके बाद, जब तक आप एक परत नहीं मिलता है तब तक पैन में ओवन या तलना में सॉसेज सेंकना।

मलाईदार रक्त सॉसेज

• दाढ़ी - 0.3 किलो।
• नमक - 20 ग्राम
• कुचल काली मिर्च - 5-8 ग्राम।
• सूअर का मांस रक्त - 1.9-2 लीटर।
• औसत स्थिरता की क्रीम - 0.5 एल।
• लहसुन लौंग - 0.15 किलो।

1. एक निश्चित संख्या में सामग्री के लिए, आपको लगभग 2.8 मीटर खोल की आवश्यकता होगी। मिक्सर या ब्लेंडर के साथ मिश्रण करके खाना बनाना शुरू करें। इसे नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, एक स्पुतुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
2. पानी का स्नान करने के बाद, उबालने के लिए रक्त भेजें। तीव्र उबलते की अनुमति न दें। रक्त केवल मोटा होना चाहिए, न कि थक्का। उसके बाद, स्टोव बंद करें।
3. एक गौज तैयार करें, इसे 3-4 परतों में फोल्ड करें, एक रसोई के कपड़े के साथ अच्छी तरह से दाढ़ी वाली चाकू के साथ कवर करें। यहां रक्त को ले जाएं, अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालें। हालांकि यह हो रहा है, लहसुन पकाएं और प्रेस के माध्यम से गुजरें।
4. क्यूब्स में वसा काट, हारवेस्टर काट लें।लौंग के साथ लौंग के साथ लौंग मिलाएं, मांस ग्राइंडर में सामग्री लोड करें और कई बार स्क्रॉल करें। कमरे के तापमान में लाने से पहले, क्रीम दर्ज करें।
5. गले को कुक, टिप बांधें, सूखे मांस से भरें। उबलते पानी में भेजें, लगभग 25 मिनट के लिए फोड़ा। हेरफेर के अंत में, आप अतिरिक्त रूप से ओवन में एक स्वादिष्टता सेंकना कर सकते हैं।

बकवास सॉसेज

• दाढ़ी (सूअर का मांस वसा के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है) - 0.5 किलो।
• सूअर का मांस रक्त - 1 एल।
• सिरका - 30 मिलीलीटर।
• क्रीम - 0.2 एल।
• प्याज - 2 पीसी।
• अनाज (उबला हुआ) - 350-400 ग्राम।
• सूअर का मांस - 0.35 किलो।

1. चॉप दाढ़ी, परतों छीलें। वसा प्राप्त होने तक कटा हुआ टुकड़ों को पैन और तलना में भेजें। बड़े टुकड़े हटा दें। अब सुनहरे प्याज काट लें, सुनहरे तक वसा पर तलना।
2. सामग्री को शांत करें, एक गठबंधन या मांस चक्की के माध्यम से दाढ़ी के साथ प्याज छोड़ दें। रक्त को मारो, अगर यह एक विषम स्थिरता है। सिरका के साथ मिलाएं और फिर से फुसफुसाएं।
3. मांस के अवयवों के साथ खून मिलाएं, पहले से ही उबला हुआ अनाज, कमरे के तापमान पर क्रीम। हिलाओ, संरचना तरल हो जाएगा, डरो मत।
4. स्वाद के लिए अपने पसंदीदा seasonings के साथ सामग्री का मौसम। पूरी तरह से रक्त सॉसेज जायफल, लौंग, धनिया में प्रवेश करता है। नमक, गले पर पैक करें। 45-60 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाल लें। यदि आवश्यक हो, तो सुगंध की अवधि बढ़ाएं।

मशरूम रक्त सॉसेज

• सूखे chanterelles - 120 ग्राम।
• रक्त - 2 एल।
• लहसुन - 1 सिर
• नमक - स्वाद के लिए
• दाढ़ी - 420 ग्राम
• चिकन अंडे - 3 पीसी।

1. कमरे के तापमान पर बहुत सारे पानी के साथ मशरूम भरें। कच्चे माल को लगभग 3-4 घंटे तक इस्तेमाल किया जाना चाहिए। उसके बाद, उत्पाद को उसी तरल में उबाला जाना चाहिए। एक घंटे के एक तिहाई के बारे में प्रक्रिया दें। मशरूम को हटाएं, शोरबा बचाओ।
2. बेकन लो और त्वचा से छुटकारा पाएं। मांस ग्राइंडर के माध्यम से कच्चे माल को पास करें, फिर लगभग 10-12 मिनट तक पैन में तलना। व्यक्तिगत कंटेनरों में, मशरूम और छीलने वाले लहसुन लौंग काट लें। अधिक स्वाद प्राप्त करने के लिए, मशरूम भी थोड़ा तलना हो सकता है।
3. एक सुविधाजनक कप में रक्त, नमक और लहसुन को मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह से हिलाओ। इसके बाद, एक कटोरे में चिकन अंडे को एक व्हिस्क के साथ हराया। फिर सभी अवयवों को गठबंधन करें और जमीन काली मिर्च, जायफल और धनिया की थोड़ी मात्रा जोड़ें।
4. इसके बाद, तैयार मोटी में 250 मिलीलीटर डालना। मशरूम शोरबा अच्छी तरह से सूखे मांस में हिलाओ।उसके बाद आप खोल भर सकते हैं। तैयार सॉसेज को पानी में आधे घंटे तक उबाला जाना चाहिए। शीतलन के बाद, आप खा सकते हैं।

चावल के साथ सॉसेज

• कच्चा चावल - 500 ग्राम
• रक्त - 2.4 किलो।
• पेरिटोनियम - 0.5 किलो।
• अंडे - 5 पीसी।
• प्याज - 450 ग्राम
• दूध - 0.5 एल।
• मसाले - स्वाद के लिए

1. नमकीन पानी में सामान्य तरीके से चावल उबालें। एक कोलंडर में ड्रॉप और थोड़ी देर के लिए भूल जाओ। एक खाद्य प्रोसेसर या मांस ग्राइंडर के माध्यम से पेरिटोनियम पास करें। 5 मिनट के लिए एक पैन में फ्राइये।
2. क्यूब्स में प्याज चोटी। सब्जी को दाढ़ी में भेजें और सामग्रियों को एक साथ फ्राइये। प्याज पारदर्शिता के लिए प्रतीक्षा करें। इसे शांत करो। साथ ही अंडे को हराएं, दूध और सभी आवश्यक मसालों को दर्ज करें। समरूपता उत्पादों से प्राप्त करें।
3. सॉसेज बनाने के लिए सभी सामग्रियों में एक आम कंटेनर में मिलाएं। स्वाद के लिए आप ताजा लहसुन की एक छोटी राशि मिश्रण कर सकते हैं। ठंडे हुए मांस को ठंड में भेजें, कम से कम 1 घंटे प्रतीक्षा करें। तैयार उत्पाद के साथ खोल भरें। एक सुई के साथ टाई समाप्त होता है और छेद करता है।
4. ध्यान में रखें, खोल को भरने के लिए मना किया जाता है, पकाने की प्रक्रिया में थोड़ा सा सूजन होगा। क्लासिक प्रौद्योगिकी का उपयोग कर सॉसेज उबाल लें।उसके बाद, इसे ओवन में भी बेक किया जा सकता है।

काले हलवा पकाने के लिए यह काफी आसान है, सरल सुझावों का पालन करना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, उत्पाद काफी उपयोगी माना जाता है। इसलिए, इस तरह की एक स्वादिष्टता के साथ नियमित रूप से अपने घर को छेड़छाड़ करने की अनुशंसा की जाती है। भरोसेमंद आपूर्तिकर्ताओं से उत्पादों को खरीदने का प्रयास करें। ऐसे घटकों को पूरी तरह से प्राकृतिक और ताजा होना चाहिए।

वीडियो: रक्तपात कैसे पकाना है