घर पर अंजीर कैसे सूखें

घर पर अंजीर कैसे सूखें? दक्षिणी क्षेत्रों के निवासियों के लिए सवाल प्रासंगिक नहीं है। लेकिन उन लोगों के लिए, जो समुद्र में एक छुट्टी से लौट रहे थे, उनके साथ परिपक्व स्वादिष्ट अंजीर की एक बाल्टी ले ली, हमारा लेख आसान हो जाएगा। क्योंकि आपके पास वैसे भी उन्हें खाने का समय नहीं होगा। कमरे के तापमान पर सूअर पहले से ही 3 दिनों में बिगड़ने लगते हैं। रेफ्रिजरेटर में - 5 दिनों के लिए।

जमे हुए अंजीर जब thawing फिसलन unappetizing द्रव्यमान में बदल जाता है। इसलिए, सूखे अंजीर को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका है। वैसे, फ्रीजर में सूखे अंजीर आसानी से 2 साल तक झूठ बोल सकते हैं। कमरे की स्थिति में, यह 10 महीने तक संग्रहीत होता है। और संसाधित चीनी सिरप और सूखे - केवल 30 दिन। लेकिन, पहले चीजें पहले।

सूखने के लिए अंजीर कैसे तैयार करें

सिद्धांत रूप में, जटिल या abstruse कुछ भी आवश्यक नहीं है। फलों को हल करने की जरूरत है। तुरंत खाने के लिए crumpled या repulsed। खरोंच भी खाया जा सकता है। या सुखाने के लिए खाना बनाना।

अगला कदम फल की अनिवार्य धुलाई है।कोई कहेंगे कि दक्षिण में अंजीर सूखने से पहले धोया नहीं जाता है। खैर, वे उन्हें पेड़ के नीचे से इकट्ठा करते हैं और तुरंत सूखने के लिए खींचते हैं। और आप कई हजार किलोमीटर ले गए। और सामान्य रूप से, खुद को बकवास मत करो! मुझे बताओ किसी को धो लो! बचपन से, उन्होंने सिखाया: जो कुछ भी आप अपने मुंह में खींचते हैं, आपको सबकुछ धोना होगा। और आखिरकार, उन्होंने सूखे अंजीर की प्रशंसा न करने के लिए इकट्ठा किया है, आप इसे खा लेंगे।

फिर फल एक चलनी या पुराने मोटी तौलिया पर सूख जाते हैं। पेपर रसोई भी फिट बैठता है। धोने के दौरान अंजीर को रगड़ें, और शेष पानी को हटाने की कोशिश करें। सरल दबाने से भी बहुत पतली और नाजुक त्वचा आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाती है। पानी को अपने आप सूखने दें।

सूखे अंजीर पूरे फल हो सकते हैं या हिस्सों या क्वार्टर में कटा हुआ हो सकते हैं। अंतिम परिणाम आकार को प्रभावित नहीं करता है, स्वाद भी नहीं बदला जाता है। यहां, व्यक्तिगत वरीयता और सौंदर्य धारणा का सिद्धांत। उदाहरण के लिए, पूरी तरह से स्त्री "मैं इसे चाहता था, यही कारण है कि मैंने इसे काट दिया।" कितना सुविधाजनक है, तो करो।

परिषद। अंजीर खरीदना, आप जानते हैं कि पीले सूखने के लिए बेहतर है, और जाम के लिए बैंगनी है।

अंजीर सूखने के लिए कहां

दक्षिणी क्षेत्रों में यह सवाल उठता नहीं है।जलवायु गर्म धूप में बाहर सुखाने के लिए अनुकूल है। मध्य लेन में और इस गर्मी के उत्तर में देखा नहीं जा सकता है। लेकिन, अगर मौसम स्पष्ट और असामान्य रूप से गर्म है, तो आप इस विधि को आजमा सकते हैं।

ग्रिड तैयार करने के लिए। कोई मदद यह बहुत महत्वपूर्ण है कि अंजीर नीचे और ऊपर से ताजा हवा के साथ उड़ाए जाते हैं। यदि आप उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं, तो फल केवल किण्वित हो सकता है या सड़ना शुरू कर सकता है। Grate पर अंजीर फैलाओ और इसे एक धूप, अच्छी तरह से हवादार जगह पर डाल दिया।

पूरी ढांचे को पतली गैर-बुनाई वाली सामग्री या मोटी गौज से बंद करना वांछनीय है। और नीचे से भी। वास, फल मक्खियों और कीड़े का एक पूरा समूह भी मीठे मांस का स्वाद पसंद करता है। उनसे, और ऐसी चाल की जरूरत है।

सुखाने की प्रक्रिया रात के लिए ब्रेक के साथ लगभग 5 दिन तक चलती है। वैसे, शाम को आपको घर में गेट को हटाने की जरूरत है। चाहे वह पर्याप्त न हो, बारिश चली जाएगी या ओस बैठेगा। अत्यधिक नमी - आपके व्यापार में एक बड़ा बाधा।

कुछ स्रोत 10 सेकंड के लिए उबलते चीनी सिरप में उबलते अंजीर की सलाह देते हैं और केवल तब सुखाने के लिए निर्धारित करते हैं। बेहतर रंग प्रतिधारण के लिए स्पष्ट रूप से। मैं इस व्यवसाय को अर्थहीन मानता हूं, क्योंकि पूरे सूखे अंजीर एक ही हल्के भूरे रंग के रंग होते हैं।

जब तक पटरेक्टिव प्रक्रियाओं की रोकथाम या किण्वन की रोकथाम की प्रक्रिया पूरी तरह से मदद नहीं करेगी।सच है, ऐसे कैंडी फलों को बहुत ही कम समय के लिए संग्रहीत किया जाता है।

परिषद। उबलते चीनी सिरप की प्रसंस्करण के साथ आधे रिक्त स्थान बनाने की कोशिश करें, और दूसरा आधा - बिना। एक ही समय में स्वाद की तुलना करें।

उन लोगों के साथ क्या करना है जो सूरज गर्मियों में भी गर्म किरणों का पक्ष नहीं लेते हैं? एक रास्ता है। यहां तक ​​कि दो। कोई उपयुक्त चुनें।

एक घर ड्रायर के खुश मालिकों के लिए। जाली पर पूरे या आधे कटा हुआ अंजीर रखे जाते हैं। तापमान + 65 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है। चूंकि एक उच्च तापमान पर लुगदी में चीनी कारमेलिज्ड होती है और तैयार उत्पाद के अंतिम स्वाद को बदल सकती है।

वैसे, सूखे अंजीर पर अकल्पनीय सफेद खिलना - यह चीनी है जो बाहर आई है।

सुखाने का समय लगभग 6-8 घंटे है। यह सब आपके डिवाइस की लोडिंग और पावर की डिग्री पर निर्भर करता है। तैयारी की दृष्टि से जांच की जाती है। फल आकार में कम हो जाते हैं, हल्के भूरे रंग की छाया प्राप्त करते हैं। दबाए जाने पर, ऐसा लगता है कि त्वचा घने और लोचदार हो गई है।

अंजीर को एक सपाट आकार में फटाने की सिफारिशें हैं। ऐसा करने के लिए बिल्कुल जरूरी नहीं है। क्योंकि वे बड़े पैमाने पर रिक्त स्थान के मामले में ऐसा करते हैं। Flattening अंतरिक्ष बचाता है, ऐसे अंजीर एक स्ट्रिंग पर डाल दिया जाता है और भंडारण के लिए फांसी दी जाती है।

यदि आपको थोड़ी सी मात्रा सूखनी है, तो आप बिना किसी अतिरिक्त कुशलता के अंजीर को सामान्य रूप में स्टोर कर सकते हैं।

बस घर पर सूखे अंजीर की एक बाल्टी को बचाने के लिए नहीं पूछें। आपकी बाल्टी का केवल एक तिहाई ही रहेगा (फल मात्रा और वजन में बहुत कम हो जाते हैं), और आपको निश्चित रूप से यह पता चल जाएगा कि इसे कहां संलग्न करना है।

परिषद। सूखे फल काट लें। यदि कोई रस दिखाई नहीं देता है, तो आप इसे सही ढंग से सूखते हैं।

और यदि कोई सूर्य और बिजली के ड्रायर नहीं हैं? शेष अंजीर कहां रखा जाए? निश्चित रूप से सूखने के लिए! केवल ओवन में। पूरे या कटौती, कोई फर्क नहीं पड़ता। मुख्य बात - फिर ग्रिड पर। एक ट्रे या पैन सुखाने की प्रक्रिया शुरू होने से पहले फल को बेक करने की अनुमति देगा। और हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।

हम सबसे छोटे तापमान शासन का पर्दाफाश करते हैं। आदर्श रूप से + 60 डिग्री सेल्सियस लेकिन कभी-कभी न्यूनतम तापमान अधिक होता है, ओवन के मॉडल अलग होते हैं। इस मामले में, रिक्त स्थान को अधिक बार चालू करना आवश्यक है, ताकि जला न जाए। और किसी भी मामले में, दरवाजे को छोड़ना सुनिश्चित करें ताकि वाष्पीकरण नमी मुक्त रूप से बाहर जा सके। सुखाने का समय बिल्कुल कॉल करना मुश्किल है, यह सब ओवन के हीटिंग की डिग्री पर निर्भर करता है। औसतन, इसमें लगभग 8 घंटे लगते हैं।

ऊपर वर्णित अनुसार तैयारी भी निर्धारित की जाती है। हम लचीलेपन और कठोरता, रंगों के लिए आंखों और juiciness के लिए एक चाकू के लिए पेन की जांच।

परिषद। सूखे फल को इसे स्टोर करने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें। अन्यथा, घनत्व होगा, और इसके साथ मोल्ड।

घर पर अंजीर कैसे सूखें? यह बहुत आसान है। संकोच न करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा फल खराब हो जाएगा। और इसलिए आप लंबे समय तक अपने फ्रीजर से अच्छी तरह से व्यंजन खींच सकेंगे।

वीडियो: सही सूखे अंजीर का चयन कैसे करें