घर पर अजवाइन कैसे सूखें

सुगंधित सब्जी, जो कई पहले, दूसरे पाठ्यक्रमों और स्नैक्स के स्वाद को इतनी सुखद ढंग से समृद्ध करती है, पूरे साल मसाले का उपयोग करने के लिए पहले से तैयार की जा सकती है। मसालेदार और पिकलिंग अजवाइन के लिए दिलचस्प व्यंजन हैं, लेकिन स्वाद गुणों और उत्पाद के फायदेमंद पदार्थों को संरक्षित करने का सबसे आसान तरीका सूख रहा है। घर पर, अनावश्यक परेशानी के बिना, आप पत्तियों और जड़ों दोनों को अजवाइन के डंठल से जल्दी सूख सकते हैं। यह कैसे करें इस पर कुछ दिशानिर्देश दिए गए हैं।

अजवाइन के पत्तों को कैसे सूखा जाए

सुगंधित हरी अजवाइन को sprigs या पत्तियों, और कटा हुआ रूप में सूखा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, घास को सुस्त और पीले रंग की पत्तियों को खत्म करने, हल किया जाना चाहिए। उसके बाद, अजवाइन को ठंडा पानी में धोया जाता है। चलने वाले पानी का उपयोग करने के बजाय तरल में तरल डालना बेहतर होता है, इसलिए घुंघराले टहनियों की पूरी सतह धोया जाएगा।अगला बंडल कागज तौलिए पर फैल गया और अत्यधिक नमी को अवशोषित करने की अनुमति दी। अगर कटाई के लिए अजवाइन के हिरन काटने का फैसला किया जाता है, तो पत्तियों को चाकू से बड़े टुकड़ों में काट लें।

सुखाने के लिए, आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे 40 डिग्री तक गर्म किया जाता है, खाना पकाने के पेपर के साथ एक बेकिंग शीट पर हिरण फैलाता है, दरवाजा अजर छोड़ दिया जाता है ताकि घास पके और सूख न जाए। तैयारी के लिए प्रत्येक घंटे पत्तियों की जांच की आवश्यकता होती है।

आप हवा में पत्तियों को सूख सकते हैं। हिरणों को ताज के टुकड़ों में लटका दिया जाता है या एक पतली परत में साफ कपड़े या कागज के बिस्तर पर वितरित किया जाता है। एक हवादार जगह में एक कूड़ेदान है, यह एक मसौदे में संभव है। हवा के प्रवाह पत्तियों से नमी को जल्दी से मिटाने में मदद करेंगे। आदर्श रूप में, आपको ऊंचाई पर फैला हुआ गौज का उपयोग करना चाहिए। दोनों तरफ पानी पहनना, मसाला तेजी से सूख जाता है। ग्रीन्स को समान रूप से सूखने के लिए समय-समय पर हलचल की आवश्यकता होती है।इस विधि में लगभग 2 सप्ताह लगेंगे।

यह महत्वपूर्ण है कि घास को घास में न रखें या मजबूत गंध के स्रोतों के नजदीक न रखें, ताकि यह मसाले की गुणवत्ता को प्रभावित न करे। समाचार पत्र का उपयोग बिस्तर के रूप में भी न करें। प्रिंटिंग स्याही स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक है और भोजन के संपर्क में नहीं आना चाहिए।

माइक्रोवेव में हिरण की त्वरित प्रसंस्करण के लिए रखा जा सकता है। आपको पत्तियों को कक्ष में लगभग 2 मिनट तक रखने और तैयारी की जांच करने की आवश्यकता है। आपको प्रक्रिया को दोहराना पड़ सकता है।

घर पर कितने सूखे अजवाइन की जड़ें

अजवाइन की जड़ें स्ट्रिप्स या स्लाइस में सूख जाती हैं। फल धोएं और साफ करें, सभी बाधाओं को खरोंच करें। उसके बाद, जड़ काटा जाना चाहिए:

• एक बड़े grater पर grate;
• स्ट्रिप्स में कटौती;
• एक सब्जी कटर के साथ प्लेटों को साफ करें;
• पतली छल्ले में काटा।

तैयार जड़ सामान्य तरीकों से सूख जाती है:

• हवा पर;
• कोठरी की भावना में;
• एक बिजली ड्रायर में।

मसाले को ठीक से सूखने और इसके विटामिन को बनाए रखने के लिए, आपको 60 डिग्री तक का तापमान शासन चुनना होगा, चादरों पर उत्पाद को समान रूप से वितरित करना होगा और समय-समय पर हलचल या बारी करना होगा।ओवन दरवाजा हवा परिसंचरण के लिए खुला रहता है, अन्यथा सब्जी अपने रस में पकाया जाएगा।

सुखाने के दौरान, जड़ को नमकीन नहीं किया जाता है और अन्य सीजनिंग का उपयोग नहीं करता है। सुखाने का समय लगभग 10-12 घंटे लग सकता है, यह स्लाइस के आकार पर निर्भर करेगा। पतली कटा हुआ अजवाइन जल्दी सूख जाता है और लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा। मोटे स्लाइस अंदर से सूख नहीं सकते हैं। ऐसा उत्पाद सड़ सकता है और उसे फेंक दिया जाना चाहिए, इसलिए सावधान रहें।

घर पर अजवाइन के डंठल कैसे सूखें

अजवाइन के डंठल एक ही तकनीक से सूख जाते हैं। कटिंग को पूरी तरह से धोया जाना चाहिए, हार्ड फिल्मों और लकीरों से साफ किया जाना चाहिए, पतली स्लाइस में काट लें और शीट पर डाल दें। ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर में तापमान 60 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। यह 10 घंटे की प्रक्रिया लेता है। सूखने और तैयारी की निगरानी के दौरान कच्चे माल को उठाएं और हलचल करें।

एक कसकर बंद कंटेनर में सूखे घास या अजवाइन स्लाइस स्टोर करें। एक तंग फिटिंग ढक्कन के साथ काले ग्लास या प्लास्टिक से बना एक बैंक इसके लिए अच्छा है।मोल्ड और फफूंदी वृद्धि को उत्तेजित न करने के क्रम में शुष्क उत्पाद में नम हवा की प्रवेश से बचना आवश्यक है। इसके उत्पाद का मूल्य 1-2 साल बचाता है, जिसके बाद मसाला को ताज़ा करने की आवश्यकता होगी।

वीडियो: अजवाइन और अजमोद की जड़ें सुखाने