लेख की सामग्री
गुलाबी सैल्मन का लाल कैवियार एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है, जिसे कई रूसियों द्वारा प्यार किया जाता है। कभी-कभी इसे पिटाई करते समय गुलाबी सामन खरीदने के बाद, आपको यह देखकर खुशी हो रही है कि मछली में कैवियार था। कच्चे कैवियार स्वादिष्ट नहीं है, और इसे फेंकने की करुणा है। इस समस्या को हल करने के लिए, आपको बस घर पर सैल्मन कैवियार को चुनने की जरूरत है। यह न केवल "यादृच्छिक" कैवियार के साथ किया जा सकता है। कई गृहिणी अपने आप पर कैवियार कच्चे और नमक खरीदना पसंद करते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ है - जैसा कि वे कहते हैं, अपरिवर्तनीय additives के संरक्षक के बिना। तो, सबसे स्वादिष्ट और भूख गुलाबी सामन कैवियार को सलाम करने के लिए यहां कुछ सिद्ध व्यंजन हैं।
फिल्म से कैवियार को साफ करने से पहले साफ किया जाना चाहिए। एक औद्योगिक पैमाने पर, छोटे कोशिकाओं के साथ विशेष चोरों का उपयोग इस के लिए किया जाता है, लेकिन घर पर हम नियमित रूप से धुंध ले सकते हैं।गौज को एक छोटी आस्तीन (कई परतों में गज) में बनाया जाता है, और इसमें कैवियार रखा जाता है, जिसे चलने वाले पानी के नीचे धोया जाना चाहिए। अंडे सावधानीपूर्वक उठाएं और मिश्रण करें ताकि वे फिल्म को साफ़ कर सकें। इस तरह के जोड़ों के बाद, फिल्म गज में रहेगी, और कैवियार पूरी और दानेदार होगा।
आप एक कोलंडर के साथ कैवियार साफ कर सकते हैं। इसमें छेद छोटे होना चाहिए, ताकि वे मुश्किल से अंडे फिट कर सकें। इस तरह कैवियार छील जाएगा, और फिल्म कोलंडर में रहेगी।
क्लासिक राजदूत
गुलाबी सामन के सूखे राजदूत खेल
इस तरह के एक राजदूत आपको कैवियार के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करेंगे, अगर आप इस व्यंजन का एक बड़ा हिस्सा नमक में जा रहे हैं। सबसे पहले आपको फिल्म से कैवियार को साफ़ करने की आवश्यकता है, जिसके बाद अंडे का वजन होता है। सैल्मन कैवियार के एक पौंड पर आपको एक स्लाइड के साथ नमक का एक बड़ा चमचा लेने की जरूरत है। केवल नमक के साथ कैवियार छिड़कें और धीरे-धीरे इसे अपने हाथों या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं ताकि अंडे को नुकसान न पहुंचे। उसके बाद, जार में कैवियार लगाया जाता है। ऊपर से आप वनस्पति तेल के साथ कैवियार डाल सकते हैं - इससे व्यंजनों का स्वाद बेहतर हो जाएगा और इसके शेल्फ जीवन में वृद्धि होगी। रेफ्रिजरेटर में 10-15 दिनों के लिए नमकीन नमकीन रखा जा सकता है।
अतिरिक्त नमकीन सामन
यदि आप कुछ घंटों में नमकीन कैवियार खाना चाहते हैं, तो आप निम्न नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। तैयार अंडे चीनी और नमक के मिश्रण के साथ छिड़कते हैं। 400 ग्राम कैवियार के लिए आपको दो चम्मच नमक और चीनी के एक चम्मच लेने की जरूरत है। अच्छी तरह से और ध्यान से सबकुछ हाथ से मिलाया जाता है। उसके बाद, अंडे को दबाव में रखा जाना चाहिए। यह एक प्लेट के साथ कवर करने के लिए पर्याप्त है और शीर्ष पर पानी की एक बोतल डाल दिया। 4-5 घंटों के बाद, कैवियार को सवार किया जा सकता है!
सैल्मन रो कैवियार
हालांकि, यदि आप लंबी अवधि के भंडारण (उदाहरण के लिए, सर्दियों नहीं) के लिए कैवियार चुनना चाहते हैं, तो आपको पूर्व-नसबंदी वाले जार में कैवियार फैलाना होगा और इसे पिघला हुआ मक्खन से डालना होगा। कसकर कवर करें और एक शांत जगह में स्टोर करें। आप फ्रीजर में नमकीन कैवियार स्टोर कर सकते हैं - इसलिए यह अधिक विटामिन बचाएगा। हालांकि, याद रखें कि अंडे को रेफ्रिजरेटर में ठंडा होना चाहिए, न कि कमरे के तापमान पर। अन्यथा, एक तेज तापमान ड्रॉप से, अंडे बस फट गया।
अधिकांश गृहिणी सैंडविच के रूप में मेज पर कैवियार की सेवा करते हैं।लेकिन गुलाबी सैल्मन के नमकीन कैवियार को सलाद में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कि टार्टलेट्स का स्नैक और यहां तक कि किसी भी पकवान की सजावट के रूप में। स्वादिष्ट घर के बने अचार के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करने के लिए खाना बनाने में प्रयोग करें।
वीडियो: सैल्मन कैवियार कैसे चुनें
6 वोट, औसतन: 4,17 5 में से
भेजने के लिए
मैं ईमानदारी से स्वीकार करता हूं, मैं निश्चित रूप से एक कैवियार आत्मा हूं। मैं कैवियार और महीने के बिना नहीं रह सकता, इसलिए मैं अच्छी तरह से समझता हूं कि मुझे कहां और कैवियार खरीदना चाहिए। यह लंबे समय से ही लिया जा रहा है जो सुदूर पूर्व से लाया गया है। अब सामान्य रूप से, केवल मछली नेटवर्क में ही बन गया है। उनकी गुणवत्ता अच्छी है और मुझे पता है कि आपूर्ति मछुआरों से सीधे आती है। लेकिन सुपरमार्केट में, वह खरीदने से डरने लगी, कई बार बहुत बुरा कैवियार पार हो गया।इसके साथ, पैसा बहुत लायक था, और कैवियार की नींव के नीचे कुछ रबर को टकराया गया था ((सामान्य रूप से, यह भी याद रखने के लिए अप्रिय है।