घर पर शहद कैसे स्टोर करें

मेड। इतना अलग और हमेशा उपयोगी। सुगंधित व्यंजन, विटामिन और एंजाइमों का एक भंडार। वह हर समय हर घर में होना चाहिए। लेकिन हर कोई घर पर शहद को स्टोर करने के बारे में नहीं जानता है। जब तक संभव हो, एक सुखद और उपयोगी उत्पाद का आनंद लेने के लिए, आपको कुछ सिफारिशों का पालन करना होगा।

इष्टतम स्थितियां

भंडारण के लिए एक उपयोगी स्वादिष्टता के साथ कंटेनर को साफ करने से पहले, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि इसे कहां रखा जाए। उदाहरण के लिए, सूरज की रोशनी शहद के लिए हानिकारक है। इसे गर्म किया जाता है, और तापमान 40 डिग्री सेल्सियस से ऊपर कार्बोहाइड्रेट के मिश्रण में बदल जाता है। यही है, यह मूल्यवान पदार्थों के बिना सिर्फ एक सुगंधित मिठास बन जाता है। इसलिए, पहला नियम: अंधेरा अनिवार्य है।

दूसरा नियम: शहद भंडारण तापमान +1 से + 20 डिग्री सेल्सियस तक है। फॉल्स कम - यह स्थिर हो जाएगा, उच्च उगता है - आपको एंजाइमों का विभाजन मिलता है।

परिषद।मीठे एम्बर को उसी तापमान पर संग्रहीत किया जाना चाहिए। उन्होंने एक स्थान चुना, भले ही वह वहां खड़ा हो।

नियम तीन: आसपास की हवा की आर्द्रता - 60-65% से अधिक नहीं। तहखाने नमक, फ्रिज भी है। हनी - एक पदार्थ बहुत ही हाइग्रोस्कोपिक, उल्लेखनीय रूप से पर्यावरण से नमी को अवशोषित करता है। उसके बाद, यह खांसी, घूमना, बिगड़ना शुरू होता है।

चौथी हालत: पास में कोई दृढ़ता से सुगंधित पदार्थ नहीं। कोई गंध, सुखद या नहीं, शहद जल्दी से पर्याप्त लेता है। यह अप्रिय होगा, सॉस या लहसुन की सुगंध के साथ बन्स और चाय, स्वीटी के साथ प्रयास करने के लिए एक जार प्राप्त करना।

परिषद। घर पर शहद स्टोर करने के लिए आदर्श जगह अलमारी है जहां किराने का सामान स्थित है। अनाज में कोई सुगंधित सुगंध नहीं है, यह अंधेरा, सूखा और ठंडा है।

शहद को स्टोर करने के लिए क्या

सबसे अच्छी क्षमता गैर-राक्षसी चट्टानों की लकड़ी की बैरल है। उदाहरण के लिए, बर्च, मेपल, ऐश, नींबू। केवल ओक नहीं। स्वादिष्टता जल्दी से काला हो जाएगी और खट्टा हो जाएगी। यदि अंदर से मधुमक्खी के साथ बैरल की सतह का इलाज करना संभव है - यह आमतौर पर उत्कृष्ट है! कभी-कभी मोम में प्रोपोलिस की कुछ मात्रा जोड़ दी जाती है,फिर इस मिश्रण बैरल के साथ इलाज किया। यह एक अतिरिक्त सुरक्षात्मक फिल्म बनाता है और सामग्री को हानिकारक ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं से बचाता है।

बर्च छाल शहद भंडार के लिए भी आदर्श है। रासायनिक अशुद्धता के बिना प्राकृतिक, भूर्ज। क्या अधिक सुविधाजनक हो सकता है?

सच है, ऐसी क्षमता प्राप्त करने के लिए हमेशा संभव नहीं है।

एक अच्छा विकल्प मिट्टी या सिरेमिक पॉट हो सकता है। विनी द पूह को याद रखना उचित है, और वह शहद के बारे में कुछ जानता था! मिट्टी या तो चकाचौंध या uncoated हो सकता है। बर्तन बनाया मोम कागज बंद करें। सुंदर, मूल, आरामदायक।

केवल नकारात्मक यह है कि बड़ी मात्रा में बर्तन शायद ही कभी पाए जाते हैं, इसलिए लंबी सर्दी चाय पीने के प्रेमियों को या तो बड़ी मात्रा में उनके साथ स्टॉक करना होगा, या कुछ और उपयुक्त दिखना होगा।

ग्लास जार Kegs के लिए एक शानदार विकल्प। इसमें कोई गंध नहीं है, आसानी से बंद हो जाती है, नमी को न जाने दें। कुछ फायदे इसके अलावा, सही राशि ढूंढना मुश्किल नहीं है।

परिषद। ढक्कन पर एक शानदार बैज के साथ एक बेकिंग के साथ सजाए गए शहद का एक बिल्कुल अपारदर्शी जार, फर्नीचर का मूल टुकड़ा बन सकता है।स्वाभाविक रूप से, इस तरह की एक हाइलाइट सीधे सूर्य की रोशनी में नहीं रखा जा सकता है।

ऐसे टैंक हैं जिनमें शहद छोड़ने की बिल्कुल सलाह नहीं दी जाती है:

• लौह बर्तन
• सॉफ्टवुड kegs
• तांबा व्यंजन
• जस्ता कंटेनर

इन सामग्रियों के साथ, मीठे अमृत बहुत जल्दी बातचीत करने लगते हैं, फिर ऑक्सीकरण करते हैं। इस तरह के उत्पाद का कोई लाभ नहीं होता है, और विशेष रूप से उन्नत मामलों में यह गंभीर जहरीला हो सकता है।

परिषद। आप एक लोहे के चम्मच के साथ बड़े पैमाने पर शहद नहीं ले सकते हैं। आप स्टेनलेस स्टील का उपयोग कर सकते हैं। और अपने आप को एक फूलदान या लकड़ी के चम्मच या एक विशेष लटकन के साथ एक सॉकर पर लगा देना सबसे अच्छा है। शायद बहुत सुविधाजनक नहीं है, लेकिन सहारा क्या है! इसके अलावा, जोखिम कम हो गया है कि पूरा बड़ा पोत बिगड़ जाएगा।

शहद रखने के लिए और क्या सिफारिश की जाती है?

• निकल चढ़ाया व्यंजन
• मोमबंद पेपर चश्मा
• enamelled कंटेनर
• दूध के डिब्बे या फ्लास्क
• स्टेनलेस स्टील के डिब्बे
• भोजन पन्नी व्यंजन
• खाद्य ग्रेड टिन कंटेनर

इनमें से किसी भी सामग्री में, आप सुरक्षित रूप से लंबे समय तक शहद रख सकते हैं। तंग ढक्कन बंद और तापमान की स्थिति प्रदान की।

परिषद।उच्च तकनीक खाद्य प्लास्टिक की हमारी उम्र में बहुत लोकप्रिय है। खैर, शहद इसमें काफी अच्छी तरह से संग्रहीत है। बस इसे 10-12 महीने से अधिक समय तक ऐसे कंटेनर में न रखें। आखिरकार, शहद एक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ है, फिर यह प्लास्टिक से रासायनिक अशुद्धियों को आकर्षित करना शुरू कर देता है।

शहद को फ्रिज में रखना संभव है

बेशक आप कर सकते हैं। यह आरोप है कि एक साधारण फ्रिज अच्छा नहीं है। आपको केवल उस यूनिट की आवश्यकता है जिसमें फ़ंक्शन "लेकिन ठंढ" हो, यानी सूखी शीतलन और अत्यधिक नमी की वाष्पीकरण हो। क्या बकवास है!

आपको लगता है कि एक साधारण रेफ्रिजरेटर पानी में सीधे सभी दरारों से कूदता है! खैर, दीवारों पर कुछ कंडेनसेट होगा। यह सबसे साधारण रैग द्वारा आसानी से हटा दिया जाता है। समस्या क्या है?

अगर यह हवा में बढ़ी हुई पानी की मात्रा में परेशान है, तो क्या शहद के जार को कसकर बंद करना बंद कर देता है? लोहा ढक्कन के साथ कॉर्क किया जाता है, यह किसी भी रेफ्रिजरेटर में 2 साल तक खूबसूरती से संग्रहीत होता है। इसके अलावा, शर्तें उपयुक्त हैं। यह अंधेरा है और मानक तापमान + 4-6 डिग्री सेल्सियस है।

परिषद। मुहरबंद कवर विदेशी स्वादों से मीठे एम्बर की रक्षा करता है। और वे हमेशा फ्रिज में रहते हैं।

हनीकॉम में शहद भंडारण के नियम

अवसर पर, आप हनीकॉम में शहद के रूप में इस तरह के एक मूल्यवान उत्पाद के मालिक बन जाएंगे। तुरंत भोजन में उपयोग की जाने वाली पूरी प्लेट सफल होने की संभावना नहीं है। दौड़ के लिए एक विशेष फ्रेम भी पास नहीं है। क्या करना है

सबसे पहले आपको शहद से थोड़ा टुकड़ा सावधानीपूर्वक कटौती करने की ज़रूरत है, ध्यान से इसे एक सॉकर पर रखें, एक समोवर (चरम मामलों में, एक टीपोट) डालें। सुगंधित चाय के गिलास में डालो, धीरे-धीरे शहद का एक टुकड़ा लें और प्रकृति के इस अद्भुत उपहार का स्वाद लें।

खैर, आनंद के अपने हिस्से को प्राप्त करने के बाद, आपको शेष कोशिकाओं से निपटने की जरूरत है। अगर वे uncorked नहीं हैं, तो अंदर शहद क्रिस्टलाइजेशन के बिना 10-12 महीने के लिए उल्लेखनीय रूप से संग्रहीत किया जाता है। सवाल क्या है? कोशिकाओं को खुद कहां रखा जाए। फ्रेम्स शायद ही कभी छोटे होते हैं, और आपको उन्हें बचाने के लिए किसी भी तरह अनुकूलित करने की आवश्यकता होती है।

यह कैबिनेट में शहद को धक्का देने के समान ही है - विचार पूरी तरह से दुर्भाग्यपूर्ण है। बैंक भी चढ़ाई नहीं है। लेकिन मोम एक नियमित टेबल चाकू के साथ खूबसूरती से काटा जाता है! शहद को इस तरह के आकार के टुकड़ों में सावधानीपूर्वक काट लें कि वे आसानी से एक उपयुक्त कंटेनर की गर्दन में गुजरते हैं। उदाहरण के लिए, 3 लीटर का एक कर सकते हैं।

मसालेदार शहद को एकत्र और जल्द ही इस्तेमाल किया जा सकता है। कहां - कल्पना बताती है। बेकिंग, ड्रिंक, बस इसे खाओ।

हनीकॉम के परिणामी टुकड़े मुहरबंद सीलबंद सील कर दिया। सामान्य शहद के समान स्थितियों में भंडारण के लिए छोड़ दें।

परिषद। ऑक्सीकरण से शहद में अधिकतम शहद की रक्षा करने के लिए, वे एक प्लास्टिक या हड्डी चाकू के साथ काटा जाता है। यदि आपके पास हाथ नहीं है, तो आप शहद को सामान्य रसोईघर के साथ टुकड़ों में सावधानी से तोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। लकड़ी, सिलिकॉन बहुत नरम है।

सामान्य गलतियों

कुछ सूत्रों का दावा है कि सितंबर के अंत तक प्राकृतिक शहद निश्चित रूप से क्रिस्टलाइज होना चाहिए। कहें, अगर नवंबर में यह तरल है, तो यह एक नकली है। जो लोग नहीं जानते कि इस तरह की सलाह कैसे पढ़ा जाए, उनके डिब्बे देखें, और वे विक्रेता के साथ एक शट डाउन के लिए दौड़ेंगे। और आपको यह जानने की जरूरत है कि आपने किस प्रकार की शहद खरीदी है। अखरोट, बादाम या असली नींबू 2 साल तक क्रिस्टलाइज नहीं करता है। सावधानी से फ़िल्टर किए जाने पर कोई अन्य प्राकृतिक, फरवरी-मार्च तक तरल बना रहता है।

लंबे समय तक, उत्पाद फ्रक्टोज़ में उच्च रहता है। उदाहरण के लिए, padevy। लेकिन ग्लूकोज के बढ़ते प्रतिशत के साथ शहद मध्य अक्टूबर में क्रिस्टलाइज करना शुरू कर देता है। लेकिन मोटाई इससे खराब नहीं होती है।

क्रिस्टलाइजेशन के बारे में। इसकी शुरुआत के अंक पराग अनाज, प्रोपोलिस या मोम के कण हैं। इसलिए, ठीक से पूरी तरह से निस्पंदन लंबे समय तक शहद को तरल बना देता है। केवल मधुमक्खियों के बीच शायद ही कभी मीठा एम्बर फ़िल्टर करता है। और क्या यह आवश्यक है? आखिरकार, तरल क्या है, "कैंडीड" क्या है, ठीक से संग्रहीत होने पर शहद अपना मूल्य और पौष्टिक मूल्य नहीं खोता है।

एक और "मूल्यवान" सलाह: दृढ़ता से सुगंधित पदार्थों के आगे शहद को स्टोर न करें - केरोसिन, विलायक, पेंट। खैर, जो अपने सही दिमाग में ऐसे पड़ोसियों के बगल में शहद का एक जार डालने के विचार के साथ आएंगे? सामान्य लोग सिंथेटिक और पसंद के साथ मिश्रित भोजन को कभी भी स्टोर नहीं करेंगे। या गेराज में शेल्फ पर शहद जगह? गैसोलीन के बगल में?

फिर भी। वे लिखते हैं कि -20 डिग्री सेल्सियस शहद 3 दिनों में क्रिस्टलाइज करता है। किस तरह का बकवास? वह जम जाता है! 0 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर किसी भी पदार्थ की तरह, पानी युक्त। बस जम जाता है। Thawing के बाद, यह फिर से तरल हो जाएगा, लेकिन कम संग्रहित किया जाएगा। यदि आपको वास्तव में जमे हुए शहद प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो एक टुकड़ा लें, और बाकी को फ्रीजर में रहने दें।

यह बिल्कुल स्वाभाविक है कि शहद भंडारण के लिए सभी व्यंजन पूरी तरह से साफ और सूखे होना चाहिए।नई फसल के मीठे एम्बर को पिछले साल के बचे हुए जोड़ना असंभव है, पूरा द्रव्यमान किण्वन शुरू कर सकता है। यह इतनी आकस्मिक रूप से इलाज करने के लिए एक उत्पाद बहुत मूल्यवान है।

प्रमाण है कि खुदाई के दौरान शहद पाया गया था। वह सदियों से और पूरी तरह संरक्षित है। बाहरी रूप से, स्थिरता काफी संभव है। संदेह में ऐसे उत्पाद के फायदे यहां दिए गए हैं। फिर भी, यह एक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ है। इसे दशकों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन क्यों? परमाणु युद्ध के मामले में, अगर केवल। क्या हर साल नई फसल की ताजा व्यंजन खरीदने के लिए और अधिक फायदेमंद नहीं होगा? निश्चित रूप से जानने के लिए - मिठाई के अलावा, आपको लाभ भी मिलता है।

वैसे, लाभ के बारे में। बड़ी मात्रा में ताजा निष्कासित शहद गंभीर पेट परेशान या यहां तक ​​कि एलर्जी भी पैदा कर सकता है। "थोड़ा अच्छा द्वारा" का नियम रद्द नहीं किया गया है। एक बड़ी राशि एक बार में 5 से अधिक चम्मच है। विनी द पूह, यह आइटम पढ़ नहीं सकता है।

एक राय है कि सबसे उपयोगी उत्पाद अभी इकट्ठा किया गया है। यह एक गंभीर गलती है। लोग भूल जाते हैं कि शहद में चरागाह के 6 महीने बाद किण्वन जारी रहता है, यह "ripens"। उदाहरण के लिएकुछ मठों के भिक्षु ताजा करने के लिए अनुभवी व्यंजन पसंद करते हैं।

अगर कोठरी या रेफ्रिजरेटर में कोई खाली जगह नहीं है, तो आपको सेलर में भंडारण के लिए शहद को हटाना होगा। केवल ढक्कन को बंद करना सुनिश्चित करें, किसी भी नमी या odors को प्रवेश करने से पूरी तरह खत्म करने के लिए, पिघला हुआ मोम की पतली परत से ढंका जाना चाहिए। ग्लास उपयुक्त है, धातु यहां जगह से बाहर हो जाएगा। तहखाने में, उच्च आर्द्रता, और धातुओं को ऑक्सीकरण किया जाता है, फिर शहद को एक अप्रिय गंध और स्वाद दें। शायद अनाज को दबाकर उन्हें शेल्फ पर रखना बेहतर है?

प्लास्टिक के कवर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह टिन के रूप में इस तरह की मजबूती प्रदान नहीं करता है। हां, इस तरह के ढक्कन के साथ बचत अवधि केवल 10 महीने है।

यह मानना ​​एक गलती है कि कंघी में उत्पाद बैंक की तुलना में अधिक उपयोगी है। और कौन सा स्थान अधिक उपयोगी है? क्या कोई भी संकेतक रासायनिक रूप से बदलता है? नहीं। क्या एक खेत में शहद विटामिन या एंजाइम खो देता है? नहीं। हनीकॉम के सभी लाभ केवल दो प्रकार के होते हैं: मनोवैज्ञानिक और गति। सबसे पहले आप जादुई, गंभीर में कुछ भाग लेने की अनुमति देता है। फिर भी, हनीकोम्ब, यह एक चम्मच की तरह नहीं है! दूसरा छोटा होता है, एक उबला हुआ शलजम की तरह: ठंड या गले के गले के लिए तरल पदार्थ खाने से शहद को चबाना बेहतर होता है।तो गले में गले पर असर प्रभाव धीमा और प्रभावी होगा।

एक गलतफहमी है: "दुकान बिल्कुल धोखा नहीं है, सब कुछ प्रमाणित है। आपको केवल शहद खरीदने की ज़रूरत है। "यह भी बकवास है। कहीं भी धोखा दे सकता है। निजी व्यापारियों और स्टोर आपूर्तिकर्ताओं दोनों ने लंबे समय से सीखा है कि सभी प्रकार के अद्भुत उत्पादों को कैसे गलत साबित किया जाए। अनुशंसित विक्रेताओं से जब भी संभव हो इसे हासिल करना आवश्यक है। जैसा कह रहा है: यदि आप कोशिश नहीं करते हैं, तो आप नहीं जानते। यदि परिचितों में कोई विशेषज्ञ मधुमक्खियों नहीं है, तो यह केवल आशा करता है कि दुकान प्राकृतिक है, और बाजार में अनियमित है।

संक्षेप में, हम कह सकते हैं: अब हम जानते हैं कि घर पर शहद कैसे स्टोर करें। अनाज के साथ कैबिनेट के शेल्फ पर एक ग्लास जार में।

वीडियो: शहद कैसे स्टोर करें