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जैतून का तेल दुनिया का पाक उत्पाद माना जाता है। संरचना को "प्रोवेन्कल" भी कहा जाता है, क्योंकि यह इसकी जड़ें यूरोप की गहराई से लेता है। जैतून का तेल अपने असाधारण स्वाद, गंध और बनावट के लिए पाक गुरुओं द्वारा मूल्यवान होता है। उदाहरण के लिए, स्पेन में यह रोटी पर फैलता है, और फिर टमाटर शीर्ष पर रखा जाता है। खाना पकाने के अलावा, उत्पाद अपने कॉस्मेटिक गुणों के लिए व्यापक रूप से जाना जाता है। जैतून का तेल त्वचा को नरम करता है और बालों के विकास में तेजी लाता है।
जैतून का तेल सही तरीके से कैसे चुनें
भंडारण का समय सही उत्पाद पर निर्भर करता है। यदि आप अलमारियों पर परिवहन और उत्पाद की शर्तों के लिए आवश्यकताओं का पालन करते हैं, तो आप पूरी तरह से उत्तम स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
- खरीदने से पहले, चयनित उत्पाद के लेबल पर ध्यान दें।बोतल के पीछे विनिर्माण कंपनी और कंपनी के बारे में जानकारी होनी चाहिए जो जहाजों में तैयार संरचना डाली। यह महत्वपूर्ण है कि दो विषयों में गंतव्य का एक ही देश हो। एक समान पहलू से पता चलता है कि तेल अच्छी गुणवत्ता का है।
- जैतून का तेल एक निश्चित अवधि के बाद स्वाद खोने की अप्रिय विशेषता है। इस कारण से, बोटलिंग की तारीख की जांच करें; इसे छह महीने पहले उत्पाद खरीदने की अनुमति है।
- अपने हाथों में बोतल पकड़ो, सीम और कॉर्क का मूल्यांकन करें। स्टोर शेल्फ पर जैतून का तेल की स्थापना साइट का निरीक्षण करें। यह महत्वपूर्ण है कि संरचना को हल्के ढंग से जलाया गया और कसकर पैक किया गया। यह हमेशा के लिए याद रखने लायक है कि उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का तेल केवल ग्लास कंटेनर में बोतलबंद होता है (प्लास्टिक की बोतल में किसी भी मामले में)। उसी समय, कांच अंधेरा (नीला, काला, हरा, भूरा) होना चाहिए, और प्रकाश (पारदर्शी सफेद) नहीं होना चाहिए।
- कुछ निर्माता डिब्बे में जैतून का तेल फैलाना पसंद करते हैं। यह सुविधा लंबे शेल्फ जीवन के कारण होती है, लेकिन उत्पाद का उपयोग करने के लिए असुविधाजनक है। इस कारण से, खरीद के बाद कई गृहिणी संरचना को परिचित ग्लास की बोतल में स्थानांतरित कर देते हैंतंग फिटिंग ढक्कन।
भंडारण विशेषताएं जैतून का तेल
जैतून का तेल का शेल्फ जीवन और उपयोग के दौरान इसका स्वाद भंडारण की स्थिति पर निर्भर करता है।
- शायद सबसे महत्वपूर्ण भंडारण मानदंड को संरचना के साथ बोतल की स्थापना की जगह माना जाता है। जैतून का तेल सीधे सूर्य की रोशनी से बिगड़ रहा है। इस कारण से, "पीले सोने" पर पराबैंगनी के प्रभाव को बाहर करने की सिफारिश की जाती है।
- आप जैतून का तेल खोलने की एक बोतल नहीं छोड़ सकते हैं, अन्यथा संरचना इसके स्वाद को खो देगी और "आलसी" बन जाएगी। इसके अलावा, गंध पूरी तरह वाष्पित हो सकती है या आस-पास के उत्पादों (सीजनिंग, मसालों, सूखे फल, आदि) के अरोम को अवशोषित कर सकती है। प्रत्येक उपयोग के बाद ढक्कन को बंद करना सुनिश्चित करें।
- यदि आपने बड़ी बोतल (1 एल से) खरीदी है, तो तेल को छोटे कंटेनरों में डालो। इस तरह की एक चाल बोतल की गुहा में हवा की निरंतर पहुंच को खत्म कर देगी, जिसके परिणामस्वरूप संरचना लंबे समय तक चली जाएगी। आधे में एक छोटा सा जार भरें, कभी-कभी बड़े कंटेनर से तेल डालना।
- कई पैकेजिंग पर बचत करना पसंद करते हैं, इसलिए वे एक पारदर्शी बोतल में जैतून का तेल खरीदते हैं। यदि आप इस श्रेणी से संबंधित हैं या अज्ञानता से एक रचना प्राप्त कर ली है, तो कंटेनर को पन्नी या अख़बार से लपेटें। तो बोतल की गुहा में सूरज की रोशनी नहीं गिर जाएगी।
जैतून का तेल शेल्फ जीवन
- एक नियम के रूप में, प्रत्येक उत्पाद का अपना शेल्फ जीवन होता है, जिसे लेबल पर इंगित किया जाता है। जैतून का तेल कोई अपवाद नहीं है, इसलिए बोतल की जांच करना आवश्यक है। सभी स्टोरेज अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि उत्पाद किस कंटेनर में डाला जाता है।
- यदि काले ग्लास में जैतून का तेल बोतलबंद होता है, तो कुल शेल्फ जीवन 2 साल होता है, बशर्ते कि कंटेनर अनपॅक न हो। उत्पाद खोलने के बाद 1 महीने के भीतर उपभोग किया जाना चाहिए।
- डिब्बे के मामले में, जैतून का तेल लगभग 1.5 वर्षों तक संग्रहीत होता है। इस मामले में, अवधि स्वचालित रूप से खोलने के बाद 1 महीने तक कम हो जाती है।
जैतून का तेल के लिए भंडारण स्थान का चयन
- तापमान मोड भंडारण का मुख्य पहलू इष्टतम तापमान स्थितियों वाले स्थान की पसंद है। उत्पाद 12-16 डिग्री की दर से उपयोगी गुण बनाए रखता है। बेशक, जैतून का तेल 20 डिग्री या उससे अधिक के तापमान का सामना कर सकता है, लेकिन इसका शेल्फ जीवन छह महीने तक कम हो जाएगा। यदि शासन 12 डिग्री से कम है, तो संरचना एक गति प्रदान करेगी।
- लाइट। गैस / इलेक्ट्रिक स्टोव, माइक्रोवेव या खिड़की के पास उत्पाद के साथ बोतल को स्टोर करने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है। जैतून का तेल प्रकाश (प्राकृतिक, कृत्रिम) और माइक्रोवेव के प्रति बेहद संवेदनशील है। यदि आप इस सिफारिश को अनदेखा करते हैं, तो प्रकाश उत्पाद में निहित एंटीऑक्सीडेंट और खनिजों को नष्ट कर देगा। यदि आप एक अंधेरे कोने में संरचना नहीं डाल सकते हैं, तो इसे कार्डबोर्ड या पन्नी से लपेटें।
- हवा हवा के साथ जैतून का तेल के लगातार संपर्क की अनुमति देने के लिए यह बेहद अवांछनीय है। ऑक्सीजन की क्रिया के तहत, उत्पाद जल्दी ऑक्सीकरण करता है, इसका स्वाद और सुखद गंध खो देता है। प्रकोप के नीचे दिखाई देता है, संरचना rancid हो जाता है। इस पहलू को खत्म करने के लिए, सशक्त निर्माता अपनी संरचना में नाइट्रोजन जोड़ते हैं, जो ऑक्सीजन को विस्थापित करता है और संरक्षण बढ़ाता है। बोतल खोलने के बाद, जांच करें कि कैप बंद होने के दौरान चुपके से फिट बैठता है या नहीं। अन्यथा, घनत्व को बढ़ाने के लिए कॉर्क को प्लास्टिक या कपड़े से लपेटें।
यह महत्वपूर्ण है!
उपर्युक्त से, हम निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि जैतून का तेल सबसे अच्छे घरों के साथ एक रसोई अलमारी में रखा जाता है।इस मामले में, हेडसेट रेडिएटर, स्टोव और अन्य विद्युत उपकरणों से दूर स्थित होना चाहिए।
अगर एक precipitate गठन किया तो क्या करना है
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, तापमान शासन के अनुपालन के कारण प्रक्षेपण दिखाई देता है। यदि आप एक अशक्तता संरचना देखते हैं, तो तेल को फेंक दें, यह खपत और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है। इसके अलावा, एक प्रक्षेपण की उपस्थिति तेल संरचना में निहित emulsifiers और संरक्षक इंगित करता है, यानी, उत्पाद पूरी तरह से प्राकृतिक नहीं है।
क्या मैं रेफ्रिजरेटर में जैतून का तेल स्टोर कर सकता हूं
यदि आप कक्ष से इसे हटाने के बाद गलती से फ्रिज में तेल डालते हैं, तो आप एक सफेद झुकाव देख सकते हैं। यह 12 घंटों के बाद गायब हो जाएगा, लेकिन उसके बाद भी आप भोजन में संरचना नहीं खा सकते हैं।फ्रीजर में भंडारण पर भी लागू होता है, यह विकल्प तत्काल दूर हो जाना चाहिए।
जैतून का तेल दुनिया भर के कई देशों में ज्यादातर लोगों के पसंदीदा उत्पादों में से एक है। संरचना काफी मज़बूत है, इसलिए सावधान हैंडलिंग की आवश्यकता है। उत्पाद को एक अंधेरे रसोई कैबिनेट में स्टोर करें जो सूरज की रोशनी से अवगत नहीं है। तेल के साथ हवा के लगातार संपर्क की अनुमति न दें, तापमान देखें।
वीडियो: जैतून का तेल के लाभ के बारे में
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