घर पर पालक कैसे जमा करें

घर पर पालक कैसे जमा करें? कई तरीके हैं, और उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। हम सभी के बारे में बताएंगे, और आप उस विधि का चयन करेंगे जो आपको व्यक्तिगत रूप से उपयुक्त बनाता है।

तैयारी पत्तियां

कोई भी जिसने कभी अपने आप को पालक खरीदा या उगाया है, अच्छी तरह से पता है कि पत्तियों पर बहुत अच्छी रेत और धूल है। कभी-कभी एफिड क्रॉच। इसलिए, पहली बात यह है कि ग्रीनों को ध्यान से व्यवस्थित करना है। तब आपको कई पानीों में पालक को ईमानदारी से धोना होगा। अब फावड़ियों को सूखना और उन्हें छोटे या बड़े लोगों में सॉर्ट करना जरूरी है। आखिरकार, वे विभिन्न रूपों में जमे हुए हैं। और केवल तब प्रक्रिया पर सीधे आगे बढ़ें।

परिषद। पालक को एक कोन्डर या स्ट्रेनर में फेंक दें ताकि यह तेजी से सूख जाए।

छोटे पालक को फ्रीज करें

छोटी पत्तियों को अक्सर पूरी तरह से उपयोग किया जाता है। लेकिन, यदि आप प्रत्येक लॉबुल को फ्रीजर पर अलग से रख देते हैं या कटा हुआ लोगों को फ्रीज करते हैं, तो आपको बहुत सी जगह की आवश्यकता होगी। अनुभवी गृहिणी एक चाल के साथ आए हैं। यह ले जाएगा:

• कोई बॉबिन धागा या स्टेशनरी गम
• काटने बोर्ड या बेकिंग शीट
• खाद्य फिल्म
• छोटे पालक पत्तियां

प्रत्येक चॉपस्टिक पेटीओल काटता है (त्याग नहीं किया जाता है)। फिर पत्तियों को 7-9 टुकड़ों के ढेर में ढंका हुआ है। इस तरह के प्रत्येक ढेर को एक तंग रोल में घुमाया जाता है और लोचदार या धागे से सुरक्षित होता है। लेकिन केवल इतना कि यह इस किलेदारी को जल्दी से मजबूत करने के लिए फैशनेबल था। अब चिपकने वाला बोर्ड चिपकने वाली फिल्म से ढका हुआ है। तैयार रोल अंतराल पर शीर्ष पर रखा जाता है, और उन्हें फ्रीजर में लगभग 8 घंटे तक भेजा जाता है।

इस समय के बाद, पालक को फ्रीजर से निकाल दिया जाता है, जल्दी से गम या धागे को हटा दें। जमे हुए रोल नहीं बदलेगा। उन्हें एक कंटेनर या पैकेज में कसकर पैक किया जा सकता है। इस तरह के पालक लगभग 11 महीने के लिए संग्रहीत किया जाता है।

ब्लेंकेड पालक फ्रीज करें

यदि आपके पास बहुत छोटा फ्रीजर है और आप घर पर पालक को फ्रीज करना चाहते हैं, तो एक रास्ता निकलता है।आपको प्री-लीफलेट पर्चे की जरूरत है। यह सही कैसे करें? कुछ स्रोत 2 मिनट के लिए पालक फोड़ा की सलाह देते हैं। क्या एक भयानक भ्रम! इस उपचार के बाद, आप विटामिन और खनिजों के बिना, एक साधारण सीलेज जमा कर देंगे। आखिरकार, उबलते पानी को डालने से पहले ही फावड़े से उपयोगी पदार्थ खींचते हैं। सभी को नहीं, लेकिन फिर भी। इसलिए, ध्यान दें:

• एक बड़े सॉस पैन में, कुचल बर्फ के साथ ठंडा पानी डाल दें।
• स्टोव पर एक चाकू की नोक पर उबलते पानी (3 लीटर) और सोडा का एक और बर्तन होता है।
• छोटे भागों में पालक एक चलनी या कोलंडर में रखना।
• उबलते पानी में 15-18 सेकंड के लिए डुबकी लें।
• लगभग 20-22 सेकंड के लिए जल्दी से बर्फ के पानी में हटा दें और डुबकी लें।
• हिरणों को बाहर निकालें, पानी को थोड़ा सा निकालें और इसे एक बड़े कटोरे पर फैला हुआ गौज पर स्थानांतरित करें।

अंतिम चरण आपको पालक के अगले बैच में रहते हुए अतिरिक्त पानी निकालने की अनुमति देता है। अब आपको तैयार हाथों को अपने हाथों में ले जाना होगा और ... उन्हें अपमानित करें। अफसोस मत करो, मुट्ठी मुट्ठी अधिक। क्लिंग फिल्म या सिलिकॉन चटाई के साथ कवर बोर्ड पर समाप्त गांठ लगाया जाता है। फिर ऊपरी परतों को स्थिर करने के लिए 4 घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ दिया।

इसके बाद, पालक हटा दिया जाता है, कंटेनरों या बैग में अधिक कसकर रखा जाता है, और फिर फ्रीजर में हटा दिया जाता है। यह तैयारी 9 महीने तक जमा की जाती है।

परिषद। हम हरे रंग के स्पिनरों को ब्लैंचिंग करने की सलाह देते हैं जिनके पास पालक ठंडा होने से पहले किडनी की समस्याएं होती हैं। इस उपचार के दौरान, ऑक्सीलिक एसिड का एक महत्वपूर्ण हिस्सा पानी में जाता है, और आप पत्तियों को सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।

बड़े पालक को फ्रीज करें

ऐसा होता है कि पत्तियां विशेष रूप से बड़ी होती हैं, या ऐसे हिरण खरीदे जाते हैं कि आप बहुत अधिक स्पिन नहीं करते हैं। और जब प्लेट में बोझ को खारिज करते हैं, तो कुछ लोग इसे पसंद करते हैं। इसे फेंकने की करुणा है। क्या करना है बिल्कुल फ्रीज!

प्रक्रिया:

1. छोटे से पालक और पेटीओल की तैयार बड़ी पत्तियां (याद रखें, क्या हमने छोड़ा था?) ऊपर वर्णित अनुसार ब्लैंच किए गए हैं।
2. बर्फ के पानी में विसर्जित मत करो!
3. एक ब्लेंडर के साथ गर्म पालक mince या मैश।
4. इस समय के दौरान, द्रव्यमान लगभग ठंडा है।
5. यह बर्फ के ढांचे में रखी जाती है या फिल्म में लिपटे एक फ्लैट, चौड़ी प्लेट पर डाली जाती है (लगभग 1.2-1.4 सेमी की मोटाई के साथ पैनकेक बनाने के लिए।
6. 12 घंटे के लिए फ्रीजर में भेजें।

निर्दिष्ट समय के बाद, जमे हुए मैश किए हुए पालक के cubes एक बैग में डाल दिया जाता है और फ्रीजर में वापस डाल दिया जाता है। पेनकेक्स भी कई बना सकते हैं और उन्हें एक-दूसरे पर रख सकते हैं। सर्दियों में, यह केवल सही आकार के टुकड़े को तोड़ देगा।

यह तैयारी लगभग 5 महीने के लिए खूबसूरती से संग्रहित है।

परिषद। सिलिकॉन बेकरवेयर का उपयोग किया जा सकता है। उनमें से ठंढ को हटाने के लिए यह बहुत आसान है।

विशेष पालक फ्रीज

अधिकांश विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए, खाना पकाने के अंत में पालक जोड़ा जाता है। लेकिन पत्तियों का विशेष स्वाद और सुगंध मक्खन के साथ संयोजन में मिलता है। और सर्दियों में उन्हें कैसे मिलाएं ताकि तेल के साथ स्टोव के पास कूदने और फ्रीजर से पैकेज न कूदें?

यह आसान है। गर्मी में उन्हें मिश्रण करने की जरूरत है! आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• Blanched पालक प्यूरी
• कमरे के तापमान का पसंदीदा मक्खन
• एक चम्मच
• फ्रीजर या सिलिकॉन बेकिंग टिन
• हाथ की नींद और अच्छी मनोदशा

फिर मोल्डों से cubes बाहर हिलाओ और उन्हें एक बैग या कंटेनर में रखें। फिर फ्रीजर में डाल दें और भूल जाओ। याद रखें जब risotto पकाना। केवल एक घन और आपका पकवान नए रंगों के साथ चमक जाएगा।

दुर्भाग्यवश, फ्रीजर में भी, इस तरह के बिलेट को केवल 3 महीने के लिए संग्रहीत किया जाता है। लेकिन आमतौर पर यह इतना झूठ नहीं बोलता है, यह जल्दी समाप्त होता है।

परिषद। यहां अपने कुछ पसंदीदा हिरण जोड़ें। इस पालक से बिल्कुल खराब नहीं होता है, लेकिन स्वाद अद्भुत होगा।

अब आप घर पर पालक को फ्रीज करने के सभी तरीकों को जानते हैं। यह केवल मेनू बनाने और घर के सबसे मूल्यवान विटामिन ग्रीन्स के साथ छेड़छाड़ करने के लिए बनी हुई है।

वीडियो: सर्दी के लिए पालक कैसे तैयार करें