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"ऐप्पल, थोक, एम्बर!"। आज उन्हें विज्ञापन करने की कोई आवश्यकता नहीं है। पूरी तरह से हर जगह चारों ओर बेच दिया। उचित परिश्रम के साथ, आप मार्च तक अपने बगीचे से पूरी तरह से बचा सकते हैं। और उन लोगों के बारे में क्या है जिनके पास फल स्टोर करने के लिए कहीं नहीं है? एक फ्रीजर है तो एक समाधान है।
कैसे सर्दियों के लिए सेब फ्रीज करने के लिए? संदेहवादी अब कहेंगे कि एक बेकार द्रव्यमान को डिफ्रॉस्टिंग करने के बाद, फल उनके विटामिन खो देते हैं। और यह सच नहीं है! बेशक, स्थिरता एक जैसी नहीं होगी, लेकिन यह धुंधला होने से बहुत दूर है। वैसे, एक जमे हुए सेब में लगभग 85-90% विटामिन रहता है, इसलिए व्यर्थ में रुकने की कोई आवश्यकता नहीं है। आखिरकार, गर्मी के जामुनों को डिफ्रॉस्टिंग के बाद खुशी के साथ उपयोग किया जाता है। और एक सेब कैसे बदतर है? आपको बस इसे ठीक से जमा करने की आवश्यकता है।
सेब का चयन सही ढंग से
आलसी के लिए, एक साधारण विधि है: फल को अच्छी तरह से धोएं और इसे फ्रीजर में डाल दें। स्वाभाविक रूप से एक प्लास्टिक बैग में।सर्दियों में हम पहुंचते हैं, पिघलाते हैं और फट जाते हैं। याद रखें, बचपन में कई, माता-पिता को अक्सर बर्फबारी से बाहर कठोर बर्फीले फल मिलते हैं। स्टोव या बैटरी के पास एक चांदी की थैली पर थका हुआ। वह स्वाद भूलना असंभव है!
और अब ऐसा करने से क्या रोकता है? और अब सौंदर्यशास्त्र की भावना रास्ते में है। यह पहले से ही एक thawed सेब खाने के लिए दिलचस्प नहीं है। हां, और खुले केक पर ऐसी चीज बिल्कुल नहीं दिखती है। मुझे सुंदर चिकनी स्लाइस, हल्का रंग चाहिए। आप कितनी गर्मियों में चाहते हैं। तो सब कुछ काफी करने योग्य है।
शुरुआत में उपस्थिति कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि फल साफ किया जाना चाहिए। मुख्य बात यह है कि वे परिपक्व और बिना सड़े हुए बैरल हैं। अनावश्यक खरोंच या डेंट भी थोड़ा स्वागत है। वैसे, डीफ्रॉस्टिंग के बाद हरे फल में पीले या लाल से बहुत कम सुखद स्वाद होता है। यह विचार करने लायक है।
और अंतिम मानदंड juiciness है। ढीला, "wadded" फल वह सुखद रस नहीं देंगे।
कार्यों का अनुक्रम
एक रग तौलिया पर सूखे, मुलायम ब्रश के साथ सेब पूरी तरह से धोया जाता है। अग्रिम में ठंडे पानी तैयार करें। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस जोड़ें या साइट्रिक एसिड को भंग कर दें।कट्टरतावाद के बिना! बस थोड़ा खट्टा स्वाद के लिए।
फलों को छील दिया जाता है, 4 भागों में काटा जाता है। इसलिए हड्डियों को हटाना आसान होगा। कोर काटने के बाद, क्वार्टर स्लाइस में कटौती (एक चार्लोट या पाई सजाने), क्यूब्स (पाई या कंपोबल भरने के लिए उपयुक्त), बड़े स्ट्रॉ (रोल के लिए आदर्श परत) में कटौती की जाती है। कभी-कभी सेबसौस की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, सॉस के लिए। इस मामले में - बचाव के लिए grater!
परिषद। आप परेशान नहीं कर सकते हैं और बस सर्कल में सेब काट सकते हैं। लेकिन फिर ठंड प्रक्रिया में काफी समय लगेगा और छोटी मात्रा में। नीचे यह स्पष्ट होगा क्यों।
तैयार काटने को तुरंत अम्लीकृत पानी के कटोरे में डुबो दिया जाता है। 10 मिनट पर्याप्त होगा। यह सेब को खुले हवा में ऑक्सीकरण के बिना प्रकाश बनाए रखने की अनुमति देगा। बेशक, यह आइटम प्यूरी पर लागू नहीं होता है।
इसके बाद, सबसे बड़ी बेकिंग शीट लें, जो केवल फ्रीजर में फिट बैठती है। उपयुक्त काटने बोर्ड या मोटी कार्डबोर्ड। घने पॉलीथीन के साथ कवरिंग। एक परत में ऐप्पल रिक्त स्थान लगाए जाते हैं। वे एक-दूसरे से चिपकने की कोशिश नहीं करते हैं, अन्यथा वे इसे एक टुकड़े में जमा कर देंगे। और सर्किल थोड़ा नीचे बस जाएगा!
दूसरे बैग या फिल्म के साथ शीर्ष कवर, फ्रीजर को 2-3 घंटे के लिए भेजा गया। पुरी छोटी प्लेटों पर जमे हुए हो सकते हैं, जो भी ढके हुए हैं।
उस समय के दौरान जब प्राथमिक शीतलन प्रगति पर है, खाद्य प्लास्टिक के कंटेनर तैयार करना आवश्यक है। उन्हें धोएं और सूखें। एक विकल्प के रूप में, पुन: प्रयोज्य ज़िप-ज़िप पाउच उपयुक्त हैं।
थोड़ा जमे हुए सेब बाहर निकालें, उन्हें तैयार कंटेनरों में डालें और उन्हें फ्रीजर में वापस रखें। अब लंबी अवधि के भंडारण के लिए। पैनकेक्स जमे हुए मैश किए हुए आलू को चिपकने वाली फिल्म की कई परतों के साथ लपेटा जा सकता है।
ये रिक्त स्थान पूरी तरह से 10 महीने के लिए संग्रहीत हैं।
परिषद। छोटे भागों में तैयार किए गए फल को रखना आवश्यक है ताकि सर्दियों में आपको फ्रीजर से पूरे पैकेज को खींचने की आवश्यकता न हो।
उपयोगी सिफारिशें
- प्राथमिक ठंड के लिए ग्रीनहाउस फिल्म का एक टुकड़ा आदर्श है। स्वाभाविक रूप से नया और पूरी तरह धोया गया।
- लंबे समय तक भंडारण के लिए ठंड को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप पॉलीथीन के नीचे एक पुरानी मोटी तौलिया डाल सकते हैं। तब फिल्म निश्चित रूप से फल के वजन के नीचे नहीं टूट जाएगी।
- कुछ फ्रीजर में "त्वरित फ्रीज" फ़ंक्शन होता है।इसका उपयोग करते समय, प्राथमिक ठंडा करने का समय 30 मिनट तक कम हो जाता है।
- दीर्घकालिक भंडारण के लिए, आधुनिक उद्योग ठंड के लिए विशेष पैकेज प्रदान करता है। उन्हें ऐसा कहा जाता है। प्रत्येक हार्डवेयर स्टोर या विभाग में बेची गई एक पैसा खर्च करें। वे महान समय बचाने वाले हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि गंधों में मत डालें। और उनका मानक फ्रीजर बहुत समृद्ध है। यदि आप डिल या कच्चे मांस की सुगंध से सेब पर त्यौहार नहीं करना चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से इन बैगों पर ध्यान देना चाहिए।
- जब peresypanii सभी कार्यों जितनी जल्दी हो सके, लेकिन साफ होना चाहिए। क्यूब्स तोड़ना मुश्किल है, लेकिन स्लाइस - आसानी से। यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन खुले केक पर वांछित सुंदरता काम नहीं करेगी। गति एक कारण के लिए महत्वपूर्ण है: यदि आप संकोच करते हैं, तो फल पर ऊपरी जमे हुए परत खराब हो जाएंगे, और वे इस तरह के एकांत में एक साथ रहेंगे कि केवल एक हथौड़ा मदद करेगा। फल की सुंदरता के लिए कोई समय नहीं है, वहां रसोईघर में टुकड़ों से टुकड़ों को पकड़ना होगा।
- अगर किसी कारण से यह हुआ, और फ्रीजर में सेब एक साथ फंस गए, तो सबकुछ ठीक हो गया है। आप उन्हें चीनी से भर सकते हैं और एक सुंदर सुगंधित जाम या जाम बना सकते हैं।या पूरे ब्रिकेट को उबलते पानी में डाल दें और विटामिन मिश्रण उबालें।
- किसी भी फ्रीज हमेशा हस्ताक्षर किया जाता है। अपनी याददाश्त पर भरोसा न करें, स्थायी मार्कर का उपयोग करें, इसे पानी से धोया नहीं जाता है और स्पष्ट रूप से दिखाई देता है।
कैसे सर्दियों के लिए सेब फ्रीज करने के लिए? निश्चित रूप से, गिरावट में कुछ समय बिताना। लेकिन सर्दियों में एक डबल बचत होती है: इसे खरीदने के लिए फल और पैसे तैयार करने का समय। और घर के स्वास्थ्य और खुशी के लाभ अमूल्य हैं। विशेष रूप से, अगर सहायक खेत से सेब।
वीडियो: सेब को फ्रीज कैसे करें
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