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स्ट्रॉबेरी एक बहुत ही प्राकृतिक बेरी है, जो विटामिन ग्रीष्म ऋतु का मौसम खोलती है। हम उसे स्वाद, सुगंध के लिए प्यार करते हैं और इस तथ्य के लिए कि "सर्दियों-वसंत अवधि के बाद हमारे शरीर को" कई विटामिन "हैं। लोकप्रिय ज्ञान पूरे वर्ष के लिए स्वस्थ होने का कहना है, जबकि स्ट्रॉबेरी फल पैदा कर रहे हैं, इसे कम से कम एक दिन में एक मुट्ठी भर खाते हैं।
इतिहास का थोड़ा सा
स्ट्रॉबेरी प्रसिद्ध जंगली स्ट्रॉबेरी का सीधा "वंश" है, जिसका स्वाद और औषधीय गुण प्राचीन काल से ज्ञात हैं। प्लिनी द एल्डर के लेखन में, इस पौधे को जंगली उगाने के रूप में वर्णित किया गया है, लेकिन मानव उपभोग के लिए उपयुक्त है। प्राचीन रोमनों ने पहले सीखा था कि पिकलिंग द्वारा स्ट्रॉबेरी फसल कैसे लें, और स्पेनियों ने पालतू जानवरों को पालतू बनाया और अपने बागों में इसे विकसित करना शुरू कर दिया। 15 वीं शताब्दी से, पौधे बेरी फसल के रूप में रैंक करना शुरू कर दिया, लेकिन यह जामुन के छोटे आकार की वजह से बहुत लोकप्रिय नहीं था।
18 वीं शताब्दी की शुरुआत में, चिली से फ्रांस तक असामान्य बड़ी स्ट्रॉबेरी की कई झाड़ियों को लाया गया था, और इस पल से कहानी प्रसिद्ध स्ट्रॉबेरी से शुरू होती है। अब यह स्वादिष्ट बेरी पूरी दुनिया में फैली हुई है और परंपरागत और पारंपरिक दवाओं में पाक और खाद्य उद्योग, सौंदर्य प्रसाधन और रासायनिक उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है।
उपयोगी ग्रीष्मकालीन बेरी क्या है
हमारे शरीर की सामान्य कार्यप्रणाली के लिए आवश्यक स्ट्रॉबेरी में बहुत सारे पदार्थ होते हैं। यह फायदेमंद तत्वों का एक उदार स्रोत है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जीवन शक्ति बढ़ाता है, साथ ही मानसिक और शारीरिक गतिविधि भी बनाता है। इस बेरी में शामिल हैं:
- मैक्रोन्यूट्रिएंट्स - कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फर, पोटेशियम, क्लोरीन और सोडियम;
- ट्रेस तत्व - बोरॉन, लौह, तांबा, जस्ता, मैंगनीज, आयोडीन, क्रोमियम और अन्य;
- मैलिक, ऑक्सीलिक, साइट्रिक और अन्य सहित उपयोगी कार्बनिक एसिड का एक पूरा सेट;
- फ्रक्टोज़ और ग्लूकोज;
- रंग और टैनिन;
- आवश्यक तेल;
- विटामिन सी, ए, ई, समूह बी, एच, के और पीपी।
स्ट्रॉबेरी एक आहार उत्पाद है, इसका ऊर्जा मूल्य वजन प्रति 100 ग्राम केवल 37 किलोग्राम है।लेकिन इतनी कम कैलोरी सामग्री के साथ, बेरी में बहुत से फाइबर होते हैं, जो पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और लिम्फ को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से मुक्त करता है। एंथोकाइनिन, जो स्ट्रॉबेरी को अपने समृद्ध लाल रंग देते हैं, स्मृति को उत्तेजित करते हैं और एक उत्कृष्ट वसा बर्नर के रूप में कार्य करते हैं। फ्लैवोनोइड्स और एंटीऑक्सिडेंट कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के लिए फायदेमंद होते हैं, युवाओं को बढ़ाते हैं और मुक्त कणों के शरीर से छुटकारा पाते हैं। मैग्नीशियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस और विटामिन के musculoskeletal प्रणाली को मजबूत, और बाकी खनिज तंत्रिका और परिसंचरण तंत्र, मस्तिष्क गतिविधि के उचित कामकाज के लिए अनिवार्य हैं, और अच्छे मूड और प्रदर्शन के लिए जिम्मेदार हैं।
स्ट्रॉबेरी प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है, इसमें टॉनिक प्रभाव होता है, इसमें जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, जिनका व्यापक रूप से सर्दी के उपचार में उपयोग किया जाता है।
कार्बोहाइड्रेट के उच्च प्रतिशत के बावजूद, रक्त में चीनी का स्तर व्यावहारिक रूप से बढ़ता नहीं है, जिससे यह उत्पाद मधुमेह से पीड़ित लोगों के आहार में अनिवार्य बनाता है।
अच्छे मूत्रवर्धक गुणों को प्राप्त करना, जेनेटरी सिस्टम की बीमारियों के साथ-साथ सूजन से छुटकारा पाने के लिए बेरी की सिफारिश की जाती है।
एसिड और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उपस्थिति के कारण, स्ट्रॉबेरी में शरीर से अतिरिक्त नमक को भंग करने और निकालने की क्षमता होती है, इसलिए इसे गठिया और गठिया के लिए उपयोग करना उपयोगी होता है।
इस फल के आहार में नियमित उपस्थिति के रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों पर एक मजबूत प्रभाव पड़ता है, जो दिल के दौरे, स्ट्रोक और अन्य हृदय संबंधी समस्याओं के जोखिम को काफी कम करता है।
स्ट्रॉबेरी के रस में निहित पदार्थ तनावपूर्ण क्षणों के नकारात्मक प्रभाव को कमजोर करते हैं, अवसाद से लड़ने में मदद करते हैं और अचानक मूड स्विंग करते हैं। यह अनिद्रा के लिए भी एक अच्छा इलाज है।
स्ट्रॉबेरी की संरचना में कई तत्व दृश्य अंगों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, आंखों के दबाव को कम करते हैं, और रेटिना और लेंस पर अच्छा प्रभाव डालते हैं।
इस बेरी को एक अच्छा एफ़्रोडाइजियक माना जाता है, यानी, यह यौन इच्छा को उत्तेजित करता है और बढ़ाता है, पुरुषों और महिलाओं दोनों को आराम करने और अंतरंगता से वास्तविक आनंद प्राप्त करने में मदद करता है।
स्ट्रॉबेरी के पास एक उत्कृष्ट एंटी-ट्यूमर प्रभाव होता है, और यह चिकित्सकों और वैज्ञानिकों द्वारा सिद्ध किया गया है। इस उत्पाद का उपयोग महत्वपूर्ण रूप से कैंसर कोशिकाओं के विकास के जोखिम को कम कर देता है।
स्ट्रॉबेरी Contraindications
कई सकारात्मक गुणों के बावजूद, स्ट्रॉबेरी के कुछ विरोधाभास हैं। शुरुआती बेरीज के बाजारों में खरीदारी से बचना बेहतर है। सभी पौधों के उत्पादों की तरह, जिस तरह से पकाना एक अप्राकृतिक तरीके से होता है, इसका इलाज रसायन के साथ किया जाता है और अच्छे के बजाय, आप गंभीर जहरीला हो सकते हैं।
स्ट्रॉबेरी एक मजबूत एलर्जी हैं, इसलिए जो लोग इस उत्पाद में पदार्थों के लिए अतिसंवेदनशील हैं उन्हें उपयोग करना बंद कर देना चाहिए। इसी कारण से, नर्सिंग माताओं के लिए स्ट्रॉबेरी के साथ देखभाल की जानी चाहिए, बाल रोग विशेषज्ञों को कृत्रिम भोजन के हिस्से के रूप में रस और मैश किए हुए आलू का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है।
आपको गर्भवती महिलाओं को बेरीज का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि टॉनिक गुण गर्भाशय के हाइपरटोनिया का कारण बन सकते हैं, जिससे समय से पहले जन्म हो जाएगा।
स्वादिष्ट व्यंजनों से इनकार करने के लिए गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर (डुओडेनम समेत) और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की अन्य बीमारियों में भी आवश्यक है। कार्बनिक एसिड की उच्च सामग्री गैस्ट्रिक श्लेष्मा को परेशान करती है और उत्तेजना को उत्तेजित कर सकती है।
उच्च रक्तचाप के लिए दवाओं के संयोजन में, स्ट्रॉबेरी गुर्दे पर बढ़ते भार का कारण बन सकती है, जो उनके कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है।
अन्य मामलों में, स्ट्रॉबेरी बेरी खाने के लिए जरूरी है और यह मापने के दौरान, यह बहुत उपयोगी है। मौसम में प्रति दिन 400-500 ग्राम खाने की सिफारिश की जाती है, और पूरे वर्ष आपके शरीर को विटामिन और अन्य उपयोगी तत्वों से संग्रहित किया जाएगा।
कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन
सुगंध और समृद्ध रासायनिक संरचना स्ट्रॉबेरी को इत्र के उत्पादन में एक लोकप्रिय घटक बनाती है, विभिन्न शैंपू, जेल, स्क्रब्स, और इसके फल एसिड का निर्माण पेशेवर छीलने के लिए प्राकृतिक कच्चे माल के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
घर की कॉस्मेटोलॉजी में इस बेरी का भी सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। यहां तक कि प्राचीन काल में, महिलाओं को त्वचा की देखभाल में इसके उपचार और कायाकल्प सुविधाओं के बारे में पता था। सैलिसिलिक एसिड की उपस्थिति स्ट्रॉबेरी को एक उत्कृष्ट ब्लीचिंग एजेंट बनाता है, सूजन प्रक्रियाओं को "बुझाने", अतिरिक्त पसीना से लड़ता है, छिद्रों को मजबूत करता है, और मुँहासे की समस्याओं के साथ अच्छी तरह से copes बनाता है।त्वचा और freckles के पिग्मेंटेशन से ताजा रस में मदद करता है (रोज़ाना उनके साथ समस्या क्षेत्रों को मिटा देना आवश्यक है)।
स्ट्रॉबेरी जामुन में मौजूद उपयोगी पदार्थ, उम्र बढ़ने में धीमा, प्रारंभिक झुर्रियों को खत्म करने, त्वचा चिकनी, खुली और आकर्षक बनाते हैं।
सबसे आसान विकल्प, जिसके साथ आप जल्दी से ताज़ा कर सकते हैं और अपने चेहरे को मॉइस्चराइज कर सकते हैं - नरम आंदोलनों के साथ त्वचा में कटा हुआ स्ट्रॉबेरी का आधा रगड़ें, 20-25 मिनट तक छोड़ दें और गर्म पानी से कुल्लाएं।
खट्टा क्रीम, कुटीर चीज़, शहद और सफेद मिट्टी के अलावा घर का बना मुखौटा का एक बहुत अच्छा प्रभाव दावा कर सकता है। लेकिन वांछित परिणाम के लिए, आपको हमेशा नुस्खा का सख्ती से पालन करना चाहिए।
डेसर्ट की रानी
अपने उत्कृष्ट स्वाद के कारण, स्ट्रॉबेरी पाक कला में एक वांछनीय उत्पाद हैं। सभी प्रकार के मूस, स्वादिष्ट डेसर्ट, विभिन्न पेस्ट्री कभी-कभी इस घटक के बिना नहीं करते हैं, और सुंदर लाल जामुन केक और पेस्ट्री के लिए एक अद्भुत सजावट के रूप में काम करते हैं। इसे ताजा उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि नाजुक संरचना लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ अपनी आकर्षकता खो देती है।सर्दियों के लिए केवल अपवाद ही तैयारी हैं - जाम, जाम और सिरप। और आप स्ट्रॉबेरी को फ्रीज कर सकते हैं, इसलिए अधिक विटामिन संग्रहित होते हैं, और ठंड ठंढ शाम में आप स्वयं को सुगंधित स्नैक्स से जोड़ सकते हैं।
कोई आश्चर्य नहीं कि स्ट्रॉबेरी बेरी रानी कहा जाता है। इसकी अनूठी गुणों, अद्भुत गंध, मीठे और रसदार मांस के साथ, यह एक सार्वभौमिक पसंदीदा है, और हर कोई गर्मियों की शुरुआत की प्रतीक्षा कर रहा है, जब आप फिर से स्वादिष्ट और स्वस्थ जामुन का आनंद ले सकते हैं।
वीडियो: स्ट्रॉबेरी के उपयोगी गुण और विटामिन
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