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इस प्रकार का चीनी नारियल के हथेली के रस से प्राप्त होता है। पुर्तगाली शब्द "सोसो" से अनुवादित "बंदर" का अर्थ है। अखरोट की सतह पर विशेष धब्बे के कारण नारियल के पेड़ का उपनाम मिला। उनकी विशेषताओं में, वे कुछ बंदर के चेहरे के समान हैं। हालांकि सभी इस कथन से सहमत नहीं हैं, लेकिन तथ्य तथ्य है। आज तक, वैज्ञानिक हथेली की असली उत्पत्ति प्रकट नहीं कर सकते हैं, लेकिन मानते हैं कि यह अभी भी एशिया है।
नारियल चीनी विशेषताएं
हमारे साथियों के लिए, नारियल हथेली मार्क के आधार पर प्राप्त चीनी को वास्तव में एक नया उत्पाद माना जाता है। लेकिन अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और एशिया के निवासियों ने लंबे समय से इसका आदी हो गया है, इसलिए वे खाने से खुश हैं। दिलचस्प बात हैकि स्वीटनर को तरल रूप में और पाउडर रूप में काउंटर पर आपूर्ति की जा सकती है। दूसरा प्रकार हमारे लिए अधिक परिचित है (दानेदार चीनी)।
उत्पाद फूलों के रस से प्राप्त किया जाता है। एकत्रित करने की प्रक्रिया बहुत ही रोचक और श्रमिक है। पूरे दिन, फूलों में कई कटौती की जाती है, जिसके माध्यम से रस दिन के दौरान इन उद्देश्यों के लिए प्रतिस्थापित एक कंटेनर में बहता है। इसके बाद, अमृत फ़िल्टर किया जाता है, एक सिरप मोटी स्थिरता प्राप्त करने के लिए गर्मी का इलाज किया जाता है।
जब उत्पाद वांछित निशान तक मोटा होता है, तो यह फिर से परिसंचरण के अधीन होता है। दानेदार चीनी प्राप्त करने के लिए, वे और भी परिष्कृत हैं। विशेषज्ञ अवशेष तरल वाष्पीकरण तक सिरप पीड़ित करते हैं, जिसके बाद कच्ची सामग्री ठंडा हो जाती है।
जब सिरप क्रिस्टलाइज होता है, तो इसे ग्रेन्युल में कुचल दिया जाता है। निर्माण के इस तरीके के लिए धन्यवाद, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि अंतिम उत्पाद उपयोगी और प्राकृतिक प्राप्त किया जाता है। यह एक बार में उल्लेखनीय है कि कार्बनिक उत्पाद गन्ना चीनी के समान नहीं है। जैसा कि दूसरे प्रकार के स्लेक्ड नींबू के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है।
चीनी संरचना
स्वीटनर की कुल मात्रा का 78% sucrose, थोड़ा कम फ्रक्टोज और ग्लूकोज है। चूंकि उत्पाद नारियल के फूलों के अमृत से बना है, इसलिए संरचना में 15 से अधिक एमिनो एसिड हैं। वे अपरिवर्तनीय हैं, इसलिए उन्हें जरूरी मानव शरीर में प्रवेश करना होगा।
स्वीटनर इनोजिटोल और ग्लूटामाइन के समूह का दावा करता है। जब उत्पाद रक्त प्रवाह में प्रवेश करता है, तो यह तुरंत तंत्रिका तंत्र को सूखता है, मस्तिष्क के न्यूरॉन्स को उत्तेजित करता है। Inositol सेवन एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में कार्य करता है, दर्दनाक संवेदना से राहत।
लागत, स्वाद और रिलीज फॉर्म
सभी ज्ञात चुकंदर रेत की तुलना में स्वीटनर में कुछ अंतर होते हैं। लेकिन अंतिम छाया उस अवधि पर निर्भर करती है जब फसल की कटाई की जाती है, जो कच्चे माल और उत्पादन के प्रकार का उपयोग किया जाता था।मिठास में नट या नारियल के नोट्स के साथ कारमेल की एक सूक्ष्म मीठी सुगंध है।
रंग से, कच्चे माल की चर्चा गन्ना चीनी के समान होती है। छाया अंधेरे भूरे रंग से पीले या रेत से भिन्न हो सकती है। यह समझा जाना चाहिए कि उत्पाद चुकंदर के रूप में मीठा नहीं है। विशिष्ट स्वाद के कारण, "परीक्षण पर" स्वीटनर को खरीदने का अर्थ होता है, क्योंकि हर कोई इसे पसंद नहीं कर सकता है।
उत्पादन के रूप में, सुपरमार्केट में हमारे देश की खुली जगहों में आप पाउडर, दबाए गए, तरल, दानेदार चीनी पा सकते हैं। यह सब उस पर निर्भर करता है कि आप किस चीज का उपयोग करने के आदी हैं, चुनते समय, आपको इससे शुरू करना होगा।
विदेशी कच्चे माल के लिए मूल्य निर्धारण नीति काफी बड़ी है, लेकिन उचित पोषण और स्वस्थ जीवन शैली के असली अनुयायी इस सुविधा से डरते नहीं हैं। उत्पादन प्रक्रिया की श्रमिकता और 1 किलो के लिए उपयोग की जाने वाली कच्ची सामग्री की पर्यावरण मित्रता के कारण। 400-700 rubles का भुगतान करना होगा।
कैलोरी और ग्लाइसेमिक सूचकांक
इस तथ्य के बावजूद कि चीनी अपनी मधुरता में चुकंदर की रेत से थोड़ी कम है, इसमें अभी भी आसानी से पचाने योग्य रूप में कार्बोहाइड्रेट होता है। वे ग्लूकोज के साथ फ्रक्टोज के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं।इस विशेषता के कारण, उत्पाद की कैलोरी सामग्री बड़ी है, यह 378 किलो कैल है। प्रति सेवा 0.1 किलो की गणना के साथ।
हालांकि, इस पहलू के बावजूद, कच्चे माल की ग्लाइसेमिक सूचकांक 35 इकाइयों से अधिक नहीं है। इसलिए, मधुमेह के रोगियों में यह चीनी खाया जा सकता है। आपको दूर नहीं लेना चाहिए, लेकिन कभी-कभी आप संरचना का उपभोग कर सकते हैं।
स्वीटनर का उपभोग करते समय सावधान रहना उचित है, क्योंकि यह गन्ना या चुकंदर के रूप में मीठा नहीं है। तदनुसार, समय पर अधिक उत्पाद जोड़ना आवश्यक है।
नकली से सावधान रहें
आज के बाजार में सशक्त निर्माताओं और नकली दोनों ही हैं जो शानदार पैसे के लिए कम गुणवत्ता वाले सामान बेचना चाहते हैं। एक बढ़ी हुई कीमत पर खरीद न करें जो स्पष्ट रूप से पैसे के लायक नहीं है। पढ़ने की समीक्षा खरीदने से पहले, लोग पहले ही परीक्षण किए गए उत्पाद की सलाह देते हैं।
संरचना के साथ कॉलम पर ध्यान दें, जो आमतौर पर पक्ष के किनारे या पैक के पीछे स्थित होता है। चीनी में रासायनिक यौगिक या अन्य अपरिचित घटक नहीं होना चाहिए। शेल्फ जीवन को ध्यान में रखना आवश्यक है।
एक फर्म "आई हर्ब" है, जो प्रस्तावित उत्पादों की गुणवत्ता के लिए ज़िम्मेदार है। यदि उत्पाद निर्दिष्ट मानदंडों को पूरा नहीं करता है, तो कंपनी तुरंत आपूर्तिकर्ता के साथ सहयोग करने के लिए समाप्त हो जाती है।
संरक्षण की अवधि उत्पादन की तारीख से 24 महीने है, न कि एक शव। इसलिए कि चीनी खराब नहीं होती है, आपको उच्च तापमान वाले गीले कमरे में रहने के लिए इसका खुलासा नहीं करना चाहिए।
नारियल चीनी
- उष्णकटिबंधीय अखरोट के फूल से व्युत्पन्न एक पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद सबसे अच्छा स्वीटनर माना जाता है। इस चीनी का लाभ यह है कि इसमें विभाजित कार्बोहाइड्रेट की कम दर है। इस पूरक को मधुमेह मेलिटस के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी शामिल किया जाता है जो ग्लाइसेमिक आहार से चिपके रहते हैं।
- चुकंदर चीनी की सूचकांक लगभग 67 इकाइयां है, और नारियल चीनी लगभग 34 इकाइयां हैं। इन संकेतकों को परिसंचरण तंत्र में धीरे-धीरे, ग्लूकोज के धीमी प्रवाह के कारण हासिल किया जाता है। नतीजतन, पैनक्रिया पीड़ित नहीं है। इसके अलावा, चीनी में कोई तेज कूद नहीं है। इस वजह से, आप टाइप 2 मधुमेह को बाईपास कर सकते हैं।
- कई अध्ययनों से पता चला है कि इस तरह के उत्पाद कार्डियोवैस्कुलर, मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।व्यवस्थित चीनी सेवन न्यूरोटिक विकारों के विकास से बचाता है। जुनूनी राज्य गायब हो जाता है। सकारात्मक प्रभाव एक विशेष पदार्थ - inositol के माध्यम से हासिल किया जाता है।
- पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि क्लासिक नारियल चीनी की जगह उन रोगों के विकास को कम करने में योगदान देगी जो अक्सर परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट से उत्पन्न होती हैं। इसके अलावा, नारियल से चीनी की संरचना में ग्लूटामाइन मौजूद है। प्रस्तुत एंजाइम तेजी से ऊतक पुनर्जन्म के लिए अनिवार्य माना जाता है। आप आसानी से विभिन्न abrasions और जलाने के साथ सामना कर सकते हैं।
- कई अध्ययनों से यह भी पता चला है कि ग्लूटामाइन घातक ट्यूमर के इलाज में प्रभावी है। इसके अलावा, पदार्थ अंतःस्रावी तंत्र की सामान्य गतिविधि को पुनर्स्थापित करता है। उत्पाद में पर्याप्त मात्रा में इन्यूलिन होता है, जो ग्लूकोज के टूटने को धीमा कर देता है। इसके अलावा, पाचन प्रक्रियाओं को सामान्यीकृत किया जाता है।
खाना पकाने नारियल चीनी
- पाक उद्योग में, अनुभवी शेफ किसी भी पकवान में बिल्कुल नारियल चीनी का उपयोग करते हैं। ऐसा उत्पाद आसानी से सफेद के लिए एक विकल्प बन सकता है।नारियल उत्पाद पर विचार करें 10 गुना अधिक। उदाहरण के लिए, परिष्कृत चीनी को 1 ग्राम, और नारियल 10 ग्राम की आवश्यकता होगी।
- चीनी बाद में अखरोट या कारमेल हो सकता है। यह सुविधा उत्पाद की तकनीक पर निर्भर करती है। इसलिए, कन्फेक्शनरी की तैयारी में चीनी एक उत्कृष्ट घटक होगा। एक अच्छा संयोजन प्राकृतिक कॉफी और नारियल स्वीटनर है।
नारियल चीनी नुकसान
- यह न मानें कि नारियल की चीनी एक पूर्ण कार्बनिक विकल्प हो सकती है। उत्पाद का दुरुपयोग अनिवार्य रूप से कुल शरीर के वजन का एक तेज़ संग्रह होगा, क्षय प्रकट होता है। बीमारियों के लिए एक पूर्वाग्रह भी विकसित करता है। ऐसा न करें कि केवल निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण, आप वजन सामान्य रख सकते हैं। सावधान रहें
- यदि आप मोटापे से ग्रस्त हैं, तो चीनी की दैनिक दर 40 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। मधुमेह के साथ विशेष देखभाल करना भी जरूरी है। एक विशेषज्ञ से पहले से परामर्श करें ताकि वह आपके लिए एक व्यक्तिगत मानक निर्धारित कर सके। 3 साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में उत्पाद शामिल करना जरूरी नहीं है।
- संभावित व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी प्रतिक्रिया के विकास पर विचार करें। एक सुरक्षित विकल्प के रूप में, विशेषज्ञों का सुझाव है कि आप मेपल सिरप, एग्वेव अमृत या स्टेविया पर भी विचार करें। प्राकृतिक उत्पत्ति के ऐसे घटक मनुष्यों के लिए व्यावहारिक रूप से हानिकारक हैं।
पूर्वगामी से यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि नारियल के फूलों के आधार पर दानेदार चीनी पीपी के अनुयायियों के लिए एक वास्तविक खोज है। यह उत्पाद अपने निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स और 100% प्राकृतिक के लिए प्रसिद्ध है। लेकिन यह न केवल मूल्यवान गुणों, बल्कि संभावित contraindications भी ध्यान में लायक है।
वीडियो: नारियल चीनी
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