लेख की सामग्री
कई डेयरी उत्पादों को पसंद करते हैं, और चीज विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। वे अपनी मदद से उत्सव की मेज को सजाने के लिए, वे हार्दिक सैंडविच और विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करते हैं।
खाना पकाने की सुविधा
सॉसेज पनीर स्वादिष्ट स्वाद, सुखद सुगंध के कारण अन्य प्रजातियों से अलग है, जिसे उत्पाद धूम्रपान के बाद हासिल किया गया है। यह पनीर प्रसंस्कृत पनीर का एक प्रकार है जो मुलायम या हार्ड रनेट चीज का उपयोग करके किया जाता है। यहां भी जोड़ें:
- तेल;
- खट्टा क्रीम;
- पाउडर दूध या क्रीम;
- मसालेदार और पोषक तत्वों की खुराक के सभी प्रकार।
पनीर आटा एक विशेष रूप से तैयार सेलोफेन रैपर में पैक किया जाता है, सुरक्षित रूप से तेज़ होता है, और फिर धूम्रपान किया जाता है।यह प्रक्रिया स्मोक्ड सॉसेज के समान ही है।
सॉसेज पनीर - पूरे प्रोटीन और वसा के साथ शरीर की संतृप्ति
सॉसेज पनीर केवल स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि यह भी स्वस्थ है। सबसे पहले, इस तथ्य की योग्यता कि पनीर का स्वास्थ्य प्रभाव प्रोटीन की उच्च सामग्री है। ये पदार्थ आवश्यक हैं ताकि शरीर सभी प्रणालियों और अंगों के कामकाज के लिए आवश्यक ऊर्जा उत्पन्न कर सके। इसके अलावा, प्रोटीन बिल्डिंग सामग्री के रूप में कार्य करते हैं जिससे जटिल प्रक्रियाओं के बाद कोशिकाओं और ऊतकों का संश्लेषण शुरू होता है। कई हार्मोन, एंटीबॉडी आंशिक रूप से या पूरी तरह से प्रोटीन होते हैं। इसलिए, आहार तत्वों में शामिल होना जरूरी है जिसमें इस तत्व की बड़ी मात्रा हो।
सॉसेज पनीर का लाभ यह है कि इसमें सबसे उपयोगी प्रोटीन होते हैं। इन पदार्थों में एमिनो एसिड होते हैं। और यहां इस तथ्य को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है कि उन सभी को मानव शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है, इसलिए उन्हें अन्य भोजन के साथ आना चाहिए।
सॉसेज पनीर वसा में एक उच्च सामग्री भी है जो एक सुरक्षात्मक कार्य करता है। शरीर में वितरितवे सदमे के प्रभाव से आंतरिक अंगों की रक्षा करते हैं, अंगों को स्थानांतरित करने की अनुमति नहीं देते हैं, और इस तथ्य के कारण कि उनके पास कम थर्मल चालकता है, वे वांछित शरीर के तापमान को बनाए रखते हैं। फैट कई चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल है, शरीर को विटामिन, फैटी एसिड और अन्य फायदेमंद पदार्थों के साथ समृद्ध करता है।
लेकिन, वसा की उच्च मात्रा के बावजूद, फिर भी इस प्रकार के पनीर की कैलोरी सामग्री हार्ड चीज की तुलना में बहुत कम है।
सॉसेज पनीर के कार्बोहाइड्रेट और मनुष्यों के लिए उनके लाभ
चूंकि इस पनीर में दूध पाउडर होता है, और इसमें बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है, इसका मतलब है कि सॉसेज पनीर प्रेमियों को ऊर्जा का एक अतिरिक्त स्रोत मिलता है। वैज्ञानिकों ने लंबे समय से पाया है कि कार्बोहाइड्रेट दिल, यकृत और मांसपेशियों की सामान्य कार्यप्रणाली सुनिश्चित करता है, रक्त में चीनी की एकाग्रता की निगरानी करता है, और तंत्रिका तंत्र का एक उत्कृष्ट उत्तेजक होता है। आंतों के लिए, कार्बोहाइड्रेट भी अनिवार्य हैं, क्योंकि वे लैक्टिक एसिड सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए जीवन देने वाला वातावरण हैं। वे विभिन्न purulent प्रक्रियाओं को विकसित करने की अनुमति नहीं देते हैं, microflora सामान्यीकृत, जो किसी व्यक्ति की दीर्घायु को प्रभावित करता है।
सॉसेज पनीर घटकों और उनके फायदेमंद गुण
सॉसेज पनीर में ऐसे अन्य पदार्थ भी होते हैं जो स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए कम आवश्यक नहीं होते हैं, जो कि किण्वित दूध उत्पादों से अधिक आसानी से और तेज़ी से अवशोषित होते हैं। सबसे पहले यह है:
- कैल्शियम। कई अन्य खाद्य पदार्थों के अंतर में, सॉसेज पनीर में बढ़ी हुई सामग्री में डिफर्स। इस तत्व के लिए धन्यवाद, दांत, हड्डियों और मांसपेशियों को स्वस्थ किया जाएगा, और शारीरिक और मानसिक गतिविधि सामान्यीकृत की जाएगी। प्रोटीन होने पर कैल्शियम सबसे अच्छा अवशोषित होता है, क्योंकि बच्चों और लोगों के लिए सॉसेज पनीर आवश्यक है जो सक्रिय रूप से शारीरिक और मानसिक श्रम में व्यस्त हैं।
- सोडियम। पानी-नमक संतुलन को नियंत्रित करता है, कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली का समर्थन करता है।
- फास्फोरस। यह ऊतकों के रखरखाव के लिए आवश्यक है - हड्डी, मस्तिष्क और तंत्रिका; यह musculoskeletal प्रणाली सामान्य रूप से काम करने में मदद करता है। इस पनीर में फास्फोरस और कैल्शियम का सामंजस्यपूर्ण संयोजन होता है, जो पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं।
- सॉसेज पनीर विटामिन की एक बहुतायत से घमंड नहीं कर सकता है, लेकिन फिर भी वे इसमें छोटी मात्रा में निहित हैं। इसमें है:
- बीटा-कैरोटीन। रेटिनोल का एक प्रोविटामिन है। यह संक्रामक और ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों के खिलाफ सुरक्षा करता है, दृष्टि को सामान्य करता है।
- विटामिन सी रेडॉक्स कार्यों के लिए यह विटामिन आवश्यक है।
- विटामिन डी चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है जिसमें कैल्शियम और फास्फोरस शामिल होते हैं।
- समूह बी के विटामिन वे वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय के दौरान आवश्यक हैं, तंत्रिका और मस्तिष्क प्रणालियों के काम में सुधार करते हैं, खासकर जब उनकी बढ़ी हुई गतिविधि की आवश्यकता होती है।
एक अच्छा सॉसेज पनीर चुनना
- सॉसेज पनीर खाने के बाद असली खुशी पाने के लिए, आपको पहले चयनित उत्पाद की संरचना के साथ खुद को परिचित करना होगा। यदि यह इंगित किया गया है कि इसमें बहुत सारी सब्जियां वसा हैं, तो इसकी गुणवत्ता कम है, और इस मामले में यह पनीर उत्पाद की श्रेणी से संबंधित है।
- गुणवत्ता और संदिग्ध स्वाद बढ़ाने, कृत्रिम रंग, या अजीब additives में सुधार न करें।
- उत्पाद की सतह परत पर भी ध्यान देना चाहिए। अच्छी गुणवत्ता का सबूत, सब से ऊपर, एक हल्की सतह है, स्थिरता एक समान है, बिना किसी बुलबुले और यहां तक कि मामूली दरारें भी नहीं।
- जब पनीर काटा जाता है, तो यह गिरना नहीं चाहिए, और कट चिकनी और चमकदार रहना चाहिए। दूध की अम्लता में वृद्धि होने पर अक्सर, स्थिरता भंगुर होती है।
- यदि पनीर को सही तकनीक के अनुपालन में धूम्रपान किया गया था, उल्लंघन के बिना, खोल के नीचे एक क्रिस्ट वास्तव में धूम्रपान किया जाना चाहिए, सुखद सुगंध के साथ, जो इंगित करता है कि प्रसंस्करण भूरे रंग पर किया गया था। यदि तरल धुएं का उपयोग किया जाता है, तो वह ऐसी गंध नहीं दे पाएगा।
- अगर गंध खट्टा है, तो आपको पनीर खरीदने की ज़रूरत नहीं है। सबसे अधिक संभावना है, यह अपरिवर्तनीय पुट्रेक्टिव प्रक्रियाओं को विकसित करता है।
- पनीर गलत तरीके से संग्रहीत किया जा सकता है। यदि पकने की अवधि के दौरान तापमान बहुत कम था, तो पनीर में पट्टियां जमा होती हैं - वे एक कड़वा स्वाद उकसाते हैं।
स्मोक्ड पनीर हार्म
निर्माता, उत्पादन के दौरान लागत को कम करने के साथ-साथ लंबे भंडारण को प्राप्त करने के लिए, ऐसे घटकों को जोड़ने का प्रयास करें जो मूल रूप से उत्पाद में उपलब्ध नहीं थे। उदाहरण के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन की बजाय, उनमें सस्ते सब्जी वसा शामिल है।प्रौद्योगिकी को तोड़ने, संरचना में विभिन्न emulsifiers, कृत्रिम रंग, विभिन्न स्वाद बढ़ाने के शामिल हैं। साथ ही, उपभोक्ता गुणों में सुधार होता है, लेकिन पनीर की गुणवत्ता स्वयं पीड़ित होती है।
यदि धूम्रपान के दौरान तरल धुआं का उपयोग किया जाता है, न कि प्राकृतिक भूरे रंग का, खतरे एक सस्ता स्वाद होता है, जिसमें फिनोल, मनुष्यों के लिए खतरनाक रेजिन, सुगंधित कार्बोहाइड्रेट और कैंसरजन्य गुणों वाले अन्य पदार्थ शामिल हो सकते हैं।
मतभेद
इस पनीर में बहुत अधिक वसा होती है, क्योंकि वृद्ध लोग, अधिक वजन, आसन्न जीवनशैली के साथ, इसके स्वागत को कम करना बेहतर होता है।
उत्पाद में नमक की उच्च मात्रा उन लोगों के लिए खतरनाक है जिन्होंने गुर्दे की बीमारी की पहचान की है।
वीडियो: सॉसेज पनीर - धोखा उत्पाद
भेजने के लिए