दालचीनी - फायदेमंद गुण और contraindications

दालचीनी को असली प्राकृतिक खजाना माना जाता है। यह मसाला अक्सर कन्फेक्शनरी और विभिन्न पाक व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है। उत्तम सुगंध और अविश्वसनीय स्वाद के अलावा, इसमें कई उपयोगी गुण हैं जिनके बारे में आपको अवगत होना चाहिए। यह विटामिन और फायदेमंद तत्वों में समृद्ध है। स्पाइस अपने एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव के लिए भी जाना जाता है, जिसे सक्रिय रूप से कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

दालचीनी के फायदेमंद गुण

इस लाल-भूरे रंग के मसाले में उपचार गुण होते हैं जिन्हें प्राचीन काल से जाना जाता है। मध्य युग में, डॉक्टरों ने गठिया, खांसी और गले के गले के इलाज के लिए दालचीनी का उपयोग किया। दालचीनी ऊर्जा और जीवन शक्ति जोड़ती है, कैल्शियम, लौह और मैंगनीज का एक उत्कृष्ट स्रोत है।यह पाचन को उत्तेजित करता है, शरीर को फाइबर के साथ प्रदान करता है, दस्त के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है।

मसाले में है:

• विरोधी भड़काऊ;
• एंटीसेप्टिक;
• एनाल्जेसिक;
• और मूत्रवर्धक कार्रवाई।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दालचीनी पित्ताशय की थैली, साथ ही गुर्दे, यकृत, पूरे पाचन तंत्र को उत्तेजित करती है, जिसका शरीर के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह तंत्रिका तंत्र को भी उत्तेजित करता है, अवसाद का इलाज करने में मदद करता है और मूड में सुधार करता है।

यह मसाला मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है, ताकि मस्तिष्क कोशिकाओं को अधिक ऑक्सीजन और पोषक तत्व मिल जाए। यह आपको एकाग्रता और दृश्य स्मृति में सुधार करने की अनुमति देता है।

दालचीनी आवश्यक तेल व्यापक रूप से प्रयोग किया जाता है। यह शरीर को टोन करता है, दौरे से राहत देता है, एक एनाल्जेसिक है। तेल कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है और इसका एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है। इसका अक्सर इलाज करने के लिए प्रयोग किया जाता है:

• पेट फूलना,
• बृहदांत्रशोथ,
• मुँहासे;
• सर्दी;
• इन्फ्लूएंजा;
• संधि दर्द से राहत;
• मासिक धर्म चक्र की वसूली।

इस मसाले और इसकी संरचना के प्रकार

दालचीनी के दो मुख्य प्रकार हैं: सिलोन दालचीनी और कैसिया। सिलोन मसाला को अधिक उपयोगी माना जाता है और पश्चिमी यूरोपीय देशों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। दक्षिणी चीन को कैसिया का जन्मस्थान माना जाता है, यही कारण है कि इसे अक्सर चीनी दालचीनी कहा जाता है। यह सिलोन दालचीनी से काफी सस्ता है।

ये दो मूल प्रकार उपस्थिति, रंग और स्वाद में भिन्न होते हैं। उनके मुख्य मतभेद हैं:

1. सिलोन दालचीनी में नाजुक और मीठे स्वाद और अधिक नाजुक सुगंध है। यह रंग (हल्के भूरे रंग) में हल्का है, और उत्पाद में पतली परत होती है (जो इतनी नरम होती है कि इसे चबाने भी किया जा सकता है)। उपस्थिति में, यह एक रोल की तरह लुढ़का दिखता है।
2. कैसिया अधिक मसालेदार स्वाद और अधिक तीव्र सुगंध में अलग है। रंग लाल भूरा है, और दोनों तरफ मोटी मोटी और घुमावदार हैं।

स्वाद और सुगंध में अंतर के अलावा, सिलोन दालचीनी का एक बहुत ही महत्वपूर्ण लाभ है - इसमें लगभग 1000 गुना कम क्यूमरिन होता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि क्यूमरिन गुर्दे और यकृत के लिए विषाक्त है, और जब बड़ी मात्रा में खपत होती है तो स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।

सामग्री 10 जी दालचीनी:

• ऊर्जा मूल्य: 24.7 किलो कैल;
• वसा: 0.12 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट: 8.06 ग्राम;
• प्रोटीन: 0.4 जी

इसके अलावा, दालचीनी मैंगनीज, लौह और कैल्शियम जैसे बुनियादी खनिजों में समृद्ध है, और इसमें बड़ी मात्रा में फाइबर भी शामिल है।

दालचीनी खुराक

दालचीनी का सटीक खुराक एक महत्वपूर्ण बिंदु है। अध्ययनों के मुताबिक, चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त करने के लिए प्रति दिन 3-5 ग्राम खाने के लिए पर्याप्त है। सटीक राशि उम्र, स्वास्थ्य, शरीर के वजन, आदि सहित कई कारकों पर निर्भर करती है।

लेकिन प्रति दिन 6 ग्राम से अधिक मसालों की खपत सख्ती से contraindicated है। यह इस तथ्य के कारण है कि मसाले की संरचना में क्यूमरिन होता है। बड़ी मात्रा में यह पदार्थ यकृत के लिए बहुत जहरीला होता है।

विभिन्न बीमारियों में दालचीनी

यह मसाला विभिन्न प्रकार की बीमारियों से लड़ने में मदद करता है। ज्यादातर मामलों में, चाय या व्यंजनों को जोड़कर इसे खाएं। कभी-कभी रगड़ना दालचीनी आवश्यक तेल के उपयोग के साथ प्रयोग किया जाता है।

फ्लू और अपमान के खिलाफ दालचीनी
फ्लू और परेशान पेट के साथ, इस मसाले के अतिरिक्त चाय बहुत प्रभावी होगी। आप इसे दिन में 3-4 बार पी सकते हैं।भोजन के बाद इसे पीना सबसे अच्छा है। चाय बनाने के लिए, आप पाउडर या छड़ का उपयोग कर सकते हैं।

दालचीनी चाय पकाने की विधि:

1. टीपोट लें जिसमें चाय डाली जाती है। इसे दालचीनी के 0.5 चम्मच जोड़ा जाता है, फिर उबला हुआ पानी डाला जाता है।
2. एक केतली में पीना आपको कुछ मिनटों का आग्रह करने की आवश्यकता है, जिसके बाद इसे मिश्रित किया जाना चाहिए।
3. चाय को कप में डालो और थोड़ी देर तक ठंडा होने तक गर्म हो जाएं और गर्म हो जाए। कुछ शहद जोड़ें गर्म होने पर एक पेय पीएं।

मधुमेह दालचीनी
वैज्ञानिक आंकड़ों के मुताबिक, आहार में दालचीनी को शामिल करने से टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह वाले रोगियों में ग्लूकोज के स्तर और लिपिड में सुधार हो सकता है। । इससे रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल एलडीएल और कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है।

दालचीनी का उपयोग मधुमेह से जुड़े जोखिम कारकों को कम कर सकता है। इसके अलावा, दालचीनी निकालने से रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से कमी आ सकती है, जो फैनिंग या चक्कर आना जैसे लक्षणों को रोक देगा।

अल्जाइमर रोग की रोकथाम के लिए दालचीनी
बढ़ते सबूत बताते हैं कि घुलनशील oligomeric β-amyloid polypeptide (एβ) का संचय अल्जाइमर रोग के विकास में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हालांकि, यह पाया गया कि दालचीनी निकालने (सीईपीटीपी) में पाए जाने वाले प्राकृतिक पदार्थ में विषाक्त एटा-ओलिगोमर्स के गठन को रोकने की क्षमता है। यह इस मसाले को अल्जाइमर रोग को रोकने में एक शक्तिशाली सहयोगी बनाता है।

अल्जाइमर रोग के आक्रामक रूप के साथ प्रयोगात्मक चूहों के एक अध्ययन ने संज्ञानात्मक व्यवहार और अस्तित्व में महत्वपूर्ण सुधार दिखाया। इसके अलावा, उनकी बीमारी सामान्य रूप से प्रगति नहीं हुई है। इसका मतलब है कि दालचीनी निकालने का भी अल्जाइमर रोग का इलाज करने के लिए उपयोग किया जा सकता है। हालांकि, इस उद्देश्य के लिए, मसालों को बड़ी मात्रा में लिया जाना चाहिए, जो शरीर के लिए बहुत हानिकारक हो सकता है।

गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ दालचीनी
दालचीनी और दालचीनी मालिश की नियमित खपत के कारण हाल के वर्षों में कई रोगियों ने संयुक्त दर्द से छुटकारा पा लिया है। यह इस तथ्य के कारण है कि मसाले में मैंगनीज की एक बड़ी मात्रा होती है - हड्डी के ऊतक के गठन और रक्त कोशिकाओं के कामकाज के लिए आवश्यक खनिज।शरीर को हड्डियों की इष्टतम स्थिति बनाए रखने के लिए मैंगनीज की आवश्यकता होती है, इसलिए इस खनिज की कमी वाले लोग ऑस्टियोपोरोसिस विकसित करने की अधिक संभावना रखते हैं।

कवक संक्रमण के खिलाफ दालचीनी
दालचीनी में एक पदार्थ होता है जिसे सिन्नमल्डेहाइड कहा जाता है, जिसमें जीवाणुनाशक और एनाल्जेसिक गुण होते हैं। यह कुछ प्रतिरोधी फंगल और जीवाणु संक्रमण को दबाने में बेहद प्रभावी साबित हुआ है। यह विशेष रूप से ई कोलाई और स्टाफिलोकोकस ऑरियस के बारे में सच है।

दालचीनी के तेल में सबसे स्पष्ट जीवाणुरोधी गुण। यह जननांग और श्लेष्म झिल्ली के अपवाद के साथ बाहरी सामयिक उपयोग के लिए प्रयोग किया जाता है। सबसे प्रभावी नुस्खा बायलंड या जैतून का तेल के 2 चम्मच के साथ सिलोन दालचीनी तेल की 2-3 बूंदों का मिश्रण है।

दालचीनी और वजन घटाने
यह मसाला उन सभी के लिए सहयोगी माना जाता है जो उन अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं। यह चयापचय को गति देता है, पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है और गुर्दे की गतिविधि को नियंत्रित करता है। नियमित खपत चयापचय में सुधार होगा। यह इस तथ्य की ओर जाता है कि भोजन से वसा शरीर से अधिक प्रभावी ढंग से समाप्त हो जाती है।

चूंकि दालचीनी अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करती है, यह प्रायः एंटी-सेल्युलाईट क्रीम का एक घटक होता है। वजन घटाने के लिए इस तरह की कॉकटेल बहुत उपयोगी होगी: केफिर या दही का एक गिलास लिया जाता है। इसे दालचीनी और अदरक के 0.5 चम्मच, साथ ही मिर्च का चुटकी भी जोड़ा जाना चाहिए। सब कुछ पूरी तरह मिश्रित और नशे में है। यह ध्यान देने योग्य है कि कॉकटेल केवल तब प्रभावी होता है जब इसमें सभी सूचीबद्ध सामग्री शामिल हों। हालांकि, यह न भूलें कि वजन कम करने का सबसे अच्छा तरीका उचित पोषण, स्वस्थ जीवनशैली और शारीरिक गतिविधि है।

शहद और दालचीनी का संयोजन

दालचीनी के सभी फायदेमंद गुणों को शहद के साथ मिलाकर आगे बढ़ाया जाता है।

1. गले में गले के साथ। यह सबसे मजेदार घरेलू उपचारों में से एक है। एक गले के गले का इलाज करने के लिए, दालचीनी के समान मात्रा में शहद का एक चम्मच मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण को मोटी निलंबन में बदलना आवश्यक है, जिसे खाने के लिए आवश्यक है। मिश्रण की थोड़ी मोटे स्थिरता गले को प्रभावी ढंग से साफ करने में मदद करती है।
2. प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए लाभ। दालचीनी में कोको जैसे एंटीऑक्सिडेंट्स और फ्लैवोनोइड्स होते हैं।हर सुबह एक खाली पेट पर दालचीनी के साथ शहद का एक चम्मच खाने की सिफारिश की जाती है। दूध के गिलास में उन्हें भंग करना बेहतर होता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करेगा और फ्लू को रोक देगा।
3. मुंह से अप्रिय गंध। हर सुबह, शहद और दालचीनी के साथ कुल्ला, जो एक गिलास पानी में उगाया जाता है, किया जाना चाहिए। यह प्रभावी रूप से बुरी सांस से छुटकारा पा जाएगा।

दालचीनी चाय

बड़ी मात्रा में दालचीनी का उपभोग करने के सबसे सुखद तरीकों में से एक सुगंधित चाय है। इसे बनाने के लिए, आप निम्न व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं:

1. सबसे आसान और सबसे प्रभावी तरीका उबलते पानी के 200-300 मिलीलीटर में दालचीनी (अधिमानतः सिलोन) की पूरी छड़ी डालना है। पीने के बाद थोड़ा ठंडा हो गया है, इसमें शहद का एक चम्मच जोड़ें।
2. अगर दालचीनी की छड़ें गायब हैं, तो दालचीनी पाउडर का उपयोग किया जा सकता है। उबलते पानी के 300-400 मिलीलीटर दालचीनी के 1 चम्मच जोड़ा जाता है। इसके बाद, लगभग 5 मिनट तक पानी उबालें, जिसके बाद पेय को ठीक फिल्टर या धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

यह चाय चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम में विशेष रूप से प्रभावी है। दालचीनी चाय के लिए एक बहुत अच्छा जोड़ा अदरक का एक टुकड़ा होगा।

आप दालचीनी चाय को अधिक सुगंधित और आकर्षक बना सकते हैं:

1. आपको चाय के कप बनाने की जरूरत के रूप में कई सेब धोने की जरूरत है।
2. एक तेज और छोटा चाकू लिया जाता है (फल के लिए) और प्रत्येक सेब के अंदर एक खाली कंटेनर बनाने के लिए कटौती की जाती है।
3. चाय उपर्युक्त तरीकों में से एक में तैयार की जाती है और सेब में डाल दी जाती है।

अपने आहार में दालचीनी कैसे जोड़ें

सुगंधित मसालों का व्यापक रूप से विभिन्न व्यंजनों और पेय पदार्थों के पूरक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। इसे चाय, कॉफी या कोको में जोड़ा जा सकता है (दालचीनी छड़ें इसके लिए अधिक उपयुक्त हैं), मदिरा, शराब और पंच।

इस मसाले को जोड़ने के दौरान कुकीज़ और विभिन्न डेसर्ट बहुत स्वादिष्ट और अद्वितीय होंगे। कभी-कभी इसे दलिया या बेक्ड सेब में जोड़ा जाता है। आप शहद और दालचीनी का पेय भी बना सकते हैं, या बस उन्हें तत्काल खपत के लिए मिला सकते हैं।

एक स्वादिष्ट पेय के लिए नुस्खा: ताजा दूध, शहद और दालचीनी का एक गिलास। स्वाद के लिए सामग्री की संख्या व्यक्तिगत रूप से चुनी जाती है, लेकिन यह अनुशंसित खुराक से अधिक नहीं होनी चाहिए। पाउडर और छड़ के अलावा, दालचीनी भी गोलियों के रूप में लिया जा सकता है।

विरोधाभास दालचीनी

एक नियम के रूप में, दालचीनी खाने ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित है। लेकिन दालचीनी के सभी फायदेमंद गुणों के अलावा, आपको विशेष रूप से मसालों की अत्यधिक खपत के साथ उत्पन्न होने वाले कुछ जोखिमों को भी इंगित करना चाहिए।

1. चूंकि दालचीनी पेड़ की पाउडर छाल है, इसलिए इसमें उच्च सेलूलोज़ सामग्री है। नतीजतन, यह पचाना मुश्किल है, जो कुछ लोगों में पेट की गुहा में असुविधा और गैस का गठन कर सकता है। इसका मतलब है कि सेल्यूलोज़ के प्रति संवेदनशील होने वाले मरीजों को बड़ी मात्रा में मसाले का उपभोग नहीं करना चाहिए।
2. दालचीनी को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अल्सर और बीमारियों वाले लोगों द्वारा उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। इसकी खपत गर्भवती महिलाओं तक ही सीमित होनी चाहिए, क्योंकि इस मसाले की बड़ी मात्रा में समय से पहले जन्म हो सकता है।
3. स्पाइस उन लोगों के लिए contraindicated है जो इस उत्पाद के लिए एलर्जी हैं।
4. यह बच्चों के मेनू में शामिल करने के लिए अवांछनीय है।

निम्नलिखित शर्तों के तहत अधिक दालचीनी लेना भी अनुशंसित नहीं है:

• स्तनपान;
• यकृत की सिरोसिस;
• स्तन कैंसर जैसे कुछ हार्मोन-निर्भर कैंसर;
• गंभीर दिल की समस्याएं;
• हार्मोनल असामान्यताएं;
• कम रक्तचाप;
• हाइपोग्लाइसीमिया।

त्वचा पर लागू होने पर, दालचीनी जलन और एलर्जी त्वचा प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकती है।

एक बड़ा जोखिम दालचीनी पाउडर के एक पूरे चम्मच निगलने की कोशिश कर रहा है! मसाले को भोजन या किसी भी पेय में भंग किए बिना उपभोग करना बहुत खतरनाक है। यह खांसी और चोकिंग का कारण बनता है, साथ ही मुंह, नाक और गले में जलती हुई सनसनी का कारण बनता है। मतली और नाकबंद सहित अन्य प्रभाव हो सकते हैं।

दालचीनी पाउडर के इनहेलेशन से चकमा हो सकता है! इसके अलावा, एक गंभीर खतरा है कि पाउडर का हिस्सा सीधे फेफड़ों पर जाएगा। इसका गंभीर परिणाम हो सकते हैं, जैसे निमोनिया, फेफड़े के ऊतक (फाइब्रोसिस) की मोटाई, स्कार्फिंग, निमोनिया, फेफड़ों का पतन।

दालचीनी लेने पर अस्थमा या अन्य श्वसन समस्याओं वाले मरीज़ों को सांस लेने में कठिनाइयों का खतरा होता है।

अनचाहे बातचीत

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, दालचीनी में निहित क्यूमरिन यकृत को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, ड्रग्स के साथ मसालों का संयोजन जो क्यूमरिन जैसे प्रभाव डालता है, अवांछनीय है।यदि कोई व्यक्ति निम्न में से कोई भी दवा लेता है तो बहुत अधिक दालचीनी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• एसिटामिनोफेन;
• ऐमियोडैरोन;
• कार्बमेज़पाइन;
• आइसोनियाज़िड;
• methotrexate;
• मिथाइलडोपा;
• फ्लुकोनाज़ोल;
• itraconazole;
• इरिथ्रोमाइसिन;
• फ़िनाइटोइन;
• lovastatin;
• pravastatin;
• simvastatin।

मधुमेह के इलाज के लिए दवाओं के संयोजन से रक्त शर्करा के स्तर को अत्यधिक कम करने का खतरा हो सकता है, इसलिए निम्न उत्पादों का उपयोग करते समय दालचीनी अत्यधिक सावधानी से ली जानी चाहिए:

• glimepiride;
• glibenclamide;
• इंसुलिन;
• मेटफार्मिन;
• पियोग्लिटाजोन;
• रोसिग्लिटाज़ोन;
• chlorpropamide;
• ग्लिपीजाइड;
• tolbutamide।

अल्फा लिपोइक एसिड और क्रोमियम के साथ मसालों को मिलाते समय आपको भी सावधान रहना चाहिए।

दालचीनी की बड़ी मात्रा को कुछ प्राकृतिक उपचार और जड़ी-बूटियों के साथ नहीं लिया जाना चाहिए जो संभावित रूप से यकृत को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करते हैं, उदाहरण के लिए:

• डबरोवनिक;
• कावा कावा;
• पुदीना तेल;
• लाल खमीर चावल

निम्नलिखित जड़ी बूटी के साथ संयुक्त होने पर आपको सावधान रहना होगा जो रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है:

• कड़वा तरबूज;
• मेथी;
• लहसुन;
• घोड़ा चेस्टनट;
• जिनसेंग;
• केला।

ग्वार गम, खाद्य उद्योग में स्टेबलाइज़र और मोटाई के रूप में उपयोग किया जाता है, इसमें रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की क्षमता भी होती है। इसलिए, मधुमेह में, आपको दालचीनी के साथ-साथ ग्वार गम युक्त खाद्य पदार्थ खाने से बचना चाहिए।

वीडियो: फायदेमंद गुण और दालचीनी के नुकसान